Itim at pulang elderberry jam

Ang Elderberry jam ay isang mahusay na pagpipilian para sa pagproseso ng mga berry. Ang katotohanan ay ang mga sariwang berry ay halos hindi nakakain, ngunit naglalaman sila ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina. Pagkatapos ng paggamot sa init, makakakuha ka ng isang mahusay na dessert kung saan maaari mong pag-iba-ibahin ang diyeta ng iyong pamilya sa taglamig. Hindi lamang jam, kundi pati na rin ang marmelada, juice, at aromatic wine ay inihanda mula sa itim at pulang berry.

Ang ilang mga recipe para sa paggawa ng pula at itim na elderberry jam ay ipapakita sa artikulo.

Mga benepisyo ng elderberry jam

Ang mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian ng itim at pulang elderberry jam ay kilala sa sangkatauhan mula noong sinaunang panahon.

Inihahain ang lutong bahay na dessert na may kasamang tsaa. Ang jam ay gumagawa ng isang mahusay na pagpuno para sa mga pie. Ngunit ito ay hindi lamang dahil sa lasa at aroma na inirerekomenda na gumawa ng jam. Ang mga itim na berry ay mayaman sa ascorbic acid at tannins, kaya ang mga ito ay maasim at astringent.

Mga benepisyo ng regular na pagkonsumo ng elderberry jam:

1. Tumutulong na mapabuti ang tono at isang uri ng elixir ng mahabang buhay.
2. Ang dugo ay napalaya mula sa kolesterol at mga nakakapinsalang sangkap.
3. Ang mga berry ay may mga katangian ng anti-inflammatory at disinfectant.
4. May kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng pancreas.
5. Ang Elderberry jam ay kapaki-pakinabang para sa diabetes, hepatitis, gastrointestinal ulcer, at varicose veins.
6. Maraming mga doktor ang nagrerekomenda ng mga maiinit na inumin na may elderberry jam bilang isang diaphoretic at antipyretic para sa mga sipon.
7. Isang mahusay na choleretic at diuretic.
8. Tumutulong sa paggamot ng mga tumor, mastopathy, at sa mga unang yugto ng oncology.

Ngunit maaari kang kumain ng jam hindi lamang kapag ikaw ay may sakit. Ang dessert na ito ay maaaring maging isang mahusay na karagdagan sa umaga o gabi na tsaa.

Ano ang masama?

Kung hindi susundin ang teknolohiya, ang jam ay maaaring magdulot ng hindi na mapananauli na pinsala sa halip na benepisyo. Minsan maaari ka ring malason kung:

• maghanda ng isang ulam mula sa mga hindi hinog na berry;
• Ang mga buto sa mga prutas ay durog.

Hindi lahat ay inirerekomenda na gumamit ng elderberry jam; hindi ito dapat ibigay sa:

• mga bata at matatandang may mahinang kalusugan;
• mga taong nagdurusa sa sakit sa bato, dahil ang mga berry ay may diuretikong epekto;
• sa mga gustong pumayat, dahil naglalaman ito ng maraming asukal.

Paano gumawa ng elderberry jam

Walang kumplikado sa paghahanda ng dessert; lahat ng mga hakbang ay tradisyonal. Para sa jam, kinakailangan ang mahusay na hinog na itim o pulang elderberry. Ang mga kahina-hinalang prutas ay dapat itapon, at ang mga natitira ay dapat hugasan ng malamig na tubig. Ang mga petiole ay tinanggal mula sa bawat berry.Pagkatapos ay ilagay sa isang colander upang maubos ang likido.

Kadalasan, bago lutuin, ang pula o itim na prutas ay natatakpan ng asukal; mabilis itong natutunaw. Ang ilang mga recipe ay nagpapayo na blanching o ibuhos ang pinakuluang syrup sa mga sariwang prutas.

Ang pangmatagalang paggamot sa init ng pula o itim na berry ay hindi inirerekomenda, dahil sinisira nito ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap. Para sa pagluluto, gumamit ng enamel pan na walang chips o stainless steel dish.

Kadalasan, pinagsama ng mga maybahay ang mga maasim na prutas na may iba't ibang mga berry at prutas. Ang mga sangkap na ito sa mga recipe ng jam ay nagpapahusay lamang sa mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian ng itim o pulang elderberry.

