Nilalaman
- 1 Paano gumawa ng rhubarb jam
- 2 Klasikong rhubarb jam recipe
- 3 Masarap na rhubarb jam na may dalandan
- 4 Rhubarb jam na may seresa
- 5 Ang orihinal na recipe para sa rhubarb at fig jam
- 6 Paano gumawa ng rhubarb jam na may saging
- 7 Paggawa ng rhubarb at ginger jam
- 8 Paano gumawa ng rhubarb jam sa isang mabagal na kusinilya
- 9 Recipe para sa paggawa ng rhubarb jam sa microwave
- 10 Rhubarb jelly na may gulaman
- 11 Paano gumawa ng homemade rhubarb puree
- 12 Paano mag-imbak ng rhubarb jam
- 13 Konklusyon
Ang mga paghahanda sa taglamig mula sa mga gulay at prutas ay naging matatag sa culinary routine ng maraming mga maybahay. Ang rhubarb jam ay isang mahusay na alternatibo sa mga klasikong berry jam. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman na ito ay perpektong protektahan ang immune system sa panahon ng taglamig.
Paano gumawa ng rhubarb jam
Upang makuha ang perpektong dessert, kailangan mong kumuha ng malaking responsibilidad sa pagkolekta ng pangunahing sangkap. Kinokolekta ang rhubarb sa pamamagitan ng pagputol nito sa ugat ng bush, simula sa Mayo at hanggang sa kalagitnaan ng Hulyo. Tanging ang makapal na tangkay nito mula sa ugat hanggang sa simula ng mga dahon ang kinakain. Ang mga dahon ay hindi kinakain dahil sa mataas na nilalaman ng mga acid na nakakapinsala sa mga tao.
Depende sa iba't o antas ng kapanahunan, ang mga tangkay ay maaaring may iba't ibang kulay - mula sa ganap na berde hanggang sa maliwanag na pulang-pula. Depende sa kulay ng rhubarb, ang huling produkto ay kapansin-pansing magkakaiba sa hitsura. Ang maputlang berde at bahagyang pinkish na mga sanga ay magbubunga ng halos transparent na madilaw-dilaw na jam. Kung ang mga tangkay ay maliwanag na pulang-pula, ang huling produkto ay magiging isang malambot na kulay rosas na kulay.
Upang malutas ang problema ng hindi sapat na kulay ng nagresultang jam, maraming mga maybahay ang nagdaragdag ng mga karagdagang sangkap dito. Ang pagdaragdag ng orange, seresa o igos sa panahon ng proseso ng pagluluto ay nagpapalamuti sa tapos na produkto at ginagawang mas kaakit-akit ang texture nito.
Bago magluto, mahalagang banlawan ng mabuti ang halaman, at pagkatapos ay alisin ang tuktok na bahagi na may mga dahon. Ang isang mahalagang punto ay na ito ay kinakailangan upang alisin ang manipis na layer na sumasaklaw sa tangkay nito. Ang mga peeled petioles ay pinutol sa mga stick hanggang sa 2 cm ang haba o sa maliliit na cubes.
Klasikong rhubarb jam recipe
Ang tradisyonal na recipe para sa paggawa ng jam ay pakuluan ang mga tangkay ng halaman na may asukal sa isang 1: 1 ratio. Upang maghanda kakailanganin mo ng 1 kg ng rhubarb at 1 kg ng asukal. Ang mga durog na petioles ay halo-halong mabuti sa asukal at iniwan sa loob ng 15-20 na oras.
Pagkatapos ng sapat na dami ng juice ay inilabas mula sa mga tangkay, maaari mong simulan ang pagluluto. Lutuin ang jam sa mahinang apoy, ihalo palagi at alisin ang anumang foam na nabuo. Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng 30-40 minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy. Matapos lumamig ang masa, ito ay muling pinainit hanggang sa isang pigsa at pagkatapos lamang ibuhos sa mga garapon. Ang mga takip ay mahigpit na tinatakan upang maiwasang makapasok ang hangin sa kanila.
