Pitted cherry jam: mga recipe para sa taglamig, kung paano gawin ito mula sa sariwa at frozen na mga berry

Ang pangangalaga ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga prutas at berry sa loob ng mahabang panahon. Ang pitted cherry jam para sa taglamig ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina. Ang mahabang buhay ng istante ng tapos na produkto ay ginagawang posible upang tamasahin ang mga regalo ng tag-araw kahit na ilang buwan pagkatapos ng pag-aani.

Paano gumawa ng pitted cherry jam

Ang mga kumukulong berry na may idinagdag na asukal ay matagal nang ginagamit upang maghanda ng masarap na dessert para sa taglamig. Ang cherry jam ay may marangal na kulay, maliwanag na aroma ng prutas at kamangha-manghang lasa. Ginagamit ito kapwa bilang isang hiwalay na dessert at bilang isang additive sa mas kumplikadong mga pinggan.

Upang makagawa ng masarap na pitted cherry jam para sa taglamig, kailangan mong maingat na piliin ang mga berry. Dapat silang maging hinog at malambot hangga't maaari, ang integridad ng balat ay hindi dapat ikompromiso. Kailangang ayusin ang mga ito, alisin ang mga dahon, tangkay at mga nasirang specimen. Pagkatapos nito, ang mga berry ay lubusan na hugasan sa malamig na tubig.

Ang susunod na hakbang ay upang linisin ang pangunahing sangkap. Mayroong ilang mga paraan upang mahawakan ang medyo matagal na proseso ng pag-alis ng hukay. Ang pinaka-tradisyonal ay ang paggamit ng pin. Ang tainga ay nakalubog sa pulp sa lugar kung saan ang tangkay ay napunit. Pagkatapos, sa isang matalim na paggalaw, pinuputol nila ang buto at inaalis ito.

Ang mga piling seresa ang sikreto ng masarap na jam

Mayroon ding mga mas modernong paraan ng paglilinis ng mga berry. May mga mekanikal na aparato na gumagamit ng isang espesyal na piston upang pindutin ang buto, inaalis ito mula sa katawan ng berry. Makakahanap ka rin ng mga awtomatikong device na gumagana sa katulad na prinsipyo. Ang paggamit ng naturang mga makina ay makabuluhang bawasan ang oras para sa naturang pamamaraan.

Ang susunod na pinakamahalagang sangkap ay asukal. Ginagawa nitong mas malasa ang jam at makabuluhang pinatataas ang buhay ng istante nito. Maaaring mag-iba ang dami ng asukal na ginamit batay sa mga kinakailangang proporsyon na tinukoy sa recipe.

Upang makabuluhang mapabuti ang lasa ng natapos na dessert, maaari kang magdagdag ng ilang maliliwanag na sangkap.Kadalasan, ang iba pang mga berry ay idinagdag - mga currant at raspberry. Ang mga maybahay ay madalas na gumagamit ng lemon, mint at iba't ibang mga mani.

Gaano katagal magluto ng pitted cherry jam

Ang pagluluto ng mga berry na may asukal ay kinakailangan upang ganap na paghaluin ang mga lasa ng lahat ng mga sangkap. Kung mas matagal mong pakuluan ang mga produkto, magiging mas mayaman ang natapos na jam para sa taglamig mula sa mga pitted cherries. Depende sa recipe, ang oras ng pagluluto ay maaaring mag-iba nang malaki. May mga paraan ng paghahanda ng dessert kung saan maaaring hindi kailanganin ang pagpapakulo.

Ang pagluluto ng pitted cherry jam ay nagkakahalaga mula 20 hanggang 40 minuto. Mayroong mga recipe kung saan ang pagluluto ay nahahati sa 2-4 na mga segment. Sa ganitong mga kaso, ang isang panahon ng paglamig ng workpiece ay ibinibigay sa pagitan ng pagkulo, pagkatapos kung saan ang pag-init ay ipagpatuloy. Kahit na ang kabuuang oras ng pagluluto ay hindi nagbabago, ang oras ng pagluluto ay tumataas nang malaki.

Klasikong recipe para sa pitted cherry jam

Ang pinakakaraniwang recipe para sa paggawa ng berry dessert ay simpleng pagpapakulo nito ng asukal sa maikling panahon. Ang kawalan ng mga karagdagang sangkap ay magbibigay-daan sa iyo upang ganap na tamasahin ang lasa ng cherry. Upang ihanda ang delicacy na ito kakailanganin mo:

• 1 kg seresa;
• 1 kg ng asukal.

