Nilalaman
Ang cherry at cherry jam ay isang sikat na paghahanda sa taglamig. Ang mga berry ay ripen sa parehong oras, ang mga matamis na seresa ay magkakasuwato na pinagsama sa maasim na seresa. Ang oras ng pagluluto at teknolohiya para sa mga berry ay pareho. Ang dessert ay inihanda nang may at walang buto.
Ang mga prutas ay dapat manatiling buo sa natapos na dessert.
Paano gumawa ng cherry at cherry jam
Ang pangunahing gawain sa paggawa ng jam ay upang matiyak na ang prutas ay nagpapanatili ng hugis nito sa natapos na dessert. Upang hindi makakuha ng isang homogenous, walang hugis na masa, ang paghahanda para sa taglamig ay niluto sa maraming yugto at sa mababang init lamang.
Gumamit ng aluminum, lata o tanso na lalagyan; huwag magluto ng jam sa isang enamel pan, dahil may panganib na masunog ito hanggang sa ibaba. Ang lasa ng dessert ay magiging mapait, at ang produkto ay magkakaroon ng nasusunog na amoy, hindi isang drupe.
Hindi masyadong malaki ang lalagyan. Dapat itong isaalang-alang na sa panahon ng proseso ng pagkulo, lumilitaw ang bula sa ibabaw, na kung saan ay ibuhos sa mababang gilid ng kawali papunta sa kalan. Ang syrup na may paghahanda ay hindi dapat sumakop ng higit sa ½ ng kawali.
Ang mga prutas ay pinili sariwa, walang mga bulok na lugar, mahusay na hugasan at tuyo.Upang alisin ang mga buto, kumuha ng isang espesyal na separator; kung wala ka nito, maaari kang gumamit ng mga improvised na paraan: isang hairpin, isang pin o isang cocktail straw. Kinakailangang magtrabaho nang maingat upang hindi masyadong makapinsala sa prutas at mapanatili ang juice.
Bago itapon ang mga buto, inirerekumenda na pakuluan ang mga ito sa loob ng 30 minuto sa isang maliit na halaga ng tubig. Pagkatapos ay idagdag ang sabaw sa kumukulong jam. Bibigyan nito ang produkto ng karagdagang lasa.
Ang mga seresa at seresa para sa pag-aani ng taglamig ay kinuha sa pantay na sukat, pinahihintulutan ang isang pagbabago sa pabor ng mga seresa. Ito ay hindi gaanong mabango, kung ang dami ng berry na ito ay mas maliit, ang mga cherry na may maasim na lasa at amoy ay ganap na neutralisahin ang mga seresa.
Ang mga prutas ay madalas na nasisira ng mga uod. Sa panlabas na ito ay hindi palaging napapansin, ngunit ang laman ay maaaring masira. Kung may anumang pagdududa tungkol sa kalidad ng produkto, ang drupe ay nahuhulog sa tubig kasama ang pagdaragdag ng asin at acid sa loob ng 15-20 minuto. Ang panukalang ito ay hindi makakaapekto sa lasa, at ang mga peste ay iiwan ang prutas. Pagkatapos ang mga seresa ay hugasan ng mabuti at naproseso.
Sa proseso ng pagkulo, pana-panahong lumilitaw ang bula sa ibabaw, dapat itong alisin. Ang mga garapon na may takip ay isterilisado.
Masarap na cherry at cherry jam
Ang jam ay ginawang masarap nang hindi inaalis ang mga buto; sila ang nagbibigay sa mga naprosesong prutas ng kanilang katangian na aroma. Para sa dessert, kunin ang:
- cherry - 1 kg;
- seresa - 1 kg;
- asukal - 1.5 kg.
Ito ang panimulang dosis, ang dami ng pangunahing hilaw na materyal ay maaaring mas malaki, ang pangunahing bagay ay ang pagsunod sa asukal.
Teknik sa paggawa ng jam:
- Ang mga prutas ay hinuhugasan, inilatag sa isang tela, at iniwan upang matuyo hanggang ang kahalumigmigan ay ganap na sumingaw.
- Ilagay ang mga berry sa isang lalagyan kung saan niluto ang jam, magdagdag ng asukal, malumanay na ihalo at mag-iwan ng ilang oras upang ang timpla ay makagawa ng juice.
- Ilagay sa kalan, sa sandaling kumulo ang jam, itabi.
- Sa susunod na araw, dalhin ito sa isang pigsa muli at alisin ito mula sa kalan, kung saan ang mga drupes ay puspos ng syrup at hindi maghiwa-hiwalay sa panahon ng karagdagang pagluluto.
