Nilalaman
Kapag naririnig ng karamihan sa mga tao ang salitang "jam," iniisip nila ang isang masarap na matamis na masa ng mga berry at asukal, na ang madalas na paggamit nito ay nakakapinsala sa katawan: humahantong ito sa mga sakit sa cardiovascular, mga karamdaman sa metabolismo ng karbohidrat, pag-unlad ng mga karies, at atherosclerosis. . Ang walang asukal na raspberry jam ay kapaki-pakinabang para sa lahat na nagmamalasakit sa kanilang kalusugan.
Ang mga benepisyo ng raspberry jam na walang asukal
Ang mga raspberry ay isang berry na naglalaman ng mga bitamina A, B, C, E at K, na kinakailangan para sa isang tao na gumana ng maayos. Ang mga ito ay napanatili din sa raspberry jam, ang tsaa na kung saan ay may mga sumusunod na katangian:
- nagpapalakas ng mahinang katawan;
- nagpapababa ng lagnat salamat sa salicylic acid na nilalaman nito, pinatataas ang pagpapawis;
- binabawasan ang kolesterol sa dugo;
- tumutulong na makayanan ang mga sakit sa puso at vascular;
- nagpapabuti ng paggana ng bituka;
- inaalis ang katawan ng mga lason at hindi kinakailangang likido;
- ginagamit sa paggamot ng stomatitis;
- nililinis ang katawan, nagtataguyod ng pagbaba ng timbang at pagpapabata.
Ang mga raspberry ay naglalaman ng maraming mga elemento ng bakas: bakal, tanso, kaltsyum, potasa, magnesiyo, sink. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay kinakailangan para sa mental at pisikal na pag-unlad ng tao.
Mga recipe para sa raspberry jam na walang asukal
Ang mga unang recipe para sa jam nang walang pagdaragdag ng produktong ito ay lumitaw sa sinaunang Rus', kapag walang bakas ng asukal. Gumamit kami ng pulot at pulot. Ngunit sila ay mahal. Samakatuwid, ginawa ng mga magsasaka nang wala sila: pinakuluan nila ang mga berry sa oven at iniimbak ang mga ito sa mahigpit na selyadong mga lalagyan ng earthenware. Madaling ihanda ang gayong raspberry jam sa mga modernong kondisyon.
Simple raspberry jam na walang asukal para sa taglamig
Ang mga raspberry ay matamis. Samakatuwid, kahit na walang paggamit ng asukal, ang raspberry jam ay hindi magiging maasim. Upang lutuin ito nang hindi gumagamit ng asukal, sundin ang mga hakbang na ito:
- Ang mga garapon ay hugasan at isterilisado.
- Balatan ang mga berry at hugasan nang mabuti.
- Punan ang mga garapon ng mga raspberry at ilagay sa isang malaking kasirola sa mababang init. Ang tubig ay dapat umabot sa gitna ng garapon.
- Pakuluan ang tubig hanggang sa mailabas ang sapat na katas sa mga garapon.
- Takpan ang mga garapon na may mga takip at lutuin ng isa pang 30 minuto.
- Takpan ng mga takip.
Itabi ang jam na ito sa isang malamig, madilim na lugar. Hindi ito nasisira sa loob ng mahabang panahon dahil sa naglalaman ito ng mga natural na antibacterial substance.
Raspberry jam na may pulot
Sa halip na asukal, maaari kang gumamit ng pulot, tulad ng ginawa ng ating mga ninuno. Sa 4 tbsp. raspberries tumagal ng 1 tbsp. honey Ang proseso ng pagluluto ay simple:
- Balatan ang mga berry at ilagay sa isang malaking kasirola.
- Magdagdag ng 50 g ng pectin na natunaw sa 1 baso ng unsweetened apple juice.
- Naglagay sila ng pulot.
- Pakuluan, hayaang lumamig nang bahagya.
- Ilagay muli sa apoy, pakuluan ng 3 minuto, pukawin paminsan-minsan.
