Nilalaman
Ang mabangong pulang currant jam na may mga dalandan ay mag-apela sa mga mahilig sa kaaya-ayang makapal na confitures na may nakakapreskong asim. Ang summer treat na ito ay napupunta nang maayos sa isang scoop ng vanilla ice cream, at sa taglamig ay mapapawi nito ang sipon salamat sa mataas na nilalaman ng bitamina C nito.
Paano gumawa ng red currant jam na may orange
Ang isang malusog at masarap na pagkain ay maaaring ihanda sa dalawang paraan.
- Mainit – Gilingin ang mga sangkap sa anumang paraan, ihalo sa asukal, hayaang tumayo hanggang ang pulp ay maglabas ng katas. Ilagay ang workpiece sa mahinang apoy sa isang stainless steel o aluminum basin at pakuluan. Igulong ang jam sa mga sterile na garapon gamit ang isang makina o disposable screw caps. Ang mainit na paraan ay nagpapataas ng buhay ng istante dahil sa epekto ng temperatura.
- Malamig – Takpan ang pinagsunod-sunod at hinugasang mga currant na may puting butil na asukal at ilagay ang mga ito sa lilim upang mailabas ang katas. Paghaluin ang mga berry na may ground orange pulp at ipamahagi sa mga isterilisadong garapon. Takpan ang bawat isa ng masikip na naylon na takip at ilagay sa refrigerator.
Mga recipe para sa redcurrant at orange jam
Ang masaganang lasa ng mga sariwang berry at kaaya-ayang citrus sourness ay makakatulong sa iyo na mapanatili ang mga simpleng hakbang-hakbang na mga recipe ng jam para sa taglamig.
Isang simpleng recipe para sa red currant jam na may orange
Mga sangkap para sa paghahanda ng makapal at mabangong preserba:
- malalaking pulang currant - 1 kg;
- malalaking makatas na orange na prutas - 1 kg;
- granulated sugar - 1-1.2 kg (depende sa lasa).
Proseso sa pagluluto:
- Linisin ang malalaking currant berries mula sa mga labi at sanga, banlawan at itapon sa isang salaan o colander.
- Ipasa ang mga tuyong berry sa isang pinong mesh na gilingan ng karne sa katas.
- Gupitin ang mga hugasan na dalandan kasama ang zest sa maliliit na hiwa at igulong sa gitnang mesh ng isang gilingan ng karne.
- Paghaluin ang mga sangkap sa isang mangkok na may asukal at mag-iwan ng kalahating oras hanggang matunaw ang asukal.
- Gilingin muli ang mga sangkap gamit ang isang gilingan ng karne o blender upang makamit ang homogeneity.
- Pakuluan ang timpla sa mahinang apoy at lutuin ng 5 minuto, haluin at alisin ang puting bula. Mahalagang paikutin ang makapal na timpla mula sa ibaba gamit ang isang kahoy na spatula upang maiwasan ang pagkasunog.
- Painitin ang mga garapon na may kaunting tubig sa oven sa loob ng 3 minuto o singaw sa isang kumukulong takure. Ipamahagi ang makapal na masa sa mga sterile na garapon at i-roll up gamit ang isang susi.
- Matapos lumamig ang preserbasyon sa temperatura ng silid, dalhin ang mga garapon sa isang malamig na lugar.
Ang currant-orange jam ay magiging isang rich red na kulay na may makinis na texture at isang light citrus aroma.
Malamig na redcurrant jam na may orange
Mga sangkap para sa hilaw na redcurrant at orange jam:
- malalaking currant berries - 1 kg;
- butil na asukal - 1.2 kg;
- matamis na dalandan - 2 mga PC. mas malaki.
Hakbang-hakbang na paraan ng pagluluto:
- Gilingin ang hinugasan at pinatuyong mga dalandan na may pinagsunod-sunod na mga currant sa isang blender o gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne sa isang pinong mesh.
- Pagsamahin ang nagresultang aromatic puree na may asukal at pukawin hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal.
