Nilalaman
Mayroong ilang mga mahilig sa sariwang halaman ng kwins. Isang napakaasim at maasim na prutas. Ngunit ang paggamot sa init ay radikal na nagbabago ng mga bagay. Lumilitaw ang nakatagong aroma at lumambot ang lasa, nagiging maliwanag at nagpapahayag, at, pinaka-mahalaga, napaka-kaaya-aya. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng paggawa ng mga paghahanda ng halaman ng kwins hindi lamang dahil dito. Ang prutas na ito ay maaaring tawaging hindi lamang malusog, kundi pati na rin tunay na nakapagpapagaling.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman ng kwins
Mayroon itong medyo mayaman na komposisyon ng bitamina, maraming mineral, dietary fiber at antioxidants, organic acids, tannins at astringents. Halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na mayaman sa sariwang halaman ng kwins ay napanatili sa panahon ng pagproseso. Sa tulong ng timog na prutas na ito maaari mong tulungan ang katawan sa mga sumusunod na kaso.
- Sa paglaban sa mga virus.
- Labanan ang labis na kolesterol.
- Tanggalin ang pagsusuka.
- Para mahawakan ang stress.
- Alisin ang atake ng hika. Sa kasong ito, ang mga dahon ng halaman ng kwins ay mahalaga.
- Pagbutihin ang proseso ng pagtunaw ng pagkain.
- Makakatulong ito na makayanan ang pagwawalang-kilos ng apdo at alisin ang labis na likido.
- Lumalaban sa kakulangan sa bitamina.
- Tumutulong sa mga sintomas ng catarrhal.
Ngunit kahit na sa naprosesong anyo, ang quince ay magdadala ng hindi maikakaila na mga benepisyo.
Karaniwan ang jam at pinapanatili ay ginawa mula dito. Maaari kang gumawa ng jam mix mula sa dalawa o higit pang mga uri ng prutas.Kung magdagdag ka ng mga mansanas sa halaman ng kwins, ang mga benepisyo ng naturang paghahanda ay tataas nang malaki. Pagluluto ng quince jam na may mga mansanas.
Quince jam na may mga mansanas
Ang mga proporsyon para dito ay simple: 2 bahagi bawat isa ng halaman ng kwins at asukal at isang bahagi ng mansanas.
Ang teknolohiya para sa paghahanda ng delicacy na ito ay maaaring mag-iba nang malaki kapwa sa yugto ng paghahanda ng mga produkto at sa panahon ng proseso ng paggawa ng jam.
Quince jam na may mga mansanas nang walang pagdaragdag ng tubig
Ang mga summer apple na ito ay pinakamadaling naglalabas ng juice, na natutunaw ang asukal at bumubuo ng syrup. Ito ay sapat na para sa pagluluto nang walang pagdaragdag ng tubig. Naghahanda kami ng pagkain.
Pinutol namin ang mga hugasan na prutas sa maliliit na hiwa o mga piraso ng ibang hugis, inilipat ang mga ito sa isang lalagyan para sa paggawa ng jam, pagwiwisik ng mga layer ng prutas na may asukal.
Pagkatapos ng halos 12 oras, ang prutas ay magbubunga ng katas at ang asukal ay magsisimulang matunaw. Ngayon na ang oras upang ilagay ang kawali o mangkok ng jam sa kalan. Maaaring lutuin ang jam sa dalawang paraan: isang beses at may pahinga. Sa huling kaso, isang kabuuang mas maraming oras ang kakailanganin, ngunit ang mga bitamina ay mas mapangalagaan, at ang mga piraso ng prutas ay hindi magiging katas, ngunit mananatiling buo. Ang syrup ay magiging amber sa kulay, pampagana at mabango.
Sa anumang paraan ng pagluluto, ang apoy ay dapat na mababa sa simula upang ang asukal ay may oras upang ganap na matunaw.
Hayaang kumulo ang jam, at pagkatapos ay maaari kang magpatuloy sa dalawang paraan.
Kapag nagluluto nang isang beses, agad na dalhin ang jam sa ganap na kahandaan.
Ang pagiging handa ng jam ay madaling matukoy sa pamamagitan ng pag-drop ng isang patak sa isang patag na plato o platito. Ang natapos na jam ay hindi kumakalat, ngunit mananatili ang hugis nito.Kung kumalat ang droplet, dapat ipagpatuloy ang pagluluto.
Kapag nagluluto na may stand, pagkatapos ng 5-10 minutong kumukulo, patayin ang apoy at hayaang tumayo ang jam nang hindi bababa sa 12 oras.
