Nilalaman
Ang paggawa ng cherry-raspberry jam nang walang mahabang oras ng pagluluto at isterilisasyon ay medyo simple. Ang mga express recipe ay dumating sa modernong lutuin, pinapanatili ang pinakamataas na nutrients sa isang ulam. Sa loob lamang ng isang oras, makakakuha ka ng apat na 400 g na garapon ng treat mula sa 2 kg ng mga berry.
Ang mga benepisyo ng cherry-raspberry jam
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng cherry at raspberry jam ay isang order ng magnitude na mas malaki kaysa sa karaniwang mga jam na ginawa mula sa mga berry na ito. Pinagsasama ng jam ang lahat ng mahahalagang bahagi ng prutas, na hindi nawawala dahil sa maikling panahon ng paggamot sa init:
- Ang mga berry ay nawawalan ng bitamina C sa panandaliang paggamot sa init, kaya ang ganitong uri ng jam ay magiging isang magandang tulong para sa mga sipon.
- Dahil sa mataas na nilalaman ng iron, ang cherry at raspberry jam ay inirerekomenda para sa mga taong mahina, pati na rin ang mga buntis na kababaihan.
- Ang mga cherry at raspberry ay mahusay na antioxidant na nag-aalis ng mga lason sa katawan at pinipigilan din ang pag-unlad ng mga selula ng kanser.
- Ang mahusay na kalidad ng mga seresa upang manipis ang dugo ay makakatulong sa mga taong nagdurusa mula sa varicose veins at isang ugali na bumuo ng mga clots ng dugo. Kung mayroon kang mga problema sa puso, hindi mo dapat tanggihan ang iyong sarili ng ilang kutsara ng cherry-raspberry jam sa isang araw.
- Ang tryptophan sa mga cherry ay makakatulong na gawing normal ang pagtulog at alisin ang nerbiyos.
- Ang mataas na nilalaman ng potasa sa mga seresa, pati na rin ang posporus at magnesiyo sa mga raspberry, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa metabolismo at malumanay na normalize ang paggana nito.
Dapat alalahanin na ang pag-ubos ng labis na matamis ay hindi mapapabuti ang iyong kalusugan, kaya kapag kasama ang isang masarap na produkto tulad ng cherry at raspberry jam sa menu, dapat kang sumunod sa pamantayan.
Calorie na nilalaman
Ang calorie na nilalaman ng jam ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng pagkuha ng arithmetic average mula sa halaga ng enerhiya ng mga indibidwal na uri ng dessert na ito: raspberry at cherry, idinagdag nang magkasama. Ang resulta ay 260-264 kcal bawat 100 g ng tapos na produkto.
Ito ay mas mababa kaysa sa mga pastry at pie, kaya ang mabangong delicacy na ito na ginawa mula sa mga cherry na pinagsama sa mga raspberry ay maaaring maging isang mahusay na katulong para sa mga may matamis na ngipin na gustong magbawas ng timbang.
Mga sangkap
Upang maghanda ng cherry-raspberry jam ayon sa isang express recipe kakailanganin mo:
- 500 - 800 g granulated sugar;
- 1 kg seresa;
- 500 g raspberry.
Recipe para sa cherry at raspberry jam para sa taglamig
Banlawan ang mga berry sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo ang mga ito sa isang tuwalya ng papel. Alisin ang mga hukay mula sa mga seresa. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang regular na hairpin o pin - ang mga berry ay mananatiling halos buo.
Dapat mo ring maging maingat na huwag pahintulutan ang mga uod na prutas o ang mga nasira ng mabulok. Kung ang mga raspberry ay bahagyang pinigilan, pagkatapos ay mas mahusay na huwag banlawan ang mga ito ng tubig, alisin ang kinakailangang juice, ngunit gilingin lamang ang mga ito sa katas gamit ang isang blender - ito ay magbibigay ng kinakailangang kapal sa jam.
