Nilalaman
Ang pagluluto at pagpaparami ng agrikultura ay magkatabi. Ang sunberry jam ay nagiging popular sa mga maybahay bawat taon. Ang berry, na katulad ng istraktura sa isang kamatis, ay nanalo sa mga puso ng maraming mga hardinero, at, bilang isang resulta, ang tanong ng pagpapanatili nito para sa hinaharap na paggamit ay napakahalaga para sa ilan.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng sunberry jam at contraindications
Ang sunberry jam ay naglalaman ng mga berry na tinatawag ding Canadian blueberries. Naglalaman ang mga ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina at microelement na kapaki-pakinabang sa katawan. Ang jam na ginawa mula sa mga berry ng nightshade na ito ay naglalaman ng bitamina C, na responsable para sa wastong paggana ng immune system. Bilang karagdagan, ang sunberry ay mayaman sa bitamina A, na kapaki-pakinabang para sa katawan, na tumutulong sa pagpapabuti ng paningin at responsable din sa pag-alis ng mga nakakapinsalang lason mula sa mga tisyu. Ang mga elemento ng kemikal ay kinabibilangan ng calcium, iron, potassium at magnesium. Mayroon ding mga mas bihirang microelement:
- sink;
- mangganeso;
- tanso;
- pilak;
- siliniyum;
- kromo.
Kabilang sa mga biologically active na elemento, kaugalian na makilala ang bioflavonoids at isang buong complex ng tannins. Iyon ang dahilan kung bakit ang jam mula sa berry na ito ay aktibong ginagamit upang gamutin ang mga sipon, at tumutulong din sa mga karamdaman ng sistema ng pagtunaw, na kumikilos bilang isang natural na sumisipsip. Inirerekomenda ng maraming doktor ang pagkuha ng mga produkto na nakabatay sa sunberry upang gamutin ang mga sakit sa mata at mga sakit ng sistema ng sirkulasyon.
Kabilang sa mga pinaka-karaniwang contraindications ay isang allergic reaction sa mga bahagi ng halaman at ang posibilidad ng tiyan upset kung natupok ng labis. Ang mga driver ay dapat gumamit ng jam nang may matinding pag-iingat. Ang mga sangkap na nakapaloob sa berry na ito ay maaaring maging sanhi ng bahagyang pag-aantok.
Paano Gumawa ng Sunberry Jam
Ang lasa ng mga bunga ng nightshade na ito ay hindi masyadong maliwanag at medyo mura. Samakatuwid, ito ay madalas na pinoproseso kasama ng iba pang mga sangkap, tulad ng asukal. Upang mabayaran ang kakulangan ng tamis sa tapos na ulam, kadalasan kapag naghahanda ng jam, ang mga sunberry ay halo-halong asukal sa isang 1: 1 ratio.
Upang makakuha ng isang mataas na kalidad na tapos na produkto, kailangan mong maging maingat lalo na kapag pumipili ng pangunahing sangkap. Bago lutuin, ang mga berry ay pinagsunod-sunod sa pamamagitan ng kamay, inaalis ang mga sira at hindi sapat na hinog na mga prutas.Mahalagang hugasan nang mabuti ang mga berry sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang maalis ang dumi at posibleng mga parasito. Kung hindi man, ang proseso ng pagluluto ay katulad ng pagluluto ng halos anumang jam.
Mga recipe ng sunberry jam
Sa kabila ng medyo kamakailang hitsura nito sa pagluluto, ang mga maybahay ay mayroon nang isang malaking bilang ng mga recipe para sa sunberry jam. Ang dessert na ginawa mula sa mga ito ay may pinong lasa at pinahahalagahan ng mga mamimili. Kung ninanais, maaari mong gilingin ang natapos na ulam sa pamamagitan ng isang salaan upang makakuha ng jam, o mag-iwan ng buong berries. Mayroon ding mga recipe para sa paghahanda ng ulam kapag ang mga berry ay unang giniling sa isang gilingan ng karne.
Dahil ang lasa ng sunberry ay hindi sapat para sa ilan, mayroong maraming mga sangkap na idinagdag sa dessert. Kasama sa mga tradisyonal na idinagdag na prutas ang mga mansanas, dalandan at quinces. Mayroon ding mga recipe na may pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa at damo - mint, cardamom at vanilla.
Madaling Sunberry Jam
Ang pinakasimpleng solusyon para sa paggawa ng jam mula sa mga bunga ng sunberry, o itim na nightshade, ay klasikong pagluluto na may pagdaragdag ng asukal. Ang dessert ay lumalabas na napakasarap at pinakaangkop para sa mga hindi pa pamilyar sa kahanga-hangang halaman na ito. Upang maghanda kakailanganin mo:
- 1 kg sunberry;
- 1 kg ng asukal;
- 3 dahon ng mint.
