Blueberry na alak

Sa kasaysayan, ang blueberry wine ay isa sa pinakamagagandang inuming may alkohol. Ginamit ito ng mga mamamayan ng mga bansa sa Kanluran, Russia, pati na rin ng mga estado sa Gitnang Asya. Bukod dito, ang likidong ito ay ginamit hindi lamang para sa pagluluto, kundi pati na rin para sa sining, gamot, parmasyutiko, kosmetolohiya at industriya. Ngayon, kung ang mga kalakal ay magagamit sa mga tindahan, maaari kang bumili ng iba't ibang mga analogue ng blueberry wine. Gayunpaman, ang isang homemade na bersyon ng inumin na ito ay magiging mas mahusay at mas matipid: maraming mga recipe. Ang bawat lutuin ay pumipili ng isang pamamaraan na angkop sa kanyang sariling panlasa.

Paano gumawa ng blueberry wine

Bago lumipat sa teknolohiya para sa home-made blueberry wine, dapat mong malaman ang mga benepisyo ng inumin na ito. Ito ay may isang bilang ng mga pakinabang.

1. Ang produkto ay may magandang epekto sa kaligtasan sa tao, pinapalakas ito at pinoprotektahan ito mula sa iba't ibang mga impeksyon sa bacterial at viral.
2. Ang alak ay ginagamit ng maraming mga espesyalista upang maiwasan ang pagkakalantad sa radiation o ang pag-unlad ng kanser.
3. Kasama sa komposisyon ng alak na ito ang mga sangkap na nakakatulong na mapabuti ang hitsura ng isang tao.
4. Ang pag-inom ng alak na ito ay nakakatulong na mapawi ang pagod at pananakit ng ulo na naipon sa maghapon.Nagpapatuloy ang maayos at matahimik na pagtulog.
5. Ito ay kapaki-pakinabang sa paggamot ng mga sipon, pati na rin ang mga sakit sa itaas na respiratory tract.
6. Ang alak ng blueberry ay may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system ng katawan, normalizing ang paggana nito. Bumababa ang presyon ng dugo at bumubuti ang kondisyon ng mga cerebral vessel.
7. Ang alak na ito ay ginagamit sa paggamot ng magkasanib na pinsala, dahil pinipigilan nito ang pagtitiwalag ng labis na mga asing-gamot sa istraktura ng mga organ na ito.

Ang alak ng blueberry ay nagpapatatag ng metabolismo sa katawan ng tao. Sa maliliit na dosis, ginagamit ito sa paggamot ng iba't ibang mga malalang sakit sa gastrointestinal.

Mga Tampok ng Alak

Ang klasikong tunay na alak ay may:

• marangal na mayaman na tono;
• malambot at maayos na lasa;
• maliwanag na madilim na pulang kulay.

Gayunpaman, ang iba pang mga pagpipilian ay maaaring mag-iba sa lilim, depende sa mga additives at mga diskarte sa pagpapatupad.

Nuances ng paghahanda

Ang paggawa ng blueberry wine ay isang maselan at maingat na proseso na may sariling mga katangian:

1. Para dito, hinog at sariwang blueberries lamang ang kinukuha (ang panahon ng koleksyon ay hanggang 24 na oras).
2. Ang paghahanda ng mga berry ay nagsasangkot ng pagtatapon ng labis na mga sanga at dahon, hilaw o sobrang hinog na mga blueberry.
3. Kailangan mong hugasan ang mga berry nang maraming beses. Ginagawa ito upang ganap na alisin ang iba't ibang mga microorganism sa panlabas na ibabaw ng blueberries. Bilang karagdagan, mas mahusay na magtrabaho sa mga seal.
4. Bago maghanda ng alak, dapat kang makakuha ng sariwang berry juice.
5. Pinakamataas na konsentrasyon para sa inumin na ito: 2 litro ng tubig bawat 1 kg ng mga berry. Bukod dito, para sa mas mahusay na pagbuburo kailangan mong kumuha ng karagdagang 0.4 g ng ammonia.

Mahalagang maunawaan na ang proseso ng paglilinaw ng inumin ay tatagal ng mahabang panahon.

Mga recipe ng homemade blueberry wine

Mayroong iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda ng "marangal na likido".