Pagkatapos ng 12 oras, ang pagluluto ay paulit-ulit sa parehong paraan tulad ng sa unang kaso. Bilang isang patakaran, sapat na ang 3 cycle ng pagluluto.
Quince jam na may mga mansanas at sugar syrup
Kung ang halaman ng kwins ay masyadong tuyo, maaaring walang sapat na katas mula sa mga mansanas upang makagawa ng jam; kakailanganin mong magdagdag ng sugar syrup.
Mga sangkap:
- halaman ng kwins - 0.5 kg;
- mansanas - 1 kg;
- asukal - 1 kg;
- tubig - 1 baso;
- juice ng isang lemon.
Balatan ang mga hugasan na quinces at mansanas, gupitin sa mga hiwa.
Budburan ang mga prutas na may lemon juice, magdagdag ng 800 g ng asukal upang sila ay ganap na sakop. Habang naglalabas sila ng juice, ibuhos ang isang baso ng tubig sa core at alisan ng balat ang mga mansanas at quinces at magluto ng 10-15 minuto. Salain ang sabaw, i-dissolve ang asukal sa loob nito at maghanda ng sugar syrup, siguraduhing alisin ang bula.
Idagdag ang syrup sa mga prutas na naglabas ng kanilang katas, haluin ng malumanay, hayaan itong magtimpla ng humigit-kumulang 6 na oras at itakdang kumulo sa mahinang apoy. Susunod, lutuin ang jam sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang recipe.
Kung nais mong ang mga hiwa ng halaman ng kwins ay magkaroon ng isang mas pinong pagkakapare-pareho, bago magdagdag ng asukal, kailangan mong blanch ang mga ito sa tubig na kumukulo na may pagdaragdag ng isang kutsarita ng sitriko acid. Ang mga prutas ay sinala at pagkatapos ay hinaluan ng mga hiwa ng mansanas at tinatakpan ng asukal.
Quince jam na may mga pasas
Ang pagdaragdag ng mga pinatuyong prutas kapag gumagawa ng apple at quince jam ay hindi lamang ginagawang mas masarap, ngunit pinapataas din ang nutritional value ng produkto.
Mga sangkap:
- 680 g bawat matamis na mansanas at halaman ng kwins;
- 115 g bawat isa ng puti at kayumanggi na asukal;
- 2 g ground cinnamon;
- 120 g bawat pasas at tubig.
Hugasan namin ang prutas, pinalaya ang halaman ng kwins mula sa himulmol. Balatan ang mga mansanas at gupitin ang prutas sa mga piraso.
Hugasan ng mabuti ang mga pasas. Ilagay ang halaman ng kwins sa isang sisidlan ng pagluluto, magdagdag ng tubig at magluto ng mga 7 minuto. Budburan ng puting asukal, magdagdag ng mga mansanas at mga pasas.
Pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa lumapot. Kailangan mong haluin nang madalas. Pagkatapos ng 45 minuto mula sa simula ng pagluluto, magdagdag ng brown sugar. Magluto ng jam para sa isa pang 10 minuto. Inilalagay namin ito sa mga tuyong sterile na garapon at pinapanatili itong walang mga takip sa oven sa temperatura na 120 degrees.
Palamigin ang pinagsamang jam sa ilalim ng kumot, ibababa ang mga takip.
Quince jam na may pinatuyong mga aprikot
Maaari mong, sa halip na mga pasas, magdagdag ng mga pinatuyong aprikot sa jam.
Mga sangkap:
- 0.5 kg bawat isa ng halaman ng kwins at mansanas;
- 1 kg ng asukal;
- 250 g pinatuyong mga aprikot.
Gupitin ang mga hugasan na prutas sa mga hiwa at magdagdag ng asukal. Haluing mabuti at hayaang lumabas ang katas.
Idagdag ang hinugasan na pinatuyong mga aprikot at hayaang lumabas ang natitirang katas, na tinatakpan ang lalagyan na may takip. Una lutuin ang jam sa mahinang apoy. Matapos matunaw ang asukal, dalhin ang init sa katamtaman at lutuin ng mga 20 minuto. Siguraduhing haluin nang madalas. Ilagay sa mga tuyong garapon.
Mga resulta
Ang quince jam na may mga mansanas ay hindi lamang mabuti para sa tsaa, maaari mo itong gamitin upang gumawa ng iba't ibang mga inihurnong gamit, ibuhos ito sa lugaw, cottage cheese o pancake.
