Blueberry jam para sa taglamig

Ang Blueberry jam ay isang mahusay na dessert na mayaman sa bitamina na maaaring ihanda para sa taglamig sa panahon ng berry. Inihanda ito para sa bawat panlasa: klasiko, pinasimple o hindi nangangailangan ng pagluluto, tuluy-tuloy o makapal, mula sa buo o minasa na mga berry, mayroon o walang iba't ibang mga additives. Ang isang bagay ay pare-pareho: kahit na anong pagpipilian ang pipiliin ng tagapagluto, ang resulta ay tiyak na magiging isang malusog, malasa at mabangong matamis na may aroma ng tag-init.

Mga benepisyo ng blueberry jam

Ang mga Blueberry ay isang tunay na kamalig ng mga kapaki-pakinabang na pag-aari, na marami sa mga ito ay nananatili kahit sa anyo ng jam:

• bitamina C at K, na nilalaman sa pulp ng berry na ito sa makabuluhang dami, pati na rin ang isang bilang ng mga amino acid - natural na antioxidant na pumipigil sa pag-iipon ng cell, nagpapabuti ng memorya at aktibidad ng utak, at nag-aalis ng mga radioactive compound mula sa katawan;
• ang mga organikong acid ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng tiyan, bituka, atay at apdo, at dagdagan ang gana;
• ang pagkakaroon ng bitamina E ay sumusuporta sa paningin at nagpapabuti sa kondisyon ng balat;
• salamat sa saponins, ang panganib ng mga nagpapaalab na proseso ay nabawasan;
• nililinis ng mga pectin ang katawan ng mga nakakalason na sangkap;
• Ang betaine, na may anti-sclerotic effect, ay nagpapababa ng antas ng masamang kolesterol sa dugo;
• isang malawak na hanay ng mga microelement (pangunahin ang potasa at kaltsyum, pati na rin ang bakal, sosa, magnesiyo at posporus) ay kinokontrol ang pag-andar ng hematopoiesis, pinapalakas ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo, at pinapa-normalize ang mga proseso ng metabolic.

Hindi inirerekumenda na gumamit ng blueberry jam at sariwang berry:

• mga ina at mga batang wala pang 1.5 taong gulang: ang produktong ito ay maaaring magdulot ng diathesis sa mga sanggol;
• ang mga taong madaling kapitan ng allergy, dahil ang mga hindi kasiya-siyang kahihinatnan ay maaaring magpakita ng kanilang sarili sa anyo ng pangangati ng balat, runny nose o pangangati.

Mga tampok ng paggawa ng blueberry jam para sa taglamig

Upang mapasaya ka ng jam sa mahusay na panlasa nito at hindi ka pababayaan sa panahon ng pag-iimbak, kailangan mo munang kumuha ng responsableng diskarte sa pagpili ng pangunahing sangkap:

• Kailangan mong bumili ng matitigas, malakas na berry na may pare-parehong asul na kulay ng balat at isang malabong maputi-puti na patong dito;
• ang angkop na mga blueberry ay hindi magkakadikit (mapapansin ito kung bahagyang iling ang pakete);
• ang mga berry ay hindi dapat durugin o masira, o may mga bakas ng amag o mabulok;
• Kung bibili ka ng mga frozen na blueberry, kailangan mong tiyakin na maluwag silang nakahiga sa briquette, nang maramihan, nang hindi bumubuo ng malalaking piraso - iyon ay, hindi pa sila muling na-frozen.

Bago maghanda ng blueberry jam, dapat mong ayusin ito, alisin ang mga nasirang specimen, dahon, tangkay, at pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng malamig na tubig.

Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga kagamitan sa tanso o aluminyo para sa paghahanda ng mga paghahanda ng berry. Pinakamainam na pumili ng tanso, bakal o enameled na malawak na kaldero o palanggana.

Ang blueberry jam para sa pangmatagalang imbakan ay dapat na nakabalot sa mga garapon ng salamin, unang hugasan ng baking soda sa maligamgam na tubig at pinainit sa singaw (5-7 minuto) o sa oven (mga 10 minuto na may unti-unting pagtaas ng temperatura mula 100 hanggang 180). degrees).

