Nilalaman
Ang tag-araw ay ang oras para sa makatas at matamis na prutas. Ang pakwan at melon ay itinuturing na ilan sa mga pinakasikat. Sila ay may karapatang nanalo sa kanilang lugar ng karangalan, dahil ang kanilang mataas na likidong nilalaman ay nagbibigay-daan sa iyo upang pawiin ang iyong uhaw sa mainit na maaraw na araw. Bilang karagdagan, ang kanilang natatangi at walang katulad na lasa ay ginagawa silang isang paboritong matamis. Kaya bakit hindi i-save ang tag-araw na matamis na delicacy para sa taglamig, halimbawa, maghanda ng hindi pangkaraniwang melon at watermelon jam. Maaari itong maging pinakapaboritong dessert sa panahon ng taglamig.
Mga panuntunan para sa pagpili ng mga produkto para sa jam
Upang maghanda ng masarap at malusog na watermelon-melon jam para sa taglamig, kailangan mong piliin ang mga tamang produkto para sa paghahanda nito. Sa katunayan, sa kasamaang-palad, ngayon ito ay napaka-pangkaraniwan sa mga supplier ng prutas at gulay na pananim upang mapabuti ang kanilang pagtatanghal sa tulong ng kimika. Upang maiwasang maging isa sa mga mamimili na bumili ng isang mababang kalidad na pakwan o melon, dapat mong maingat na isaalang-alang ang mga ito. Sa pamamagitan ng pagtingin sa alisan ng balat at sapal, madali mong matukoy ang pagkahinog at kalidad ng naturang mga prutas.
Karaniwan, sa isang pakwan na puno ng mga kemikal, ang mga ugat ay dilaw at makapal. Maaari ka ring gumawa ng isang maliit na pagsubok: kumuha ng isang baso ng tubig, ilagay ang pulp sa loob nito, at kung ang tubig ay nagiging maulap, kung gayon ito ay isang mataas na kalidad na hinog na prutas, ngunit kung ang tubig ay may bahagyang kulay na hitsura, kung gayon ang pakwan ay malinaw na hindi hinog at puno ng mga kemikal na tina.
Ang isang hinog na prutas na pakwan ay dapat na may mapurol na tunog kapag tinapik. Bilang karagdagan, ang isang hinog na pakwan ay dapat na lumutang nang bahagya kapag pinipiga nang mahigpit sa iyong mga kamay.
Kapag pumipili ng melon, ang unang bagay na dapat mong tingnan ay ang tangkay. Sa isang mature na prutas dapat itong tuyo. Gayundin, ang balat ng hinog na melon ay dapat na manipis at bahagyang bukal kapag pinindot. Kung ang crust ay matigas o masyadong malambot, kung gayon ang prutas ay malinaw na hindi hinog o hindi sariwa.
Hindi ka dapat bumili ng basag o sobrang hinog na melon, dahil maaaring maipon ang pathogenic bacteria sa mga lugar kung saan bitak ang balat.
Kung susundin mo ang mga simpleng tip na ito, maaari kang bumili ng magagandang prutas, na hindi lamang magiging isang de-kalidad na produkto para sa paggawa ng jam para sa taglamig, ngunit magiging isang mahusay na delicacy sa kanilang raw form.
Mga recipe para sa melon at watermelon jam para sa taglamig
Kakatwa, ang mga pakwan at melon ay napaka-angkop para sa paggawa ng jam. Bilang karagdagan, ang gayong matamis na paghahanda ay maaaring gawin hindi lamang mula sa pulp, kundi pati na rin mula sa kanilang mga crust. Ang jam na ginawa mula sa mga crust ay lumalabas na napakasarap at hindi pangkaraniwan.
Ang watermelon-melon jam ay madalas na niluluto kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga prutas. Ang mga mansanas at saging ay sumasama sa pulp ng mga prutas na ito. Para sa panlasa, inirerekumenda na magdagdag ng pulot at luya. At ang pagdaragdag ng lemon o juice nito ay nagbibigay-daan sa iyo upang palabnawin ang matamis na lasa na may asim. Ang acid ay nagtataguyod din ng pangmatagalang pag-iimbak ng jam, dahil ang melon at pakwan ay halos walang mga acid, at ito ay maaaring humantong sa asukal sa produkto.
Jam na ginawa mula sa makatas na pakwan at pulp ng melon
Upang maghanda ng watermelon-melon jam mula sa makatas na pulp, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- pakwan pulp - 500 g;
- melon pulp - 500 g;
- 1 kg ng asukal;
- 250 ML ng tubig;
- lemon - 2 piraso.
Upang makagawa ng jam mula sa pakwan at melon, ang unang hakbang ay ang paghiwalayin ang kanilang pulp mula sa balat at mga buto. Upang gawin ito, kumuha muna ng isang pakwan, gupitin ito sa kalahati, hatiin ito sa mga hiwa, paghiwalayin ang balat at alisin ang mga buto. Ang parehong mga manipulasyon ay isinasagawa sa melon, ang mga buto lamang ang tinanggal bago i-cut ang melon sa mga hiwa. Pagkatapos ang mga hiwa ay pinutol sa maliliit na piraso.