- Sa ikatlong araw, dalhin ang dessert sa pagiging handa, kumulo sa mababang init, patuloy na i-skim off ang foam at pukawin.
Aabutin ng humigit-kumulang 30 minuto upang maghanda. Pagkatapos ay ibinubuhos sila sa mga garapon at pinagsama.
Walang hukay na paghahanda ng cherry para sa jam
Isang simpleng recipe para sa cherry jam
Maaari kang maghanda ng dessert sa mabilis na paraan. Ang mga berry ay kinuha sa pantay na sukat; 2 kg ng pangunahing sangkap ay nangangailangan ng 1.5 kg ng asukal.
Teknolohiya:
- Alisin ang mga buto, ilagay ang workpiece sa isang lalagyan ng pagluluto at takpan ng asukal.
- Ang halo ay malumanay na hinalo, ang asukal ay dapat bahagyang matunaw sa juice.
- Ilagay sa apoy, sa sandaling kumulo ang pinaghalong, alisin ang bula, at hulihin ang lahat ng mga berry na may slotted na kutsara sa isang hiwalay na lalagyan.
- Pakuluan ang syrup sa loob ng 30 minuto sa katamtamang init, ang dami ng likido ay dapat bumaba at ang pagkakapare-pareho ay magiging malapot.
- Pagkatapos ay ibalik ang mga berry sa kawali, pagkatapos ng 15 minutong kumukulo, patayin ang kalan.
Ang kumukulong jam ay inilalagay sa mga garapon at isinara.
Cherry at pitted sweet cherry jam
Bago ihanda ang dessert, ang mga buto ay tinanggal mula sa prutas. Timbangin ang masa; 2 kg ng mga inihandang hilaw na materyales ay maglalaman ng 1.5 kg ng asukal. Ang mga Drupes ay kinukuha sa pantay na dami.
Pagkakasunod-sunod ng recipe:
- Ang buong masa ay ibinuhos ng asukal sa isang jam pan at iniwan ng 4 na oras.
- Haluing mabuti at ilagay sa apoy.
- Pagkatapos kumukulo, alisin ang bula at lutuin ng 10 minuto, patayin ang kalan, at iwanan ang lalagyan hanggang sa susunod na araw.
- Sa susunod na araw ang proseso ay paulit-ulit, ang oras hanggang matapos ay mga 30 minuto.
Ang mga ito ay nakabalot sa mga garapon, pinagsama at nakabalot sa isang kumot.
Recipe para sa cherry jam sa isang mabagal na kusinilya
Upang makagawa ng jam sa isang mabagal na kusinilya kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- seresa - 500 g;
- cherry - 500 g;
- asukal - 1 kg.
Recipe:
- Ibuhos ang mga berry na walang binhi sa mangkok.
- Ang asukal ay idinagdag sa itaas, na iniiwan upang mag-infuse sa loob ng 8 oras.
- Kung ang asukal ay hindi natunaw, pukawin ang masa at ilagay ito sa mode na "sopas" sa loob ng 10 minuto.
- Sa sandaling uminit ang mangkok, ang asukal ay nagsisimulang matunaw, ang masa ay hinalo hanggang ang mga kristal ay ganap na matunaw.
- Pakuluan, patayin ang device, at iwanan ang workpiece sa loob ng 4 na oras.
- Pagkatapos ay ipagpatuloy ang proseso sa mode na "baking" sa loob ng 15 minuto, patayin ang multicooker, patayin ang mangkok upang lumamig ang jam, alisin ito at alisin ang bula.
- Pagkatapos ng 3-4 na oras, ibalik ang workpiece sa appliance ng sambahayan, itakda ang temperatura sa 120 0C, pagkatapos kumukulo, lutuin ng 15 minuto.
Ipamahagi sa mga garapon at isara gamit ang mga takip.
Mga panuntunan sa pag-iimbak
Ilagay ang cherry at cherry jam sa pantry o basement, at pagkatapos buksan ang garapon, ilagay ito sa istante ng refrigerator. Kung susundin ang teknolohiya, maaaring maimbak ang workpiece nang hanggang 3 taon. Pana-panahong suriin ang kondisyon nito upang ang masa ay hindi mag-ferment at ang mga takip ng metal ay hindi kalawang.
Konklusyon
Ang cherry jam ay isang masarap, malusog, mabangong dessert. Inihahain ito kasama ng tsaa at ginagamit sa pagluluto. Ang cherry na may maasim na lasa ay pumipigil sa proseso ng pagbuburo; ang paghahanda ng cherry ay hindi nawawala ang pagtatanghal at nutritional value nito nang higit sa 3 taon.
