gawang bahay na rhubarb wine

Ang alak ng rhubarb ay maaaring maiuri bilang isang kakaibang inumin; ang mala-damo na halaman ay pangunahing ginagamit para sa paggawa ng mga salad. Hindi gaanong karaniwan, ang jam o jam ay ginawa mula dito. Ang paggawa ng alak ay hindi mahirap; ang resulta ay magiging isang kaaya-ayang lasa, mapusyaw na kulay-rosas, tonic na inumin na may bahagyang asim at banayad na aroma.

Paano gumawa ng homemade rhubarb wine

Ang ligaw na halaman ay naging tagapagtatag ng maraming mga nilinang varieties na lumago sa hardin para sa mga layunin sa pagluluto. Ang isang matangkad, kumakalat na halaman na may malakas na sistema ng ugat ay kabilang sa unang bahagi ng tagsibol na halamanan. Tanging mga tangkay ng dahon ang kinakain. Naglalaman ang mga ito ng malic acid, na nagbibigay sa alak ng kaaya-ayang lasa at amoy.

Upang makagawa ng isang mataas na kalidad na inumin, mayroong isang bilang ng mga pamantayan kung saan napili ang mga hilaw na materyales:

• ang rhubarb ay hindi dapat maging sobrang hinog;
• ang tangkay ay makatas, pula ang kulay;
• ang mga petioles ay makapal, ganap na nabuo.

Upang ihanda ang inumin:

• huwag gumamit ng mga kagamitang metal;
• ang alisan ng balat ay hindi tinanggal mula sa mga petioles;
• upang maalis ang madilaw na amoy, ang mga hilaw na materyales ay sumasailalim sa paggamot sa init;
• ang lebadura ay nakakakuha ng magandang kalidad;
• Huwag gumamit ng pinakuluang tubig para sa pagbuburo.

Ang pangunahing gawain ng pagproseso ay upang makakuha ng juice. Ang isang malaking bilang ng mga recipe ng alak ay inaalok kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga bahagi, ngunit ang kanilang pangunahing teknolohiya ay pareho:

1. Pagkatapos ng koleksyon, ang mga talim ng dahon ay pinaghihiwalay at itinatapon o ginagamit upang pakainin ang mga herbivorous na alagang hayop.
2. Hugasan ang mga petioles sa maligamgam na tubig.
3. Ilagay sa napkin para matuyo.
4. Gupitin sa mga piraso ng humigit-kumulang 4 cm.

Klasikong recipe para sa rhubarb wine na walang lebadura

Set ng mga sangkap:

• rhubarb - 3 kg;
• asukal - 0.5 kg bawat 1 litro ng juice;
• mga pasas - 100 g.

Ang mga pasas ay maaaring mapalitan ng sariwang seresa. Pagkakasunod-sunod ng pagkilos:

1. 3 araw bago gumawa ng alak, ibabad ang mga pasas sa tubig at magdagdag ng 3 tbsp. l asukal, inilagay sa init upang simulan ang pagbuburo.
2. Ang mga tangkay ay durog at dumaan sa isang juicer.
3. Paghaluin ang juice sa cake, magdagdag ng mga pasas at asukal.
4. Iwanan ang wort sa loob ng 3 araw, pukawin ang sangkap araw-araw.
5. Ilagay ang hilaw na materyal sa isang bote na may water seal, magdagdag ng parehong dami ng tubig at asukal.
6. Mag-iwan para sa pagbuburo, pagkatapos makumpleto ang proseso ang transparent na bahagi ay nahihiwalay mula sa sediment.
7. Ibuhos sa isang mas maliit na bote, magdagdag ng asukal kung ninanais, at takpan ng takip.
8. Mag-iwan ng 10 araw sa isang malamig, madilim na lugar.

Pagkatapos ang alak ay ibinubuhos sa maliliit na bote gamit ang isang dayami, hermetically selyadong at ilagay sa basement para sa ripening. Kung lumitaw ang sediment, ang inumin ay sinasala muli. Ang isang tagapagpahiwatig na ang alak ay handa nang inumin ay ang kawalan ng sediment.

