Dandelion jam: recipe

Ang dandelion jam ay ganap na pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman. Ang dandelion ay kabilang sa primroses, lumalaki kahit saan, ang pagkuha ng mga hilaw na materyales ay isang madaling ma-access at hindi masinsinang proseso. Ang jam ay ginagamit bilang panghimagas at para sa mga layuning panggamot.

Ang mga benepisyo at pinsala ng dandelion jam

Ang produktong dandelion ay naglalaman ng mga protina, carbohydrates, at taba na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan. Kasama rin sa komposisyon ang mga sumusunod na sangkap:

• bitamina K, PP, grupo B, choline;
• ascorbic acid;
• potasa;
• sink;
• kaltsyum;
• bakal;
• posporus;
• tocopherol

Dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang halaman ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot. Ang komposisyon ng kemikal ay kasangkot sa halos lahat ng mga function ng katawan. Mga benepisyo ng dandelion jam:

1. May sedative effect. Pinapatahimik ang sistema ng nerbiyos, nagpapabuti sa kalidad ng pagtulog.
2. May mga katangian ng antiviral.Pinipigilan at ginagamot ang mga pana-panahong impeksyon, nagpapababa ng temperatura, nagpapalakas ng resistensya ng katawan.
3. Ang mga antioxidant na tocopherol at ascorbic acid ay nagpapanumbalik ng mga nasirang selula, pinipigilan ang paglaki ng mga selula ng kanser, pinipigilan ang mga cardiovascular pathologies, gawing normal ang presyon ng dugo, at pabagalin ang proseso ng pagtanda.
4. Nagpapabuti ng paggana ng endocrine system. Pinapababa ang mga antas ng asukal sa dugo, pinapa-normalize ang mga antas ng hormonal.
5. Nagtataguyod ng produksyon ng gatas sa panahon ng paggagatas.
6. Nakikilahok sa hematopoiesis. Binabawasan ang kolesterol, pinipigilan ang anemia.
7. Kinokontrol ang mga proseso ng metabolic, kumikilos bilang sumisipsip, sumisipsip ng mga lason at mabibigat na metal.
8. May diuretic na epekto. Tinatanggal ang kasikipan sa sistema ng ihi, nagpapabuti ng potency.
9. Nagtataguyod ng panunaw, tinatrato ang mga sakit sa atay, ay maaaring magamit bilang isang ahente ng choleretic.
10. May anthelmintic properties.
11. Nagpapabuti ng tono at nagpapanumbalik ng enerhiya.

Hindi inirerekumenda na gumamit ng jam ng dandelion sa kaso ng isang reaksiyong alerdyi o mataas na kaasiman ng gastric juice, dahil pinasisigla ng produkto ang paggawa ng mga pagtatago.

Ano ang tinutulungan ng dandelion flower jam na pagalingin?

Ang hanay ng mga paggamit ng produkto ay medyo malawak; ang mga benepisyo ng dandelion jam ay nakumpirma sa eksperimento sa paggamot ng:

• dysbacteriosis, na ipinakita sa pamamagitan ng paninigas ng dumi;
• utot;
• prostate adenomas;
• Diabetes mellitus;
• atherosclerosis;
• trombosis;
• helminthiasis;
• brongkitis, impeksyon sa viral, trangkaso;
• malignant na mga bukol;
• hepatitis, cirrhosis;
• buni;
• gastritis na may mababang kaasiman;
• anemya;
• leukemia;
• tuberkulosis.

Ang produkto ay nag-normalize ng mga proseso ng metabolic at ipinahiwatig para sa labis na katabaan.

Paano gumawa ng dandelion jam

Ang dandelion jam ay ginawa lamang mula sa mga bulaklak ng halaman; ang mga hilaw na materyales ay kinokolekta sa tagsibol sa panahon ng mass flowering. Upang makakuha ng isang produkto na may pinakamataas na nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang ilang mga kundisyon ay dapat matugunan:

1. Pumili ng mga bulaklak na malalaki, ganap na nakabukas, at maliwanag na dilaw. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman ay tumataas pagkatapos ng dalawang taong gulang. Ang mga half-bloomed o kupas na dandelion ay hindi angkop para sa jam. Ang pangunahing konsentrasyon ng mga aktibong sangkap ay matatagpuan sa pollen.
2. Ang mga bulaklak ay pinipitas o pinuputol gamit ang gunting at inilalagay sa isang bag, baso o enamel na lalagyan. Ang mga metal na lalagyan ay hindi ginagamit para sa koleksyon upang maiwasan ang oksihenasyon.
3. Pagkatapos mangolekta, ang mga dandelion ay ibinubuhos sa puting papel o tela. Maaaring may mga insekto sa mga bulaklak, pagkatapos ng ilang minuto ay aalis sila sa halaman at lilipat sa puting ibabaw.
4. Bago lutuin, ang mga hilaw na materyales ay ibabad sa loob ng 2 oras; kung kinakailangan na gumawa ng jam ng dandelion para sa mga layuning panggamot, ang panukalang ito ay hindi nauugnay. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ay magiging mas mataas nang walang pagbabad, ngunit ang lasa ay magkakaroon ng kapaitan.

Ang jam ay inihanda mula sa mga sariwang piniling dandelion; ang mga pinatuyong bulaklak ay hindi angkop para sa layuning ito; ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman ay hindi ganap na napanatili.

Saan at kung paano mangolekta ng mga bulaklak ng dandelion para sa jam

Ang mga dandelion ay kinokolekta para sa jam humigit-kumulang sa unang bahagi o kalagitnaan ng Mayo, kapag ang halaman ay pumasok sa aktibong yugto ng pamumulaklak. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian sa oras na ito ay umaabot sa kanilang pinakamataas na antas. Ang mga nasira o maliliit na bulaklak ay hindi pinipitas. Ang mga dandelion ay bumubuo ng ilang mga tangkay hanggang 10 cm ang taas.mas matanda ang halaman, mas malakas ang mga dahon, mas mahaba ang mga tangkay at mas malaki ang mga bulaklak.

Upang makakuha ng mga hilaw na materyales, pumili ng isang gilid ng kagubatan o clearing sa likod ng isang mataong lugar. Hindi angkop na lugar para mangolekta ng mga dandelion:

• pang-industriyang urban na lugar;
• sa tabi ng isang landfill;
• malapit sa wastewater treatment plant;
• mga lugar ng pastulan ng baka;
• mga parke ng lungsod at mga parisukat kung saan maaaring lakarin ang mga alagang hayop;
• mga station ng gasolina;
• tabing daan.

Sa mga rural na lugar, ang sitwasyon sa kapaligiran ay ilang mga order ng magnitude na mas mataas kaysa sa mga urban na lugar. Ang mga dandelion ay maaaring kolektahin kahit saan maliban sa mga pampublikong lugar at sanitary area.

Recipe ng klasikong dandelion jam

Para sa recipe kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• mga bulaklak ng dandelion - 300 mga PC;
• asukal - 750 g;
• sitriko acid - 1 tsp;
• tubig - 1.5 tasa.

Ang mga sangkap ay maaaring mabawasan o tumaas, na sinusunod ang nakasaad na ratio ng mga bahagi. Nasa ibaba ang isang step-by-step na recipe para sa dandelion jam na may mga larawan.

Ang mga nakolektang bulaklak ay inilatag sa isang puting tablecloth, sinusuri, at ang mga berdeng fragment sa base ay tinanggal. Ang dilaw na bahagi lamang ang ginagamit para sa jam.

Ang mga handa na hilaw na materyales ay inilalagay sa isang colander, hugasan sa ilalim ng gripo, inilagay sa isang lalagyan, at puno ng tubig. Mag-iwan ng 4-5 na oras. Pagkatapos, gamit ang isang slotted na kutsara, kunin ang mga dandelion at ilagay ang mga ito sa isang patag na ibabaw upang maalis ang labis na kahalumigmigan.

Paghaluin ang asukal sa tubig, ilagay sa mababang init, lutuin ang syrup, patuloy na pagpapakilos. Kapag ang mga kristal ay ganap na natunaw, magdagdag ng mga bulaklak ng dandelion, patuloy na pakuluan sa parehong setting ng init sa loob ng 20 minuto, patuloy na pukawin at alisin ang bula.

Ang mga lalagyan na may jam ay pinapayagan na palamig at ilagay sa refrigerator hanggang sa umaga. Sa susunod na araw, maglagay ng malawak na kasirola sa ibabaw nito na may colander at cheesecloth sa ibabaw. Magdagdag ng dandelion jam.

Kapag ang syrup ay ganap na pinatuyo, ang mga gilid ng gasa na may mga bulaklak ay natipon sa isang bundle at ang mga labi ay pinipiga.

Ang kinatas na syrup na may dandelion ay inilalagay sa apoy, depende sa nais na kapal ng produkto, pinakuluang para sa 20-35 minuto. Bago matapos, magdagdag ng sitriko acid.

