Apricot jam: 17 masarap na recipe

Ang tag-araw ay isang oras hindi lamang para sa aktibong libangan, kundi pati na rin para sa aktibong produksyon ng lahat ng uri ng mga supply para sa taglamig, lalo na sa anyo ng masarap na jam. At ang apricot jam, bukod sa iba pa, ay wala sa huling lugar. Kahit na ang ilang na hindi pa nakatayo sa ilalim ng isang buhay na puno ng aprikot ay alam at naaalala ang lasa ng aprikot jam. Ngunit magugulat ka kapag nalaman mo kung anong iba't ibang mga recipe para sa paggawa nito ang umiiral sa mundo. Sinusubukan ng artikulong ito na ipakita ang lahat ng pinakamasarap na posibleng mga recipe para sa apricot jam, kabilang ang mga may iba't ibang mga additives.

Mga Tip sa Pagpapanatili

Upang matiyak na ang jam ay hindi lamang masarap, ngunit nakaimbak din ng mabuti, isaalang-alang ang mga sumusunod na rekomendasyon:

• Para sa jam, maaari kang kumuha ng mga prutas na may iba't ibang laki, ngunit dapat silang maging malusog, siksik at hindi nasira.
• Pinakamainam na magluto ng jam sa isang palanggana ng tanso, ngunit sa kawalan ng isa, ang mga pinggan na hindi kinakalawang na asero, mas mabuti na may makapal na ilalim, ay angkop din. Sa enamel pans, ang jam ay madalas na nasusunog.
• Ang mga garapon para sa pag-iimbak ng jam ay dapat na hugasan ng mabuti, mas mabuti gamit ang soda kaysa sa mga ordinaryong detergent, at isterilisado sa anumang paraan na magagamit mo (sa tubig na kumukulo, sa oven, sa isang convection oven, sa microwave) at tuyo. Ang jam ay hindi dapat ibuhos sa mga basang garapon., dahil ang kahalumigmigan ay maaaring magdulot ng amag at pagkasira ng produkto.

• Kung nais mong manatiling buo ang mga aprikot o ang kanilang mga hiwa, pagkatapos ay lutuin ang jam sa maraming yugto na may mga pagitan. Sa kasong ito, unti-unting pinapalitan ng asukal ang tubig sa mga prutas at ang kanilang pulp ay lumapot.
• Ang paghahalo ng jam ay dapat na maging maingat, mas mahusay na kalugin ang mangkok nang pana-panahon.
• Ang pagiging handa ng jam ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng paglalapat ng isang manipis na stream nito sa plato - ang stream ay hindi dapat magambala at kumalat sa plato.
• Ang jam ay hindi magiging asukal kung magdagdag ka ng isang maliit na halaga ng lemon juice o sitriko acid dito sa pagtatapos ng pagluluto.
• Kapag ini-roll ang jam gamit ang mga takip ng lata, inilalagay ito sa mga garapon habang mainit.
• Ngunit ayon sa kaugalian, naghihintay sila hanggang sa lumamig ang jam at pagkatapos ay ilagay ito sa isang lalagyan para sa imbakan - sa kasong ito, maaari mong gamitin ang mga naylon lids o parchment paper.

Mga recipe para sa pitted apricot jam

Siyempre, ang mga recipe para sa paggawa ng jam mula sa mga aprikot na may inalis na mga hukay ay may pinakamalaking pagkakaiba-iba. Nangyayari ito sa iba't ibang dahilan:

• dahil sa tradisyonal na takot na malason ng ilang mga sangkap na maaaring nilalaman at maipon sa mga butil ng aprikot,
• dahil sa ang katunayan na ang mga piraso ng aprikot ay mas mahusay na ibabad sa syrup kaysa sa buong prutas,
• Sa wakas, ang mga kalahati at kahit na mga hiwa ng mga aprikot ay perpektong pinagsama sa iba't ibang mga berry, prutas at iba pang mga additives.

Kung ang isang tao ay hindi pa rin alam kung paano gumawa ng jam mula sa mga pitted na aprikot, pagkatapos mula sa kabanatang ito ay makakatanggap siya ng komprehensibong impormasyon tungkol sa iba't ibang paraan upang maghanda ng gayong jam.

