Cranberry jam - mga recipe para sa taglamig

Ang cranberry jam para sa taglamig ay hindi lamang isang masarap at malusog na paggamot, kundi isang tunay na lunas para sa maraming mga karamdaman. At ang mga batang pasyente, pati na rin ang mga matatanda, ay hindi na kailangang hikayatin na kunin ito muli.

Ano ang mga benepisyo ng cranberry jam?

Parehong ang cranberry mismo at ang jam na ginawa mula dito ay naglalaman ng maraming iba't ibang mga organikong acid, na tumutukoy sa tiyak na maasim na lasa nito na may bahagyang kapaitan. Kabilang dito ang pamilyar na malic at citric acid, at ang mas kakaibang benzoic at quinic acid. Naglalaman ito ng maraming bitamina, lalo na ang bitamina C, flavonoids, at mga sangkap ng pectin.

Ang pagkain ng cranberries, kabilang ang sa anyo ng jam, ay maaaring makatulong sa maraming mga nakakahawang sakit, dahil mayroon silang antimicrobial at bactericidal effect. Tumutulong ang cranberry sa iba't ibang impeksyon sa sistema ng ihi, lalo na sa cystitis.

Bilang karagdagan, maaari itong pabagalin ang pagbuo ng atherosclerosis at nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo. Malumanay nitong nililinis ang bituka at nag-aalis ng iba't ibang lason sa katawan.Maaari itong mabawasan ang panganib ng mga karies.

At, siyempre, ang papel na ginagampanan ng mga cranberry sa pag-iwas at paggamot ng lahat ng uri ng sipon ay halos hindi masusukat.

Calorie na nilalaman

Dahil ang mga berry sa kanilang purong anyo ay naglalaman lamang ng 26 kcal bawat 100 g ng produkto, maaari rin silang magamit sa iba't ibang mga diyeta, na nagbibigay sa iyong sarili ng isang komportableng programa sa pagbaba ng timbang. Pagkatapos ng lahat, wala silang taba, at 6.8 g lamang ng carbohydrates bawat 100 g.

Siyempre, ang calorie na nilalaman ng cranberry jam ay mas mataas - depende sa nilalaman ng asukal, maaari itong umabot sa 200 kcal, ngunit ang jam mula sa berry na ito ay maaaring gawin kahit na walang asukal, na tiyak na pahalagahan ng parehong mga diabetic at mga taong gustong pumayat.

Paano gumawa ng cranberry jam

Ang cranberry jam ay maaaring gawin sa maraming paraan. Ngunit kahit anong paraan ang pinili para sa pagproseso ng mga berry, dapat mo munang ayusin ang mga ito, alisin ang mga tuyo o nasira na mga specimen. Dahil ang mga cranberry ay mas madalas na matatagpuan sa ligaw, sa mga latian, kaysa sa mga hardin, ang mga berry ay karaniwang naglalaman ng isang malaking halaga ng natural na mga labi (twigs, mga insekto). Kailangan din nilang alisin. Pagkatapos ang mga berry ay lubusan na hugasan, binabago ang tubig nang maraming beses.

Sa wakas, ang natitira na lang ay ang pag-uri-uriin ang mga cranberry ayon sa kanilang antas ng pagkahinog, kung maaari. Pagkatapos ng lahat, ang mga hinog na cranberry ay pinakamainam para sa jam. Pinakamainam na i-freeze ang mga hindi hinog na berry o, bilang isang huling paraan, gumawa ng isang inuming prutas mula sa kanila.

Ang mga sariwang cranberry na pinili sa taglagas ay maaaring maging matatag at naglalaman ng ilang kapaitan.

Isang simpleng recipe para sa cranberry jam

Ayon sa recipe na ito, ang jam para sa taglamig ay inihanda sa isang hakbang lamang, at kahit na ang mga berry ay nababad sa asukal syrup, ang kaibahan sa pagitan nila at ng syrup ay napanatili.

