Cherry sa kanilang sariling juice: pitted, na may mga hukay, mga recipe para sa mga paghahanda sa taglamig

Ang mga cherry sa kanilang sariling juice para sa taglamig ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan: sa purong anyo o may idinagdag na asukal, mayroon o walang mga hukay, mayroon o walang isterilisasyon. Sa anumang kaso, ito ay magiging lubhang kapaki-pakinabang sa taglamig.

Mga panuntunan para sa paghahanda ng mga seresa sa kanilang sariling juice para sa taglamig

Sa form na ito, ang mga prutas ay malapit sa lasa sa mga sariwa, nagpapanatili ng mas maraming bitamina, ay mas malusog kaysa sa jam o compote, at ang paggawa ng mga ito ay mas madali at mas mabilis.

Ang mga de-latang berry sa kanilang sariling juice ay isa sa mga tanyag na paghahanda para sa taglamig.

Para sa mga paghahanda sa taglamig, kailangan mong piliin ang mga tamang berry: dapat silang hinog, buo, walang pinsala, mabulok at hindi overripe.Upang maghanda ng mga seresa sa kanilang sariling juice para sa taglamig, pinakamahusay na manatili sa malalaking prutas na varieties, lalo na kung plano mong alisin ang mga hukay.

Una sa lahat, ang mga prutas ay kailangang i-disassemble at ang mga hindi nagagamit na mga specimen na may pinsala at mga palatandaan ng nabubulok ay dapat itabi. Pagkatapos ay hugasan sila sa isang colander, pinahihintulutang matuyo ng kaunti, at ang mga buntot ay napunit.

Ang mga bulate ay madalas na lumilitaw sa mga prutas. Upang mapupuksa ang mga ito, ang mga prutas ay ibabad sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng 30 minuto. Para sa 1 litro ng tubig kailangan mong kumuha ng isang tambak na kutsarang asin. Kapag ang mga uod ay lumutang sa ibabaw, kailangan nilang mahuli at ang mga berry ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Ang mga cherry ay dapat na maingat na hawakan kapag anglaw, pitting, at inilalagay sa mga garapon. Dapat mong subukang huwag sirain ang pulp, kung hindi, ang katas ay dadaloy nang wala sa panahon.

Pagkatapos banlawan sa isang colander, kailangan mong hayaang maubos ang tubig at matuyo ng kaunti ang mga prutas

Ang pinakamahusay na paraan upang alisin ang nucleoli ay ang paggamit ng isang espesyal na maginhawang aparato. Ang mga remedyo sa bahay ay katanggap-tanggap din - mga hairpins o mga papel.

Ang mga prutas na walang pangpatamis ay may natural na lasa at kaaya-ayang asim. Ang mga hinog at makatas na specimen ay angkop para sa pamamaraang ito.

Upang mapahusay ang lasa at aroma, maaari kang magdagdag ng mga sangkap tulad ng coriander, vanilla, cognac.

Anuman ang recipe, may mga pangkalahatang tuntunin para sa lahat ng paghahanda. May kaugnayan sila sa pagproseso ng mga lalagyan ng salamin. Una, ito ay hugasan ng soda at banlawan ng tubig. Pagkatapos ay isterilisado sila gamit ang isa sa mga magagamit na pamamaraan: sa isang kawali ng tubig na kumukulo, sa microwave o oven. Itinuturing ng mga bihasang tagapagluto ang huling dalawa bilang ang pinaka-maginhawa.

Tulad ng para sa pag-sterilize ng mga garapon ng seresa, sa bahay ay inilalagay sila sa isang malaking kasirola sa isang espesyal na stand o isang regular na cotton towel. Ibuhos ang tubig upang maabot nito ang antas ng 2/3 ng taas ng mga lalagyan na may workpiece, at ilagay ito sa kalan. Pagkatapos kumukulo, panatilihin sa mahinang apoy sa loob ng 15 hanggang 30 minuto. Kung mas malaki ang lalagyan, mas mahaba ang pagproseso.

