Nilalaman
Ang cranberry liqueur ay popular sa ilang kadahilanan. Una, ito ay panlasa. Ang lutong bahay na gawang bahay na inumin ay lubos na nakapagpapaalaala sa sikat na Finnish liqueur na Lapponia. Pangalawa, ang paghahanda ng cranberry liqueur sa bahay ay medyo simple; ang proseso ay hindi nangangailangan ng espesyal na kagamitan o dalubhasang kaalaman; ang mga simpleng bagay at sangkap ay sapat na para dito. Pangatlo, ang mga cranberry ay naglalaman ng maraming mahahalagang micro- at macroelement, tulad ng calcium, iodine, magnesium, iron, pati na rin ang iba't ibang antioxidant at bitamina. Dahil ang isang maliit na bahagi ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry ay nananatili kahit na pagkatapos ng paggawa ng lutong bahay na liqueur, maaari itong ubusin sa maliliit na bahagi upang maiwasan ang mga sakit. At sa wakas, ang paghahanda ng naturang inumin ay maaaring tawaging isang pagkakaiba-iba ng mga paghahanda para sa taglamig, na naglalayong eksklusibo sa mga matatanda.
Matamis na cranberry liqueur
Ang ilang mga uri ng cranberry liqueur ay inangkop na mga recipe mula sa mga sikat na inuming nakalalasing. Panghuli ngunit hindi bababa sa, ang kanilang panlasa ay nakasalalay sa alkohol na ginamit: anumang matapang na alkohol ay angkop para sa paggawa ng liqueur, mas mabuti kung ito ay walang binibigkas na lasa, ngunit ito ay hindi palaging posible.Bilang isang patakaran, gumagamit sila ng vodka, ngunit maaari mo ring gamitin ang moonshine at kahit na medikal na alkohol. Sa ilang mga kaso, ang cognac ay ginagamit sa halip na vodka.
Kung ang lakas ng napiling inuming may alkohol ay masyadong mataas, maaari mo itong palabnawin ng kaunting tubig sa nais na lakas. Sa pangkalahatan, ang pangunahing hanay ng mga sangkap ay uulitin mula sa recipe hanggang sa recipe - upang maghanda ng matamis na cranberry liqueur, bilang panuntunan, kinakailangan ang mga cranberry, isang inuming nakalalasing at butil na asukal. Minsan ang tubig ay idinagdag sa listahan upang makagawa ng syrup.
Bago lutuin, ang mga berry ay pinagsunod-sunod, inaalis ang mga bulok at sira. Kasabay nito, ang mga prutas sa una ay bahagyang nabugbog ay hindi substandard, at maaari silang ligtas na magamit. Ang parehong sariwa at frozen na cranberry ay angkop para sa pagluluto. Dahil ang frozen ay nagbibigay ng mas maraming juice, minsan inirerekomenda na i-pre-freeze ang mga sariwang berry.
Kaya, upang makagawa ng matamis na liqueur sa bahay, kailangan mo ang sumusunod:
- 500 g cranberries;
- 500 g granulated asukal;
- 200 ML ng tubig;
- 500 ML vodka.
Maghanda sa ganitong paraan:
- Ang mga berry ay hugasan at pinapayagan na tumayo nang ilang sandali.
- Pagsamahin ang tubig at asukal sa isang kasirola para makagawa ng sugar syrup. Kapag ang syrup ay lumapot, alisin ang kawali mula sa apoy at hayaang lumamig sa temperatura ng silid.
- Mash ang mga berry gamit ang isang masher.Pansin! Hindi mo dapat i-on ang mga berry at juice sa isang homogenous puree - kung gayon magiging napakahirap alisin ang pulp.
- Unang magdagdag ng syrup at pagkatapos ay vodka sa mga durog na berry. Haluin.
- Ang lalagyan na may paghahanda ng liqueur ay natatakpan ng isang takip at inilipat sa isang malamig, madilim na lugar, kung saan ito ay naiwan sa loob ng 25-30 araw. Ang liqueur ay inalog araw-araw, kaya mas mahusay na pumili ng isang mahigpit na selyadong lalagyan para sa imbakan.
- Matapos ma-infuse ang inumin, ito ay sinasala upang alisin ang laman at bote.
Moonshine cranberry liqueur recipe
Upang maghanda ng cranberry liqueur sa bahay mula sa moonshine, gumamit lamang ng double-distilled moonshine.
Sa prinsipyo, maaari kang maghanda ng liqueur mula sa moonshine batay sa nakaraang recipe, ngunit may iba pang mga pamamaraan.
Kaya, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 300 g o dalawang baso ng cranberry;
- 1 litro ng moonshine;
- 1.5 tasa ng asukal;
- 500 ML ng tubig.
Ang dami ng tubig at asukal ay nababagay depende sa nais na lakas ng inuming may alkohol. Kung kailangan mong bawasan ang lakas sa 30 degrees, ang halaga ng tubig para sa syrup ay nadagdagan sa 700 ML.
Paghahanda:
- Ang mga cranberry ay hugasan at minasa gamit ang isang masher.
- Ibuhos ang moonshine sa mga berry, takpan ang lalagyan ng masikip na takip at ilagay sa isang malamig, madilim na lugar sa loob ng tatlong linggo.
- Sa panahong ito, ang lalagyan ay inalog araw-araw.
- Ang na-infuse na inumin ay sinala, inaalis ang pulp at maulap na sediment.
- Pakuluan ang sugar syrup at hayaang lumamig.
- Ang tincture ay ibinuhos sa syrup, malumanay na hinalo at ibinuhos sa mga bote.
