Nilalaman
Ang Viburnum ay isang kamangha-manghang berry na nagiging mas malasa pagkatapos ng hamog na nagyelo. Ang mga maliliwanag na brush ay pinalamutian ang mga palumpong kahit na sa taglamig, maliban kung, siyempre, sila ay kinakain ng mga ibon. At sila ay mahusay na mangangaso para sa kanila. At hindi nang walang dahilan: ang berry na ito ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina at mineral, mayroon itong mga katangian ng pagpapagaling. Maaari mong i-save ang lahat ng ito sa pamamagitan ng paghahanda ng iba't ibang mga paghahanda mula dito, halimbawa, homemade viburnum wine. Ang hindi pangkaraniwang, bahagyang maasim na lasa, binibigkas na aroma, mayaman na madilim na kulay ay hindi mag-iiwan kahit na ang mga tunay na connoisseurs ng mga inuming nakalalasing na walang malasakit.
Mayroong maraming mga paraan upang gumawa ng homemade viburnum wine. Ang bawat tao'y maaaring pumili ng recipe na pinakaangkop sa kanila.
Paghahanda ng mga berry
Mas mainam na pumili ng mga berry kapag natatakpan na sila ng hamog na nagyelo. Ang sobrang astringency na likas sa viburnum ay mawawala, at ang tamis na kinakailangan para sa pagbuburo ay tataas. Ang mga berry ay magiging mas malambot at mas mahusay na maglalabas ng healing juice. Ginagamit namin ang mga ito sa araw ng koleksyon, pinapalaya ang mga ito mula sa mga sanga at inaalis ang lahat ng sira at nasira. Upang gumawa ng alak mula sa viburnum sa bahay, hindi mo kailangang hugasan ang mga ito, kung hindi man ang ligaw na lebadura na naroroon sa ibabaw ay hugasan.
Tuyong viburnum na alak
Upang mapahusay ang pagbuburo, magdagdag ng mga pasas sa hilaw na materyal ng berry.
Kakailanganin namin ang:
- viburnum berries - 2 kg;
- asukal - 600 g;
- mga pasas - 2 dakot;
- pinakuluang tubig - 3.4 l.
Inihahanda namin ang mga berry, gilingin ang mga ito gamit ang isang blender o gilingan ng karne, ilagay ang mga ito sa isang malawak na bote na may malawak na leeg, magdagdag ng 0.2 kg ng asukal, lahat ng mga pasas at 30 ML ng tubig.
Bumubuo sila ng isang katangian na mala-bughaw na patong sa mga tuyong ubas. Tanging ang mga pasas na ito ay angkop para sa alak.
Takpan ang leeg ng bote ng gauze at iwanan ito sa isang mainit at madilim na lugar upang mag-ferment.
Huwag isara ang bote nang hermetically; ang pagbuburo ay nangangailangan ng access sa oxygen.
Ang hitsura ng bula, na nangyayari pagkatapos ng halos tatlong araw, ay isang senyas ng pagsisimula ng pagbuburo. Salain ang pagbubuhos sa isa pang mangkok.
Idagdag ang natitirang tubig at 0.2 kg ng asukal. Iniiwan namin ang pinaghalong wort upang mag-ferment sa ilalim ng isang hydraulic seal. Kung wala kang isa, ang isang guwantes na goma na may dalawang butas na tinusok ng isang karayom ay magagawa. Pagkatapos ng 3 araw, kailangan mong ibuhos ang isang pares ng mga baso ng wort sa isa pang lalagyan, i-dissolve ang natitirang asukal dito, at ibuhos ang solusyon sa kabuuang masa.
Ang alak ay tatagal ng humigit-kumulang 30 araw upang mag-ferment. Dapat itong maganap nang walang access sa liwanag at sa init. Ang pagbuo ng gas ay dapat na halos matapos sa oras na ito. Maingat na ibuhos ang alak sa malinis na bote ng salamin gamit ang isang dayami.
Ang viburnum na alak ay naghihinog sa loob ng isang buwan. Ang silid ay dapat na malamig.
Dessert viburnum wine
Ito ay mas mayaman at naglalaman ng mas maraming asukal.
Kailangan:
- viburnum berries - 2 kg;
- tubig - 3/4 l;
- asukal - humigit-kumulang 400 g.