Masarap na rhubarb jam na may dalandan
Ang mga prutas ng sitrus ay madalas na idinagdag sa iba't ibang mga jam upang magdagdag ng karagdagang mga tala ng lasa. Maaari kang gumamit ng mga limon sa halip na mga dalandan, ngunit sa kasong ito kakailanganin mong magdagdag ng kaunti pang asukal upang sugpuin ang acid. Upang maghanda kakailanganin mo:
- 1 malaking orange;
- 1 kg rhubarb stems;
- 800 g puting asukal.
Alisin ang zest mula sa orange at pisilin ang juice. Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang kawali. Ang masa na dinala sa isang pigsa ay pinakuluang para sa 10-15 minuto, pagkatapos ay pinalamig sa temperatura ng silid. Gamit ang isang immersion blender, gilingin ito hanggang makinis, at pagkatapos ay ilagay muli sa apoy.
Ang kawali ay inilagay muli sa apoy. Ang halo ay pinakuluan para sa isa pang kalahating oras, pagkatapos nito ay ibinuhos sa mga pre-sterilized na garapon. Ang resultang jam ay bahagyang maputla, ngunit sa paglipas ng panahon ang kulay nito ay magpapadilim at kahawig ng jam ng mansanas.
Rhubarb jam na may seresa
Ang pagdaragdag ng mga seresa ay inilaan upang magdagdag ng kulay at isang hindi mailalarawan na aroma ng berry sa jam. Depende sa iba't ibang mga seresa, maaari mong bawasan o dagdagan ang dami ng idinagdag na asukal. Sa karaniwan, para sa 1 kg ng rhubarb kakailanganin mo ng 700 g ng puting asukal at 300-400 g ng mga seresa. Upang gawing kakaiba ang natapos na jam, ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng ilang dahon ng cherry kapag nagluluto.
Upang maghanda, kailangan mong alisin ang mga buto mula sa mga berry, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang palayok na may iba pang mga sangkap. Ang hinaharap na jam ay dinadala sa isang pigsa, pagkatapos ay pinalamig at giling sa isang blender hanggang makinis. Ang nagresultang timpla ay ibabalik sa apoy at pakuluan ng mga 40 minuto. Sa pamamagitan ng pagtaas ng oras ng pagluluto, maaari kang makakuha ng mas makapal na huling produkto. Gayunpaman, hindi ka dapat maging labis na masigasig, dahil sa paglipas ng panahon ang jam ay unti-unting lumapot.
Ang orihinal na recipe para sa rhubarb at fig jam
Kung gusto mong makakuha ng mas orihinal na huling produkto, maaari kang gumamit ng ilang kakaibang prutas. Ang mga igos ay magbibigay din sa hinaharap na jam ng isang hindi pangkaraniwang pagkakapare-pareho, at punan din ito ng mga banayad na tala ng mga oriental na aroma. Upang maghanda kakailanganin mo:
- 500 g sariwang igos;
- 1 kg rhubarb stems;
- 500 g ng asukal.
Ang mga igos ay dapat alisan ng balat at gupitin sa maliliit na piraso, pagkatapos ay ihalo sa tinadtad na rhubarb. Ang asukal ay idinagdag sa kanila. Ang halo ay dinadala sa isang pigsa. Pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa apoy at durugin ang lahat ng nilalaman nito gamit ang isang immersion blender hanggang makinis. Ang jam ay ibabalik sa apoy at pakuluan ng kalahating oras. Ang tapos na produkto ay ibinuhos sa mga garapon at mahigpit na tinatakan.