Kakailanganin mo ng kaunti:

• 1 kg cranberry;
• isa at kalahating baso ng tubig;
• 1.5 kg ng butil na asukal.

Ang paggawa ng cranberry jam para sa taglamig gamit ang recipe na ito ay hindi mahirap:

1. Ang mga berry ay pinagsunod-sunod, hinugasan, at pinaputi sa karaniwang paraan.
2. Kasabay nito, maghanda ng sugar syrup sa pamamagitan ng pagtunaw ng kinakailangang halaga ng asukal sa tubig na kumukulo.
3. Kaagad pagkatapos ng blanching, ang mga cranberry ay ibinuhos sa kumukulong sugar syrup at dinala sa isang pigsa muli.
4. Bawasan ang init sa mababang at lutuin hanggang sa ganap na maluto.
5. Ang pagiging handa ay tinutukoy sa karaniwang paraan - isang patak ng syrup ay inilalagay sa isang malamig na platito. Kung ang patak ay nagpapanatili ng hugis nito, kung gayon ang jam ay handa na.
   
6. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, siguraduhing pukawin ang mga nilalaman at alisin ang bula mula sa workpiece.
7. Ang mainit na jam ay inilalagay sa mga sterile na garapon at tinatakan.
8. Pagkatapos ng paglamig, maaari itong maimbak sa anumang lugar nang walang access sa sikat ng araw.

Cranberry jam: isang lumang recipe

Ayon sa recipe na ito, ang cranberry jam para sa taglamig ay inihanda sa maraming yugto at ang mga berry ay may oras upang ganap na puspos ng asukal syrup. Samakatuwid, ang lasa nito ay matatawag na mas matindi.

Ang mga sangkap para sa pagluluto ay ganap na magkapareho sa mga nakalista sa nakaraang recipe.

Ngunit kakailanganin ng kaunting oras upang maghanda ayon sa recipe.

1. Ang mga berry ay inihanda sa karaniwang paraan.
2. I-dissolve ang kalahati ng asukal sa recipe sa buong dami ng tubig, init sa 100°C at lutuin ang syrup para sa isa pang 5-8 minuto hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
3. Ang init ay pinatay at ang mga cranberry ay ibinubuhos sa mainit na syrup pagkatapos ng blanching.
4. Takpan ang mga berry sa syrup na may takip at mag-iwan ng 8-12 oras upang magbabad.
   
5. Matapos ang inilaan na oras, ang syrup na may cranberries ay muling pinainit sa isang pigsa, ang natitirang asukal ay natunaw at muling itabi sa loob ng 8-12 na oras.
6. Sa ikatlong pagkakataon, ang cranberry jam ay niluto hanggang sa ganap na luto. Ito ay karaniwang tumatagal ng kaunting oras - mga 20-30 minuto.
7. Ang jam ay pinalamig at pagkatapos lamang ilagay sa tuyo, malinis na mga garapon upang mapangalagaan para sa taglamig.
8. Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar.

Frozen cranberry jam

Walang mas masarap at malusog na jam ang inihanda mula sa mga frozen na cranberry. Pagkatapos ng lahat, ang mga berry pagkatapos ng pagyeyelo ay nagpapabuti lamang ng kanilang panlasa. Ito ay hindi para sa wala na sinasabi nila na ang mga cranberry ay dapat na kunin lamang pagkatapos bumagsak ang niyebe.

Ang teknolohiya para sa paggawa ng jam mula sa mga frozen na cranberry ay halos hindi naiiba sa tradisyonal na jam mula sa mga sariwang berry. Ang malaking kalamangan ay ang katotohanan na maaari kang lumikha ng jam na ito nang literal sa anumang oras, parehong taglamig at tag-araw.

Kailangan mo lamang alisin ang mga cranberry mula sa freezer 6-8 na oras nang maaga at iwanan ang mga ito upang mag-defrost sa isang mangkok o sa isang tray sa temperatura ng silid.

