Chokeberry jam: mga recipe sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Ilang tao ang nagdududa sa pagiging kapaki-pakinabang ng chokeberry o chokeberry, ngunit ang mga paghahanda mula dito ay hindi kasing tanyag mula sa iba pang mga prutas at berry. Ang buong problema ay ang mga bunga nito ay medyo astringent, at mayroon din silang kaunting juice. Ngunit iyon ang dahilan kung bakit ang chokeberry sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ay ang pinakamahusay na solusyon para sa mga nag-aalinlangan pa rin kung magluto ng isang bagay mula sa berry na ito o hindi. Pagkatapos ng lahat, ang mga purong berry ay nagpapakita ng kanilang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian nang mas madali, at ang pag-alis ng astringency ay hindi rin isang problema.

Sa artikulo maaari kang makahanap ng iba't ibang mga recipe para sa jam na ginawa mula sa chokeberries, tinadtad sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Mga lihim ng paggawa ng chokeberry jam sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Upang gumawa ng jam, hinog na chokeberry berries lamang ang ginagamit.Bukod dito, mas mabuti kung sila ay nakolekta pagkatapos ng unang hamog na nagyelo - ang lasa ng jam sa kasong ito ay magiging mas mataas.

Ang mga nakolekta o biniling prutas ay dapat pagbukud-bukurin, alisin ang mga sira at lalo na ang mga maliliit. Pagkatapos ng lahat, ang malalaking prutas lamang ang magbubunga ng pinakamasarap at malusog na jam. Ang lahat ng mga buntot at dahon ay tinanggal din mula sa mga prutas, at pagkatapos ay dapat silang hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Kung ang pangunahing problema sa chokeberry ay ang astringency nito, kung gayon madali itong harapin. Ang mga napiling, stemmed at hugasan na mga berry ay dapat na blanched. Magagawa ito sa dalawang paraan:

• ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at, takpan ng takip, panatilihin sa ganitong estado ng ilang minuto;
• Isawsaw sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto at pagkatapos ay patuyuin ang tubig sa pamamagitan ng isang colander.

Ngunit ang ilang mga tao kahit na gusto ang kilalang tartness ng chokeberries, kaya blanching ang berries ay dapat gawin lamang sa kalooban.

Maraming mga tao ang hindi nalulugod sa tuyo na pagkakapare-pareho ng mga prutas ng chokeberry - ito ay kung saan ang pagpasa sa kanila sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ay makakatulong. Dahil sa ganitong paraan posible na kumuha ng mas maraming katas hangga't maaari mula sa prutas. At ang pagdaragdag ng iba't ibang magkakaibang prutas at berry sa chokeberry ay magpapayaman sa lasa ng jam nito.

Ang dami ng asukal na idinagdag sa chokeberry jam ay depende sa partikular na recipe. Ngunit hindi ka dapat magtipid dito, dahil ang asukal ay makakatulong sa paglambot at ibunyag ang lahat ng potensyal na lasa ng berry na ito.

Klasikong recipe para sa chokeberry sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Ang recipe na ito ay maaaring gumawa ng jam sa loob ng mas mababa sa isang oras at nangangailangan ng isang minimum na sangkap:

• 2 kg chokeberry;
• 1 kg ng asukal.

Paghahanda:

1. Ang mga hugasan na berry ay unang pinaputi sa tubig na kumukulo at pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne.
2. Magdagdag ng asukal at ihalo nang maigi.
3. Ilagay ang lalagyan na may jam sa mahinang apoy, init hanggang kumulo at lutuin ng 5 minuto.
   
4. Ilagay sa malinis na garapon na salamin, takpan ng mga takip at i-sterilize sa tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto (mga kalahating litro na garapon).
5. Pagkatapos ng isterilisasyon, ang mga garapon ng jam ay agad na i-screw gamit ang pinakuluang mga takip ng metal.

Chokeberry sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may mga mansanas

Ayon sa recipe na ito, ang jam ay naging halos klasiko; maaari mong maramdaman ang parehong pinong pagkakapare-pareho ng jam at mga indibidwal na piraso ng prutas.

Kakailanganin mong:

• 1.5 kg chokeberry;
• 1.5 kg ng makatas na maasim na mansanas, uri Antonovka;
• 2.3 kg na butil na asukal;
• 1 tsp. kanela.

Paghahanda:

1. Ang mga chokeberry berries na inihanda sa karaniwang paraan ay nahahati sa 2 halves. Ang isang kalahati ay itabi at ang isa ay ipapasa sa isang gilingan ng karne.
   
2. Ang mga mansanas ay hinugasan din, ang core na may mga buto at ang balat ay tinanggal kung ito ay masyadong makapal.
3. Hatiin ang mga mansanas sa 2 pantay na bahagi: ang isang bahagi ay dumaan din sa isang gilingan ng karne, at ang isa ay pinutol sa maliliit na cubes o hiwa.
4. Pagsamahin ang mga prutas at berry na dumaan sa isang gilingan ng karne na may asukal sa isang kawali at ilagay sa apoy.
5. Ang natitirang bahagi ng mga mansanas at chokeberries ay idinagdag doon, ang lahat ay lubusan na halo-halong at pinainit hanggang kumukulo.
6. Pakuluan ng 6-8 minuto at itabi upang lumamig ng ilang oras.
7. Pagkatapos ay pakuluan muli, lutuin ng mga 10 minuto at ilagay sa mga sterile na garapon.