Classic blueberry wine recipe

Ang pagpipiliang ito ay idinisenyo upang makagawa ng 1.6 litro ng alak na may lakas na hanggang 10-12 degrees.

Mga sangkap:

• berries (blueberries) - 2 kg;
• asukal - 0.5 kg;
• tubig - 1 l;
• sourdough (alak) - 0.05 l;
• baso, kawali, bote.

Pamamaraan:

1. Ihanda ang mga berry: pag-uri-uriin, banlawan, tuyo.
2. Ilagay sa isang paliguan ng tubig at ihalo sa isang blender. Ilagay ang timpla sa cheesecloth at pisilin ang juice.
3. Dilute ang nagresultang likido sa tubig sa temperatura ng kuwarto.
4. Magdagdag ng ½ asukal. Ilagay ang nagresultang timpla sa isang lalagyan, isara ito ng isang espesyal na selyo ng tubig, at umalis sa loob ng 7 araw.
5. Alisan ng tubig ang 0.15 litro ng wort (salamin), ihalo ang natitirang matamis na sangkap. Ilipat ang halo na ito pabalik.
6. Mag-iwan ng 6 na linggo (temperatura sa pagitan ng 21-26 degrees) para sa kumpletong pagbuburo.
7. Alisan ng tubig ang likido sa isang malinis na lalagyan (sediment sa ibaba).
8. Ilagay ang lalagyan sa isang maaliwalas na lugar (temperatura 15-20 degrees) para sa kumpletong paglilinaw. Ang panahon ay 3-12 buwan. Pana-panahon, ang nagresultang timpla ay dapat na pinatuyo (alisin ang sediment).

Sa wakas, ang nagresultang alak ay ibinubuhos sa mga inihandang lalagyan.

Paano gumawa ng blueberry wine na may sourdough

Ang recipe na ito ay katulad ng nauna. Gayunpaman, 1.6 litro ng alak na 20-25 degrees ng lakas ang lilitaw dito.

Mga sangkap:

• nais na mga berry - 2.5 kg;
• raspberries o chokeberries - 0.5 kg;
• asukal -1.5 kg;
• tubig - 1.5 l;
• baso, bote at kawali.

Pamamaraan:

1. Ulitin ang mga hakbang 1-4 ng nakaraang recipe.
2. Ihanda ang starter: ilagay ang chokeberry, 600 g ng matamis na sangkap at 250 ML ng tubig sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo, takpan ng cotton wool. Ilagay sa isang malamig, madilim na lugar (hanggang sa 21 degrees) sa loob ng 1 linggo.
3. Pagkatapos ng 7 araw, ihalo ang pinaghalong sourdough at juice, ibuhos sa isang manipis na stream mula sa isang lalagyan patungo sa isa pa (sa temperatura na 45 degrees - mangangailangan ito ng paliguan ng tubig). Iwanan upang mag-ferment sa temperatura ng silid sa loob ng 1.6 na buwan.

Susunod, kailangan mong alisan ng tubig ang komposisyon at ilagay ito upang mahawahan.

Recipe ng alak ng blueberry na may vodka

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng paghahanda - narito ang klasikong pamamaraan. Ang alak ay magiging malakas at mapait.

Mga sangkap:

• nais na berries - 0.6 kg;
• tubig - 0.1 l;
• vodka - 0.5 l;
• asukal - 0.1 kg;
• baso, bote at kawali.

Teknik sa pagluluto:

1. Maghanda ng mga blueberry: pag-uri-uriin, banlawan, tuyo.
2. Ibuhos ang mga berry sa isang 1.5 litro na bote.
3. Magdagdag ng matamis, tubig, alkohol. Haluin.
4. Ilagay ang saradong lalagyan sa isang madilim na lugar sa temperatura ng kuwarto. Ang pagbubuhos ay nagaganap sa loob ng isang buwan.
5. Salain ang halo na ito sa pamamagitan ng cheesecloth sa mga hugasan na garapon.

Isara at ilagay sa isang lugar kung saan ang temperatura ay hanggang 21 degrees.

Isang simpleng recipe para sa blueberry wine sa bahay na may pulot

Naghahanda sila ng iba't ibang alak: semi-sweet, table at sweet. Ang inumin ay malakas: umabot sa 10-14 degrees.

Mga sangkap:

• ninanais na mga berry at asukal - 1.5 kg bawat isa;
• pulot -0.5 kg;
• tubig - 2 l;
• sourdough (alak) - 0.06 l;
• baso, bote, kawali.

