Blackberry wine sa bahay: recipe

Ang blackberry wine ay medyo mahirap hanapin sa mga tindahan. Kaya naman maraming tao ang gumagawa ng inuming ito sa bahay. Ang mga minsang gumawa ng blackberry wine ay gumagawa nito bawat taon. Ito ay may kahanga-hangang lasa at kulay. Ang translucent, bahagyang maasim na inumin ay hindi nag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Dagdag pa, ito ay nagiging mas mahusay sa paglipas ng panahon. Kahit sino ay maaaring gumawa ng ganitong uri ng alak. Para sa mga ito maaari mong gamitin hindi lamang ang mga homemade blackberry, kundi pati na rin ang mga ligaw na berry. Ang pangunahing bagay ay sundin ang teknolohiya ng pagluluto. Tingnan natin kung paano ginawa ang homemade blackberry wine.

Teknolohiya sa pagluluto

Kung naging pamilyar ka sa proseso ng paggawa ng blackberry wine, walang mga nakakatawang bagay ang dapat mangyari. Maaari kang gumawa ng gayong inumin nang madali at sa pinakamaliit na halaga. Ang parehong ligaw at nilinang na blackberry ay angkop para sa alak. Ngunit mas mahusay pa ring gumamit ng mga nasa bahay. Ang ganitong mga berry ay gagawing mas malinaw at masigla ang lasa ng inumin.

Ang lugar kung saan lumaki ang mga blackberry ay may mahalagang papel. Ang mga berry na tumutubo sa maaraw na lugar ay nagbibigay sa alak ng mas matamis na lasa. Bilang karagdagan, ang mga ito ay mas makatas at mas malaki. Saanman lumalaki ang berry, dapat kang pumili lamang ng mga hinog na blackberry.

Para sa parehong dahilan, ang mga berry para sa alak ay hindi kailanman hugasan. Kung ang reaksyon ay hindi kasing marahas na gusto namin o kailangan mong pabilisin ang proseso ng pagbuburo, maaari kang magdagdag ng regular na mga pasas sa alak sa panahon ng proseso ng paghahanda. Upang gumawa ng alak mula sa hugasan na mga blackberry, kakailanganin mong magdagdag ng espesyal na lebadura ng alak. Maaari mo ring gamitin ang iyong sariling homemade wine starter para dito.

Ang sourdough ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• 200 gramo ng hindi naglinis na mga raspberry (maaaring mapalitan ng mga puting currant);
• 50 gramo ng butil na asukal;
• 50 gramo ng tubig;

I-dissolve ang lahat ng kinakailangang asukal sa tubig. Ang halo na ito ay dapat ibuhos sa mga pre-mashed raspberry. Ang masa ay inilalagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 araw. Pagkatapos nito, ang mga raspberry ay pinipiga mula sa juice at ang pulp ay muling napuno ng tubig. Ang mga raspberry ay muling inilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 araw. Ang mga berry ay pinipiga muli at pinagsama sa nakaraang bahagi ng juice. Ito ang magiging panimula para sa aming alak.

Blackberry wine recipe na walang lebadura

Upang gumawa ng blackberry wine sa bahay kakailanganin namin:

• sariwang blackberry (hindi nahugasan) - 3 kilo;
• butil na asukal - 2 kilo;
• tubig - 3 litro.

Paghahanda ng alak:

1. Una kailangan mong magluto ng syrup mula sa tubig (3 litro) at butil na asukal (1 kilo). Ang likido ay dinadala sa isang pigsa at pinalamig sa temperatura na humigit-kumulang 60°C.
2. Ang mga berry ay pinagsunod-sunod at lubusan na minasa gamit ang isang tinidor. Pagkatapos ito ay puno ng syrup at tinatakpan ng isang tela. Ang lalagyan na may alak ay inilalagay sa isang madilim, mainit na lugar na malayo sa direktang sikat ng araw. Ang temperatura ng hangin ay dapat na hindi bababa sa 20°C. Kung hindi, ang mga blackberry ay hindi magbuburo.
   
3. Ang halo ay dapat na hinalo dalawang beses sa isang araw na may isang kahoy na stick. Sa kasong ito, kailangan mong ibaba ang pulp sa ibaba.
4. Pagkatapos ng isang linggo, ang juice ay ibinuhos sa isang malinis na bote. Ang pulp ay dapat na lubusan na pisilin, at ang nagresultang likido ay halo-halong may asukal (500 gramo) at ibinuhos din sa isang bote. Ginagawa ito upang ang mga berry ay hindi maasim at maging inaamag.
5. Takpan ang punong bote ng isang guwantes na goma. Kailangan mong gumawa ng isang butas dito gamit ang isang karayom. Mas maginhawang gumamit ng water seal para dito.
6. Pagkatapos ng apat na araw, kailangan mong maglagay ng straw sa bote at gamitin ito upang ibuhos ang halos kalahating litro ng alak sa isang malinis na lalagyan.
7. Ibuhos ang lahat ng natitirang asukal sa dami ng likidong ito, ihalo nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw at ibuhos muli sa bote.
8. Ang bote ay muling sarado na may guwantes o water seal.
9. Pagkatapos ng isang linggo, ang alak ay titigil sa aktibong pagbuburo. Ang guwantes ay bababa nang bahagya, at ang selyo ng tubig ay hindi na gugugol. Sa sandaling ito, nagsisimula ang isang panahon ng "tahimik" na pagbuburo. Maaaring tumagal ito ng ilang linggo.
   