Makapal na recipe ng jam - klasikong bersyon

Ang recipe na ito ay pareho ang pinakasimple at pinakamabilis sa mga tuntunin ng pangkalahatang oras ng paghahanda. Kahit na ang resulta ay klasikong apricot jam - makapal at malapot, na maaaring ikalat sa tinapay at ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga pie.

Ang recipe na ito ay hindi gumagamit ng anumang karagdagang sangkap maliban sa mga aprikot at asukal; kahit na ang tubig ay hindi kailangan.

Kumuha ng 1 kg ng pitted apricots at 1 kg ng asukal. Maghanda ng isang malawak na mangkok o kawali at simulan ang pagtula ng mga aprikot sa mga layer, maingat na iwisik ang mga ito ng asukal. Ang lahat sa itaas ay dapat na ganap na natatakpan ng asukal. Iwanan ang prutas upang manirahan sa form na ito sa isang malamig na lugar sa loob ng 12 oras. Maginhawang gawin ito sa gabi upang tumayo sila nang ganito buong gabi.

Sa umaga makikita mo na ang mga aprikot ay nagbigay ng malaking halaga ng juice. Panahon na upang ilagay ang mga ito sa init at, patuloy na pagpapakilos, dalhin ang mga ito sa isang pigsa. Matapos kumulo ang jam sa mataas na init sa loob ng mga 5-10 minuto, bawasan ang apoy at sumingaw ang pinaghalong aprikot para sa isa pang 40-50 minuto, patuloy na hinahalo ito at alisin ang anumang foam na nabuo. Ang jam ay itinuturing na handa kung:

• Ang foam ay unti-unting humihinto sa pagbuo;
• Ang syrup at ang mga aprikot mismo ay nagiging transparent;
• Kung maglalagay ka ng isang patak ng syrup sa isang platito, hindi ito kumakalat, ngunit hawak ang hugis nito.

Ngayon ang jam ay pinalamig at, malamig na, ay inilatag sa mga sterile na lalagyan. Maaari mo itong isara alinman sa mga takip ng naylon o may papel na parchment, higpitan ito ng isang nababanat na banda.

Jam mula sa mga hiwa ng aprikot na "Yantarnoe"

Ang recipe na ito ay itinuturing din na isang klasiko, ngunit sa kabila ng katotohanan na ito ay tumatagal ng maraming oras, ang resulta ay napakaganda na sulit ito. Gayunpaman, hindi nangangailangan ng maraming oras upang aktwal na gawin ito; sa halip, kailangan mong maging matiyaga upang mapaglabanan ang patuloy na komunikasyon sa isang maganda at masarap na delicacy at hindi kainin ito.

2 kg ng ganap na hinog, makatas na mga aprikot ay hugasan sa malamig na tubig, tuyo at gupitin sa kalahati. Ang mga buto ay tinanggal at ang mga kalahati ay pinutol sa mga hiwa na angkop sa iyong panlasa. Sa isang malaking malawak na kasirola, ang mga hiwa ng aprikot ay dinidilig ng asukal at iniiwan upang magbabad sa loob ng 10-12 oras.

Pagkatapos ng oras na ito, ang mga aprikot na puno ng juice ay inilalagay sa apoy at dinala halos sa isang pigsa, ngunit itabi muli. Pagkatapos ng ganap na paglamig, ang mga aprikot ay maingat na inalis gamit ang isang slotted na kutsara sa isang hiwalay na lalagyan, at ang natitirang syrup ay muling dinadala sa isang pigsa at niluto ng mga 5 minuto. Pagkatapos kung saan ang mga aprikot ay inilagay muli dito, at ang jam ay muling naiwan upang palamig. Ang isang katulad na operasyon ay isinasagawa nang maraming beses hangga't maaari, ngunit hindi bababa sa tatlo. Bilang resulta, kapag ang pinalamig na syrup ay lumapot nang husto na ang isang patak ng syrup na inilagay sa pagitan ng hintuturo at hinlalaki ay umaabot sa isang matibay na sinulid, ang mga aprikot ay hindi na inaalis sa syrup.At ang jam kasama ang mga prutas ay dinadala sa isang pigsa sa huling pagkakataon at pinakuluan ng mga 5 minuto. Sa puntong ito, magdagdag ng kalahating kutsarita ng citric acid o ang juice ng isang lemon.

Ang jam ay ibinubuhos sa mga garapon kapag ito ay ganap na lumamig.