Ang mga dati nang inihanda na berry ay halo-halong sa isang kasirola na may butil na asukal at iniwan upang magluto ng 3-4 na oras. Sa panahong ito, ilalabas ng mga cherry ang maximum na dami ng juice. Pagkatapos nito, ilagay ang kawali na may mga berry sa apoy at pakuluan.

Proporsyon 1:1 - ang perpektong kumbinasyon ng asukal at seresa

Ang pagluluto ay tumatagal ng halos kalahating oras.Sa sandaling ang masa ay nagiging mas malapot, ito ay tinanggal mula sa init at pinapayagan na lumamig nang bahagya. Ang natapos na jam ay ibinuhos sa mga garapon ng salamin, hermetically selyadong at nakaimbak.

Frozen pitted cherry jam

Bago ihanda ang dessert, ang produkto ay dapat na defrosted. Pinakamabuting iwanan ang mga berry sa kawali nang magdamag. Sa panahong ito sila ay matutunaw at magiging handa para sa karagdagang pagproseso. Ang isang recipe para sa jam mula sa frozen pitted cherries ay nagsasangkot ng paghahalo nito sa asukal sa isang 1:1 ratio at umaalis para sa mga 3 oras upang bumuo ng juice.

Ang mga frozen na berry ay mahusay para sa paggawa ng jam

Ang berry mass ay pinainit at dinala sa isang pigsa. Ito ay pinakuluan, hinahalo pana-panahon, at ang bula ay tinanggal. Pagkatapos nito, ang jam ay ibinuhos sa mga inihandang lalagyan, tinatakpan ng mga takip at nakaimbak para sa pangmatagalang imbakan.

Cherry jam na walang buto at walang asukal

Ang recipe na ito ay magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang dalisay na lasa at aroma ng cherry. Ang pinakamatamis na uri ng mga berry ay pinakaangkop para dito. Ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa pitted cherry jam ay nagsasangkot ng medyo mahabang proseso ng paghahanda, na binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Ito ay kinakailangan upang maghanda ng isang paliguan ng tubig. Ang tubig ay ibinubuhos sa isang malaking kasirola upang ang antas nito ay nasa ibaba ng gilid ng lalagyan ng salamin na ginagamit sa pagluluto.
2. Ilagay ang 1 kg ng frozen cherries sa isang malaking mangkok nang hindi muna nagde-defrost.
3. Ang lalagyan na may mga berry ay ibinababa sa tubig na kumukulo sa mataas na init. Sa sandaling ang cherry ay nagbibigay ng juice, ito ay pinakuluan ng halos kalahating oras.
4. Susunod, bawasan ang init sa medium at ipagpatuloy ang pagluluto.Kapag nagde-defrost, isang malaking halaga ng juice ang ilalabas, na sumingaw sa paglipas ng panahon.

Ang kakulangan ng asukal ay nabayaran ng mahabang pagluluto

Pagkatapos ng 2.5-3 oras na kumukulo, ang jam ay magiging handa. Ito ay pinalamig at pagkatapos ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon ng salamin. Dahil walang asukal ang ginamit sa paghahanda, pinakamahusay na iimbak ang natapos na produkto sa refrigerator.

Masarap na pitted cherry jam na may mahabang pagbubuhos

Ang pamamahinga habang naghahanda ng dessert ay nagbibigay-daan dito upang maipakita ang lasa nito nang mas malinaw. Kadalasan, 2-3 pagbubuhos ang ginagamit sa buong panahon ng pagluluto. Ang tagal ng bawat pahinga ay maaaring mula 3 hanggang 6 na oras. Pinakamabuting simulan ang pagluluto sa umaga upang maiwasan ang mahabang pahinga sa magdamag. Para sa recipe kakailanganin mo:

• 1 kg seresa;
• 1 kg ng butil na asukal.

Ang pagbubuhos ay nakakatulong na gawing mas maliwanag ang lasa ng jam

Ang mga berry ay halo-halong sa isang malaking kasirola at iniwan ng 3-4 na oras upang paghiwalayin ang mga juice. Pagkatapos ang halo ay dinala sa isang pigsa at niluto ng 10 minuto. Pagkatapos nito, alisin ang kawali mula sa init sa loob ng 5 oras. Ang susunod na pagluluto ay tumatagal din ng 10 minuto. Sinusundan ito ng isa pang 5-oras na pagbubuhos. Ang masa ay pinakuluang muli sa loob ng maikling panahon, pagkatapos nito ay ibinuhos sa mga garapon at mahigpit na tinatakan.