Maipapayo na pakuluan ang mga takip ng lata na gagamitin para igulong o i-screw ang mga lalagyan sa loob ng 5–10 minuto.

Blueberry jam na "Pyatiminutka"

Maraming mahahalagang sangkap ang nananatili sa jam na ito, dahil limang minuto lamang ang ginugugol nito sa apoy:

• 1 kg ng hugasan at pinagsunod-sunod na mga berry ay dapat na sakop ng parehong halaga ng asukal;
• umalis para sa isang araw upang maglabas sila ng juice;
• ilagay ang lalagyan na may pinaghalong sa katamtamang init at, patuloy na pagpapakilos, hayaan itong kumulo ng mabuti;
• pakuluan ng 5 minuto, patayin ang apoy;
• Kaagad ibuhos sa mga isterilisadong garapon, isara ang mga takip, balutin ng mainit na kumot at palamig.

Isang simpleng recipe para sa blueberry jam

Ang blueberry jam ayon sa recipe na ito ay talagang simple upang ihanda: walang kailangan maliban sa mga berry mismo, asukal at isang maliit na halaga ng tubig. Ito ay tumatagal ng kaunti upang magluto kaysa sa "limang minuto," ngunit ang mga garapon ay ligtas na nakaimbak sa mga istante sa pantry.

Paghahanda:

• ilagay ang mga inihandang berry sa isang mangkok para sa pagluluto;
• Hiwalay, magpainit ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at, pagpapakilos, maghintay hanggang matunaw at kumulo;
• ibuhos ang inihandang syrup sa mga berry at hayaang tumayo ng 10 minuto;
• ilagay ang palanggana sa kalan, dalhin ang jam sa isang pigsa at lutuin sa mababang init sa loob ng 20 minuto, pagpapakilos ito paminsan-minsan at pag-alis ng bula;
• Ilagay ang mainit sa mga isterilisadong garapon, i-roll up, balutin at hayaang lumamig.

Recipe para sa makapal na blueberry jam

Mas gusto ng maraming tao ang blueberry jam na mas makapal - para, tulad ng sinasabi nila, "ito ay nagkakahalaga ng isang kutsara." Simple lang din ang sikreto nito: mas maraming asukal ang napupunta doon at hindi na kailangang magdagdag ng tubig.

Paghahanda:

• ibuhos ang asukal sa isang lalagyan na may mga berry;
• dahan-dahang i-mash ang mga ito ng patatas na masher hanggang sa halos isang third ay durog;
• hayaang tumayo ng kalahating oras para maghiwalay ang juice;
• ilagay sa kalan, dalhin sa isang pigsa at magluto para sa tungkol sa 15-20 minuto;
• Pack sa handa-made na garapon, seal na may lids at palamigin (sa isang kumot).

Nagyeyelong blueberry jam

Kung gusto mong gumawa ng blueberry jam, ngunit ang mga berry ay hindi sariwa, ngunit nagyelo, hindi mahalaga! Ang delicacy ay hindi gaanong masarap. Sa kasong ito, hindi mo na kailangang hugasan at ayusin ang mga berry - pagkatapos ng lahat, dumaan sila sa yugtong ito ng paghahanda bago pumasok sa freezer.

Paghahanda:

• ibuhos ang mga berry sa isang lalagyan, takpan ng asukal;
• panatilihin sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa kumulo;
• alisin ang bula, patayin ang kalan at hayaang ganap na lumamig ang jam;
• Dalhin ang timpla sa isang pigsa muli at panatilihin sa katamtamang init para sa 7-10 minuto, pag-alala upang pukawin;
• Ilagay ang tapos na produkto sa mga isterilisadong lalagyan, i-seal at iwanan hanggang lumamig.

Ito ay magbibigay-daan sa iyo upang suriin ang higpit ng pagbara at pati na rin magpainit sa loob ng mga takip.

