Nilalaman
Sa anumang oras ng taon, ang pulang currant jam ay mag-apela sa mga matatanda at bata. Hindi magiging mahirap na mangolekta o bumili ng ilang kilo ng berry na ito upang maghanda ng isang malusog na delicacy mula dito. Bilang karagdagan sa mga pulang currant at asukal, maaari kang magdagdag ng iba pang mga berry at prutas sa panlasa.
Mga pakinabang ng pulang currant jam
Ang pulang currant ay itinuturing na isang berry sa kalusugan. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay multifaceted at malawakang ginagamit sa katutubong gamot:
- Mula noong sinaunang panahon, ang mga produkto mula sa berry na ito ay ginamit bilang isang pangkalahatang gamot na pampalakas para sa mga sipon at lagnat. Ang mga bitaminang taglay nito ay nagpapalakas ng immune system, nakakatulong sa paglaban sa sakit at mas mabilis na gumaling.
- Ang mga microelement na kasama sa komposisyon nito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng puso at mga daluyan ng dugo.
- Ang mga nagdurusa sa mataas na kolesterol ay dapat magsama ng jam sa kanilang pang-araw-araw na diyeta.
- Ang mataas na nilalaman ng iron ay nagtataguyod ng pagbuo ng dugo, at ang yodo ay may positibong epekto sa paggana ng thyroid gland.
Kung walang mga kontraindikasyon, tulad ng mga ulser sa tiyan, kabag na may mataas na kaasiman o diyabetis, ang pulang currant jam ay maaaring kainin araw-araw.
Mga recipe ng redcurrant jam
Upang ihanda ang mga berry para sa pagluluto, kailangan nilang pag-uri-uriin. Alisin ang mga dahon, sanga, inaamag at may sakit na mga berry. Kung ang recipe ay nangangailangan ng paghuhugas ng mga berry sa pamamagitan ng isang salaan, kung gayon hindi kinakailangan na kunin ang mga berdeng buntot. Kung ang mga berry ay gagamitin nang buo, ang lahat ng mga tangkay ay dapat alisin. Banlawan ang pinagsunod-sunod na prutas sa ilalim ng malamig na tubig. Iwanan ang colander sa ibabaw ng kawali sa loob ng 20-30 minuto upang maubos ang tubig.
Ito ay kinakailangan upang maghanda ng mga garapon at lids. Hugasan ang mga lalagyan na may baking soda nang hindi gumagamit ng mga detergent. Ilagay upang isterilisado sa oven sa loob ng 20 minuto, o sa isang steam bath. Pakuluan ang mga takip ng metal.
Payo! Ang mga garapon ay dapat na kasing laki na ang binuksan na jam ay maaaring kainin kaagad.
Isang simpleng recipe para sa redcurrant jam
Isang elementarya na paraan ng pagluluto na hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan. Ang mga prutas ay naglalaman ng maraming pectin, kaya ang isang makapal na halaya na pagkakapare-pareho ay nakuha na may kaunting pagkulo. Ang tapos na produkto ay maaaring gamitin bilang isang pagpuno para sa mga matamis na pie, isang layer para sa mga biskwit, at mga cookies.
Kailangan:
- butil na asukal - 1.5 kg;
- currant berries - 1.5 kg.
Paraan ng pagluluto:
- Ilagay ang mga berry sa isang kasirola at iwiwisik ng asukal.
- Paghaluin nang mabuti, pinindot nang bahagya upang ang timpla ay puspos ng juice.
- Pakuluan sa mahinang apoy at lutuin ng 10 minuto.
- Kuskusin ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang pinong metal na colander o salaan upang alisin ang balat, karamihan sa mga buto at buntot.
- Ilagay muli ang purong masa sa kalan at pakuluan.
- Magluto, pagpapakilos, 30-60 minuto. Maglagay ng kaunti sa isang platito. Ang natapos na jam ay hindi dapat kumalat.
- Ibuhos sa mga garapon. I-roll up ang mga lids.
Mahalaga! Ang mga pulang currant ay naglalaman ng maraming mga acid, kaya medyo maasim ang mga ito. Para maging malasa ang jam, dapat na walang mas kaunting asukal kaysa sa mga berry.
Redcurrant jam na may gulaman
Kung nais mo ang isang makapal na halaya, tulad ng marmalade, pagkatapos ay maaari kang maghanda ng jam para sa taglamig na may pagdaragdag ng gulaman. Maaari itong ihain sa mesa bilang isang independiyenteng dessert.
Kailangan:
- butil na asukal - 1.5 kg;
- currant - 1.5 kg;
- gulaman - 40 g.
Paraan ng pagluluto:
- Ibuhos ang gelatin sa 100 ML ng tubig at iwanan upang mabuo.
- Ilagay ang mga berry sa isang makapal na pader na kasirola o kasirola, iwisik ang asukal, pukawin, pagpindot upang palabasin ang juice.
- Pakuluan at kumulo sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay salain sa pamamagitan ng isang salaan o pinong colander upang alisin ang mga balat at mga hukay.
- Ilagay muli sa mababang init at lutuin ng 30 minuto.
- 5 minuto bago matapos ang pagluluto, ilagay ang gelatin sa mababang init at, pagpapakilos, init hanggang sa ganap na matunaw.
- Suriin ang pagiging handa gamit ang isang malamig na platito.
- Ibuhos ang gelatin sa masa ng berry, mabilis na pukawin at ibuhos sa mga handa na garapon.
- I-roll up ang mga lids at iwanan upang palamig.