Klasikong recipe para sa elderberry jam

Upang maghanda ng jam mula sa pula o itim na prutas ayon sa recipe na ito, kailangan mong maging matiyaga. Mga sangkap:

• asukal;
• berries.

Ang dami ng mga produkto ay hindi ipinahiwatig sa recipe, kailangan mong dalhin ang mga ito sa pantay na sukat.

Mga Tampok ng Recipe:

1. Ilagay ang mga hinugasang prutas sa isang lalagyan ng pagluluto at budburan ng butil na asukal.
2. Itabi ang mga pinggan at nilalaman sa loob ng 10-12 oras, upang ang mga berry ay hindi lamang naglalabas ng sapat na juice, kundi pati na rin ang asukal ay natunaw ng kaunti. Pinakamabuting gawin ito sa gabi.
3. Kinabukasan, ang halo ay dinadala sa isang pigsa at simmered sa mababang init. Ang kahandaan ng produkto ay tinutukoy ng isang patak ng syrup: kung hindi ito dumadaloy, maaari mong patayin ang kalan.
4. Ibuhos ang jam sa mga garapon at i-roll up. Kapag ito ay lumamig, ilagay ito sa isang malamig, madilim na lugar.

Isang simpleng recipe para sa pulang elderberry jam

Mga sangkap:

• butil na asukal - 1 kg;
• pulang berry - 1 kg.

Paraan para sa paggawa ng pulang elderberry jam:

1. Takpan ang malinis na pulang berry na may asukal at mag-iwan ng 1-1.5 oras upang matunaw ang buhangin at palabasin ang katas.
2. Itakda ang lalagyan sa pinakamababang temperatura at lutuin na may pagpapakilos nang mga 1.5 oras.
3. Habang nagluluto ang jam, isterilisado ang mga garapon.
4. Hayaang lumamig nang bahagya ang pulang elderberry dessert at ilipat ito sa mga inihandang lalagyan. Isara ang mga ito nang mahigpit at iimbak ang mga ito.

Pinong elderflower jam

Ang isang hindi pangkaraniwang jam na ginawa mula sa mga inflorescences ng halaman ay may orihinal na lasa. Ang mga bulaklak ay kailangang kolektahin sa mga lugar na malinis sa ekolohiya, na matatagpuan malayo sa mga kalsada at pabrika.

Ang tapos na produkto ay mabango, medyo katulad ng flower honey. Ito ay salamat sa pollen ng mga inflorescence. Ang makapal na jam ay maaaring maimbak ng hanggang 10 buwan.

Komposisyon ng dessert:

• butil na asukal - 400 g;
• malinis na tubig - 200 ml;
• mga inflorescence - 150 g;
• kalahating lemon.

Mga Tampok ng Recipe:

1. Ilagay ang mga inflorescences sa isang colander at mabilis na banlawan ng malamig na tubig.
2. Paghiwalayin ang mga bulaklak mula sa mga petioles at ilagay sa isang kawali ng tubig.
3. Pakuluan ang mga bulaklak sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay itabi ng 2 oras.
4. I-squeeze ang juice ng kalahating lemon at granulated sugar.
5. Kumulo sa mahinang apoy sa loob ng mga 50 minuto, haluin ang mga nilalaman sa lahat ng oras upang hindi masunog. Kung mas mahaba ang pinaghalong kumukulo, mas makapal ang dessert ng elderberry.
6. Ilipat sa mga garapon at i-roll up.
7. Itabi para sa imbakan.

Paano gumawa ng elderberry at gooseberry jam

Para sa dessert kakailanganin mo:

• itim na elderberry berries - 1 kg;
• asukal - 1.2 kg;
• gooseberries - 0.3 kg.

Paano magluto:

1. Pakuluan ang malinis na berry sa loob ng 5-7 minuto, kuskusin sa isang salaan upang alisin ang mga buto.
2. Gamit ang isang blender, i-chop ang mga gooseberries.
3. Pagsamahin ang parehong sangkap sa isang lalagyan, magdagdag ng granulated sugar.
4. Ilagay sa kalan at kumulo sa mababang temperatura hanggang sa lumapot.
5. Habang ang halo ay hindi pa lumalamig, ilipat sa mga sterile na garapon at igulong.