Ang nightshade ay hinaluan ng asukal at inilagay sa isang enamel pan. Ang halo ay dinadala sa isang pigsa at pinakuluang para sa 5 minuto, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos nito, kailangan mong maghintay ng 2-3 oras at ibalik ang kawali sa kalan at magdagdag ng mint dito. Ang operasyon na ito ay paulit-ulit ng 3 beses. Ang natapos na jam ay inilalagay sa maliliit na garapon, pinagsama at ipinadala para sa imbakan.
Sunberry jam sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne
Ang paggamit ng isang gilingan ng karne ay nagpapahintulot sa iyo na paikliin ang mahabang proseso ng pagluluto. Ang mga giniling na prutas ay ilalabas ang lahat ng kanilang lasa nang mas mabilis, kaya ang buong pagluluto ay hindi tatagal ng higit sa 30 minuto. Upang maghanda, kailangan mong kumuha ng 1 kg ng mga berry at 1 kg ng asukal. Maaari mong idagdag ang aroma ng tapos na produkto sa pamamagitan ng paggiling ng ilang dahon ng mint sa isang gilingan ng karne.
Ang asukal ay idinagdag sa ground berry pulp, halo-halong at inilagay sa kalan. Ang pagluluto ay isinasagawa sa mababang init sa loob ng kalahating oras na may patuloy na pagpapakilos. Ang jam ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at tinatakan nang mahigpit.
Sunberry jam na may mga mansanas
Ang recipe na ito ay sumasakop sa pinakamahalagang lugar sa mga pagpipilian para sa paggawa ng sunberry jam. Ang mga mansanas ay nagdaragdag ng sobrang maasim na lasa sa dessert. Iyon ang dahilan kung bakit mas mahusay na bigyan ng kagustuhan ang mga prutas ng matamis at maasim na uri. Ang mga varieties ng Antonovka at Simirenko ay pinakaangkop para sa recipe. Upang maghanda kakailanganin mo:
- 1 kg sunberry;
- 1.5 kg ng asukal;
- 5 katamtamang laki ng mansanas;
- 300 ML ng tubig.
Ang mga mansanas ay binalatan at nilagyan ng pitted at dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang mga berry. Ang asukal at tubig ay idinagdag sa kanila. Sa isang malaking kasirola, pakuluan ang pinaghalong, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang pagkasunog. Para sa kumpletong kahandaan, ang jam ay niluto ng mga 40-45 minuto. Pagkatapos nito, pinalamig ito at ibinuhos sa mga garapon para sa karagdagang imbakan.
Hilaw na Sunberry Jam
Ang hilaw na jam ay itinuturing na mga prutas na dinurog at hinaluan ng asukal. Kabilang sa mga pinakasikat na argumento na pabor sa pamamaraang ito ng paghahanda ay ang mga prutas at berry ay nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian hangga't maaari, dahil hindi sila sumailalim sa paggamot sa init. Para sa recipe ng sunberry jam na ito kakailanganin mo:
- 1 kg ng mga berry;
- 1 kg ng asukal;
- 2 mansanas.
Ang dessert ay inihanda nang mabilis hangga't maaari.Ang mga mansanas ay binalatan at giniling sa isang gilingan ng karne. Ang mga sunberry ay giniling din sa isang gilingan ng karne at hinaluan ng mansanas. Magdagdag ng asukal sa pinaghalong at ihalo ito nang maigi. Ang natapos na hilaw na jam ay inilatag sa mga garapon at natatakpan ng mahigpit na may takip upang maiwasan ang posibleng pagpasok ng hangin at mga nakakapinsalang mikroorganismo.
Sunberry Orange Jam
Ang Orange ay nagdaragdag ng hindi maunahang citrus aroma at maliwanag na asim sa dessert. Ang kumbinasyon sa sunberry ay isa sa mga pinaka-klasikong recipe para sa paggawa ng jam. Upang maghanda kailangan mo:
- 2 malalaking dalandan;
- 1 kg ng asukal;
- 1 kg sunberry;
- 1 baso ng pinakuluang tubig;
- 3 dahon ng mint.