Ang mga sumusunod ay mga recipe para sa mga seresa sa kanilang sariling juice na may mga larawan.

Klasikong recipe para sa mga seresa sa kanilang sariling juice

Ang mga sangkap na kakailanganin mo ay 5 kg ng seresa. Bilang karagdagan, kailangan mo ng mga garapon ng salamin na may mga takip ng tornilyo.

Paraan ng pagluluto:

1. Maghanda ng mga berry na may mga buto at isterilisado ang mga lalagyan ng salamin.
2. Ibuhos ang mga cherry sa mga garapon.
3. Maglagay ng tuwalya sa isang tangke o malaking kasirola at ilagay ang mga lalagyan na may mga prutas dito.
4. Ibuhos ang tubig hanggang sa mga hanger ng mga garapon, init hanggang kumulo, bawasan ang init hanggang mababa, takpan at isterilisado.
5. Ang mga takip ng tornilyo ay maaaring pakuluan sa ibang lalagyan o kasama ng mga paghahanda.
6. Ang katas ay ilalabas mula sa mga prutas at sila ay tumira. Kailangan mong magdagdag ng tubig na kumukulo sa mga garapon.

Isara ang lalagyan na may mga cherry na may mga takip ng tornilyo; dapat silang palamig nang baligtad

Cherry sa kanilang sariling juice na walang asukal

Para sa paghahanda kakailanganin mo ang mga berry at lalagyan ng salamin ng anumang dami - mula 0.5 hanggang 3 litro.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga seresa, alisin ang mga hukay.
2. Ilagay sa mga steamed jar, takpan ng mga takip, huwag i-twist.
3. I-sterilize sa isang kawali na may tubig sa loob ng 20 minuto.
4. I-screw ang mga takip, ibalik ang mga garapon, at takpan ng mainit na bagay.

Kapag ang mga piraso ay lumamig, ilipat ang mga ito sa isang malamig na lugar.

Ang mga de-latang prutas na walang asukal ay nagpapanatili ng kanilang sariwang lasa hangga't maaari

Recipe para sa mga seresa sa kanilang sariling juice para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Mga sangkap:

• asukal - 1.3 kg;
• cherry - 1 kg;
• tubig - 0.5 tbsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang tubig sa isang angkop na lalagyan, ibuhos sa mahusay na hugasan at pinatuyong prutas sa loob ng isang minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig.
2. Maghanda ng syrup. Pakuluan ang kalahating baso ng tubig, magdagdag ng 650 g ng asukal, dalhin sa isang pigsa, alisin mula sa kalan.
3. Ilagay ang mga berry sa syrup, mag-iwan ng 4 na oras, pagkatapos ay ibuhos ito sa isang hiwalay na mangkok at ibuhos ang kalahati ng natitirang asukal dito. Pakuluan sa mataas na apoy, bawasan ang apoy, kumulo ng 10 minuto.
4. Ilagay ang mga cherry sa kumukulong syrup at mag-iwan ng 5 oras, pagkatapos ay alisan ng tubig, magdagdag ng natitirang asukal, at lutuin sa init sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng mga berry at lutuin hanggang sa kinakailangang kapal.
5. I-sterilize ang mga lalagyan ng salamin at mga takip, ilipat ang mga cherry at syrup sa mga garapon, at isara ng mainit na mga takip ng tornilyo.

Palamigin nang lubusan ang mga piraso at ilagay ang mga ito sa isang cool na pantry.

Cherry sa kanilang sariling juice na may asukal, isterilisado

Ang halaga ng mga sangkap ay kinuha sa rate ng: bawat 3 tbsp. l. berries 2 tbsp. l. Sahara.