Paano gumawa ng rhubarb jam na may saging
Sa lahat ng prutas at gulay, namumukod-tangi ang saging bilang ang pinaka-may asukal na produkto. Bilang karagdagan, ang lasa nito sa kumbinasyon ng iba pang mga sangkap ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng jam, na sa taglamig ay magpapaalala sa iyo ng mainit na tag-init. Upang maghanda kakailanganin mo ng 1 kg ng rhubarb, 3 saging at 500 g ng asukal.
Dahil ang mga saging ay may medyo mababang nilalaman ng tubig, kailangan mong magdagdag ng kaunting tubig sa kawali kung saan lulutuin ang jam - maiiwasan nito ang pagsunog ng asukal at mapadali ang mas mahusay na paghihiwalay ng juice mula sa rhubarb. Ang halo na dinala sa isang pigsa ay pinalamig, durog gamit ang isang blender at ibalik sa apoy. Pagkatapos ng 30 minuto ng aktibong pagkulo, patayin ang apoy at ibuhos ang tapos na produkto sa mga garapon.
Paggawa ng rhubarb at ginger jam
Ang luya ay isang malakas na immunomodulator, kaya ang pagdaragdag nito sa halos lahat ng mga pagkain ay isang paraan upang mapabuti ang kalusugan ng tao.Kasama ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng rhubarb, ang resultang jam ay magiging isang mahusay na supply para sa taglamig at tagsibol. Ang regular na pagkonsumo ng naturang mga delicacy ay magbabawas sa posibilidad ng sipon at kakulangan ng bitamina sa tagsibol.
Upang ihanda ang jam na ito, kailangan mong alisan ng balat at makinis na lagyan ng rehas ang 200 g ng sariwang luya. Ang 1 kg ng mga tangkay ng rhubarb ay dapat iwanang may 1 kg ng asukal sa loob ng 24 na oras upang mailabas ang ilan sa katas. Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang lalagyan ng pagluluto, dinala sa isang pigsa at pinakuluang para sa mga 40-45 minuto. Sa kasong ito, hindi kinakailangan ang paggiling. Ang tapos na produkto ay ibinuhos sa mga garapon at ipinadala para sa imbakan.
Paano gumawa ng rhubarb jam sa isang mabagal na kusinilya
Ang paggamit ng isang multicooker ay nagpapahintulot sa mga maybahay na lubos na gawing simple ang buong proseso ng paggawa ng jam. Upang gawin ito, ilagay ang 1 kg ng mga tangkay sa isang mangkok ng multicooker at magdagdag ng 1.5 kg ng puting asukal. Upang maiwasan ang pagsunog ng jam, magdagdag ng 150 ML ng malinis na tubig sa mangkok.
Isara ang takip ng multicooker at i-on ang "Stew" mode. Ang timer ay naka-set para sa 45-50 minuto, pagkatapos nito ang aparato ay magsenyas na ito ay handa na. Ang nagresultang timpla ay halo-halong at, kung ninanais, pinalo ng isang blender.
Recipe para sa paggawa ng rhubarb jam sa microwave
Kadalasan, ginagamit ng mga maybahay ang microwave upang maunawaan kung ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng gayong hindi pangkaraniwang jam para sa paggamit sa hinaharap. Ang paggamit ng mga microwave ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na maghanda ng isang maliit na halaga ng dessert. Ito ay pagkatapos matikman ang lasa ng tapos na produkto na ang isang tao ay nagpasiya sa karagdagang paghahanda. Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot din sa iyo na mabilis na matukoy ang perpektong ratio ng asukal sa natapos na jam.
Upang makagawa ng jam, kailangan mong tumaga ng isang tangkay ng rhubarb.Dapat itong ilagay sa isang malalim na lalagyan ng salamin na lumalaban sa init. Tradisyonal na magdagdag ng 2 tbsp. l. asukal at 4 tbsp. l. tubig. Ang plato na may mga sangkap ay inilalagay sa oven, na naka-on sa maximum na kapangyarihan para sa mga 5 minuto. Ilabas ang timpla, haluing mabuti at i-microwave para sa isa pang 5 minuto.