Walang hukay na apricot jam na "Pyatiminutka"

Sa modernong mundo, kung saan madalas na walang sapat na oras kahit para sa mga pinaka-kinakailangang bagay, ang paggawa ng jam ay medyo nabago. Totoo, ang pangalan ay hindi tumpak na sumasalamin sa oras ng pagluluto - tatagal pa rin ito ng kaunti sa limang minuto. Gayunpaman, ang interes sa jam - limang minutong apricot jam - ay tumataas.

Mayroong dalawang pangunahing paraan upang gumawa ng jam - limang minutong jam mula sa mga aprikot.

1 paraan

Para sa 1 kg ng mga pitted na aprikot, kumuha ng humigit-kumulang 500 g ng asukal. Una, ang syrup ay inihanda - literal na 200 g ng tubig ay ibinuhos sa kawali at ang lahat ng asukal na tinukoy sa recipe ay unti-unting natutunaw dito sa mababang init. Pagkatapos ang syrup ay dinala sa isang pigsa at ang mga halves ng aprikot ay inilalagay dito. Ang buong timpla ay muling dinadala sa 100 degrees at pinakuluan para sa eksaktong limang minuto, kahit na may patuloy na pagpapakilos sa katamtamang init. Sa dulo, ang nagresultang jam ay inilalagay sa mga sterile na garapon at tinatakan ng mga takip ng metal.

Paraan 2

Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mas mahusay na mapanatili ang kulay, aroma at lasa ng mga aprikot, at tumutulong din upang mapanatili ang malaking dami ng mga sustansya.Ang mahusay na hugasan na mga aprikot ay pinutol sa kalahati, nilagyan ng pitted, at binuburan ng kinakailangang halaga ng asukal. Ang lalagyan na may mga aprikot ay itabi sa loob ng 3-4 na oras. Matapos lumitaw ang juice sa mga aprikot, ang lalagyan na kasama nila ay inilalagay sa kalan at ang jam ay dinadala halos sa isang pigsa na may patuloy na pagpapakilos upang ang asukal ay hindi masunog. Kaagad pagkatapos lumitaw ang mga unang bula, ang jam ay tinanggal mula sa init at itabi hanggang sa ganap itong lumamig.

Pagkatapos ay pinainit itong muli hanggang sa kumulo at muling itabi hanggang sa lumamig sa mga kondisyon ng silid. Ang pangatlong beses na ang jam ay pinakuluan mula sa sandaling lumitaw ang bula nang eksaktong limang minuto.

Kapag mainit, limang minutong apricot jam ay inilalagay sa pinainit na sterile na mga garapon, pinagsama at nakaimbak sa isang malamig na lugar.

Recipe para sa apricot jam na may mga butil

Ito ay lumalabas na napakasarap na gumawa ng jam ng aprikot kung hindi mo itatapon ang mga hukay, ngunit alisin ang mga butil mula sa kanila at ihalo ang mga ito sa prutas habang pinainit. Ang mga kernel ay nagbibigay sa jam ng isang natatanging almond aroma at isang bahagyang kapansin-pansin na lasa.

Para sa 1 kg ng prutas, kumuha ng 1 kg ng butil na asukal, 200 g ng tubig at 150 g ng mga butil ng aprikot.

Ang mga aprikot ay ibinubuhos ng kumukulong syrup, pinakuluan ng 2-3 minuto at iniiwan upang magbabad sa magdamag o 12 oras. Sa susunod na araw, ang jam ay dinadala sa isang pigsa muli, ang mga butil ay idinagdag dito at ito ay pinakuluan hanggang ang mga prutas ay maging transparent.

Royal jam

Ang recipe na ito ay napakapopular na mayroon din itong ilang mga varieties, kapwa sa mga pamamaraan ng produksyon at sa iba't ibang mga additives. Ang pangunahing highlight ng royal apricot jam (o royal, na kung minsan ay tinatawag) ay iyon aprikot hukay ito ay inalis nang hindi mahahalata at pinapalitan ng ilang uri ng nut o ng butil mula sa binhi mismo. Bilang isang resulta, ang mga aprikot ay lumilitaw na buo, ngunit may masarap na nakakain na pagpuno sa loob. Ang iba't ibang mga additives ay kapaki-pakinabang din, na nagbibigay sa royal jam ng isang espesyal na marangal na aroma at lasa.

