Rhubarb jam: mga recipe na may lemon, luya

Ang rhubarb jam ay mahusay para sa pagdaragdag ng iba't-ibang sa iyong diyeta sa taglamig. Ang mga tangkay ng halaman ay sumasama nang maayos sa iba't ibang prutas, berry, at pampalasa. Kung ang jam ay lumalabas na makapal, maaari itong magamit bilang isang pagpuno para sa mga pie. Ang artikulo ay magpapakita ng mga sikat at orihinal na mga recipe para sa paghahanda ng masarap na dessert.

Ang mga benepisyo at pinsala ng rhubarb jam

Una, tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng rhubarb jam:

1. Ang damong ito ay naglalaman ng malaking halaga ng bitamina A, B, C, iron, magnesium, potassium at oxalic acid. Ito ay upang mabawasan ang oxalic acid na ang mga petioles ay pinakuluan.
2. Ang ilang kutsara ng jam ay makakatulong na mapabuti ang paggana ng gastrointestinal tract, palakasin ang immune system, tulungan labanan ang sipon, at bawasan ang panganib na magkaroon ng pulmonya.
3. Pinapabuti ang paggana ng cardiovascular system dahil sa mataas na iron at magnesium content nito.
4. Sinisira ng rhubarb ang taba at mayroong choleretic, antipyretic, at anti-inflammatory properties.
5. Para sa pagtatae, ito ay gumaganap bilang isang fixative kung kumain ka ng isang maliit na halaga ng jam. Ang pagkonsumo ng rhubarb dessert sa malalaking dosis ay nakakatulong na mapawi ang tibi.
6. Ang rhubarb jam ay isang mahusay na lunas para sa paglaban sa sclerosis, tuberculosis, iba't ibang sakit sa atay at anemia.
7. Salamat sa calcium, ang rhubarb dessert ay nagpapalakas sa skeletal system.

Sa kabila ng mga positibong katangian ng rhubarb, ang jam ay may mga kontraindikasyon para sa paggamit. Bawal:

• para sa diabetes at labis na katabaan;
• para sa mga sakit ng genitourinary at excretory system;
• para sa almoranas at rayuma;
• na may pagdurugo sa gastrointestinal tract;
• may urolithiasis;
• na may peritonitis.

Paano gumawa ng rhubarb jam

Hindi mahirap gumawa ng rhubarb jam, ngunit upang makakuha ng masarap at mabangong dessert, ipinapayong gumamit ng mga kapaki-pakinabang na tip para sa paghahanda ng mga pinggan at tangkay. Kung nagkamali ka sa paunang yugto, maaari mong sirain ang buong dessert.

Mga pinggan:

1. Ipinagbabawal ang paggamit ng lata o tansong kagamitan sa paghahanda ng dessert ng rhubarb. Ang lahat ay tungkol sa espesyal na kaasiman ng rhubarb, na humahantong sa oksihenasyon ng lalagyan at pagkasira ng tapos na produkto. Para sa jam, mas mainam na kumuha ng enamel pan (mangkok) o hindi kinakalawang na asero.
2. Ang mga tradisyonal na garapon ng salamin o food-grade na plastik ay angkop para sa pagbuhos ng jam.
3. Ang mga lalagyan para sa pagluluto at pagbote ay paunang hinugasan ng mainit na tubig at soda at hinuhugasan ng maigi. Ang mga garapon ay pinasingaw sa tubig na kumukulo.

Koleksyon at paghahanda ng rhubarb:

1. Pinapayagan ng kalikasan ang limitadong oras para sa pagkolekta ng mga tangkay. Ang rhubarb ay pinutol sa huli ng Mayo o unang bahagi ng Hunyo, habang ang mga tangkay ay malambot at makatas. Sa ibang pagkakataon, ang mga tangkay ay nagiging matigas at nag-iipon ng masyadong maraming oxalic acid.
2. Bago simulan ang paggawa ng jam, ang mga tangkay ay lubusan na hugasan at ang mga balat ay pinutol. Ito ay isang ipinag-uutos na operasyon, kung hindi, ang mga lutong petioles ay magiging malupit. Kapag naghahanda ng halaya, hindi kinakailangan na alisan ng balat ang balat.
3. Patuyuin ang mga petioles na may tuyong linen napkin at gupitin sa mga piraso na may sukat mula 2 hanggang 4 cm (depende sa mga kagustuhan sa panlasa).
4. Upang makakuha ng isang transparent na dessert, ang pagluluto ay isinasagawa sa maraming yugto: dalhin sa isang pigsa, magluto ng kaunti at cool. Pagkatapos ang pamamaraan ay paulit-ulit.
5. Upang makakuha ng rhubarb jam na may iba't ibang lasa, inirerekomenda na magdagdag ng iba't ibang prutas, gulay, at pampalasa, lalo na ang kanela.