Rhubarb jelly na may gulaman
Bilang karagdagan sa rhubarb jam, maaari kang gumawa ng masarap na halaya. Upang gawin ito, kailangan mong palabnawin ang 15 g ng gelatin sa tubig ayon sa mga tagubilin sa pakete. Ang halagang ito ng gelatin ay sapat na upang maghanda ng 500 g ng halaman.
Pakuluan ang tinadtad na tangkay sa 500 ML ng tubig na kumukulo. Magdagdag ng asukal at ang zest ng isang lemon. Ang halo ay dapat pakuluan para sa mga 30 minuto, pagkatapos nito ay sinala upang alisin ang anumang natitirang rhubarb at zest sa pamamagitan ng isang colander. Ang pre-prepared gelatin ay idinagdag sa cooled syrup, halo-halong at ibinuhos sa mga pre-prepared na lalagyan. Ang natapos na halaya ay pinalamutian ng mga tinadtad na mani o iba't ibang prutas.
Paano gumawa ng homemade rhubarb puree
Ang paghahanda ng katas ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang mahusay na semi-tapos na produkto, na maaaring magamit sa ibang pagkakataon upang lumikha ng mga culinary masterpieces. Kung ang mga tamang kondisyon ng imbakan ay sinusunod, ang nasabing katas ay maaaring mapanatili ang pagiging bago nito hanggang anim na buwan, kaya ang isterilisasyon ng mga garapon ay ipinag-uutos.
Upang ihanda ang katas, kailangan mong kumuha ng 2.5 kg ng tinadtad na rhubarb stems at ihalo sa 1 kg ng puting asukal. Ang halo ay ipinadala sa isang mahusay na pinainit na hurno, patuloy na hinalo, at ang mga petioles ay dinadala sa lambot. Pagkatapos ang halo ay dumaan sa isang gilingan ng karne ng 2 beses upang makakuha ng pare-parehong pagkakapare-pareho. Ang nagresultang lugaw ay pinakuluan sa mahinang apoy hanggang sa ito ay maging mayaman na kulay-gatas. Ang natapos na katas ay ibinuhos sa mga garapon at selyadong ligtas.
Paano mag-imbak ng rhubarb jam
Ang asukal ay isang mahusay na pang-imbak, kaya ang buhay ng istante ng natapos na jam ay medyo mahaba. Kung ang isang maliit na bahagi ng delicacy ay inihanda, pagkatapos ay walang punto sa karagdagang isterilisasyon ng mga garapon. Kahit na binuksan, ang jam ay maaaring maimbak sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon - hanggang 3 buwan.
Maaaring tumagal ng hanggang anim na buwan ang jam sa hindi na-sterilize, mahigpit na saradong mga garapon kung matutugunan ang mga tamang kundisyon ng imbakan. Kung ang mga garapon ay napapailalim sa pamamaraang ito, kung gayon ang buhay ng istante ng naturang produkto ay madaling lumampas sa 2 taon. Kadalasan, ang mga garapon ay isterilisado kapag mayroong isang malaking dami ng inihanda na jam.
Tulad ng para sa mga kondisyon ng imbakan, ang pinakamagandang lugar ay isang cool na silid na may mababang kahalumigmigan - isang cellar o attic. Ang lugar ay dapat na ganap na protektado mula sa direktang sikat ng araw. Ang takip ng garapon ay dapat na sarado nang mahigpit upang maiwasan ang pagpasok ng mga bakterya na maaaring bumuo sa jam nutrient medium.
Konklusyon
Ang rhubarb jam ay isang mahusay na produkto na nagpapanatili ng karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman. Ang pagkain ng ganitong delicacy sa taglamig ay nakakatulong na palakasin ang katawan at bigyan ito ng karagdagang lakas. Sa kumbinasyon ng iba pang mga sangkap, maaari kang makakuha ng hindi mailalarawan na lasa at masarap na hitsura ng jam.