Redcurrant jam na may pectin
Ang pectin ay isang natural na gelling substance na nakuha mula sa mga prutas, sunflower inflorescences, at algae. Ito ay isang unibersal na kaayusan para sa katawan, aktibong nililinis ito at tumutulong na gawing normal ang metabolismo. Ang pagdaragdag ng sangkap na ito sa red currant jam ay nagpapahusay sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Kailangan:
- currant berries - 1.5 kg;
- asukal - 1.5 kg;
- pektin - 30 g;
- tubig - 200 ml.
Paraan ng pagluluto:
- Durugin ang mga berry o katas sa isang blender.
- Dumaan sa isang pinong metal na salaan.
- Ilagay ang timpla sa isang kasirola at magdagdag ng asukal.
- Pakuluan sa mahinang apoy at lutuin ng 30 minuto, regular na pagpapakilos.
- I-dissolve ang pectin sa tubig sa temperatura ng kuwarto.
- Ibuhos ang dissolved jelly sa pinaghalong sa isang manipis na stream, pagpapakilos, patayin ang apoy.
- Ilagay sa mga garapon at takpan ng mga takip.
Ang kamangha-manghang masarap na jam-jelly ay handa na.
Redcurrant jam na may pakwan
Ang nakakapreskong aroma at orihinal na lasa ay mag-apela sa pinakamaliit na delicacy.
Kailangan:
- currant - 1.7 kg;
- pakwan pulp - 1.7 kg;
- butil na asukal - 2.5 kg;
- kung kinakailangan ang isang mas siksik na pagkakapare-pareho ng panghuling produkto, kailangan mong magdagdag ng corn starch - 70 g; tubig - 170 ml.
Paraan ng pagluluto:
- Gilingin ang mga berry at pakwan na may blender o gilingan ng karne. Kung nais mong makakuha ng jam na may mga piraso, pagkatapos ay i-cut ang isang slice ng pakwan sa mga cube.
- Kuskusin sa isang pinong metal mesh.
- Ilagay sa isang kasirola, budburan ng asukal at pakuluan sa mahinang apoy.
- Magluto, pagpapakilos, 30-60 minuto. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang tinadtad na pakwan.
- Magdagdag ng almirol na diluted sa tubig sa temperatura ng silid sa pinakadulo ng pagluluto. Mabilis na pukawin ang pinaghalong, maghintay para sa maliliit na bula sa ibabaw at patayin. Huwag pakuluan.
- Ilagay sa mga garapon at isara nang mahigpit.
Ito ay naging isang mahusay na dessert, ang paghahanda nito ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap o oras.
Redcurrant at cherry jam
Ang mga currant at cherries ay isang kahanga-hangang bitamina cocktail.
Kailangan:
- currant - 2 kg;
- hinog na seresa - 0.7 kg;
- asukal - 2.5 kg.
Paraan ng pagluluto:
- Haluin ang mga berry nang lubusan gamit ang isang blender o giling sa isang gilingan ng karne.
- Alisin ang mga hukay mula sa mga seresa. Gupitin sa mga piraso o katas tulad ng mga currant.
- Ilagay ang berry mass sa isang kasirola na may makapal na ilalim at takpan ng asukal.
- Pakuluan sa mahinang apoy at lutuin ng 30-60 minuto, suriin kung handa ito gamit ang malamig na platito.
- Maaari kang magdagdag ng cinnamon sa dulo ng kutsilyo.
- Hatiin ang kumukulong masa sa mga inihandang garapon.
- I-roll up ang mga lids at iwanan upang palamig.
Ang currant-cherry jam ay perpekto para sa mga pancake at pancake, maaari itong ikalat sa toast at matamis na sandwich.
Calorie na nilalaman
Ang mga pulang currant ay isang mababang-calorie na produkto na may mataas na nutritional value. Kapag ang asukal ay idinagdag, ang calorie na nilalaman ay tumataas nang malaki dahil sa mga carbohydrates nito. Ang handa na pulang currant jam ay 444 kcal bawat 100 g na may ratio ng produkto na 1:1.
Kung ang jam ay niluto na may pakwan, ang mga calorie ay nabawasan ng 10 mga yunit bawat 100 g. Ang gelatin at pectin ay mga produktong may mataas na calorie, ngunit ang kanilang porsyento sa jam ay maliit, nagdaragdag lamang sila ng isa sa bawat 100 g.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Ang jam na ginawa mula sa mga pulang currant ay may mataas na nilalaman ng mga natural na acid at pectin. Sa pagdaragdag ng asukal, makatiis ito ng mabuti sa temperatura ng silid hanggang sa susunod na pag-aani. Ang buhay ng istante sa mga lalagyan na may hermetically sealed:
- sa temperatura na 18-20O C - 12 buwan;
- sa temperatura na 8-10O C – 24 na buwan.
Itago ang mga garapon na may natapos na produkto sa isang madilim na lugar, malayo sa direktang sikat ng araw at liwanag ng araw.
Konklusyon
Ang pulang currant jam ay naging isang natatanging mapagkukunan ng mga sangkap na kapaki-pakinabang sa katawan. Kung susundin mo ang mga napatunayang recipe, madali itong ihanda, hindi ito nangangailangan ng mahabang pagkulo o mga espesyal na additives. Sa anumang oras ng taon, ang isang mabango, kamangha-manghang masarap na produkto ay magiging tama para sa mesa ng tsaa.Maaari itong ihain bilang isang hiwalay na ulam, o ginagamit upang gumawa ng mga cheesecake, cake, at puding. Ito ay perpektong napreserba kahit na walang underground space o espasyo sa refrigerator.