Gilingin ang mga inihandang berry, magdagdag ng 0.1 kg ng asukal, takpan ang garapon ng gasa at iwanan itong mainit hanggang sa magsimula itong mag-ferment. Pagkatapos ng tatlong araw, pisilin nang mabuti ang mga berry at palabnawin ang nagresultang juice sa tubig.Magdagdag ng 0.1 kg ng asukal sa wine wort para sa bawat litro. Isinasara namin ang mga pinggan gamit ang isang selyo ng tubig.
Matapos makumpleto ang pagbuburo, magdagdag ng asukal sa parehong proporsyon: 0.1 kg bawat litro. Kung hindi ito natapos, idinagdag namin ito muli pagkatapos ng ilang araw. Upang magdagdag ng asukal, kailangan mong ibuhos ang isang maliit na alak ay dapat sa isang malinis na hiwalay na lalagyan, pukawin hanggang sa matunaw at ibuhos pabalik.
Inilalagay namin ang alak sa isang lalagyan sa ilalim ng selyo ng tubig para sa isa pang dalawang linggo pagkatapos ng pagtatapos ng pagbuburo. Ibuhos sa mga bote nang hindi nakakagambala sa sediment. Kung mangyari ito, hayaang tumira ang alak at maubos muli. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.
Viburnum liqueur
Ang malapot na matamis na alak na ito ay patok lalo na sa mga kababaihan. Dahil sa pagdaragdag ng alkohol, ang inumin ay lumalabas na medyo malakas.
Upang ihanda ito kakailanganin mo:
- berries - 2 kg;
- asukal -1.5 kg;
- alkohol o vodka - 1l;
- tubig - 0.5 l.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga inihandang berry sa loob ng 30 minuto. Alisan ng tubig ang tubig, ibuhos ang mga berry sa isang garapon, magdagdag ng isang third ng asukal, ihalo, takpan ang garapon na may takip upang ito ay magkasya nang mahigpit. Panatilihin itong mainit sa loob ng tatlong araw. Magdagdag ng vodka o alkohol, isara ito muli at ilagay ito sa isang maaraw na windowsill.
Maghanda ng sugar syrup mula sa tubig ayon sa pamantayan at ang natitirang asukal. Kailangan itong matunaw at ang nagresultang syrup ay pinakuluan. I-off pagkatapos ng 5 minuto. Siguraduhing tanggalin ang bula. Idagdag ang cooled syrup sa tincture at ihalo nang mabuti. Panatilihin ito sa isang madilim at mainit na lugar para sa isa pang buwan.
Ibuhos ang inihandang strained liqueur sa magagandang bote. Maaari itong maiimbak ng hanggang 3 taon.
Viburnum liqueur na may lemon juice
Ang viburnum liqueur na may lemon juice ay hindi lamang isang nakakapreskong lasa, ngunit binibigkas din ang mga tala ng sitrus. Madaling gawin ang viburnum wine na ito sa bahay, dahil medyo simple ang recipe.
Mangangailangan ito ng:
- viburnum berries - 700 g;
- vodka - 1 l;
- asukal syrup mula sa 150 g ng asukal at isang baso ng tubig;
- 2-3 lemon.
Hugasan ang mga inihandang berry, durugin ang mga ito at mag-iwan ng isang linggo sa isang madilim, malamig na lugar, pagbuhos ng vodka. Salain sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Gumagawa kami ng syrup mula sa tubig at asukal. Pagkatapos ihanda ang syrup, hayaan itong lumamig at ihalo sa juice na kinatas mula sa lemon.
Patuloy kaming igiit ng ilang linggo pa. Pagkatapos ay sa wakas ay sinasala namin ang alak sa pamamagitan ng isang cotton-gauze filter. Nag-iimbak kami ng de-boteng alak sa basement.
Konklusyon
Ang paggawa ng alak sa bahay ay isang paraan upang makakuha ng mga inumin na hindi mabibili sa tindahan. Sa mga tuntunin ng kanilang panlasa, madalas nilang nahihigitan ang mga ito, at sa mga tuntunin ng iba't ibang mga sangkap at paggamit ng mga di-tradisyonal na berry at prutas, sila ay nauuna.