Paano gumawa ng pitted cherry jam na may mint at tsaa

Ang recipe na ito ay isa sa mga pinaka orihinal at hindi pangkaraniwan sa mga tuntunin ng mga sangkap nito. Ang lasa ng natapos na dessert ay maaaring sorpresa kahit na nakaranas ng matamis na ngipin. Para sa recipe na ito para sa paggawa ng pitted cherry jam kakailanganin mo:

• 1 kg ng pangunahing sangkap;
• 1 kg ng asukal;
• 10 tbsp. l. itim na tsaa na may bergamot;
• 5 dahon ng peppermint;
• juice ng 1 lemon.

Ang mga prutas ay winisikan ng isang layer ng butil na asukal at iniwan ng ilang oras sa isang lalagyan kung saan ang karagdagang pagluluto ay magaganap. Ang tsaa ay niluluto sa 1 litro ng tubig, pinalamig, sinala at ibinuhos sa cherry. Idinagdag din doon ang lemon juice. Ang buong timpla ay maingat na pinaghalo at inilagay sa kalan.

Ang peppermint ay may mahusay na aroma

Sa sandaling magsimulang kumulo ang halo, kailangan mong bawasan ang init. Huwag kalimutang tanggalin ang foam pana-panahon. Sa paglipas ng panahon, kumukulo ang labis na tubig, na nagiging malapot na jam ang syrup. Kaagad pagkatapos nito magdagdag ng mint. Sa karaniwan, ito ay tumatagal ng 30-40 minuto. Pagkatapos ang tapos na produkto ay inilalagay sa mga garapon at nakaimbak.

Cherry jam para sa taglamig na walang mga buto sa istilong Kiev

Ang Ukrainian na bersyon ng paghahanda ng mga delicacy para sa taglamig ay may medyo hindi pangkaraniwang diskarte. Gayunpaman, ang teknolohiya, na dinala sa pagiging perpekto sa paglipas ng panahon, ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang mahusay na tapos na produkto. Upang ihanda ito kailangan mo:

• 10 tasa sariwang seresa;
• 10 baso ng asukal;
• 200 ML ng cherry juice.

Ang mga buto ay maingat na inalis mula sa prutas, sinusubukan na mapanatili ang integridad ng balat hangga't maaari. Gamit ang isang juicer, kailangan mong pisilin ang tungkol sa 300 g ng mga seresa. Pinakamainam na gumamit ng isang malaking enamel pan para sa pagluluto. Ang isang baso ng seresa, butil na asukal at ang nagresultang juice ay inilalagay sa loob nito. Dalhin ang timpla sa isang pigsa at lutuin ng halos 5 minuto.

Ang hindi pantay na pagluluto ng mga seresa ay ginagawang kakaiba ang jam

Pagkatapos nito, isa pang baso ng asukal at prutas ang idinagdag sa pinaghalong. Pakuluan muli ang mga nilalaman ng kawali sa loob ng 5 minuto. Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay paulit-ulit hanggang ang lahat ng mga sangkap ay mailagay sa kawali.Ang natapos na jam ay ibinuhos sa mga lalagyan ng salamin at nakaimbak hanggang sa taglamig.

Paano gumawa ng pitted cherry jam na may lemon

Ang lemon juice ay nakakatulong na balansehin ang lasa ng natapos na dessert. Ang mga matamis na seresa ay pinakaangkop para sa jam na ito. Ang lemon zest ay idinagdag din sa ulam para sa isang mas piquant lasa. Para sa dessert kailangan mo:

• 1 limon;
• 1 kg seresa;
• 900 g ng butil na asukal.

Ang lemon juice at zest ay ginagawang multifaceted ang lasa ng natapos na jam

Ang zest ay tinanggal mula sa citrus gamit ang isang espesyal na kutsilyo. Ang juice ay ginawa mula sa natitirang masa. Hinahalo ito sa mga prutas at asukal sa isang maliit na lalagyan ng enamel. Dalhin ang timpla sa isang pigsa at lutuin ng kalahating oras sa katamtamang init. 5 minuto bago ang kumpletong kahandaan, magdagdag ng lemon zest sa jam. Ang bahagyang pinalamig na dessert ay ibinubuhos sa mga garapon, pinagsama sa ilalim ng mga takip at itabi para sa imbakan.