- Iwanan ang jam sa isang mainit na lugar para sa 1-2 oras upang ang pagkakapare-pareho ay nagiging mas siksik at mas homogenous. Sa panahong ito, ang mga prutas ay magpapalitan ng mga juice at ang produkto ay makakakuha ng isang masaganang aroma.
- Ilagay ang natapos na jam sa mga sterile dry jar at i-seal ng mga plastic lids.
- Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga hiwa ng saging na binudburan ng lemon juice o isang kurot ng banilya sa ilalim ng mga garapon.
- Ilagay ang cooled currant jam sa refrigerator.
Ang produkto ay kukuha ng hitsura ng isang makapal na halaya. Ang "Raw" currant-orange jam ay may lasa ng sariwang prutas at pinapanatili ang aroma at mga kapaki-pakinabang na katangian ng hilaw na materyal.
Masarap na redcurrant, orange at raisin jam
Ang malambot, malasa at mayaman sa bitamina na jam ay dapat ihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:
- malalaking currant - mga 1 kg;
- isang buong baso ng mga pasas;
- asukal - ayon sa bigat ng natapos na katas;
- orange na prutas - 2-3 mga PC. (depende sa laki).
Paraan para sa paggawa ng jam:
- Ang binalatan, hinugasan at pinatuyong mga currant ay dinurog sa isang mangkok ng blender at inililipat sa isang lalagyan na hindi kinakalawang na asero.
- Pakuluan ang hugasan na mga pasas na may tubig na kumukulo (huwag singaw), hugasan at haluin gamit ang isang blender. Kung gumagamit ng ibang uri ng pasas, alisin ang mga buto sa loob.
- Gupitin ang malinis na mga dalandan sa mga piraso kasama ang alisan ng balat at ihalo sa isang blender sa isang mangkok.
- Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang lalagyan, timbangin ang masa at idagdag ang asukal sa isang 1: 1 ratio.
- Ilagay ang timpla sa mababang init, pakuluan at lutuin, pagpapakilos, sa loob ng 5 minuto.Siguraduhing alisin ang anumang matamis na foam sa panahon ng proseso. Pagkatapos nito, unti-unting palamig ang jam.
- Ulitin ang proseso ng pagluluto-paglamig ng 3 beses. Sa mga pahinga, takpan ang lalagyan ng gauze upang maiwasan ang mga langaw o wasps na makapasok sa matamis na malagkit na masa. Sa ganitong paraan maaari mong makamit ang nais na kapal ng jam.
- Ipamahagi ang lutong masa sa kalahating litro na garapon, i-roll up at ibalik sa takip. I-wrap ang workpiece sa isang kumot at palamig.
- Ilagay ang inipreserbang pagkain sa cellar o pantry.
Ang pangangalaga ay angkop bilang isang pagpuno para sa mga pie, isang additive para sa mga sandwich at tartlets.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan para sa jam, kung saan nananatili ang lahat ng mga nutrients at bitamina ng prutas, ay +5 +20 degrees. Kung ang temperatura ay nilabag, ang time frame ay nabawasan.
Mga paraan ng pag-iimbak:
- Mas mainam na panatilihin ang mga paghahanda sa refrigerator sa ilalim na istante sa temperatura na +4 +6 degrees. Ang buhay ng istante ay mula 24 hanggang 36 na buwan.
- Hindi ka maaaring maglagay ng napreserbang pagkain sa freezer, dahil mawawalan ng lasa at kapaki-pakinabang na katangian ang jam at magiging matamis.
- Sa isang madilim at malamig na cellar o pantry, ang currant jam ay maaaring maimbak sa loob ng 12-24 na buwan. Kung ang masa ay naging matamis, ilagay ito sa isang mangkok ng maligamgam na tubig at paikutin mula sa gilid hanggang sa gilid.
Konklusyon
Ang pulang currant jam na may mga dalandan ay may kaaya-ayang aroma ng citrus, mayaman na kulay ng garnet at isang nakakapreskong lasa. Ang kaaya-aya, pare-parehong texture ay angkop para sa pagpuno ng mga pie, bilang isang pampalasa para sa mga inumin, at bilang isang malusog na karagdagan sa isang tasa ng mainit na tsaa.