10. Kapag ang alak ay naging mas magaan ang kulay at isang disenteng dami ng sediment ang naipon sa ilalim, ang proseso ng pagbuburo ay tapos na. Ngayon ay maaari kang gumamit ng dayami upang ibuhos ang malinis na alak sa isa pang lalagyan. Sa kasong ito, hindi mo maaaring ilipat ang bote upang ang sediment ay hindi tumaas muli. Ang alak ay sinasala at ibinubote sa mga bote ng salamin.
11. Ang mga bote ay mahigpit na nakasara at inilagay sa isang lugar na may temperatura na 16 – 19°C.

Ang alak na ito ay nagiging mas mahusay lamang sa edad. Maaari itong tumagal sa iyong cellar nang hanggang 5 taon. Ang inumin na ito ay may matamis at maasim na lasa at bahagyang maasim na lasa. Bawat taon ang astringency ay nawawala at ang alak ay nagiging mas matamis. Ang maximum na lakas ng inumin ay tungkol sa 12 degrees. Malamang na mahirap maghanap ng mas madaling recipe.

Homemade Blackberry at Raisin Wine Recipe

Ngayon tingnan natin ang isang pantay na simpleng recipe para sa blackberry wine sa bahay. Upang maghanda ng isang marangal na inumin kakailanganin namin:

• 2 kilo ng blackberry;
• 1 kilo ng butil na asukal;
• 1 litro ng tubig;
• 50 gramo ng mga pasas.

Ang alak ay inihanda sa bahay tulad ng sumusunod:

1. Ang mga berry ay dapat na pinagbukud-bukod at minasa gamit ang isang tinidor o potato masher. Pagkatapos ang masa ng berry ay natatakpan ng butil na asukal (400 gramo), ang lahat ng inihanda na mga pasas at isang litro ng tubig ay idinagdag. Ang lalagyan ay dapat na sakop ng gasa.
2. Dalawang beses sa isang araw, iangat ang gasa at ihalo ang masa ng berry.
3. Kapag nagsimula ang aktibong pagbuburo, na sasamahan ng maasim na amoy, pagsirit at bula, dapat mong pisilin ang lahat ng katas sa ilalim ng presyon.
4. Magdagdag ng 300 gramo ng butil na asukal sa juice na ito, at ibuhos ang lahat sa inihandang bote. Pagkatapos ay maaari kang gumawa ng isang selyo ng tubig para sa bote sa iyong sarili. Upang gawin ito, takpan ang lalagyan na may plastic lid. Ang isang butas ay ginawa sa loob nito upang ang tubo ay magkasya dito. Ang mga joints ay kailangang selyadong, at ang kabilang dulo ng tubo ay dapat ibaba sa isang garapon ng tubig. Ang carbon dioxide, na inilalabas sa panahon ng proseso ng pagbuburo, ay lalabas sa pamamagitan ng tubo na ito. Ang bote ay hindi dapat mapuno nang lubusan upang magkaroon ng puwang para sa pagbuburo.
   
5. Pagkatapos ng 7 araw, kakailanganin mong ibuhos ang isang maliit na halaga ng juice, palabnawin ang natitirang asukal dito at ibuhos muli ang halo sa bote. Ang lalagyan ay muling sarado na may water seal.
6. Ang alak ay magiging ganap na handa sa isang buwan. Sa oras na iyon, ang proseso ng pagbuburo ay hindi na magiging aktibo. Ang inumin ay magiging kapansin-pansing mas magaan, at ang lahat ng sediment ay lulubog sa ilalim. Pagkatapos nito, ang alak ay pinatuyo gamit ang isang dayami, sinala at ibinuhos sa mga bote ng salamin.

Konklusyon

Sino ang hindi mahilig sa masarap at mabangong homemade wine?! Ngayon ay mayroon kang pagkakataon na gawin ito sa iyong sarili sa bahay.

Mga Inirerekomendang Post

Gawang bahay na viburnum na alak

Homemade jam wine

Bakit huminto sa pagbuburo ang gawang bahay na alak?

Homemade apple juice wine: recipe

Pasteurization ng homemade wine

Gawa sa bahay na alak na gawa sa apple jam

Paano gumawa ng alak mula sa serviceberry

Mga recipe para sa tincture ng peras na may alkohol

Chokeberry tincture na may vodka