Rhubarb wine na walang herbal na lasa

Upang maiwasan ang isang madilaw na lasa, ang mga hilaw na materyales ay sumasailalim sa paggamot sa init. Mula sa iminungkahing bilang ng mga sangkap, 4 litro ng alak ang nakuha.Ang masa ng mga sangkap ay maaaring dagdagan o bawasan ayon sa ratio. Para sa inumin na kailangan mo:

• mga tangkay - 4 kg;
• tubig - 800 ml;
• asukal - 700 g.

Pagkatapos kumukulo, ang sabaw ay ibinuhos sa isang hiwalay na lalagyan, at ang mga hilaw na materyales ay giniling. Sequencing:

1. Ilagay ang hilaw na materyal sa isang kumukulong lalagyan at punuin ito ng tubig.
2. Pakuluan sa mababang init sa loob ng 30-40 minuto, patuloy na pagpapakilos.
3. Kapag ang mga hilaw na materyales ay naging malambot, alisin ang mga pinggan mula sa apoy.
4. Magdagdag ng 400 g ng decoction sa masa.
5. Ang ikalawang bahagi ng sabaw ay inilalagay sa refrigerator.
6. Ilagay ang ground rhubarb sa loob ng 5 araw sa isang silid na may temperatura na hindi mas mababa sa +23⁰ C, pagkatapos ng pag-expire ng panahon, ang foam na may maasim na amoy ay dapat lumitaw sa ibabaw.
7. Kunin ang pangalawang bahagi ng sabaw sa refrigerator at pakuluan ang syrup.
8. Kapag ang syrup ay lumamig, idagdag ito sa pangunahing masa.

Ang hinaharap na alak ay inilalagay sa isang bote na may selyo ng tubig; maaari kang gumamit ng isang medikal na guwantes na goma. Ang inumin ay nagbuburo sa loob ng 14 na araw sa isang madilim at mainit na lugar. Kung ang proseso ng pagbuburo ay tapos na, ang likido ay maingat na ibinuhos sa isang bote at iniwan sa loob ng 1 buwan. Pagkatapos ay tikman ito, magdagdag ng asukal kung nais, at isara nang mahigpit. Pagkatapos ng 3 buwan, handa na ang batang alak.

Rhubarb wine na may lemon

Upang maghanda ng alak kakailanganin mo:

• rhubarb - 2 kg;
• tubig - 3.5 l;
• lemon - 2 mga PC;
• lebadura ng alak - 1 pakete;
• asukal - 800 g.

Produksiyong teknolohiya:

1. Ang rhubarb ay pinutol sa maliliit na piraso.
2. Ilagay sa isang lalagyan at lagyan ng tubig.
3. Mag-iwan ng 4 na araw.
4. Alisin ang rhubarb, gilingin, ilagay muli sa tubig, at pakuluan ng 30 minuto.
5. Ang lebadura ay natunaw at idinagdag sa pinalamig na sabaw.
6. Ibuhos ang asukal at piniga ang lemon juice.
7. Ilagay sa isang bote na may water seal.

Mag-iwan sa isang mainit na silid upang ihinto ang pagbuburo. Paghiwalayin ang sediment, tikman ito, magdagdag ng asukal, isara ang lalagyan ng mahigpit, at ibaba ito sa basement.Ang sediment ay pinaghihiwalay sa loob ng apat na buwan. Kung walang sediment, nangangahulugan ito na ang alak ay ganap na matured.

Isang simpleng recipe para sa rhubarb wine na may dalandan

Ang alak ng rhubarb na may pagdaragdag ng orange juice ay gumagawa ng isang mas madilim na kulay na may binibigkas na aroma ng citrus. Upang maghanda ng limang litro ng alak kakailanganin mo:

• orange - 2 mga PC;
• rhubarb - 4 kg;
• asukal - 750 g;
• lebadura ng alak - 1 pakete;
• tubig - 1 l.

Pakuluan ang rhubarb hanggang lumambot, tumaga, magdagdag ng 1/2 bahagi ng asukal at lebadura. Iwanan upang mag-ferment sa loob ng 14 na araw. Pagkatapos ay paghiwalayin ang sediment, idagdag ang natitirang asukal at ang katas na kinatas mula sa mga dalandan. Ang alak ay magbuburo sa loob ng limang araw. Kapag natapos na ang proseso, ang alak ng rhubarb ay ibubuhos sa isang malinis na lalagyan, tinatakan, at inilagay sa isang madilim na silid. Ang sediment ay tinanggal nang maraming beses sa loob ng tatlong buwan. Pagkatapos ay ibubuhos ang alak sa maliliit na bote, sarado, at pagkatapos ng 30 araw ng pagtanda, handa na ang rhubarb wine.