Cranberry liqueur na may cloves at cardamom
Sa teknikal, sa halip na cloves o cardamom, maaari mong gamitin ang anumang pampalasa na gusto mo. Gayunpaman, mahalaga na huwag lumampas ito sa kanilang dami, upang hindi makagambala sa lasa ng cranberry.
Upang maghanda ng liqueur ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo:
- 500 g cranberries;
- 1 litro ng vodka o moonshine;
- 500 g ng asukal;
- buong cloves;
- cardamom;
- cinnamon stick - sa panlasa.
Maghanda ng cranberry liqueur tulad ng sumusunod:
- Pre-sort at hugasan ang mga berry, iwaksi ang tubig, at pagkatapos ay masahin.
- Ibuhos ang vodka sa mga durog na cranberry, takpan ng takip at ilagay sa isang madilim na lugar.
- Mag-iwan ng isang linggo, nanginginig ang lalagyan araw-araw.
- Matapos ang petsa ng pag-expire, ang inumin ay sinala (mas mahusay na ulitin ang pamamaraan nang dalawang beses).
- Ilagay ang kawali na may liqueur sa apoy, magdagdag ng butil na asukal.
- Init sa mahinang apoy, patuloy na pagpapakilos at huwag hayaang kumulo ang likido. Kapag ang asukal ay ganap na natunaw, alisin ang kawali mula sa apoy.
- Ang mga pampalasa ay nakabalot sa isang gauze o bag ng tela at isinasawsaw sa pinainit na alak sa loob ng 10 minuto.
- Ilabas ang mga pampalasa at, kung kinakailangan, pilitin muli ang inumin, alisin ang natitirang pulp.
- Nakabote.
Homemade cranberry fortified liqueur
Mga kinakailangang sangkap:
- cranberries - 500 g;
- malakas na alkohol - 1 l;
- asukal - 500 g;
- pampalasa - cardamom, kanela, cloves - sa panlasa.
Ang recipe na ito ay inihanda tulad ng sumusunod.
- Ang mga cranberry ay pinagsunod-sunod at hinugasan nang lubusan, pagkatapos ay ang labis na likido ay inalog at ang mga berry ay pinahihintulutang tumayo nang ilang sandali.
- Ang mga berry ay pagkatapos ay naging isang homogenous na halo. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang alinman sa mga mekanikal na tool sa kamay tulad ng isang masher, o isang blender o gilingan ng karne.
- Ibuhos ang durog na cranberry na may alkohol, isara ang lalagyan na may takip, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang madilim na lugar sa loob ng 4-5 araw.
- Ang alak ay inalog araw-araw.
- Salain ang inumin at pisilin ang juice mula sa pinaghalong berry.
- Magdagdag ng asukal at lutuin, nang hindi pinahihintulutan itong kumulo, hanggang sa ganap itong matunaw.
- Alisin ang liqueur mula sa apoy at isawsaw ang mga pampalasa sa isang bag na tela dito sa loob ng 5-10 minuto.
- Pagkatapos ang inumin ay pinapayagan na palamig, ito ay sinala muli at ibinuhos sa mga inihandang bote.
Shelf life
Ang normal na shelf life ng cranberry liqueur ay tatlong taon. Tulad ng paglalagay ng inumin, ang mga madilim at malamig na lugar ay pinakamainam para sa pangmatagalang imbakan.Kasabay nito, hindi kinakailangan na mag-imbak ng inumin sa refrigerator, kadalasan ang isang lugar na nakahiwalay sa direktang liwanag ng araw at malayo sa mga heater ay sapat na.
Ang mga benepisyo at pinsala ng cranberry liqueur
Sa kabila ng mahusay na katanyagan ng inumin na ito, imposibleng pag-usapan ang hindi malabo na mga benepisyo nito. Kaya, hindi posible na makakuha ng mga elemento na mahalaga para sa katawan sa maraming dami kapag umiinom ng alak, dahil ang kanilang nilalaman sa tapos na produkto ay hindi masyadong mataas. Gayunpaman, ang cranberry tincture ay maaaring gamitin bilang isang karagdagang mapagkukunan ng micro- at macroelements.
Ang mga cranberry ay kapaki-pakinabang para sa katawan dahil:
- ang bitamina C na nilalaman nito ay may positibong epekto sa kondisyon ng balat, buhok, buto, utak, atbp.;
- Tinutulungan ng bitamina B na palakasin ang nervous system at mapabuti ang paningin;
- ay may anti-inflammatory effect, na nangangahulugang maaari itong magamit bilang isang lunas para sa mga sipon;
- naglalaman ito ng bakal, kaya ang pagkain ng cranberries ay kapaki-pakinabang para sa anemia;
- normalizes acid-base balanse.
Sa kabila ng katotohanan na ang listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng cranberries ay hindi limitado sa mga nakalista sa itaas, hindi mo dapat gamitin ang liqueur bilang isang gamot para sa dalawang kadahilanan. Una, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng berry ay hindi ganap na inilipat sa inumin. Pangalawa, kung sumobra ka sa dami ng inumin, lahat ng posibleng benepisyo para sa katawan ay mababawi ng pinsalang dulot ng alkohol - iyon ay, ang pagkasira ng mga selula ng utak, posibleng pagkalason sa katawan, atbp.
Konklusyon
Ang cranberry liqueur sa bahay ay popular dahil sa mahusay na panlasa at kadalian ng paghahanda, at ang teknolohiya para sa paglikha ng inumin at ang recipe ay maaaring magkakaiba nang malaki. Ang lasa ng natapos na inumin ay nakasalalay sa napiling recipe, pati na rin ang mga pampalasa na ginamit o hindi ginagamit.