Ang mainit na jam ay ibinubuhos sa mga isterilisadong lalagyan, pinagsama sa mga takip at nakaimbak. Kung ang bahagi ng produkto ay naiwan para sa pagkonsumo, takpan ang lalagyan ng naylon lid at ilagay ito sa refrigerator.

Makapal na dandelion flower jam

Ang jam ayon sa klasikong recipe ay daluyan ng makapal at maliwanag na kulay ng amber. Ang pagkakapare-pareho ng produkto ay maaaring gawing mas makapal hanggang sa punto ng jam. Recipe para sa dandelion jam gamit ang pectin:

• bulaklak - 200 pcs .;
• tubig - 3 baso;
• asukal - 3 tasa;
• pectin powder - 4 tsp;
• sitriko acid - ½ tsp.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Ang tubig ay ibinuhos sa lalagyan at inilalagay ang mga bulaklak na nauna nang inihanda.
2. Pakuluan ng 10 minuto.
3. Alisin mula sa init at mag-iwan ng 5 oras.
4. Pisilin ang mga hilaw na materyales sa pamamagitan ng cheesecloth.
5. Ilagay sa apoy, kapag kumukulo ang juice, unti-unting magdagdag ng asukal, patuloy na pagpapakilos.
6. Magluto sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
7. Ang pectin ay natunaw ayon sa mga tagubilin, bago makumpleto ang pagluluto, idinagdag sa syrup, at pinananatiling sunog hanggang sa kinakailangang kapal.
8. Bago alisin ang kawali mula sa init, ibuhos sa sitriko acid.

Ang jam ay nakabalot sa mga garapon at tinatakpan ng mga takip. Ang dessert ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa loob ng 24 na buwan.

Paano gumawa ng dandelion at orange jam

Kung susundin mo ang mga sukat at teknolohiya sa pagluluto, ang produkto ay magiging kulay kahel na may banayad na amoy ng citrus. Ayon sa recipe, ang dandelion flower jam ay inihanda kasama ng orange zest at pulp. Mga sangkap:

• bulaklak - 0.250 g;
• medium-sized na mga dalandan - 3 mga PC .;
• asukal - 750 g;
• tubig - 1.5 l.

Pagkakasunod-sunod ng pagkilos:

1. Ang mga bulaklak ay pinagsunod-sunod at ang mga berdeng fragment ay pinutol.
2. Punan ng tubig at ilagay sa refrigerator para sa isang araw upang alisin ang kapaitan.
3. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang napkin at tuyo ito.
4. Gupitin ang orange sa mga cube.
5. Ilagay sa isang lalagyan at punuin ng kinakailangang dami ng tubig ayon sa recipe.
6. Ilagay sa apoy at pakuluan ng 60 minuto sa katamtamang init.
7. Ang sabaw ay pinahihintulutang lumamig, pinipiga sa cheesecloth, at ang cake ay itinapon.
8. Magdagdag ng asukal sa likido at pakuluan ng 30-40 minuto.

Tikman; kung ninanais, maaari kang magdagdag ng asukal o sitriko acid. Pagkatapos kumukulo, ang produkto ay nakabalot sa mga garapon at tinatakpan ng mga takip. Ang orange jam ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa loob ng halos 3 taon. Ang dessert ay maaaring itago sa isang plastic na lalagyan sa refrigerator.

Paano kumuha ng dandelion jam ng tama

Ang dandelion jam (nakalarawan) ay isang amber, medium-thick substance. Ang produkto ay may isang tiyak na lasa, kaya malamang na hindi ka makakakonsumo ng isang malaking halaga. Bilang panghimagas, sapat na ang ilang kutsarang may toast at tsaa o kape. Maaaring gamitin kasama ng mga pancake, pancake, o gamitin bilang sawsaw sa pagitan ng mga layer kapag gumagawa ng cake. Kung walang mga malalang sakit, ang pang-araw-araw na pamantayan ay hindi hihigit sa 8 kutsara.