Ngunit una sa lahat. Para sa royal jam, ipinapayong piliin ang pinakamalaki at pinakamataas na kalidad ng mga aprikot - ngunit hindi sila dapat maging overripe, ngunit dapat mapanatili ang density at pagkalastiko. Upang alisin ang buto, maaari kang gumawa ng isang maliit na paghiwa sa kahabaan ng uka ng prutas. O maaari mong gamitin ang isang kahoy na stick o ang hawakan ng isang kahoy na kutsara, kung saan maingat mong tinutusok ang bawat aprikot sa pamamagitan at sa pamamagitan ng, sa gayon ay inaalis ang hukay.

Upang kunin ang mga nilalaman mula sa mga buto, maaari mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng limang minuto, at pagkatapos ay madali silang masira sa dalawang bahagi, na pinapanatili ang hugis ng nucleolus. Karaniwan, ang mga butil ng aprikot ay may matamis, parang almond na lasa, ngunit mayroon ding mga varieties na may mapait na butil, kaya siguraduhing subukan ang mga ito bago gamitin.

Ngayon ang mga butil na nakuha mula sa mga buto o almond nuts ay ipinasok sa gitna ng bawat aprikot.

Sa susunod na yugto, ang pagpuno para sa mga aprikot ay inihanda. Kailangan mong paghaluin ang 0.5 litro ng tubig na may 1 kg ng asukal at 100 ML ng dark rum, cognac o amaretto liqueur.Ang timpla ay ilagay sa apoy, dinala sa isang pigsa at isang cinnamon stick at dalawang star anise ay idinagdag dito. Ang syrup na may lahat ng mga additives ay pinakuluang para sa 5-7 minuto at pagkatapos ay pinalamig. Pagkatapos ng paglamig, ibuhos ito sa pinalamanan na mga aprikot at hayaang magbabad sa loob ng 12 oras.

Sa susunod na araw, ang hinaharap na royal jam ay inilalagay sa isang napakababang apoy, na tinatakpan ng takip at dinala sa isang pigsa.

Sa sandaling kumulo ang jam, alisin ito sa apoy at itakda itong palamig muli sa loob ng 12 oras. Ang prosesong ito ay paulit-ulit ng tatlong beses. Sa ikatlong araw, ang jam ay pinakuluan sa huling pagkakataon, ang isang cinnamon stick at star anise ay tinanggal mula dito at ito ay ibinuhos ng mainit sa mga garapon.

Apricot jam na may lemon

Ang lemon ay nagbibigay ng apricot jam ng kaunting asim, at napakahusay na magdagdag ng kaunting cognac sa jam na ito upang makakuha ng pinong aroma.

Para sa 1 kg ng mga aprikot, gaya ng dati, kumuha ng 1 kg ng asukal, pati na rin ang 2 lemon, ganap na gadgad na may alisan ng balat (ngunit walang buto) at 100 ML ng cognac.

Ang mga aprikot ay natatakpan ng asukal, ang mga grated lemon at cognac ay idinagdag kaagad. Sa form na ito, sila ay pinananatili sa loob ng 12 oras, pagkatapos nito ay ilagay sa init at lutuin alinman kaagad hanggang handa (ang syrup ay transparent), o sa pagitan ng tatlong batch, sa bawat oras na nagdadala sa isang pigsa, kumukulo ang prutas para sa 5 minuto at pinapalamig ang mga ito.

Apricot jam na may orange

Ang mga dalandan ay bumubuo ng isang napakahusay na kumbinasyon sa mga aprikot at ginagamit nang buo sa alisan ng balat. Kailangan mo lamang kunin ang mga buto pagkatapos mong gadgad ang buong orange, dahil maaari silang magdagdag ng kapaitan sa jam.

Ang natitirang proseso ng pagluluto ay simple. 1 kg ng pitted apricots ay puno ng 1 kg ng asukal at infused magdamag.Pagkatapos ang jam ay dinala sa isang pigsa at sa sandaling ito ang orange na masa mula sa isang malaking orange, gadgad sa pamamagitan ng isang kudkuran, ay idinagdag dito. Ang jam ay pinakuluan sa katamtamang init sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay pinalamig at ibalik sa apoy. Sa oras na ito ito ay pinakuluan hanggang ang prutas ay transparent, na may patuloy na pagpapakilos.