- Ang mainit na masa ay inilalagay sa mga garapon at tinatakan.
Maaaring baguhin ang dami ng pulot depende sa lasa.
Raspberry jam na walang asukal na may sorbitol
Ang mga natural na kapalit ng asukal ay kinabibilangan ng fructose, sorbitol, stevia, erythritol at xylitol. Ang sorbitol ay isang sangkap na nakuha mula sa patatas o corn starch. Nagsimula itong gamitin bilang isang produktong pandiyeta noong 30s ng huling siglo. Ang raspberry jam na may sorbitol ay mas mayaman sa lasa at mas maliwanag ang kulay.
Pangunahing sangkap:
- raspberry - 2 kg;
- tubig - 0.5 l;
- sorbitol - 2.8 kg;
- sitriko acid - 4 g.
Proseso ng pagluluto:
- Pakuluan ang syrup mula sa 1.6 kg ng sorbitol, citric acid at tubig.
- Ibuhos ang inihandang syrup sa mga berry at mag-iwan ng 4 na oras.
- Magluto ng 15 minuto at hayaang lumamig.
- Pagkatapos ng 2 oras, idagdag ang natitirang sorbitol at dalhin ang jam hanggang handa.
Ang natapos na jam ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon at tinatakan.
Ang sorbitol ay madaling mapalitan ng isa pang pangpatamis. Ngunit ang ratio ay magkakaiba. Dahil ang fructose ay 1.3-1.8 beses na mas matamis kaysa sa asukal, kailangan itong kunin ng 3 beses na mas mababa kaysa sa sorbitol, ang tamis na may kaugnayan sa asukal ay 0.48 - 0.54 lamang. Tamis ng xylitol - 0.9. At ang stevia ay 30 beses na mas matamis kaysa sa asukal.
Raspberry jam na walang asukal sa isang mabagal na kusinilya
Ang multicooker ay isang modernong kasangkapan sa kusina na nagbibigay-daan sa iyong maghanda ng masustansyang pagkain. Gumagawa din ito ng jam na walang pagdaragdag ng asukal. Ito ay magiging makapal at mabango.
Mga sangkap na ginamit:
- raspberry - 3 kg;
- tubig - 100 g.
Proseso ng pagluluto:
- Una, ang mga raspberry ay pinainit hanggang sa isang pigsa sa isang kasirola. Ang nagresultang juice ay ibinuhos sa magkahiwalay na mga garapon. Maaari silang i-roll up para sa taglamig.
- Pagkatapos ang nagresultang masa ay ibinuhos sa mangkok ng multicooker at kumulo sa stewing mode para sa isang oras, pagpapakilos tuwing 5-10 minuto.
- Kapag handa na, ibuhos sa mga garapon at i-seal.
Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng vanillin, kanela, saging, lemon o orange, na nagbibigay sa produkto ng isang natatanging lasa.
Calorie na nilalaman
Walang mga calorie ang raspberry jam na walang asukal. Ang 100 g ng produkto ay naglalaman lamang ng 160 kcal at 40 g ng carbohydrates. Naglalaman ito ng maraming bitamina at hibla, na mahalaga para sa mga pasyente na may diabetes at mga taong nasa diyeta.
Mga kondisyon ng imbakan
Mag-imbak ng raspberry jam sa basement, pantry o refrigerator nang hindi hihigit sa 9 na buwan.
Sa panahong ito, ang mga raspberry ay nagpapanatili ng mga nakapagpapagaling na sangkap. Kung ang panahon ng imbakan ay mas mahaba, ang berry ay nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Konklusyon
Madaling gawin ang raspberry jam na walang asukal. Ito ay malusog at hindi nagdaragdag ng mga dagdag na calorie. Ang mga berry ay hindi nawawala ang kanilang mga katangian ng pagpapagaling kapag natutunaw. Samakatuwid, sinusubukan ng bawat maybahay na magkaroon ng masarap at nakapagpapagaling na delicacy sa stock.