Kung ang dandelion jam ay ginagamit bilang gamot, inirerekumenda na sumunod sa mga sumusunod na patakaran:

• sa panahon ng pagbubuntis, kung walang contraindications o allergic reactions, ang produkto ay natupok upang mapabuti ang tono sa umaga (1 tbsp.), Ang parehong halaga sa gabi upang mapabuti ang pagtulog;
• para sa edema ng iba't ibang etiologies, ang pang-araw-araw na dosis ay 4-5 tbsp. l.;
• para sa paggamot ng diabetes mellitus, ang pang-araw-araw na pamantayan ay hindi hihigit sa 4 na kutsara;
• Para maiwasan ang sipon, gumamit ng 2 kutsarang jam tuwing umaga. l., hinugasan ng mainit na gatas;
• para sa mga sakit sa puso, uminom ng jam sa loob ng 21 araw, umaga at gabi, 1 tsp.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng dandelion jam ay ginagamit upang linisin ang katawan ng mga lason. Gamitin ang produkto sa isang sauna o Russian bath. Bago ang steam room, kumuha ng 4 na kutsara ng herbal tea. Ang produkto ay gumaganap bilang isang diaphoretic.

Paano kumuha ng dandelion jam para sa pagbaba ng timbang

Ang isa sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng dandelion ay ang diuretic at diaphoretic effect nito. Kung ikaw ay sobra sa timbang, ang likido ay naipon sa mga tisyu at lumilitaw ang pamamaga. Nakakatulong si Jam na makayanan ang problema. Ang mga sangkap sa komposisyon nito ay nakikilahok sa metabolismo ng protina, nagbabagsak ng mga taba, nag-aalis ng mga lason, at nag-aalis ng tibi. Sa pamamagitan ng pag-aalis ng lahat ng mga negatibong kadahilanan na kasama ng labis na katabaan, ang dandelion ay nagtataguyod ng pagbaba ng timbang. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto para sa pagbaba ng timbang ay kinabibilangan ng pagpapanatili ng kinakailangang komposisyon ng mga bitamina at microelement na may simple o walang asin na diyeta.

Ayon sa mga pagsusuri mula sa mga nawalan ng timbang mula sa dandelion jam, ang pagbaba ng timbang ay nabanggit 14 na araw pagkatapos kumuha nito. Ang kurso ng paggamot ay walang limitasyon, gumamit ng 1 tbsp. l. 30 minuto bago kumain. Kung ang diyeta ay fractional, ang dandelion na produkto ay kinuha sa pagitan ng 4 na oras.

Paano mag-imbak ng dandelion jam

Ayon sa mga pagsusuri, ang buhay ng istante ng dandelion jam kung sinusunod ang teknolohiya ng paghahanda ay hindi bababa sa 2 taon. Kapag handa na, ang produkto ay ibubuhos sa mga pre-sterilized na garapon. Kapag mainit, i-seal ng sterile lids. Ang dandelion juice ay madaling kapitan ng pagbuburo, at ang jam ay walang pagbubukod.Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto, ang mga garapon ay inilalagay sa isang silid na walang pag-iilaw sa isang pare-parehong temperatura na hindi hihigit sa +5⁰ C.

Mga paghihigpit at contraindications

Ang dandelion jam ay may isang makabuluhang hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit mayroon ding mga kontraindikasyon:

1. Hindi inirerekomenda para sa mga batang wala pang 4 taong gulang. Ang produkto ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi.
2. Sa panahon ng pagpapasuso, huwag lumampas sa dosis (2 tsp).
3. Kung ikaw ay hindi nagpaparaya sa mga sangkap na nakapaloob sa halaman, huwag ubusin ang dessert ng dandelion.
4. Ang produkto ay hindi dapat gamitin para sa peptic ulcers ng digestive tract.
5. Sa oras ng exacerbation ng gastritis, na nangyayari laban sa background ng pagtaas ng kaasiman, hindi rin inirerekomenda na gumamit ng jam.
6. Kung ang pagdumi ay may kapansanan (madalas na pagtatae).

Ang kemikal na komposisyon ng dandelion ay maaaring makabuluhang lumala ang kondisyon.

Konklusyon

Ang dandelion jam ay may mataas na lasa at maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang produkto ay ginagamit bilang isang dessert at para sa paggamot ng isang bilang ng mga pathologies. Ang halaman ay madaling ma-access at lumalaki sa buong Russia. Dahil sa kanilang istraktura, ang mga buto ng dandelion ay nakakalat sa malaking distansya, na sumasakop sa malalaking lugar, kaya walang mga problema sa pagkuha ng mga hilaw na materyales.

Mga Inirerekomendang Post

Blackberry jam, jam at blackberry confiture

Plum jam para sa taglamig

Mga recipe ng dogwood jam

Lingonberry jam

Pumpkin jam para sa taglamig

Chokeberry jam: mga recipe sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Hawthorn jam na may mga buto: 17 mga recipe para sa taglamig

Pakwan at melon jam

Melon peel jam