Klasikong rhubarb jam recipe

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng rhubarb jam para sa taglamig, ngunit maraming mga maybahay ang gumagamit ng klasikong bersyon.

Mga sangkap:

• 1 kg ng petioles;
• 1 kg ng asukal.

Mga Tampok ng Recipe:

1. Matapos ihanda ang mga petioles, ang mga tangkay ay pinutol sa mga cube at tinatakpan ng butil na asukal.
2. Ang lalagyan ay naiwan sa isang araw upang ang halaman ay ibigay ang likido kung saan ang asukal ay unti-unting matutunaw. Takpan ng gauze o tuwalya ang tuktok upang maiwasang makapasok ang mga insekto.
3. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ilipat ang kawali sa kalan at pakuluan. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at lutuin ng 20 minuto, patuloy na pukawin ang masa upang hindi ito masunog.
4. Ang foam ay tinanggal, kung hindi man ang rhubarb jam ay mabilis na magiging matamis sa panahon ng pag-iimbak.
5. Kapag ang masa ay lumapot at ang mga petioles ay naging malambot, ilagay ang kawali ng jam sa mesa at maghintay hanggang ang rhubarb dessert ayon sa klasikong recipe ay lumamig.
6. Ang natapos na matamis at maasim na delicacy ay inilalagay sa mga sterile na garapon para sa imbakan.

Ang dessert ay maaaring maimbak sa isang malamig na lugar sa loob ng 12 buwan.

Isang napaka-simpleng recipe para sa rhubarb jam

Kung wala kang oras upang mag-abala sa paghahanda ng dessert para sa taglamig, maaari kang gumamit ng isang simpleng pagpipilian. Kakailanganin mong:

• batang rhubarb stems - 1 kg;
• butil na asukal - 1.5 kg;
• malinis na tubig (hindi chlorinated) - 1 litro.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Pagkatapos ng paghuhugas at pagbabalat, ang mga petioles ay pinutol sa mga piraso.
2. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng rhubarb sa loob ng 1 minuto. Patuyuin sa isang colander at buhusan ng malamig na tubig.
3. Pagkatapos ay pakuluan ang syrup mula sa 1 litro ng tubig at butil na asukal.
4. Ibuhos ang mainit na syrup sa mga piraso ng rhubarb.
5. Lutuin ang jam sa ilang yugto hanggang sa maging makapal.
6. Ang pinalamig na masa ay inilalagay sa mga garapon at nakaimbak.

Limang minutong rhubarb jam

Ang jam na ito ay talagang tumatagal ng 5 minuto upang kumulo mula sa sandaling ito kumulo. Ayon sa recipe na kailangan mo:

• 1 kg ng butil na asukal;
• 1 kg na tangkay ng rhubarb.

Mga panuntunan sa pagluluto:

1. Gupitin ang mga pinagputulan. Ilagay sa isang enamel bowl, magdagdag ng granulated sugar, at ihalo nang malumanay.
2. Ilagay sa mesa at takpan ng tuwalya ang lalagyan.
3. Pagkatapos ng 12 oras, haluin muli at ilagay sa kalan. Sa sandaling kumulo ang pinaghalong, bawasan ang apoy sa mababang at pakuluan ang mga tangkay ng 5 minuto.
4. Ilagay kaagad sa mga steamed jar, baligtarin ang mga ito, at takpan ng kumot.
5. I-seal ang cooled jam at ilagay ito sa isang cool na lugar.

Masarap na rhubarb jam na may lemon

Sa kabila ng katotohanan na ang mga petioles mismo ay maasim, ang mga limon ay kadalasang ginagamit sa recipe para sa paggawa ng rhubarb jam.