Pamamaraan:

1. Ihanda ang mga berry: pag-uri-uriin, hugasan, tuyo.
2. Grind blueberries, magdagdag ng kalahati ng dami ng maligamgam na tubig, pukawin.
3. Ipahayag ang katas.
4. Maghanda ng syrup sa isang paliguan ng tubig mula sa natitirang dami ng tubig, matamis na sangkap at produkto ng pag-aalaga ng pukyutan. Magdagdag ng blueberry juice.
5. Ibuhos ang halo sa isang bote at isara. Mag-iwan ng isang buwan sa temperatura na 21-26 degrees sa isang madilim na lugar para sa pagbuburo.
6. Alisan ng tubig, paghiwalayin ang namuong sangkap.Ibuhos ang malinis na likido sa isang karagdagang bote, ilagay ito sa isang malamig na lugar (hanggang sa 21 degrees) at i-infuse para sa isa pang 90 - 180 araw.
7. Salain ang nagresultang likido sa isang malinis na lalagyan.

Blueberry at pasas na alak

Ang lakas ng alak na ito ay magiging 20-25 degrees.

Mga sangkap:

• berries (blueberries) - 4 kg;
• mga pasas - 0.1 kg;
• asukal - 1 kg;
• tubig - 2 l;
• baso, bote, kawali.

Pamamaraan:

1. Ihanda ang mga prutas: pag-uri-uriin, hugasan, tuyo.
2. Kumuha ng juice: pisilin sa isang hiwalay na lalagyan sa pamamagitan ng cheesecloth. Magdagdag ng mga pasas doon, takpan ang ikatlong bahagi ng asukal na may gasa, at ilagay sa isang madilim na lugar para sa 3-4 na araw.
3. Ibuhos ang halo sa isang bote, magdagdag ng isa pang ikatlong bahagi ng asukal, at tubig sa temperatura ng kuwarto. Isara gamit ang isang water seal. Ilagay sa isang madilim na lugar (temperatura hanggang 25 degrees).
4. Pagkatapos ng isang linggo, alisan ng tubig, paghiwalayin ang sediment. Iwanan ang likido sa loob ng 1.5 buwan hanggang sa kumpletong pagbuburo.
5. Ibuhos sa isang malinis na lalagyan, na naghihiwalay sa sediment. Hayaan itong gumaan sa loob ng 3-4 na buwan. Pana-panahong paghiwalayin ang sediment.

Upang makumpleto ang proseso, ibuhos ang malinis na likido sa iba pang mga lalagyan at isara nang mahigpit ang mga takip.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang pagiging angkop ng blueberry wine na ito ay nakasalalay sa ilang mga kadahilanan:

• panlabas (temperatura, halumigmig, pag-iilaw, ingay at iba pang mga parameter);
• panloob (istraktura ng berry, pagdaragdag ng iba pang mga sangkap, pamamaraan ng pagpapatupad).

Depende sa temperatura, mag-iiba ang shelf life. Kaya, ang alak ay maaaring itago sa freezer nang hindi hihigit sa 5 minuto, sa refrigerator - hindi hihigit sa isang linggo, ngunit sa temperatura ng silid - hanggang sa 10 taon.

Bilang karagdagan, mahalaga din kung saan nakaimbak ang alak at kung paano. Inirerekomenda ang isang pahalang na posisyon ng bote ng alak. Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pag-iimbak ng blueberry wine ay nasa mga kahon. Gayunpaman, ang alak ay hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito kahit na sa isang plastic shell.

Konklusyon

Ang alak ng blueberry, kasama ang mga kapaki-pakinabang na katangian, ay mayroon ding mga nakakapinsalang katangian - ang pagkalason at mga reaksiyong alerdyi ay maaaring mangyari. Ang lahat ay mabuti kung natupok sa katamtaman at sa kawalan ng mga kontraindiksyon.

Mga Inirerekomendang Post

Gawang bahay na plum liqueur

Moonshine na may prun

Cranberry tincture na may vodka

Chokeberry liqueur

Mga recipe ng liqueur ng peras

Pear mash para sa moonshine

Mulberry liqueur

Recipe para sa tincture, liqueur, moonshine at blueberry liqueur

Melon na alak