Rhubarb wine na may yeast

Mga sangkap ng recipe:

• rhubarb jam - 0.5 l;
• mga tangkay ng halaman - 1 kg;
• tubig - 3.5 l;
• lebadura - 25 g;
• asukal - 900 g.

Paghahanda ng alak:

1. Ang mga tangkay ay pinutol at inilagay sa isang lalagyan.
2. Magdagdag ng asukal at libra.
3. Ang jam ay hinalo sa tubig, idinagdag ang lebadura.
4. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, takpan ng isang napkin, at mag-iwan ng 4 na araw.
5. Salain at ibuhos ang likido sa isang bote na may water seal.
6. Mag-iwan ng 1 buwan.

Ang sediment ay pinaghihiwalay, ang bote ay mahigpit na nakasara, at inilagay sa isang madilim, malamig na silid para sa paghinog sa loob ng 40 araw.

Masarap na rhubarb at raspberry wine

Ang alak na inihanda ayon sa recipe ay magiging maliwanag na pula sa kulay na may banayad na aroma ng raspberry. Upang maghanda kakailanganin mo:

• raspberry - 1 baso;
• asukal - 0.5 kg;
• rhubarb juice - 1.5 l;
• tubig - 1 l;
• vodka - 100 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga raspberry ay giniling na may 50 g ng asukal at iniwan sa loob ng 3 araw.
2. Peel ang petioles at dumaan sa isang juicer.
3. Pagsamahin ang juice at raspberry starter, magdagdag ng 200 g ng asukal.
4. Ibuhos ito sa isang garapon at ilagay ang isang medikal na guwantes sa itaas.
5. Iwanan upang mag-ferment sa loob ng 21 araw.
6. Paghiwalayin ang precipitate, idagdag ang natitirang asukal ayon sa recipe, at ilagay sa isang guwantes.
7. Kapag nakumpleto ang proseso ng pagbuburo, ang likido ay sinasala.

Ang alak ay naka-bote, mahigpit na nakasara, at inilagay sa isang madilim na lugar upang pahinugin sa loob ng 3 linggo.

Paano mag-imbak ng rhubarb wine

Ang alak ng rhubarb ay hindi isang inumin na ang kalidad ay direktang nakasalalay sa panahon ng pagtanda. Kung ang mga hilaw na materyales ay sumailalim sa paggamot sa init, ang buhay ng istante ay nasa loob ng 3 taon. Kung ang juice ay pinindot nang malamig, ang buhay ng istante ay hindi hihigit sa 2 taon. Pagkatapos ng paghahanda, ang inumin ay tinatakan sa isang lalagyan at nakaimbak sa isang silid na may temperatura ng hangin na plus 3-5 ⁰C na may ganap na kawalan ng liwanag. Matapos alisin sa takip ang bote, ang alak ay nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 7 araw. Kung ang inumin ay pinatibay ng alkohol, ang buhay ng istante ay tataas sa 5 taon.

Konklusyon

Ang alak ng rhubarb, na inihanda ayon sa isang tradisyonal na recipe, ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang kaaya-ayang aroma ng mansanas at balanseng lasa. Ang inumin ay light pink ang kulay, transparent, na may lakas na hindi hihigit sa 12⁰, ito ay inuri bilang table wine. Ang alak ay maaaring gawing tuyo o semi-matamis sa pamamagitan ng pagsasaayos ng dami ng asukal.

Mga Inirerekomendang Post

Chokeberry wine sa bahay

Gawang bahay na pinatibay na alak ng mansanas

Cranberry tincture sa moonshine

Lingonberry tincture sa moonshine

Chokeberry liqueur

Homemade bird cherry amaretto

Champagne mula sa birch sap: 5 mga recipe

Paano gumawa ng alak mula sa birch sap

Pumpkin mash para sa moonshine