Upang lumikha ng karagdagang mga sensasyon ng lasa para sa mga defrosted na berry kapag gumagawa ng jam, maaari kang magdagdag ng gadgad na zest mula sa isang limon at isang kurot ng banilya bawat 1 kg ng asukal.

Cranberry jam nang hindi nagluluto

Isinasaalang-alang ang mahusay na pangangalaga ng mga cranberry dahil sa pagkakaroon ng benzoic acid sa komposisyon, ang masarap na jam para sa taglamig ay madalas na inihanda mula dito, kung saan hindi ito napapailalim sa paggamot sa init. Siyempre, ang produktong ito ay naging kapaki-pakinabang hangga't maaari, ngunit maaari lamang itong maimbak sa refrigerator.

Kailangan:

• 1 kg ng butil na asukal;
• 1 kg cranberry.

At ang paghahanda ng malusog na produktong ito ay hindi maaaring maging mas madali:

1. Ang mga berry ay hinuhugasan at nililinis ng mga kontaminant sa karaniwang paraan.
2. Paghaluin ang kalahati ng dami ng granulated sugar at lahat ng cranberries.
3. Lubusan na gilingin ang mga berry na may asukal hanggang sa makinis.
4. Mag-iwan ng ilang oras sa temperatura ng kuwarto.
5. I-sterilize ang maliliit na lalagyan ng salamin na may mga takip.
6. Ilagay ang cranberry puree na may asukal sa mga garapon, hindi umabot sa 1-2 cm mula sa mga gilid ng mga garapon.
7. Punan ang mga garapon sa itaas ng natitirang asukal.
8. I-roll up at ilabas para iimbak sa isang malamig na lugar: cellar o refrigerator.

Cranberry jam na may mga mansanas at mani

Ang isang delicacy na inihanda ayon sa recipe na ito para sa taglamig ay mapabilib kahit na ang mga mahilig sa lahat ng uri ng mga kakaibang paghahanda at maaaring gampanan ang papel na ginagampanan ng isang katangi-tanging lunas para sa anemia, mga sakit sa cardiovascular at kakulangan sa bitamina.

At ang komposisyon nito ay napaka-simple:

• ½ kg na mansanas;
• ½ kg cranberry;
• 100 g peeled walnuts;
• 1 baso ng pulot.

Ang paggawa ng recipe ay medyo mas kumplikado, ngunit hindi ito kukuha ng masyadong maraming oras:

1. Ibuhos ang hugasan na cranberries sa isang baso ng tubig at lutuin ng 5 minuto pagkatapos kumukulo.
2. Ang mga berry ay inilalagay sa isang colander at, pagkatapos ng paglamig, durog sa isang blender.
3. Ang mga mansanas ay pinutol ng mga buto at pinutol sa maliliit na cubes.
4. Ang mga walnuts ay makinis na tinadtad gamit ang isang kutsilyo.
5. Sa isang makapal na ilalim na kasirola, init ang pulot hanggang sa maging likido, magdagdag ng mga piraso ng mansanas at magluto ng 5 minuto.
6. Magdagdag ng mga durog na cranberry, init sa isang pigsa at lutuin para sa parehong halaga.
7. Sa wakas, idagdag ang mga mani, magluto ng isa pang 5 minuto at ilagay ang natapos na jam sa maliliit na sterile na garapon.
8. Mag-imbak ng jam na ginawa ayon sa recipe na ito, mas mabuti sa isang cool na lugar.

Cranberry jam "Pyatiminutka"

Gamit ang pamamaraang ito, maaari kang maghanda ng cranberry jam para sa taglamig, bagaman hindi sa limang minuto, ngunit literal sa kalahating oras, kasama ang lahat ng mga pamamaraan sa paghahanda.

Kailangan mong maghanda:

• 1 kg ng asukal;
• 1 kg cranberry.