Alisin ang zest mula sa mga dalandan gamit ang isang espesyal na kutsilyo, pagkatapos ay pisilin ang maximum na dami ng juice. Ang mga berry ay giniling sa isang blender o gilingan ng karne, idinagdag ang asukal, zest, tubig at orange juice. Ang halo ay inilalagay sa mababang init, dinala sa isang pigsa at niluto para sa 40-45 minuto hanggang sa ganap na luto. Ang proseso ng pagluluto ay mas matagal, dahil kinakailangan para sa labis na kahalumigmigan na maalis mula sa jam. Ang tapos na ulam ay pinalamig at inilagay sa mga pre-sterilized na garapon.
Masarap na sunberry quince jam
Inirerekomenda ng mga maybahay ang pagdaragdag ng quince sa jam para sa hindi kapani-paniwalang aroma at hindi pangkaraniwang maliwanag na lasa. Pinagsasama ng tapos na ulam ang mga benepisyo ng dalawang pinagmumulan ng mga bitamina nang sabay-sabay, kaya naman ito ay napakapopular sa mga mahilig sa malusog na pagkain. Upang ihanda ito kailangan mo:
- 6 na prutas ng kwins;
- 1.5 kg ng asukal;
- 1 kg sunberry;
- 300 ML ng tubig;
- isang bungkos ng mint o lemon balm;
- ilang barberry.
Ang mga sunberry ay pinipilipit sa isang gilingan ng karne kasama ng binalatan at pitted na mga prutas ng kwins. Ang barberry ay idinagdag sa prutas. Pagkatapos nito, ang halo ay dapat umupo sa loob ng 4-5 na oras.Pagkatapos ay inilipat ito sa isang kasirola, idinagdag ang asukal, tubig at mga halamang gamot. Ang halo ay pinakuluan ng halos kalahating oras, pagkatapos ay inalis mula sa apoy at iniwan upang magpahinga ng 12 oras. Pagkatapos nito, ito ay dadalhin muli sa isang pigsa, at pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon na inihanda nang maaga.
Paggamit ng Sunberry Jam
Tulad ng anumang iba pang jam, ang ulam ay tradisyonal na ginagamit bilang karagdagan sa toast o cookies habang umiinom ng tsaa. Ang sunberry jam ay isang mahusay na pagpuno para sa lahat ng uri ng mga pie at cake. Bilang karagdagan, ito ay perpekto bilang karagdagan sa iba pang mga dessert - halimbawa, ice cream. Ang hindi pangkaraniwang lasa ng tapos na produkto ay nagpapahintulot na matagumpay itong magamit sa paggawa ng mainit na toddy - sa kumbinasyon ng iba pang mga sangkap maaari kang makakuha ng isang tunay na culinary masterpiece.
Ang natapos na dessert ay maaaring gamitin hindi lamang bilang isang hiwalay na ulam, kundi pati na rin bilang isang gamot. Ang regular na pagkonsumo ng ilang kutsarita ng sunberry jam bawat araw ay nagdudulot ng malaking benepisyo sa cardiovascular system, na nagpapa-normalize ng presyon ng dugo. Pinatataas nito ang pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo, binabawasan ang kanilang hina.
Ang pagkain ng 100-150 g ng dessert bawat araw ay nakakatulong na mapawi ang paninigas ng dumi at hindi pagkatunaw ng pagkain. Ito ay nakamit dahil sa mataas na proporsyon ng pectin, na isang malakas na sorbent. Gayundin, ang paggamit nito ay nagpapagaan ng bituka spasms at colic.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Tulad ng anumang jam, ang sunberry dessert ay maaaring maimbak nang medyo mahabang panahon. Ang asukal ay isang malakas na pang-imbak na pumipigil sa pagbuo ng mga nakakapinsalang mikroorganismo. Kung ang tamang mga kondisyon ng imbakan ay sinusunod, ang mga benepisyo at lasa ng jam ay maaaring tumagal ng 2-3 taon.
Ang isang madilim, malamig na silid, tulad ng isang basement o cellar, ay pinakaangkop para sa imbakan. Sa kawalan ng nasa itaas, maaari kang gumamit ng refrigerator, ngunit napakabihirang mayroon kang pagkakataon na maglaan ng sapat na espasyo dito para sa pag-canning sa bahay.
Konklusyon
Ang sunberry jam ay isang bagong trend sa culinary community. Ito ay pinahahalagahan hindi gaanong para sa lasa nito kundi para sa hindi kapani-paniwalang mga katangian ng pagpapagaling na makakatulong sa paglaban sa mga malubhang sakit. Kung magdagdag ka ng mga karagdagang sangkap dito, maaari kang makakuha ng isang napakasarap na dessert na kahit na ang mga mapiling gourmets ay pahalagahan.