May mga gooseberry at saging

Ang bersyon na ito ng jam ay sorpresa ang sinuman sa hindi pangkaraniwan nito, bagaman ang maasim na gooseberry ay nakakagulat na angkop para sa matamis na mga aprikot at saging.

Kailangan mong maghanda:

• 1 kg ng mga aprikot;
• 3 kg na gooseberries;
• 2-3 piraso ng saging;
• 2.5 kg ng asukal.

Ang mga aprikot ay kailangang hugasan, pitted at gupitin sa malalaking cubes.

Ang mga gooseberry ay pinalaya mula sa mga buntot at sanga, at karamihan sa mga ito ay giniling gamit ang isang blender o mixer. Humigit-kumulang 0.5 kg ng mga berry ang maaaring iwan para sa kagandahan.

Ang mga saging ay binalatan at pinutol din sa mga cube.

Ang lahat ng mga prutas at berry ay inilalagay sa isang kawali, na natatakpan ng asukal at ang kawali ay inilalagay sa mababang init. Pagkatapos kumukulo, ang pinaghalong prutas ay pinakuluan ng 15 minuto at pinalamig. Dapat tanggalin ang foam. Ang jam ay dapat tumayo ng mga 12 oras sa isang malamig na lugar. Pagkatapos nito ay pinainit muli at niluto muli, pagpapakilos, para sa mga 15-20 minuto. Ang jam ay inilalagay sa mga sterile na garapon habang mainit, ngunit mas mahusay na iimbak ito sa isang cool na lugar.

May strawberry

Ang mga strawberry ay nabibilang sa mga berry na may siksik ngunit malambot na sapal, kaya perpektong pagsasamahin nila ang bawat isa sa jam.

Naturally, ang mga berry at prutas ay dapat na lubusan na hugasan at malinis ng lahat ng labis - mga strawberry mula sa mga sanga, mga aprikot mula sa mga buto. Mas mainam na i-cut ang mga aprikot sa quarters, kaya mas magkasya sila sa laki ng mga strawberry.

Para sa gayong pinagsamang jam, pinakamahusay na kumuha ng 1 kg ng mga strawberry at mga aprikot. Sa kasong ito, ang tungkol sa 1.6 -1.8 kg ng asukal ay dapat idagdag. Ang isang magandang karagdagan sa jam ay ang zest na gadgad mula sa isang lemon at isang maliit na bag ng banilya.

Ang mga strawberry at mga aprikot ay natatakpan ng asukal, iniwan ng ilang oras hanggang sa lumabas ang katas at pinainit hanggang sa kumulo. Pagkatapos kumukulo para sa 5 minuto, ang jam ay inalis mula sa apoy at iniwan upang humawa para sa 3-4 na oras. Pagkatapos ay idinagdag dito ang vanillin at lemon zest, ang lahat ay halo-halong at pinakuluang muli para sa mga 10 minuto. Pagkatapos kung saan ang jam ay inalis muli mula sa init at iniwan magdamag. Sa umaga, ang jam ay sa wakas ay pinakuluan para sa isa pang 4-5 minuto at, habang mainit, ay nakabalot sa mga garapon at pinagsama.

May mga raspberry

Maaari kang gumawa ng aprikot at raspberry jam gamit ang halos parehong paraan. Ang mga proporsyon lamang ng mga sangkap ay bahagyang naiiba - para sa 1 kg ng mga raspberry, kumuha ng 0.5 kg ng mga pitted na aprikot, at, nang naaayon, 1.5 kg ng asukal. Bilang karagdagan, para sa isang mas mahusay na kumbinasyon sa mga raspberry, inirerekumenda na i-cut ang mga aprikot sa mas maliliit na piraso.

Ang nagreresultang cooled jam ay magiging mas katulad ng confiture, dahil ang parehong raspberry at mga aprikot ay naglalaman ng isang malaking halaga ng isang natural na pampalapot - pectin.

May niyog

Ang isa pang recipe para sa isang napaka orihinal na apricot jam na may natatanging aroma at lasa. Bilang karagdagan, ito ay inihanda nang simple at mabilis.

Maghanda:

• 1.5 kg na mga aprikot;
• 200 ML ng tubig;
• 0.5 kg ng asukal;
• Kalahating lemon o kalahating kutsarita ng citric acid;
• Isang vanilla bean o kalahating kutsarita ng vanilla sugar;
• 4 na kutsarang sariwa o tuyo na niyog;
• 1 kutsarita ng curry powder.