Recipe para sa elderberry jam na may mga mansanas

Ang mga mansanas ay isang mahusay na karagdagan.Maraming uri ng jam ang inihanda sa prutas na ito. Ang mga mansanas ay angkop din para sa mga elderberry.

Kakailanganin mong:

• itim na berry - 1 kg;
• matamis na mansanas - 0.5 kg;
• lemon - 2 mga PC;
• kanela - 2 sticks;
• butil na asukal - 700 g;
• vanillin - sa dulo ng kutsilyo.

Mga panuntunan sa pagluluto:

1. Hugasan ang mga mansanas, tuyo ang mga ito, gupitin ang core na may mga buto.
2. Gupitin ang prutas sa mga cube, magdagdag ng asukal at itim na berry.
3. Iwanan ang mga pinggan sa loob ng 1-2 oras upang ang juice ay mailabas at ang asukal ay magsimulang matunaw.
4. Hugasan ang mga limon, banlawan ng tubig na kumukulo, at gupitin sa maliliit na piraso kasama ang alisan ng balat.
5. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang temperatura at magluto para sa isa pang 20 minuto.
6. Bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng kanela at vanillin.
7. Pakuluan ng isa pang 5 minuto at alisin ang lalagyan mula sa kalan.
8. Para sa imbakan ng taglamig, ibuhos ang elderberry jam sa malinis na garapon hanggang sa lumamig ito.
9. Pagkatapos ng paglamig, alisin ang selyadong jam sa isang madilim, malamig na lugar.

Makapal na elderberry jam na may pectin

Upang makagawa ng makapal na jam-like jam, kakailanganin mo ng pectin. Ito ay idinagdag ng kaunti, ngunit ang dessert na ito ay maaaring gamitin upang gumawa ng mga pie, buns, at open pie.

Mga sangkap:

• itim o pulang berry - 1 kg;
• granulated sugar (para sa 2 servings) - 550 g at 700 g;
• sitriko acid - 5 g;
• pectin - 1 sachet (40 g).

Mga detalye ng recipe:

1. Gilingin ang hugasan na itim o pulang berry sa isang gilingan ng karne, ilagay ang mga ito sa isang kasirola at pakuluan ng 5-7 minuto mula sa sandaling kumulo sila.
2. Idagdag ang unang bahagi ng asukal na may pectin, ihalo at patuloy na pakuluan.
3. Kapag ang itim o pulang elderberry jam ay nagsimulang lumapot, idagdag ang natitirang asukal at acid, na unang natunaw sa isang kutsarang tubig. Paghaluin ang masa.
4. Ilagay kaagad sa mga garapon at i-roll up. Baliktarin at balutin ng tuwalya.
5. Pagkatapos ng paglamig, ang dessert ay inilalagay sa isang malamig na lugar.

Orihinal na recipe para sa elderflower at nut jam

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng jam mula sa itim at pulang elderberry na mga bulaklak na may mga walnut. Ang bawat isa sa kanila ay orihinal sa sarili nitong paraan. Ang artikulo ay mag-aalok ng 2 mga recipe.

Recipe 1

Mga sangkap:

• itim o pulang elderberry inflorescences - 1 kg;
• natural na pulot - 500 g;
• mga walnut - 200 g;
• sitriko acid - 3 g.

Paano gumawa ng jam mula sa itim o pulang bulaklak ng elderberry:

1. Maglagay ng pulot sa kalan at pakuluan ito habang hinahalo.
2. Pakuluan ang mga bulaklak ng tubig na kumukulo at ilagay sa isang kawali na may kumukulong pulot.
3. Gumiling ng mga walnut.
4. Pagkatapos ay idagdag ang walnut kernels, acid at patuloy na pakuluan hanggang sa lumapot ang masa.

Recipe 2

Komposisyon ng jam:

• pinatuyong itim na elderberry na bulaklak - 1 kg;
• pulot - 400 g;
• asukal - 5 tbsp;
• nut kernels - 3 tbsp;
• tubig - 1 tbsp.

Ang mga inflorescences para sa jam ay kinokolekta bago lahat sila ay buksan. Kung wala kang oras upang magluto kaagad, maaari mong ilagay ang mga ito sa isang plastic bag, itali at ilagay sa refrigerator sa loob ng 24 na oras.