Mga paghahanda para sa taglamig: chokeberry sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na walang paggamot sa init

Ang paghahanda na ito ay maaaring ganap na ituring na isang natural na gamot - pagkatapos ng lahat, ganap na pinapanatili nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nagliligtas sa iyo mula sa mga sumusunod na karamdaman:

• altapresyon;
• mga pagkagambala sa paggana ng endocrine system;
• pagkapagod, hindi pagkakatulog at pananakit ng ulo;
• humina ang immune system;
• sipon.

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• 500 g ng chokeberry berries, na giling sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne;
• 500 g ng asukal.

Ang proseso ng pagmamanupaktura ay hindi kapani-paniwalang simple.

1. Ang berries ay unang blanched sa tubig na kumukulo.
2. Pagkatapos ay gilingin sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
3. Paghaluin ang asukal at iwanan para sa kumpletong pagtunaw ng asukal sa isang mainit na lugar sa loob ng 12 oras.
4. Pagkatapos ang nagresultang jam ay inilatag sa mga garapon ng salamin na pinakuluan ng tubig na kumukulo at naka-screwed sa mga sterile lids.
5. Ang produktong ito ay dapat lamang na nakaimbak sa refrigerator.

Chokeberry sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne: jam na may sitriko acid

Para sa recipe na ito kakailanganin mo:

• 1 kg chokeberry;
• 1200 g ng asukal;
• 2 lemon o 1 tsp. sitriko acid;
• 200 g ng tubig.

Paghahanda:

1. Ang chokeberry at pitted lemon ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne at pinagsama sa kalahati ng asukal na tinukoy sa recipe.
2. I-dissolve ang natitirang kalahati ng asukal sa tubig at dalhin ang syrup sa isang pigsa.
3. Kung ginamit ang citric acid, idinagdag ito sa syrup sa sandaling kumukulo.
4. Idagdag ang giniling na prutas at berry mass sa sugar syrup at pakuluan sa mahinang apoy ng mga 20 minuto.
5. Habang mainit, ang jam ay ipinamamahagi sa mga sterile na lalagyan at nakaimbak para sa taglamig.

Masarap na recipe para sa jam mula sa chokeberry at orange sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Gamit ang recipe na ito, maaari kang maghanda ng masarap na black rowan fruit jam na may isang napaka-mayaman na komposisyon, na maaaring maging isang pinagmumulan ng pagmamalaki para sa maybahay.

Maghanda:

• 1 kg chokeberry;
• 500 g mga dalandan;
• 300 g ng mga limon;
• 2 kg na butil na asukal;
• 200 g peeled walnuts;

Paghahanda:

1. Ang mga chokeberry berries, na inihanda sa isang karaniwang paraan, at ang mga mani ay tinadtad sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. Ang mga dalandan at limon ay pinainit ng tubig na kumukulo, pinutol sa maraming bahagi at ang lahat ng mga buto ay tinanggal mula sa pulp.
3. Pagkatapos ang mga bunga ng sitrus ay tinadtad din sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, kasama ang alisan ng balat.
4. Pagsamahin ang lahat ng mga durog na sangkap sa isang malaking lalagyan, magdagdag ng asukal, ihalo nang lubusan at ilagay sa apoy.
5. Pakuluan ang halo sa mahinang apoy, lutuin ng 7-10 minuto at, habang kumukulo, ilagay sa mga sterile na lalagyan.
6. I-twist nang mahigpit at, ibababa ang leeg, balutin hanggang lumamig.

Ang halaga ng mga sangkap na ito ay nagbubunga ng mga 3.5 litro ng natapos na jam.

Plum at chokeberry jam sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Gamit ang parehong teknolohiya, ang jam ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• 1.7 kg ng chokeberry berries;
• 1.3 kg ng mga plum;
• 1 malaking limon;
• 2.5 kg ng butil na asukal.

"Cherry" chokeberry jam sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Kapag nagdagdag ka ng mga dahon ng chokeberry sa chokeberry jam, mararamdaman mo na ang paghahanda ay ginawa mula sa natural na seresa.

Kakailanganin mong:

• 1 kg chokeberry;
• 100 dahon ng cherry;
• 500 ML ng tubig;
• 1 kg ng asukal.

Paghahanda:

1. Ang mga dahon ng cherry ay pinakuluan sa tubig para sa mga 10 minuto. Ang sabaw ay sinala.
2. Ang chokeberry ay dumaan sa isang gilingan ng karne, ang asukal at isang decoction ng mga dahon ay idinagdag, at pinakuluang para sa mga 5 minuto.
3. Mag-iwan ng ilang oras, pakuluan muli at magluto ng halos 20 minuto.
4. Itabi muli, pakuluan sa pangatlong beses at, pagkalat ng jam sa mga garapon, i-seal nang hermetically.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng chokeberry jam sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Kung walang mga espesyal na tagubilin sa recipe, ang chokeberry jam ay maaaring maimbak sa isang cool na lugar nang walang pagkakalantad sa liwanag. Ngunit kung maaari, mas mahusay na gumamit ng isang cellar.

Konklusyon

Sa pamamagitan ng gilingan ng karne, madaling mapapalitan ng chokeberry ang cherry jam at iba pang berry jam. At ang mga natatanging katangian ng pagpapagaling nito ay makakatulong na makayanan ang maraming karamdaman.

Mga Inirerekomendang Post

Quince jam na may mga mani at lemon

Mga recipe ng apricot jam

Apricot jam: 17 masarap na recipe

Blackberry jam, jam at blackberry confiture

Plum jam para sa taglamig

Mga recipe ng dogwood jam

Lingonberry jam

Marmalade na may lasa ng melon

Peach jam na may mga mani: 7 mga recipe