Ayon sa pag-inom ng reseta:

• 1 kg rhubarb;
• 500 g ng asukal;
• 2 tbsp. malinis na tubig;
• isang orange at isang lemon;
• 10 g vanilla sugar.

Proseso ng pagluluto:

1. I-chop ang mga sangkap at ilagay sa isang mangkok. Magdagdag ng asukal at ibuhos ang tubig.
2. Kapag nagsimulang matunaw ang asukal, ilagay ang lalagyan sa pagluluto sa kalan. Pakuluan ang timpla sa mababang init sa loob ng 5 minuto.
3. Pagkatapos ay itabi ang kawali hanggang sa lumamig. Ulitin ang pamamaraan ng 3 beses.
4. Sa huling pagluluto, ang dessert ay magiging mas makapal at ang mga piraso ng rhubarb ay magiging transparent.

Malusog na rhubarb at ginger jam

Ang luya ay isang mahusay na karagdagan sa iba't ibang paghahanda. Ito ay angkop din para sa rhubarb jam.

• tinadtad na petioles - 4 tbsp.;
• butil na asukal - 3 tbsp;
• ugat ng luya - 3 tbsp. l.;
• lemon juice - 2 tbsp. l.

Paano magluto:

1. I-chop ang mga tangkay at ilagay sa isang enamel bowl. Pagkatapos ng 20-30 minuto, ang isang maliit na halaga ng juice ay bubuo.
2. Balatan ang ugat ng luya at gupitin ng pino.
3. Magdagdag ng asukal, luya at lemon juice.
4. Maingat na paghaluin ang pinaghalong at ilagay sa kalan.
5. Iluto ang rhubarb dessert sa mahinang apoy hanggang sa maging malapot ito. Bilang isang patakaran, ang jam ay handa na sa loob ng 15-20 minuto.
6. Ang pinalamig na dessert ay inilalagay sa mga inihandang sterile na garapon at mahigpit na sarado na may mga takip.

Rhubarb jam na may saging

Mukhang hindi magkatugma ang rhubarb at ang kakaibang prutas gaya ng saging. Sa katunayan, hindi ito ganoon; ang resulta ay isang kamangha-manghang malasa at mabangong jam na iilang tao ang tatanggihan. Ang dessert na ito ay palaging makakatulong kung ang mga bisita ay biglang dumating.

Mga sangkap ng Recipe:

• 1 kg rhubarb petioles;
• 400 g saging;
• 1 kg ng butil na asukal.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Ang inihanda na rhubarb ay pinutol sa mga piraso na hindi hihigit sa 2.5 cm.
2. Haluin sa asukal at hayaang tumayo ng ilang sandali upang lumabas ang katas.
3. Magluto sa 2 yugto: 5 minuto pagkatapos kumukulo, alisin at palamig ang masa, pakuluan muli sa loob ng 5 minuto.
4. Habang ang jam ay nasa kalan, ihanda ang mga saging. Ang mga ito ay peeled, tinadtad at pureed sa isang blender.
5. Kapag ang jam ay ilagay sa kalan para sa ika-3 beses, magdagdag ng mga saging at pakuluan sa mababang temperatura. Haluin ang timpla upang hindi ito tumira sa ilalim at masunog.
6. Magluto ng hindi hihigit sa 5 minuto. Kung gusto mo ang isang homogenous na masa, gilingin ang dessert na may blender.
7. Habang ang rhubarb jam ay hindi pa lumalamig, ilagay ito sa mga garapon at ilagay ito sa isang malamig, madilim na lugar.

Mabangong rhubarb jam na may mga strawberry

Ang masarap na jam ay ginawa mula sa mga strawberry. Ang berry na ito ay maaaring isama sa rhubarb. Ang resulta ay isang mabangong dessert na may maselan at hindi pangkaraniwang lasa.