Paano gumawa ng blueberry jam na may pulot

Ang honey na idinagdag sa halip na asukal at isang maliit na halaga ng rum ay makakatulong na umakma sa pamilyar na lasa ng blueberry jam na may pinong mga tala.

Paghahanda:

• ang mga berry ay dapat na pinainit sa mababang init hanggang sa lumabas ang juice;
• honey (pagkatapos matunaw) ay dapat idagdag sa kanila at halo-halong;
• Pakuluan ang pinaghalong para sa 5 minuto (mula sa sandaling kumukulo ito);
• ibuhos sa rum, pukawin at kumulo nang hindi hihigit sa kalahating minuto;
• ibuhos sa mga inihandang garapon, isara ang mga ito ng mga takip (nylon o metal);
• Mag-imbak ng cooled jam sa refrigerator.

Blueberry jam na may gulaman

Ang pinong, jiggling blueberry jam sa anyo ng jelly, na tinimplahan ng lemon juice, ay mag-apela sa marami, lalo na sa mga bata.

Paghahanda:

• ibuhos ang tubig sa mga berry upang ang likido ay ganap na masakop ang mga ito;
• pakuluan at kumulo sa loob ng ilang minuto;
• pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan;
• kuskusin ang mga berry sa wire rack at idagdag dito;
• I-dissolve ang gelatin sa 2 tbsp. l. malamig na tubig, idagdag sa bahagyang pinalamig na sabaw at ihalo nang lubusan;
• ibuhos sa lemon juice;
• pilitin ang pinaghalong at ibuhos sa maliliit, malinis na hugasan na mga garapon;
• isterilisado ang produkto sa isang paliguan ng tubig, na tinatakpan ito ng mga takip ng metal;
• Matapos tapusin ang proseso, i-roll up ang mga garapon, balutin ang mga ito nang mahigpit (sa isang mainit na kumot) at hayaan silang ganap na lumamig.

Blueberry jelly (may gelfix)

Upang makakuha ng mahusay na berry jelly, maaari mong gamitin ang "Zhelfix" - isang pampalapot batay sa natural na pectin.Ito ay makabuluhang binabawasan ang oras ng paghahanda para sa blueberry jam at pinapanatili ang lasa at kulay nito.

Paghahanda:

• bahagyang pindutin ang mga berry gamit ang isang halo o masher upang palabasin ang juice, ilagay sa apoy at pakuluan ng 1 minuto;
• gilingin ang masa gamit ang isang blender;
• paghaluin ang "Zhelfix" na may 2 tbsp. l. asukal at idagdag sa blueberry puree;
• dalhin sa isang pigsa sa katamtamang init, idagdag ang natitirang asukal at, pagpapakilos, magluto ng 5 minuto;
• sa dulo ng pagluluto, alisin ang bula;
• Ilagay ang halo sa mga isterilisadong garapon, i-screw, at iwanan hanggang lumamig.

Blueberry jelly na walang gulaman

Ang blueberry jam sa anyo ng halaya ay maaaring ihanda nang walang pagdaragdag ng gelatin o mga pampalapot. Ang berry na ito ay mayaman sa sarili nitong pectin, na makakatulong sa produkto na mapanatili ang density at kapal nito. Gayunpaman, sa kasong ito, mas maraming asukal ang kakailanganin at ang oras ng pagkulo ay dapat tumaas.

Paghahanda:

• Gilingin ang mga berry (dating inihanda) sa isang katas;
• magdagdag ng asukal at sitriko acid sa pinaghalong;
• ilagay sa kalan at pagkatapos kumukulo, magluto ng 20-30 minuto sa mahinang apoy, pagpapakilos at siguraduhing hindi ito masusunog;
• Ibuhos ang pinakuluang makapal na masa sa mga isterilisadong garapon at igulong nang mahigpit.

Paano mapangalagaan ang maximum na bitamina

Ang tinatawag na "live jam" ay walang alinlangan na may ilang mga pakinabang kaysa sa mga paghahanda na nangangailangan ng pagkulo. Ito ay ganap na pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang at sustansya na mayaman sa mga hilaw na berry, at hindi nangangailangan ng karagdagang oras na ginugol sa nakatayo sa kalan.