Mga panuntunan sa pagluluto:

1. Bago simulan ang pagluluto, kailangan mong alisin ang pollen mula sa mga bulaklak, pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila o ibuhos ang mga inflorescence sa loob ng 10 minuto.
2. Pagkatapos ay hintayin na maubos ang tubig, ilagay ang mga bulaklak sa tubig na kumukulo na may pulot at asukal, magdagdag ng tinadtad na mga walnuts.
3. Pagkatapos ng 15 minuto, alisin ang elderflower jam mula sa kalan at hayaang lumamig. Ulitin ang pamamaraan nang 3 beses.
4. Maglagay ng mainit sa mga garapon. Itabi ang pinalamig na dessert.

Recipe para sa mabangong itim na elderberry jam na may lemon

Ang mga bunga ng sitrus ay mahusay na kasama ng mga itim na elderberry. Ang dessert ay lumalabas na napakasarap at may hindi nakakagambalang asim.

Ang recipe ay mangangailangan ng mga sumusunod na produkto:

• hinog na itim na berry - 1 kg;
• lemon - 1.5-2 mga PC;
• tubig - 0.75 ml;
• butil na asukal - 1.5 kg.

Mga yugto ng trabaho:

1. Hugasan ang mga limon, punasan ng tuyong tela, pisilin ang katas sa kanila.
2. Pagbukud-bukurin ang mga itim na berry, paghiwalayin ang mga ito mula sa mga tangkay at pakuluan ng tubig na kumukulo.
3. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan, at lutuin ang sugar syrup.
4. Pagkatapos ay magdagdag ng lemon juice at berries sa syrup at lutuin ang elderberry dessert hanggang sa lumapot ito.
5. Madaling suriin ang pagiging handa ng jam: kailangan mong mag-drop ng ilang likido sa isang malamig na platito. Kung hindi ito kumalat, maaari mo itong alisin.
6. Ibuhos kaagad ang mainit na timpla sa mga garapon. Ang kapaki-pakinabang na elderberry jam ay nakaimbak sa isang madilim, malamig na lugar.

Masarap na elderberry at blackberry jam

Mga Bahagi:

• itim na elderberry - 1.5 kg;
• blackberry - 1.5 kg;
• butil na asukal - 3 kg;
• tubig 300-450 ml.

Mga Tampok ng Recipe:

1. Hugasan ang mga itim na elderberries, ilagay ang mga ito sa isang kasirola at magdagdag ng tubig.
2. Ilagay sa kalan at lutuin ang pinaghalong hanggang lumambot ang mga prutas.
3. Gilingin ang mga berry gamit ang isang salaan at itapon ang mga buto.
4. Magdagdag ng mga blackberry sa nagresultang katas, ihalo at lutuin. Sa sandaling kumulo ang pinaghalong, lutuin ng 10 minuto.
5. Magdagdag ng asukal at ihalo. Pakuluan sa mababang init para sa 5-6 minuto, patuloy na pagpapakilos ng berry mass.
6. Kailangan mo itong i-pack kaagad sa sandaling maalis ang kawali o palanggana mula sa kalan.
7. I-seal ang mga garapon ng airtight, palamig at ilagay sa isang cool na lugar.

Paano mag-imbak ng elderberry jam

Para sa imbakan, pumili ng isang malamig na lugar na walang access sa liwanag. Karaniwan, maaari itong kainin sa buong taon. Hindi inirerekumenda na gumamit ng pula o itim na elderberry jam para sa pagkain, upang hindi magdulot ng pinsala sa kalusugan sa halip na makinabang kung ito ay:

• natatakpan ng amag;
• may hindi kanais-nais na aftertaste o nagsimulang mag-ferment.

Konklusyon

Ang itim o pulang elderberry jam ay isang malusog na produkto. Ito ay lalong mahalaga na magkaroon ng isang garapon ng dessert sa panahon ng mass flu.Dapat bigyan ng jam ang mga miyembro ng sambahayan bilang isang preventive measure at para lamang sa tsaa.

Mga Inirerekomendang Post

Plum at orange na jam

Walang binhing cloudberry jelly

Chokeberry na may orange

Lingonberry jam para sa taglamig: 28 simpleng mga recipe

Chokeberry jam na may dahon ng cherry

Chokeberry jelly

Hawthorn marshmallow

Pear jam na may lemon: isang recipe para sa taglamig

Chokeberry jam