Para sa rhubarb jam na may mga strawberry kakailanganin mo:

• tangkay - 1 kg;
• strawberry - 1 kg;
• asukal - 1.2 kg;
• lemon juice - 3-4 tbsp. l.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Banlawan ang rhubarb nang lubusan.
2. Banlawan ang mga strawberry sa maraming tubig upang alisin ang mga butil ng buhangin.
3. Gupitin ang mga petioles sa mga cube, at gupitin ang mga strawberry depende sa laki: medium berries sa 2 bahagi, malaki sa 4 na bahagi.
4. Pagsamahin ang mga sangkap sa isang mangkok, magdagdag ng asukal.
5. Maghintay ng humigit-kumulang 5 oras para mailabas ng pinaghalong katas nito at magsimulang matunaw ang asukal. Upang mapabilis ang proseso, ang mga nilalaman ay halo-halong ilang beses.
6. Pagkatapos ng 5 oras, ilagay ang kawali sa kalan, dalhin ang timpla sa isang pigsa sa katamtamang init habang hinahalo, pagkatapos ay lumipat sa mahina.
7. Pakuluan ng 20-30 minuto. Mabubuo ang bula sa panahon ng pagluluto; dapat itong alisin. Kung hindi, ito ay magiging sanhi ng jam upang maging matamis.
8. Gamit ang immersion blender, gilingin ang timpla hanggang makinis, hayaang kumulo ng 1 minuto at ibuhos sa mga inihandang garapon bago lumamig ang dessert.
9. Baligtarin ang mga ito at balutin ng kumot. Kapag ang timpla ay lumamig, itabi ito.

Paano gumawa ng rhubarb at currant jam para sa taglamig

Sa kumbinasyon ng itim na kurant, ang rhubarb ay nakakakuha ng hindi lamang isang orihinal na lasa at aroma, kundi pati na rin isang maliwanag, mayaman na kulay.

Para sa jam kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• mga batang petioles - 1 kg;
• currant - 250 g;
• butil na asukal - 1.6 kg;
• malinis na tubig - 300 ml.

Mga Tampok ng Teknolohiya:

1. Pakuluan ang syrup mula sa tubig at asukal, pakuluan ito ng 10 minuto.
2. Ihanda ang mga petioles at berries: banlawan at tuyo sa isang linen napkin.
3. Magdagdag ng rhubarb at currants sa syrup, kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 25-30 minuto hanggang sa lumambot ang petioles.
4. Agad na gumulong sa mga garapon.

Orihinal na recipe para sa rhubarb jam na may mga saging at mani

Kung gusto mong sorpresahin ang iyong pamilya at mga kaibigan, maaari mong subukang gumawa ng hindi pangkaraniwang jam. Nangangailangan ito ng:

• 1 kg rhubarb;
• 1 kg ng butil na asukal;
• 100 g mga walnut;
• 400 g saging;
• 1 limon;
• 1 orange;
• 2 pcs. star anise;
• 1 cinnamon stick.

Mga panuntunan sa pagluluto:

1. Gupitin ang mga hugasan na petioles, ibuhos ang mga ito ng juice na kinatas mula sa lemon at orange.
2. Pagkatapos ng 30 minuto, kapag lumitaw ang juice mula sa petioles, magdagdag ng star anise at kanela at hayaan itong maluto.
3. Habang kumukulo ang timpla, i-chop ang mga walnuts. Putulin ang mga saging na hiniwa.
4. Pagkatapos ng 15 minuto, alisin ang star anise at cinnamon, magdagdag ng granulated sugar, banana puree at tinadtad na mani. Magluto sa mahinang apoy habang hinahalo.
5. Ilagay ang mainit na timpla sa mga garapon at i-seal.

Recipe para sa kamangha-manghang rhubarb jam na may mga dahon ng cherry

Ang recipe ay mangangailangan ng:

• rhubarb - 1 kg;
• asukal - 1 kg;
• tubig - 200 ml;
• dahon ng cherry - 100 g.

Paano magluto:

1. Gupitin ang mga petioles sa mga piraso.
2. Pakuluan ang syrup sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga hugasan na dahon ng cherry (kalahati).
3. Ibuhos ang kumukulong syrup sa rhubarb at hintaying lumamig ang timpla.
4. Pakuluan muli ang jam, idagdag ang natitirang mga dahon. Magluto hanggang handa ang mga petioles.
5. I-pack ang pinaghalong mainit.

Recipe para sa rhubarb jam sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Mga sangkap:

• rhubarb petioles - 0.7 kg;
• asukal - 280 g.

Mga panuntunan sa pagluluto:

1. Gilingin ang mga inihandang tangkay sa isang gilingan ng karne.
2. Ilagay sa isang lalagyan ng pagluluto, magdagdag ng granulated sugar, ihalo nang mabuti.
3. Magluto sa oven hanggang malambot ang mga tangkay.
4. Pack agad.