Budburan ang mga inihandang seresa na may asukal at mag-iwan ng 10-15 minuto upang ang mga berry ay maglabas ng kaunting juice.Ito ay isang opsyonal na hakbang - kung ang oras ay maikli, maaari mong agad na ilagay ito sa kalan, ngunit kailangan mong pukawin ang mga nilalaman ng kawali nang mas madalas upang ang matamis na masa ay hindi masunog sa ilalim.
Lutuin ang mga berry sa mataas na init para sa unang 5-10 minuto, dapat silang pakuluan ng mabuti at ang asukal ay dapat na ganap na matunaw. Siguraduhing tanggalin ang foam na nabubuo sa panahon ng proseso. Susunod, i-on ang init sa ibaba ng daluyan at pakuluan ang masa, pukawin paminsan-minsan sa loob ng 15-20 minuto, at pagkatapos ay idagdag ang mga raspberry doon, pukawin nang mabuti upang hindi durugin ang mga berry, at ipagpatuloy ang proseso ng pagluluto para sa parehong dami ng oras. Habang kumukulo pa, ibuhos ang natapos na jam sa mga naunang isterilisadong garapon at igulong ang mga takip, at hindi mahalaga kung sila ay screw-on o turnkey. Baligtarin ito at balutin ito sa isang kumot magdamag, at pagkatapos ay ilipat ito sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan.
Recipe na may gulaman
Kung mas gusto ang makapal na uri ng jam, kung gayon ang matamis na masa ay maaaring gawing mas siksik gamit ang gulaman. Para dito, ginagamit ang mga sumusunod na proporsyon:
- 0.5 kg ng seresa at raspberry;
- 1 kg ng asukal;
- 2 -3 tbsp. l. gulaman.
Una sa lahat, ang asukal at gulaman ay halo-halong (hindi na kailangang ibabad muna ito sa tubig), at pagkatapos ay pinagsama sila sa mga pitted cherries. Lutuin ang halo sa mataas na init hanggang sa ganap na matunaw ang asukal, pagkatapos ay idagdag ang mga raspberry. Ipagpatuloy ang pagluluto ng jam sa katamtamang init para sa isa pang 10 minuto, at pagkatapos ay ibuhos ito nang mainit sa mga garapon na inihanda nang maaga. Pagkatapos ng paglamig, ang aromatic delicacy ay nagiging makapal, halos tulad ng halaya.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Kung ang jam ay inihanda at pinagsama nang tama at hindi naglalaman ng mga buto, maaari itong maimbak ng hanggang 5 taon sa isang malamig na lugar. Para sa mga ito, karaniwang gumagamit sila ng isang cellar o pantry, kung saan ang temperatura ay hindi lalampas sa +15 degrees.Mahalaga na ang silid ay tuyo at pana-panahong maaliwalas.
Inirerekomenda na suriin ang mga garapon isang beses bawat 1-2 buwan: kung may mga palatandaan ng pamamaga ng talukap ng mata o oksihenasyon, ang naturang jam ay dapat gamitin kaagad, ngunit mas mahusay na hindi bilang isang karaniwang dessert, ngunit, halimbawa, para sa pagluluto ng pie. o muffins. Walang saysay ang pag-iimbak ng natapos na jam na pinagsama sa refrigerator, maliban kung ito ay isang bukas na garapon, ang produkto na kung saan ay hindi agad kinakain. Sa paglipas ng panahon, ang lasa ng cherry at raspberry jam ay hindi nagbabago.
Konklusyon
Ang cherry-raspberry jam ay hindi lamang isang masarap na delicacy, kundi pati na rin isang mabangong kamalig ng mga nutrients. Napapailalim sa pagsunod sa mga pamantayan sa paghahanda at mga panuntunan sa pag-iimbak, maaari kang makakuha ng dobleng benepisyo para sa katawan, pati na rin ang aesthetic na kasiyahan kapag umiinom ng tsaa kasama ang mga mahal sa buhay.
