Nilalaman
Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga dessert mula sa mga seresa; ginagamit nila ang berry na may hukay o alisin ito, magdagdag ng mga pampalasa at mga prutas ng sitrus. Ang pagpili ay depende sa mga indibidwal na kagustuhan. Ang orange at cherry jam ay isang karaniwang sari-saring recipe na may kaaya-ayang aroma at balanseng lasa.
Ang sitrus ay nagdaragdag ng labis na amoy at lasa
Paano gumawa ng cherry jam na may orange
Maaari mong ihanda ang dessert mula sa buong cherry sa pamamagitan ng pag-alis ng mga hukay at paghahalo ng mga ito sa isang blender hanggang makinis. Sa tradisyonal na mga recipe, ang asukal at seresa ay ginagamit sa pantay na dami.
Maaari kang magdagdag ng orange, pampalapot o pampalasa sa cherry jam. Kung gaano karaming citrus ang dadalhin ay depende rin sa kagustuhan. Sa tapos na produkto ayon sa klasikong recipe, ang orange ay magiging hitsura ng minatamis na prutas. Sa anumang kaso, ang paghahanda ay nagsasangkot ng ilang mga patakaran na dapat sundin:
- gumamit ng mga pinggan na gawa sa aluminyo, tanso o hindi kinakalawang na asero, ang isang enamel na lalagyan ay hindi angkop, ang jam ay madalas na nasusunog sa ibabaw, ang lasa ay masisira;
- ibuhos lamang ang dessert sa mga isterilisadong garapon, isara ang mga takip pagkatapos ng paunang paggamot sa init;
- alisin ang mga buto gamit ang isang espesyal na aparato, isang pin, isang hairpin o isang cocktail tube; kung ang jam ay homogenous, maaari mong alisin ito nang manu-mano;
- upang maiwasan ang mga peste na makapasok sa jam mula sa mga berry, bago iproseso ang mga drupes ay inilubog sa loob ng 15 minuto sa isang mahina na puro solusyon sa asin kasama ang pagdaragdag ng sitriko acid;
- gumamit lamang ng malinis at tuyo na mga berry, walang sira, walang mga bulok na lugar, sariwang pinili;
- Pumili ng mga citrus fruit na matigas, manipis ang balat, katamtaman ang laki, at may makatas na pulp.
Tradisyonal na recipe para sa cherry at orange jam
Ayon sa klasikong recipe, ang berry ay kinuha sa hukay, ang pagkakapare-pareho ay magiging mas likido, at ang cherry sa syrup ay magiging buo. 2 dalandan ay sapat na para sa 1 kg.
Teknolohiya sa pag-aani ng cherry:
- Upang ang berry ay makagawa ng juice, ang ginagamot na drupe ay natatakpan ng asukal at iniwan ng 4-5 na oras; sa panahon ng proseso ng pagbubuhos, ang masa ay hinalo ng maraming beses upang mas mahusay na matunaw ang mga kristal.
- Ang sitrus ay binuhusan ng tubig na kumukulo, ang ibabaw ay pinunasan ng malinis na napkin, gupitin sa mga hiwa na humigit-kumulang na 0.5 cm ang kapal, pagkatapos ay muli sa 4 na bahagi. Gumamit ng flat plate upang ganap na mapanatili ang juice.
- Ang mga hilaw na materyales ay inilalagay sa apoy, pinakuluang para sa 30 minuto, at ang foam na nabuo sa panahon ng proseso ay tinanggal. Patayin at hayaang lumamig ang timpla.
- Ang sitrus ay idinagdag sa malamig na paghahanda at pinakuluan hanggang sa maabot ang nais na pagkakapare-pareho. Ang mas matagal na kumukulo ang workpiece, magiging mas siksik ang masa, ngunit mas madidilim ang kulay.
5 minuto bago matapos ang pagluluto, maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng kanela sa dessert, ngunit ang sangkap na ito ay hindi kinakailangan. Ang tapos na produkto ay ibinahagi sa mga garapon at sarado.
Maaari kang magdagdag ng cinnamon o iba pang pampalasa upang mapahusay ang lasa.
Cherry jam na may orange: recipe na may zhelfix
Ang Zhelfix sa recipe ay gumaganap ng papel ng isang pampalapot; para sa isang karaniwang proporsyon ng 1 kg ng seresa at dalawang bunga ng sitrus kakailanganin mo ng 4 tbsp. mga kutsara ng sangkap.