Pagkatapos ng pitting, gupitin ang mga aprikot sa maliliit na hiwa.Pakuluan ang syrup mula sa tubig, asukal, vanillin, lemon juice at ibuhos ito sa mga aprikot. Sa napakababang apoy, dalhin ang jam sa isang pigsa at, patuloy na pagpapakilos, pakuluan ng 5-7 minuto. Magdagdag ng niyog at curry seasoning sa mga aprikot, pakuluan muli at ilagay sa mainit na garapon.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang mabagal na kusinilya ay maaaring gawing mas madali ang buhay para sa mga maybahay, dahil maaari itong maghanda ng ganap na apricot jam sa loob lamang ng ilang oras. Para sa 1 kg ng mga aprikot, kumuha ng 0.5 kg ng asukal at ang juice ng isang lemon.

Ilagay ang mga pitted na aprikot, gupitin sa kalahati, sa isang mangkok ng multicooker, ibuhos ang lemon juice at takpan ng asukal. Pagkatapos ay hayaang magluto ang prutas at ilabas ang katas na nakabukas ang takip. Matapos lumitaw ang juice sa mga aprikot, itakda ang oras sa 1 oras, isara ang takip at itakda ang multicooker upang gumana sa "Stew" mode. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng jam na may medyo likido na pare-pareho. Maaari mo na itong ilagay sa mga garapon at igulong.

Walang asukal

Ang paggawa ng apricot jam na walang asukal ay hindi mahirap, ngunit ang dessert na ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga taong, para sa mga kadahilanang pangkalusugan, ay hindi kayang ubusin ang asukal.

1 kg ng hinog na matamis na mga aprikot ay pitted, puno ng isang baso ng tubig at inilagay sa isang kasirola sa mababang init. Pakuluan ang prutas ng hindi bababa sa 20 minuto hanggang lumambot. Pagkatapos ay inilatag sila sa mga sterile na garapon, puno ng mainit na juice at baluktot. Maaari mong painitin ang mga aprikot hanggang sa kumulo at ilabas ang juice, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga garapon at isterilisado sa loob ng 10-15 minuto.

Sa stevia

Kung ang pag-ubos ng asukal ay kontraindikado, ngunit nais mong subukan ang tunay na matamis na apricot jam, pagkatapos ay maaari kang gumamit ng isang plant-based na kapalit ng asukal - dahon ng stevia.

Para sa 1 kg ng mga aprikot, kumuha ng kalahating baso ng dahon ng stevia o isang katulad na halaga ng gamot mula dito at 200 ML ng tubig. Ang natitirang proseso ng pagmamanupaktura ay katulad ng mga inilarawan sa itaas. Ang isang syrup ay ginawa mula sa stevia na may tubig, na ibinuhos sa kalahati ng mga aprikot, at pinakuluan ng tatlong beses.

Green apricot jam

Sa mga nagdaang taon, naging sunod sa moda ang paghahanda ng mga hindi hinog na prutas at gulay. Para sa mga mahilig sa gayong mga eksperimento, ang sumusunod na recipe ay inaalok.

Upang makagawa ng jam mula sa 1 kg ng berdeng mga aprikot, kakailanganin mo rin ng 1 kg ng asukal, kalahating lemon, isang bag ng vanilla sugar at 2.5 baso ng tubig.

Ang mga hindi hinog na aprikot ay wala pang oras upang ganap na bumuo ng isang bato, kaya upang maayos na ibabad ang mga prutas sa syrup, dapat silang mabutas ng isang awl o isang mahabang karayom ​​sa ilang mga lugar. Pagkatapos ay kailangan nilang lubusan na blanched sa isang colander, isawsaw sa tubig na kumukulo ng maraming beses at itago sa loob ng isang minuto sa isang pagkakataon. Pagkatapos ay tuyo ang mga aprikot.

Mula sa iba pang mga sangkap sa recipe, lutuin ang syrup at pagkatapos kumukulo, idagdag ang mga aprikot dito. Lutuin ang jam sa loob ng halos isang oras, patuloy na pagpapakilos ang mga nilalaman, hanggang sa maging makapal at malinaw ang syrup.

Ilagay habang mainit sa mga sterile na garapon at isara gamit ang mga takip ng tornilyo.