Isang simpleng recipe para sa pitted cherry jam para sa taglamig

Upang mapabilis ang proseso ng paghahanda ng dessert hangga't maaari, maaari mong alisin ang mga sandali na may mahabang paghihintay para sa paglabas ng juice. Ang 1 kg ng seresa ay inilalagay lamang sa isang kasirola, pinainit at pinakuluan ng mga 5 minuto. Kasabay nito, agad itong maglalabas ng sapat na dami ng likido.

Kahit na ang pinakasimpleng cherry jam ay may masarap na lasa.

Magdagdag ng 1 kg ng asukal sa nagresultang masa at ihalo ito nang malumanay. Ang jam ay magiging handa pagkatapos ng 40 minuto ng pagluluto. Alisin ang kawali mula sa init, ilagay ang masarap na pitted cherry jam sa mga isterilisadong garapon, takpan ang mga ito ng mga takip at ilagay ang mga ito para sa pangmatagalang imbakan para sa taglamig.

Raw cherry jam na walang buto

Upang maiwasan ang pagkawala ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na bitamina, maaari kang maghanda ng dessert nang hindi gumagamit ng pagluluto.Titiyakin ng asukal ang pangmatagalang pangangalaga ng produkto. Upang makagawa ng hilaw na jam kakailanganin mo:

• 5 kg ng butil na asukal;
• 1 kg ng cherry.

Maaaring mapanatili ng asukal ang mga cherry kahit na hindi niluluto

Ang mga berry ay ibinuhos sa isang maliit na lalagyan. Gamit ang isang immersion blender sila ay naging isang homogenous mass. Ibuhos ang asukal dito at pukawin ito hanggang sa ganap na matunaw. Ang nagresultang timpla ay inilalagay sa mga plastik na lalagyan, na sakop ng mahigpit na may mga takip at nakaimbak sa refrigerator.

Swedish pitted cherry jam

Ang teknolohiya sa pagluluto ng Scandinavian ay nagsasangkot ng pangmatagalang pagpapakulo ng mga sariwang prutas nang walang pagdaragdag ng asukal. Ang ulam ay pinatamis lamang sa dulo ng kumukulo - bago ibuhos sa mga garapon. Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo:

• 2 kg ng matamis na seresa;
• 5 kg ng asukal.

Ang mga Swedes ay pakuluan muna ang mga cherry, pagkatapos ay idagdag ang asukal

Ang mga berry ay inilalagay sa isang kawali, na inilalagay sa kalan. Sa sandaling magsimulang uminit ang pinaghalong, isang malaking halaga ng katas ng prutas ang ilalabas. Pakuluan ang mga cherry sa loob ng 25-30 minuto. Pagkatapos ay idinagdag ang asukal dito at ganap na hinalo. Ang kawali ay agad na inalis mula sa kalan, at ang dessert ay ibinuhos sa mga garapon at pinagsama sa ilalim ng mga takip.

Paano gumawa ng pitted cherry jam na may mga currant

Ang pagdaragdag ng mga karagdagang sangkap ay maaaring makabuluhang mapabuti ang lasa ng natapos na dessert. Ang mga cherry ay pinakamainam sa mga itim na currant. Ang lasa ng ulam ay nagiging mas multifaceted, at ang aroma nito ay nagiging mas maliwanag. Upang gumawa ng pitted cherry jam kakailanganin mo:

• 1 kg ng pangunahing sangkap;
• 1 kg itim na currant;
• 2 kg na butil na asukal.

Ang berry jam ay isang mainam na pagpuno para sa mga pie

Ang mga cherry berries ay hinaluan ng asukal at iniwan ng 2-3 oras upang palabasin ang juice. Pagkatapos ay idinagdag ang mga currant sa kanila. Ang nagresultang masa ay inilalagay sa kalan at dinala sa isang pigsa.Pagkatapos ng kalahating oras ng patuloy na pagpapakilos, ang jam ay magiging handa. Ito ay ibinuhos sa mga handa na lalagyan at hermetically selyadong may lids.

Pitless cherry jam para sa taglamig: recipe na may mga mani

Ang mga hazelnut o walnut ay pinakamainam para sa dessert. Masarap ang lasa nila. Ang malutong na mga piraso ng nut ay gagawing perpekto ang istraktura ng jam para sa pagpuno ng mga pie at iba't ibang mga rolyo. Para sa recipe kakailanganin mo:

• 1 kg ng prutas;
• 1 kg ng butil na asukal;
• 200 g ng mga walnut.