Paraan ng pagluluto:

1. Alisin ang mga buto mula sa prutas.
2. Hugasan nang maigi ang mga garapon ng salamin at isterilisado. Pakuluan ang mga takip sa tubig.
3. Ilagay ang mga berry sa isang lalagyan at punuin ng butil na asukal hanggang sa leeg.
4. I-sterilize ang mga garapon ng cherry at lids sa isang angkop na kasirola. Aabutin ito ng 15-20 minuto, depende sa dami ng lalagyan.
5. Igulong ang mga piraso at palamig sa ilalim ng kumot. Mag-imbak sa isang cool na lugar para sa maximum na isang taon.

Ang mga berry na walang binhi ay mas madaling kainin at magtatagal.

Recipe para sa pitted cherries sa kanilang sariling juice sa oven

Mga sangkap:

• prutas - 1 kg;
• asukal - 400 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Kailangan mong alisin ang mga hukay mula sa mga seresa at isterilisado ang mga garapon ng salamin sa oven, microwave o sa isang kawali ng tubig na kumukulo.
2. Ilagay ang mga berry sa mga lalagyan, magdagdag ng pangpatamis at ilagay sa isang mainit na oven.
3. Kapag ang mga prutas ay nagbibigay ng juice, dagdagan ang temperatura sa 100 degrees. Oras ng sterilization - 30 minuto.

Isang simpleng recipe para sa pitted cherries sa iyong sariling juice

Para sa paghahanda na ito kailangan mo lamang ng hinog na seresa.

Maipapayo na pumili ng malalaki at hindi overripe na prutas

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga berry, magdagdag ng malinis na tubig at mag-iwan ng isang oras.
2. Alisin ang mga buto mula sa pulp.
3. I-sterilize ang lalagyan ng salamin at punuin ito ng mga cherry.
4. Maglagay ng tuwalya sa isang malaking kasirola, ilagay ang mga lalagyan na may paghahanda sa hinaharap at ibuhos ang tubig na humigit-kumulang hanggang sa mga hanger ng mga lata.
5. I-sterilize pagkatapos kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto (kalahating litro na garapon), 20 minuto para sa mga garapon ng litro. Pagkatapos ay i-roll up o i-tornilyo ang mga takip at palamig sa isang mainit na lugar na nakabaligtad.

Mga seresa sa kanilang sariling juice na may mga hukay at cognac para sa mga dessert

Mga sangkap:

• cherry - 1 kg;
• cognac - 200 ml;
• asukal - 800 g;
• tubig - 300 ml.

Paraan ng pagluluto:

1. Gumawa ng syrup mula sa tubig at asukal. Kapag kumulo ito, idagdag ang mga cherry at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng mga 10 minuto, alisin ang bula.
2. Punan ang mga isterilisadong lalagyan ng mga berry.
3. Ibuhos ang cognac sa syrup, pukawin at ilagay sa mga garapon.
4. Pagkatapos gumulong, baligtarin ang mga lalagyan.

Hayaang lumamig sa ilalim ng kumot o kumot

Inihahanda ang mga seresa sa kanilang sariling juice para sa mga dumplings at pie

Mga sangkap:

• prutas - 1 kg;
• asukal - 200-800 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Alisin ang mga hukay mula sa mga hugasan na seresa, magdagdag ng butil na asukal at kalugin ang mangkok.
2. Mag-iwan ng 3-4 na oras.
3. Kapag nalabas na ang katas, ilagay ang mangkok sa kalan, pakuluan sa katamtamang init, at kumulo ng 2 minuto.
4. Igulong sa mga isterilisadong lalagyan.

Ginagamit para sa paggawa ng mga dumpling at pie, para sa dekorasyon ng mga cake, ang puro juice ay maaaring lasawin ng tubig at lasing.