Pinatuyong aprikot na jam

Kung mayroon kang maraming pinatuyong mga aprikot at gusto mong mahanap ang pinakamahusay na paggamit para sa kanila, pagkatapos ay subukang gumawa ng jam mula sa kanila. Ito ay hindi mahirap sa lahat.

Para sa 500 g ng pinatuyong mga aprikot kailangan mong kunin ang parehong halaga ng asukal at 800 ML ng tubig.Ang pagdaragdag ng zest mula sa isang orange ay mapapabuti ang lasa at aroma.

Una, ang mga pinatuyong aprikot ay dapat na banlawan ng mabuti ng malamig na tubig. Pagkatapos ay napuno sila ng dami ng tubig ayon sa recipe at iniwan ng 5-6 na oras. Kailangan mong pakuluan ang syrup sa tubig kung saan ibinabad ang mga pinatuyong aprikot. Habang kumukulo, gupitin sa maliliit na piraso ang mga pinatuyong aprikot. Ilagay ang mga tuyong piraso ng aprikot sa kumukulong syrup at lutuin ng 10-15 minuto. Kasabay nito, ang tuktok na layer, ang zest, ay tinanggal mula sa orange gamit ang isang espesyal na kudkuran, gupitin at idinagdag sa kumukulong jam.

Kinakailangang pakuluan ng humigit-kumulang 5 minuto at handa na ang delicacy ng pinatuyong mga aprikot.

Mga recipe para sa jam na may mga buto

Kadalasan, ang apricot jam na may mga hukay ay tumutukoy sa mga recipe kung saan ang mga hukay ay maingat na inalis mula sa prutas at ang mga butil ng aprikot o iba pang mga mani ay inilalagay sa kanilang lugar.

Ngunit maaari ka ring gumawa ng jam mula sa ganap na buong prutas, ngunit inirerekumenda na kainin ito sa unang panahon, kung hindi man ay maaaring maipon ang mga nakakalason na sangkap sa mga buto.

Tradisyonal

Ang mga maliliit na aprikot, tulad ng zherdel o kahit na mga ligaw na aprikot, ay pinakaangkop para sa recipe na ito. Sa kabila ng kanilang maliit na sukat, ang mga ito ay napakatamis at mabango. Kakailanganin mo ang 1200 g ng mga aprikot, 1.5 kg ng asukal at 300 ML ng tubig.

Pagkatapos hugasan, ang mga aprikot ay tinutusok sa ilang mga lugar gamit ang isang kahoy na palito. Kasabay nito, ang isang syrup ay inihanda, na, pagkatapos kumukulo, ay ibinuhos sa mga inihandang aprikot. Sa form na ito sila ay infused para sa hindi bababa sa 12 oras, pagkatapos ay dinala sa isang pigsa at muli ilagay sa isang cool na lugar. Sa ikatlong pagkakataon, ang jam ay niluto hanggang sa ito ay handa na, na tinutukoy ng transparency ng syrup. Maaaring tumagal ito ng 40 hanggang 60 minuto.Sa panahon ng proseso ng pagluluto, inirerekomenda na kung minsan ay kalugin ang jam kasama ang mga prutas. Ang natapos na jam ay ibinubuhos sa mga garapon kapag ito ay lumamig.

Kasama si cherry

Sa katulad na paraan, ang jam ay inihanda mula sa buong mga aprikot na may buong seresa. Kung hindi ka masyadong tamad na hayaan ang jam na umupo nang maraming oras sa pagitan ng mga pagkulo at gawin ito ng hindi bababa sa 5-6 na beses, pagkatapos bilang isang resulta makakakuha ka ng masarap na jam na may prutas na halos ganap na napanatili ang hugis nito. Sa kasong ito, ang huling pagkulo ay hindi dapat tumagal ng higit sa 10 minuto.

Konklusyon

Ang apricot jam ay maaaring lutuin sa iba't ibang paraan at lahat ay maaaring pumili ng recipe ayon sa kanilang panlasa.

Mga Inirerekomendang Post

Strawberry jam na may gulaman

Paano gumawa ng makapal na strawberry jam

Cherry confiture at jelly

Walang binhing cloudberry jam

Cranberry jam

Prune jam para sa taglamig

Walang binhing hawthorn jam

Pear puree para sa taglamig

Ang mga blueberry ay puro para sa taglamig na may asukal