Paghahanda:
- Ang mga pitted cherries na dinidilig ng asukal ay iniiwan na matarik sa loob ng 10-12 oras.
- Maghanda ng jam sa 3 yugto. Sa unang pagkakataon, pakuluan, alisin ang foam at itabi upang palamig ang masa.
- Ang pamamaraan ay paulit-ulit muli.
- Ang orange ay binuhusan ng tubig na kumukulo, pinunasan ng tuyo, binalatan, ang mga puting hibla ay tinanggal, ang zest ay gadgad, ang pulp ay pinutol sa mga cube, pinapanatili ang mas maraming juice hangga't maaari.
- Pakuluan, pagsamahin ang citrus at jellyfix na may seresa, pakuluan ng 30 minuto. Ang syrup ay tumutulo sa isang platito at ang kahandaan ng produkto ay tinutukoy; kung kinakailangan, ang oras ay pinalawig.
Pagkatapos ng packaging at seaming, ang workpiece ay insulated para sa isang araw.
Cherry jam na may orange juice para sa taglamig
Ang workpiece ay dapat na homogenous; para dito gumamit ng food processor o blender. Ang mga hukay ay inalis mula sa mga seresa at ang pulp ay purong.
Mga sumusunod na aksyon:
- Ilagay ang mga berry at asukal sa isang 1: 1 ratio sa apoy, pakuluan ng 10 minuto, at patayin.
- Ang workpiece ay lumalamig para sa mga 3-4 na oras, pagkatapos ay ang pamamaraan ay paulit-ulit, na nagpapahintulot sa mga cherry na magluto para sa isa pang 3 oras.
- Alisin ang zest mula sa 1 citrus, lagyan ng rehas, maaari mong gamitin ang isang gilingan ng karne, at pisilin ang juice.
- Pagsamahin ang mga sangkap at lutuin ng 10 minuto.
Pagkatapos ng pamamahagi sa mga garapon, ang produkto ay natatakpan ng isang mainit na kumot.
Pitted orange at cherry jam
Ang pangunahing layunin ng recipe na ito ay panatilihing buo ang mga berry pagkatapos alisin ang mga buto.Para sa paghahanda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- asukal - 800 g;
- orange - 1 pc;
- cherry - 1 kg.
Teknolohiya ng recipe:
- Upang maiwasan ang pagsunog ng asukal, iwanan ang mga sakop na berry sa loob ng 1 oras hanggang lumitaw ang likido sa paghahanda.
- Maaaring iproseso ang sitrus sa anumang paraan: gilingin ang zest sa isang homogenous consistency, at hatiin ang pulp sa mga hiwa o pisilin ang juice, maaari mong i-cut ito gamit ang alisan ng balat upang gumawa ng cherry jam na may minatamis na orange peel.
- Ilagay ang hinaharap na jam sa kalan at agad na magdagdag ng sitrus, pakuluan ng 20 minuto sa mababang init, alisin ang bula.
- Hayaang lumamig ang timpla at itakda ng 5 oras.
- Pakuluan muli sa loob ng 15-20 minuto at ilagay sa mga garapon.
Ang jam ay unti-unting lumalamig; ito ay itinatago sa loob ng 24 na oras sa ilalim ng isang kumot o mainit na mga jacket.
Mga panuntunan sa pag-iimbak
Walang mga espesyal na rekomendasyon para sa pag-iimbak ng mga paghahanda sa taglamig. Ang jam ay inilalagay sa isang basement o storage room nang walang pag-init. Ang mga hermetically selyadong garapon ay nakaimbak nang mahabang panahon. Ang isang produkto na may mga buto ay magagamit nang hindi hihigit sa 2 taon, nang walang mga buto - 3 taon.
Konklusyon
Ang orange at cherry jam ay may kaaya-ayang aroma ng citrus. Ang dessert ay inihanda ayon sa iba't ibang mga recipe, pag-alis ng mga hukay mula sa mga seresa o paggamit ng buong berries. Ang sitrus ay pinutol sa mga hiwa o durog hanggang makinis. Ang paghahanda ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon ng imbakan at pinapanatili ang nutritional value nito sa loob ng mahabang panahon.