Paano gumawa ng mga cherry sa iyong sariling juice nang direkta sa mga garapon

Para sa 1 kg ng mga berry kakailanganin mo ng humigit-kumulang 200 g ng asukal

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga berry, pilasin ang mga tangkay, alisin ang mga buto gamit ang isang espesyal na aparato o isang regular na pin. I-save ang tumagas na juice.
2. Ilagay ang mga cherry sa isang malaking mangkok. Ibuhos sa juice, magdagdag ng asukal, mag-iwan ng 20 minuto.
3. Kapag ang mga berry ay nagbibigay ng juice, ilagay ang mga pinggan sa apoy nang kaunti kaysa sa karaniwan. Magluto ng humigit-kumulang 10 minuto, paminsan-minsang dahan-dahang pagpapakilos.
4. Pakuluan ang mga takip sa tubig, isterilisado ang mga garapon sa singaw o sa oven.
5. Punan ang mga lalagyan ng mga cherry hanggang sa mga balikat, ibuhos ang juice sa itaas.
6. I-twist o i-roll up ang mga garapon. Palamigin sa ilalim ng mainit na kumot at ilagay sa basement, cellar, o malamig na pantry.

Kung maraming juice ang natitira, isara ito nang hiwalay o maghanda ng compote.

Paano magluto ng mga cherry sa kanilang sariling juice sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:

• asukal - 3.5 g;
• cherry - 3.5 kg.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga prutas, tuyo ang mga ito, at ilagay ang mga ito sa mangkok ng multicooker.
2. Ibuhos ang butil na asukal, ihalo nang malumanay at hayaang tumayo ng 4 na oras.
3. Itakda ang programang "Steam" sa loob ng 20 minuto.
4. Pagkatapos ay lumipat sa "Quenching" mode sa loob ng 1 oras.
5. Ilagay sa mga inihandang lalagyan ng salamin.

Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng mga cherry ay ang paggamit ng isang mabagal na kusinilya

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Mas mainam na ilagay ang workpiece sa maliliit na garapon, halimbawa, 0.5 litro o mas kaunti, o sa matinding kaso - sa mga garapon ng litro. Ang maliliit na lalagyan ay mas maginhawa dahil ang laman nito ay kakainin kaagad at hindi masisira kung bubuksan.

Maipapayo na gumamit ng mga takip na hindi gaanong madaling kapitan ng oksihenasyon, tulad ng mga takip na pinahiran ng lata.

Ang mga cherry sa kanilang sariling juice na may mga buto ay magkakaroon ng mas maikling buhay ng istante, bagaman mas kaakit-akit ang mga ito kaysa sa walang mga buto. Ang katotohanan ay pagkatapos ng 6-8 na buwan ang mga butil ay nagsisimulang maglabas ng mga nakakalason na sangkap na humahantong sa pagkalason, kaya ang naturang de-latang pagkain ay dapat munang kainin, nang hindi naghihintay ng petsa ng pag-expire.

Kung ang mga garapon ay sarado nang walang isterilisasyon, dapat itong ilagay sa refrigerator at buksan muna. Sterilized at hermetically selyadong, maaari silang itago sa temperatura ng kuwarto, ngunit mas mahusay na ilagay ang mga ito sa isang cool na pantry o cellar.

Konklusyon

Ang mga cherry sa kanilang sariling juice para sa taglamig ay isang unibersal na paghahanda. Ito ay ginagamit upang gumawa ng mga palaman para sa dumplings, buns, pie, at pancake. Ang mga pampagana na makatas na berry ay perpekto para sa dekorasyon ng mga cake, pastry, ice cream at iba pang mga dessert, pati na rin ang mga sinigang at cottage cheese na pagkain. Mula sa mga de-latang berry maaari kang magluto ng halaya o compote, gumawa ng mousse, halaya at kahit na sarsa. Ang mga cherry sa kanilang sariling juice ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang kalusugan, kasama ang mga currant at raspberry. Naglalaman ito ng potasa, na kinakailangan para sa cardiovascular system.

Mga Inirerekomendang Post

Mga recipe ng persimmon jam

Makapal na apricot jam

Pitless peach jam: 5 recipe

Bird cherry jam

Mga recipe para sa peach jam sa isang mabagal na kusinilya

Lemon jam: 11 recipe

Mga recipe para sa raw raspberry jam para sa taglamig

Mga recipe para sa raspberry jam na may gulaman para sa taglamig

Cherry jam na may tsokolate para sa taglamig: kamangha-manghang mga recipe