Ngunit dapat mong isaalang-alang na ang buhay ng istante ng naturang jam ay maikli.Bilang karagdagan, sa yugto ng paghahanda, ang mga blueberry ay dapat lalo na maingat na pinagsunod-sunod, hugasan at tuyo. Kahit na ang isang mababang kalidad na berry ay maaaring ganap na masira ang nagresultang produkto.

Blueberry jam nang hindi nagluluto

Siyempre, ang blueberry "jam" ayon sa recipe na ito ay maaari lamang tawaging tulad ng kondisyon - pagkatapos ng lahat, sa katunayan, ang berry ay nananatiling hilaw. Gayunpaman, ang paghahanda na ito para sa taglamig ay lubhang malusog at masarap. Ang maybahay ay dapat talagang maglaan ng oras dito sa panahon kasama ang tradisyonal na jam.

Paghahanda:

• dalhin ang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng asukal at matunaw ito, magdagdag ng sitriko acid;
• isterilisado at tuyo ang lalagyan para sa pag-iimbak ng workpiece;
• ilagay ang mga berry sa isang garapon, ibuhos ang mainit na syrup at igulong;
• Pagkatapos ng paglamig, ilagay ang nagresultang "jam" sa refrigerator.

Blueberries sa asukal

Ang mga sariwang blueberries sa asukal ay isang tunay na kayamanan ng mga bitamina at isang kapistahan ng panlasa, nakapagpapaalaala sa masaganang kasaganaan ng tag-araw sa malupit na taglamig. Hindi ito dapat pakuluan, ngunit kailangang i-freeze.

Upang gawin ito, punan ang lalagyan ng mga berry, na dati ay bahagyang minasa sa isang mangkok, sa mga layer, pagwiwisik ng mga layer na may butil na asukal. Pagkatapos nito, ang lalagyan ay dapat na mahigpit na sarado at ilagay sa freezer.

Ang mga blueberry ay puro na may asukal

Maaari kang maghanda ng matamis na blueberry puree para sa taglamig gamit ang isang blender o salaan. Kung mas maraming asukal ang idinagdag sa produkto, mas matagal itong mapangalagaan. Kadalasan, ang inirerekumendang ratio ng mga berry at asukal sa naturang mga recipe ay 1: 1.

Paghahanda:

• gilingin ang mga berry sa isang homogenous na masa (kung gumamit ka ng isang salaan, kakailanganin mong itapon ang cake);
• magdagdag ng asukal (sa panlasa) at isang maliit na sitriko acid sa katas;
• ilipat sa isang malinis na garapon, isara ang takip;
• Itabi ang natapos na produkto sa refrigerator.

Mga sari-saring berry, o kung ano ang maaari mong pagsamahin ang mga blueberry

Ang blueberry jam ay hindi kailangang maging mono-component. Ang lutuin ay maaaring gumamit ng kaunting imahinasyon sa pamamagitan ng pagsasama nito sa iba pang mga berry o pampalasa.

Maaari kang, halimbawa, gumawa ng blueberry jam na may mint, tulad ng ipinapakita sa video:

Ang berry na ito ay sumasama rin sa mga ligaw na strawberry, blueberry, cranberry, strawberry, at raspberry. Gumagawa siya ng napakasarap na grupo kasama ng mga mansanas at mga prutas na sitrus. Tulad ng para sa mga halamang gamot at pampalasa, kadalasan, upang makakuha ng orihinal na aroma ang blueberry jam, ginagamit ang ground cinnamon, vanillin, luya (sa anyo ng pulbos), mga durog na clove, lemon o orange zest.

Blueberry at apple jam

Madaling gawin ang makapal na blueberry at apple jam. Matutuwa ka sa orihinal nitong lasa at kaaya-ayang aroma. Kasabay nito, ang ibinigay na ratio ng mga sangkap ay ginagawang mas mura kaysa sa isang katulad na produkto na naglalaman lamang ng mga blueberry.