Ginagawa ng mga walnuts na kakaiba ang lasa ng cherry jam

Ang mga berry ay halo-halong may asukal at inilagay sa isang kasirola. Sa sandaling mailabas na ang sapat na dami ng juice, maaari kang magsimulang magluto. Sa patuloy na pagpapakilos, ang halo ay pinakuluan sa loob ng 30-40 minuto. Sa dulo, ang mga ground walnut ay idinagdag dito. Ilagay ang natapos na jam sa mga isterilisadong lalagyan, takpan ang mga ito ng mahigpit na may mga takip at ilagay ang mga ito para sa imbakan.

Paano gumawa ng pitted cherry jam na may mga raspberry

Ang mga kumbinasyon ng berry sa mga dessert ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang mahusay na multifaceted na lasa. Ang mga matamis na raspberry ay perpektong umakma sa sangkap ng cherry. Ang ganitong produkto ay nagiging hindi lamang masarap, ngunit lubhang kapaki-pakinabang para sa mga sipon at kakulangan sa bitamina. Upang maghanda kailangan mo:

• 600 g seresa;
• 500 g sariwang raspberry;
• 1 kg ng butil na asukal.

Kailangang i-pitted ang mga cherry

Sa isang maliit na kasirola, ihalo ang mga berry na may asukal at mag-iwan ng 3 oras upang bumuo ng isang syrup. Pagkatapos ay ilagay ito sa kalan at ang mga nilalaman ay dinadala sa isang pigsa. Pagkatapos ng kalahating oras ng patuloy na pagpapakilos, ang dessert ay tinanggal mula sa init at pinalamig. Pagkatapos nito, ang produkto ay ibinuhos sa mga garapon at nakaimbak hanggang sa taglamig.

Paano gumawa ng pitted cherry jam sa isang mabagal na kusinilya

Ang paghahanda ng berry dessert ay maaaring lubos na pinasimple sa pamamagitan ng paggamit ng mga modernong kasangkapan sa kusina.Ilagay ang mga cherry at granulated sugar sa isang 1:1 ratio sa isang multicooker bowl. Ang timpla ay malumanay na hinalo upang mapabilis ang paghihiwalay ng juice.

Ang isang multicooker ay lubos na nagpapadali sa proseso ng paggawa ng jam.

Isara ang takip ng multicooker at i-on ang "Stew" mode. Ang timer ay nakatakda para sa 1 oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang natapos na jam ay pinalamig at ibinuhos sa mga garapon. Ang mga ito ay hermetically na natatakpan ng mga takip ng naylon at inilalagay para sa imbakan.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang isang malaking halaga ng asukal ay nakakatulong na mapanatili ang pagiging bago at sustansya ng mga berry sa medyo mahabang panahon. Sa ratio na 1:1, ginagarantiyahan ng naturang natural na pang-imbak ang isang shelf life ng jam na hanggang 1 taon nang walang pagkawala ng mga katangian ng consumer. Sa mga kaso kung saan ang asukal ay hindi ginamit, ang pagiging bago ng produkto ay dapat na pana-panahong suriin nang nakapag-iisa.

Upang matamasa ng mga maybahay ang mga petsa ng pag-expire, kinakailangan din na lumikha ng angkop na mga kondisyon ng imbakan. Ang silid ay dapat na tuyo at mahusay na maaliwalas. Ang pangangalaga ay hindi dapat malantad sa direktang sikat ng araw. Ang perpektong temperatura ay itinuturing na 5-10 degrees.

Konklusyon

Ang pitted cherry jam para sa taglamig ay isang mahusay na berry dessert. Ang ulam na ito ay magpapasaya sa iyong matamis na ngipin sa kanyang mahusay na lasa at maliwanag na aroma ng tag-init. Ang isang malaking bilang ng mga paraan ng pagluluto ay magpapahintulot sa bawat maybahay na pumili ng perpektong recipe para sa kanyang sarili.

Mga Inirerekomendang Post

Pear jam na may lemon: isang recipe para sa taglamig

Amber pear jam sa mga hiwa: 10 mga recipe para sa taglamig

Blueberries sa kanilang sariling juice para sa taglamig

Physalis jam na may lemon

Blueberry jelly: mga recipe na walang gulaman at may gulaman

Pear jam para sa taglamig: 17 mga recipe

Pear marmalade para sa taglamig

Fig jam na may lemon

Melon pastille sa dryer