Ang proseso ng paggawa ng recipe ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Pagbukud-bukurin at hugasan ang mga berry.
2. Gilingin ang mga ito gamit ang isang blender o processor ng pagkain, idagdag ang kinakailangang halaga ng asukal.
3. Haluing mabuti at init hanggang kumulo.
4. Ipagpatuloy ang pag-init sa mababang init sa loob ng mga 5 minuto.
5. Ibuhos ang jam sa mga sterile na lalagyan at i-seal.

Cranberry jam sa isang mabagal na kusinilya

Mas gusto ng mga maybahay na gumamit ng multicooker upang makatulong sa paghahanda ng iba't ibang mga produkto para sa taglamig. At ang cranberry jam ay walang pagbubukod.

Ang isang kawili-wiling recipe para sa paggawa ng cranberry at orange jam sa isang mabagal na kusinilya ay magiging kawili-wili. Para dito kakailanganin mo:

• 1 kg cranberry;
• 0.5 kg ng mga dalandan;
• 1.25 kg ng asukal.

Ang proseso ng pagmamanupaktura ay hindi gaanong kumplikado:

1. Hugasan ang mga cranberry at dalandan, pakuluan ang mga dalandan sa tubig na kumukulo.
2. Gupitin ang mga dalandan sa mga hiwa at alisin ang lahat ng mga buto. Gilingin ang natitira kasama ng alisan ng balat gamit ang isang gilingan ng karne o blender.
3. Gawing katas ang cranberries sa parehong paraan.
4. Pagsamahin ang orange at cranberry puree sa isang mangkok ng multicooker, magdagdag ng asukal sa kanila at mag-iwan ng kalahating oras.
5. Gumalaw, isara ang takip at i-on ang "steaming" mode sa loob ng 15 minuto.
   Pansin! Kung walang ganoong programa, gamitin ang mode na "Extinguishing" sa loob ng 20 minuto.
6. Ilagay ang handa na jam sa mga pre-sterilized na garapon, i-roll up at iwanan upang palamig sa ilalim ng isang kumot.

Cranberry jam na walang asukal

Ang walang asukal na cranberry jam para sa taglamig ay kadalasang ginagawa sa pagdaragdag ng pulot.Sa kasong ito, magdagdag ng 1 baso ng pulot at isang maliit na kanela o cloves sa panlasa para sa 1 kg ng cranberries.

Ngunit maaari kang gumawa ng cranberry jam para sa taglamig nang walang anumang mga additives, mula sa mga cranberry lamang. Sa kasong ito, ang mga benepisyo nito para sa mga diabetic at sa mga nagnanais na magbawas ng timbang ay halos hindi matataya.

Ang proseso ng pagluluto ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang.

1. Ang mga berry ay binalatan, hinugasan, tuyo sa isang napkin ng papel.
2. Punan ang mga isterilisadong garapon sa kanila, takpan ng mga takip at ilagay sa isang stand sa isang malawak na kasirola na kalahating puno ng tubig.
3. Ang kawali ay inilalagay sa apoy.
4. Unti-unti, ang mga cranberry ay magsisimulang gumawa ng juice at ang antas ng pagpuno ng mga garapon ay bababa. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng mga berry sa mga garapon.
5. Ulitin ang pagpuno sa mga garapon ng mga berry hanggang sa ang antas ng katas ay umabot sa mismong leeg.
6. Pagkatapos ay isterilisado ang mga garapon ng mga berry para sa isa pang 15 minuto at i-roll up.

Konklusyon

Ang cranberry jam para sa taglamig ayon sa alinman sa mga recipe na inilarawan sa itaas ay magiging napakasarap at malusog. Ngunit dapat itong isipin na ang mga cranberry na walang paggamot sa init ay may isang tiyak na kakaibang lasa. Samakatuwid, dapat mong subukan ang ilang mga pagpipilian at piliin ang pinaka-angkop para sa iyong sarili.

Mga Inirerekomendang Post

Hawthorn marshmallow

Chokeberry jam

Pear pastille sa oven at dryer

Fig jam na may lemon

Peach jam na may dalandan

Fig jam: mga recipe

Mga hiwa ng peach jam

Peach jam

Masarap na melon jam