Paghahanda:

• Grate ang mga hugasan na mansanas (sa isang magaspang na kudkuran), magdagdag ng asukal at itabi para sa isang-kapat ng isang oras upang palabasin ang juice;
• pakuluan ang mga ito ng halos 20 minuto;
• gilingin gamit ang isang immersion blender at panatilihin sa apoy para sa isa pang 15 minuto;
• magdagdag ng mga blueberries at gilingin muli ang pinaghalong gamit ang isang blender;
• hayaang kumulo sa mababang init sa loob ng 20 minuto;
• Ilagay ang mainit na jam sa mga isterilisadong garapon, i-roll up nang lubusan at hayaang lumamig.

Blueberry jam na may orange

Ang Blueberry jam na may pagdaragdag ng orange juice ay hindi lamang kakaiba ang lasa, ngunit napakalusog din: ang lahat ng mga pangunahing bahagi nito ay sikat sa kanilang mataas na nilalaman ng mga bitamina.

Paghahanda:

• Init ang isang halo ng lemon at orange juice sa isang kasirola, matunaw ang asukal, magdagdag ng kanela at zest;
• Ibuhos ang mga inihandang berry na may syrup, maghintay hanggang kumulo, at panatilihin sa mababang init para sa mga 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan;
• hayaang lumamig nang mabuti ang pinaghalong (mga 12 oras);
• pakuluan ito muli at, pagpapakilos, maghintay hanggang sa lumapot;
• alisin ang cinnamon stick;
• ibuhos ang mainit sa mga lalagyan at igulong.

Blueberry jam sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang multicooker ay magiging isang mahusay na katulong para sa isang modernong maybahay na gustong gumawa ng blueberry jam. Makakatipid ito ng oras at maalis ang hindi kinakailangang abala: hindi na kailangang patuloy na subaybayan ang masa ng berry, pagpapakilos at pag-alis ng bula.

Paghahanda:

• ibuhos ang mga berry sa mangkok ng multicooker;
• magdagdag ng asukal, ihalo;
• isara ang takip at itakda ang device sa "quenching" mode sa loob ng 2 oras;
• Ilagay ang natapos na jam sa mainit na garapon at tornilyo.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan ng blueberry jam

Ang mga patakaran para sa pag-iimbak ng iba't ibang uri ng blueberry jam ay madaling matandaan.Narito ang kailangan mong malaman:

• Ang "live" na blueberry jam (tulad ng "limang minutong jam") ay dapat itago sa refrigerator;
• ang frozen na produkto ay inirerekomenda na ubusin sa loob ng 8-10 buwan;
• ang mga garapon ng mga minatamis na berry, isterilisado sa isang paliguan ng tubig, ay maaaring maiimbak sa refrigerator o cellar sa loob ng halos isang taon;
• Ang blueberry jam na ginawa sa klasikong paraan ay karaniwang maaaring ilagay sa isang malamig, madilim na lugar (sa mga istante ng pantry) at mananatiling nakakain sa loob ng 2 taon.

Konklusyon

Kung maaari, dapat kang gumawa ng blueberry jam para sa taglamig. Ang berry na ito ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina, karamihan sa mga ito ay maaaring mapangalagaan sa paghahanda. Ito ay sapat na upang piliin ang tamang recipe, bigyang-pansin ang paunang paghahanda ng mga sangkap at pagproseso ng mga lalagyan, sumunod sa teknolohiya ng paghahanda at imbakan - at masarap, orihinal, nakapagpapagaling na jam ay ipagmalaki ang lugar sa mesa sa panahon ng malamig na panahon.

Mga Inirerekomendang Post

Strawberry jam na may buong berries

Masarap na ligaw na strawberry jam

Quince jam: recipe

Paano gumawa ng quince jam sa isang mabagal na kusinilya

Apricot confiture - recipe

7 mga recipe para sa sea buckthorn jelly para sa taglamig

Cherry confiture at jelly

Peach jam Pyatiminutka

Dandelion jam na may lemon