Amber jam mula sa rhubarb at dandelion

Maraming mga maybahay ang gumagawa ng dandelion honey. Ang mga bulaklak ng halaman ay mahusay sa panlasa na may rhubarb petioles. Para sa iba't-ibang, maaari kang gumawa ng ilang garapon ng rhubarb jam na may mga dandelion.

Kakailanganin mong:

• 60 dilaw na bulaklak;
• 2 tangkay ng rhubarb;
• 1 litro ng tubig;
• 1 limon;
• granulated sugar - sa panlasa.

Mga Tampok ng Proseso:

1. Alisin ang mga berdeng sepal mula sa mga bulaklak ng dandelion.
2. Hiwain ang rhubarb, ilagay ito sa isang sisidlan at magdagdag ng tubig.
3. Magdagdag ng lemon juice, mga bulaklak at ilagay sa mababang init sa loob ng 40 minuto.
4. Salain ang pinaghalong sa pamamagitan ng cheesecloth, magdagdag ng granulated sugar sa panlasa at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa kumulo. Ang jam ay dapat na patuloy na hinalo.
5. Alisin kapag lumapot ang laman.
6. Hatiin kaagad sa mga garapon.

Paano gumawa ng rhubarb jam para sa taglamig sa isang mabagal na kusinilya

Ang pagkakaroon ng multicooker ay pinapasimple ang proseso ng paghahanda ng pagkain para sa taglamig. Maaari ka ring magluto ng rhubarb jam dito.

Komposisyon ng dessert:

• tangkay - 1.2 kg;
• lemon - 1 pc.;
• luya - 1 ugat.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ang hugasan at tuyo na rhubarb ay pinutol sa mga cube, natatakpan ng asukal at iniwan sa loob ng 12 oras, na natatakpan ng isang tuwalya.
2. Sa umaga kailangan mong alisan ng tubig ang pinaghalong sa isang colander at ibuhos ang juice sa isang mangkok. Itakda ang multicooker sa "Stew" mode. Mula sa sandaling kumulo ito, lutuin ang syrup sa loob ng 3-4 minuto.
3. Idagdag ang mga tangkay at pakuluan ng isa pang 10 minuto na bukas ang mangkok. Alisin ang bula. Pagkatapos ay patayin ang multicooker hanggang sa ganap na lumamig ang timpla.
4. Pakuluan muli ng 15 minuto at palamig.
5. Bago ang huling pigsa, magdagdag ng gadgad na luya, lemon zest at tinadtad na citrus pulp, pukawin.
6. Magluto sa pangatlong beses sa loob ng 30 minuto.
7. Ipamahagi ang mainit na rhubarb jam sa mga garapon at ilagay sa isang malamig na lugar.

Paano mag-imbak ng rhubarb jam

Upang mag-imbak ng saradong jam, gumamit ng isang madilim, malamig na lugar. Ito ay maaaring isang basement, cellar o istante ng refrigerator. Sa kasong ito, ang produkto ay maaaring maubos sa loob ng 3 taon pagkatapos ng paghahanda. Kung ang mga garapon ay naka-imbak sa isang aparador, ang buhay ng istante ay nabawasan sa isang taon.

Pagkatapos buksan ang dessert, ang produkto ay mabuti para sa 20-25 araw.

Konklusyon

Ang rhubarb jam ay isang mahusay na dessert para sa tsaa o para sa pagpuno ng mga pie. Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring maghanda nito. Ang artikulo ay nagbibigay ng ilang mga recipe. Maaari kang maghanda ng 1-2 garapon upang subukan mula sa iba't ibang mga pagpipilian upang magpasya sa lasa.

Mga Inirerekomendang Post

Strawberry jam nang hindi nagluluto

Strawberry jam 5 minuto

Paano gumawa ng strawberry jam sa isang mabagal na kusinilya

Quince jam na may mga mani at lemon

Paano gumawa ng Japanese quince jam

Paano gumawa ng quince jam sa mga hiwa

Paano gumawa ng masarap na green tomato jam

Persimmon jam - recipe na may larawan

16 na mga recipe para sa honeysuckle jam