Ang inihandang pulp ay dapat na bahagyang durog upang durugin ang malalaking piraso. Ibuhos ang 500 g ng asukal sa pinaghalong at ilagay ito sa refrigerator upang bumuo ng juice.
Habang ang pakwan-melon pulp ay nasa refrigerator, kailangan mong ihanda ang sugar syrup.
Kunin ang natitirang 500 g ng asukal, ibuhos ito sa isang lalagyan o kasirola, punan ito ng tubig at ilagay sa apoy. Haluin hanggang matunaw at hayaang kumulo.
Habang kumukulo ang tubig ng asukal, ihanda ang lemon juice at zest.
Kumuha ng dalawang lemon, hugasan ang mga ito ng maigi at patuyuin ng isang tuwalya ng papel. Gamit ang isang espesyal na pinong kudkuran, alisin ang zest mula sa mga limon. Pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa kalahati at pisilin ang juice.
Ibuhos ang lemon juice sa pinakuluang sugar syrup at magdagdag ng zest. Haluing mabuti at alisin sa kalan. Hayaang lumamig.
Kunin ang pulp ng pakwan-melon sa refrigerator. Ihalo ito sa sugar syrup at ilagay sa apoy. Paghalo, dalhin sa pigsa. Magluto ng 40 minuto. Alisin sa kalan. Pagkatapos ng 3 oras, ulitin ang proseso ng pagluluto.
Ang natapos na jam, habang mainit-init, ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon. Takpan nang mahigpit na may takip. Mag-iwan hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos, ang pakwan at melon jam ay maaaring maimbak hanggang taglamig.
Melon at watermelon rind jam
Bilang karagdagan sa makatas na pulp, ang jam ay maaaring gawin mula sa pakwan at melon rind.Ang resulta ay isang medyo katangi-tanging tamis sa kabila ng mga hindi pangkaraniwang sangkap.
Para sa jam mula sa pakwan at melon rind kakailanganin mo:
- pakwan balat - 0.5 kg;
- balat ng melon - 0.7 kg;
- asukal - 1 kg;
- tubig - 650 ml;
- sitriko acid - 0.5 kutsarita;
- vanillin.
Ang pinaghiwalay na pakwan at melon rind ay dapat na hugasan ng mabuti, ang siksik na bahagi ng alisan ng balat ay dapat alisin at gupitin sa maliliit na cubes.
Susunod, maghanda ng sugar syrup. Ibuhos ang 500 g ng asukal sa kawali kung saan lulutuin ang jam at punuin ito ng tubig. Ilagay sa apoy, pukawin, dalhin sa isang pigsa.
Magdagdag ng pakwan at balat ng melon sa kumukulong syrup at haluing mabuti. Dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng sitriko acid, i-skim off ang nagresultang foam. Pagkatapos ay bawasan ang init at hayaang kumulo sa loob ng 15 minuto.
Ang pinakuluang jam ay inalis mula sa kalan at pinahihintulutang palamig ng mga 2-3 oras. Ilagay muli sa apoy, pakuluan, at lutuin ng 15 minuto. Alisan sa init. Pagkatapos ng 2 oras, ulitin ang pagluluto.
Bago ang ika-apat na oras ng pagluluto, idagdag ang natitirang 500 g ng asukal at vanillin sa jam, ihalo nang mabuti. Ilagay sa kalan, haluin, at pakuluan. Bawasan ang init at lutuin ng 20 minuto.
Ang natapos na jam ay pinapayagan na lumamig nang bahagya, pagkatapos ay ibuhos sa mga isterilisadong garapon. Isara nang mahigpit, baligtarin at takpan ng tuwalya. Pagkatapos ng kumpletong paglamig, ang mga garapon na may paghahanda ay maaaring maiimbak hanggang sa taglamig.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Kapag inihanda nang tama, ang watermelon-melon jam ay maaaring maimbak ng mga 1 taon. Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan ay nag-iiba mula 5 hanggang 15 degrees. Kung ito ay mas mataas, kung gayon ang jam ay maaaring mag-ferment, at kung ito ay napakababa, maaari itong maging matamis.
Maipapayo na mag-imbak ng gayong jam sa isang madilim na lugar upang ang mga garapon ay hindi malantad sa direktang sikat ng araw, dahil ito ay nagtataguyod ng pagbuburo. Maaaring mamaga ang talukap ng mata. At kung mangyari ito, hindi kanais-nais na kainin ang jam.
Matapos buksan ang garapon na may paghahanda, ang watermelon-melon jam ay dapat na naka-imbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 1-2 buwan.
Konklusyon
Ang melon at watermelon jam ay isang kamangha-manghang matamis na, sa anumang taglamig na hamog na nagyelo, ay maaaring magpaalala sa iyo ng isang mainit na tag-araw na may kaaya-ayang lasa at aroma nito. Ang jam na ginawa mula sa parehong pulp at ang mga balat ng mga melon ay kamangha-manghang. Maaari itong ubusin kasama ng tsaa, o maaaring gamitin bilang isang pagpuno para sa iba't ibang mga inihurnong produkto.
