Chokeberry liqueur na may mga dahon ng cherry

Ang liqueur na ginawa mula sa chokeberry at cherry dahon ay tumutugma sa pangalan nito nang higit sa anumang iba pang lutong bahay na liqueur. Ang maasim na lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian ng chokeberry ay hindi nawawala sa inumin. Ang mga shade ng cherry ay umaakma sa palumpon at ginagawa itong mayaman. Ang mga liqueur ay orihinal na naimbento ng mga monghe ng Pransya bilang isang paraan upang patamisin ang hindi masyadong malasang mga herbal na gamot; isang bahagyang kapaitan ang kanilang klasikong katangian. Samakatuwid, ang isang malapot na inuming nakalalasing na ginawa mula sa pagpapagaling ng mga itim na berry na may aroma ng cherry ay tiyak na sulit na subukan.

Mga lihim ng paggawa ng cherry liqueur mula sa chokeberries at cherry leaves

Kung maingat mong sundin ang recipe at sundin ang mga tagubilin, pagkatapos ay gamit ang chokeberry, maaari kang gumawa ng inumin na hindi makikilala mula sa cherry. Ang lasa nito ay magiging mas malalim, at ang astringent notes ay magbabalanse ng tamis. Ang "cherry" na liqueur na ito, na kinuha sa katamtamang dosis, ay magpapalakas at magpapagaling sa mga daluyan ng dugo, magpapababa ng presyon ng dugo, at susuportahan ang immune system.

Ang isang kinakailangang kondisyon para sa matagumpay na paggawa ng liqueur mula sa mga prutas ng chokeberry ay ang kalidad ng mga hilaw na materyales. Ang mga berry ay dapat mapili sa oras, maayos na inihanda, at ang mga dahon ng cherry ay dapat iproseso upang hindi mawala ang lasa.

Ang mga pangunahing kadahilanan na nakakaimpluwensya sa kalidad ng natapos na liqueur:

1. Ang mamaya ang chokeberry prutas ay harvested, mas mahusay ang kanilang lasa. Pagkatapos ng unang hamog na nagyelo, ang balanse ng mga asukal at kapaitan sa mga berry ay pinakamainam para sa paggawa ng liqueur.
2. Kung ang mga berry ay pinili bago ang malamig na panahon, dapat itong ilagay sa freezer sa loob ng isang araw. Ang pamamaraan na ito ay nagpapaluwag sa siksik na balat ng chokeberry at binabawasan ang astringent na lasa.
3. Ang mga dahon ng cherry ay pinili nang buo, madilim na kulay. Naglalaman sila ng mas mabangong sangkap.
4. Ang chokeberry ay nagbibigay ng mahusay na kulay at pagkakapare-pareho; ang mga dahon ng chokeberry ay mas responsable para sa lasa at aroma. Ang mga hilaw na materyales ay naglalabas ng mga mabangong sangkap na pinakamahusay kapag na-infuse nang mahabang panahon, hindi ipinapayong pakuluan ang mga ito nang mahabang panahon.
5. Ang antas ng tamis at lakas ng alkohol ng "cherry" na liqueur ay madaling ayusin. Ito ay sapat na upang baguhin ang mga proporsyon ng asukal at ang halaga ng alkohol sa recipe.

Ito ang konsentrasyon ng alkohol na hindi nakakapinsala sa nakapagpapagaling na epekto ng chokeberry.

Upang maghanda ng mga prutas ng chokeberry, kailangan mong pag-uri-uriin ang mga ito, alisin ang mga nasira, tuyo, hindi hinog na mga specimen.Ang mga dahon ng cherry at berry ay hinuhugasan sa tubig na tumatakbo, pagkatapos ay pinahihintulutang maubos ang labis na kahalumigmigan. Pagkatapos lamang nito nagsisimula silang lumikha ng isang masarap na inumin.

Klasikong recipe para sa liqueur na ginawa mula sa mga dahon ng chokeberry at cherry

Ang isang maayos na inihanda na liqueur ay magkakaroon ng kulay, panlasa, at aroma ng cherry, kahit na hindi isang solong berry ng kulturang ito ang kailangang idagdag dito. Para sa klasikong recipe kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• tubig at vodka (40%) pantay - 500 ML bawat isa;
• dahon ng cherry - mga 50 g (hindi bababa sa 30 mga PC.);
• itim na rowan berries - 500 g;
• sitriko acid - 15 g;
• asukal - 500 g.

Ang tradisyonal na paraan ng paghahanda ng liqueur ay nangangailangan ng pagbuburo ng mga hilaw na materyales, ngunit ang chokeberry berries ay naglalaman ng ilang mga kultura ng lebadura at maraming mga bactericidal na sangkap na nakakasagabal sa pag-unlad ng proseso. Samakatuwid, mas madaling lumikha ng isang mababang-alkohol na inumin na lumalampas sa yugtong ito.

Ang proseso ng paghahanda ng liqueur hakbang-hakbang:

1. Ilagay ang chokeberry na may mga dahon ng cherry sa isang enameled o hindi kinakalawang na asero na lalagyan ng pagluluto at punuin ito ng tubig.
2. Dalhin ang halo sa isang pigsa, takpan ng takip at agad na alisin ang kawali mula sa apoy.
3. Iwanan ang pinaghalong hanggang sa ganap itong lumamig, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 8-10 oras. Ang mga dahon ng cherry ay magkakaroon ng oras upang ibigay ang kanilang aroma at kulay sa inumin, at ang siksik na chokeberry pulp ay lumambot.
4. I-decant ang sabaw at pisilin ang natitirang masa, sinusubukang makuha ang lahat ng juice.
5. Sa parehong sisidlan ng pagluluto, ihalo ang pagbubuhos sa kinatas na likido, magdagdag ng asukal at sitriko acid, at ilagay sa apoy.
6. Sa pamamagitan ng pagpainit at pagpapakilos ng komposisyon, ang mga butil ay ganap na natunaw. Hindi kinakailangang pakuluan ang workpiece.
7. Pagkatapos alisin ang lalagyan mula sa init, hintayin na lumamig ang likido sa temperatura ng silid. Pagkatapos lamang nito ay ibinuhos ang vodka.

Ang chokeberry liqueur na may mga dahon ng cherry ay handa na para sa bottling. Maaari mong tikman kaagad ang inumin, ngunit ito ay magpapakita ng mga pinakamahusay na katangian nito nang hindi mas maaga kaysa pagkatapos ng 30 araw. Pumili ng mga bote ng maitim na salamin na may masikip na mga takip upang mag-imbak ng lutong bahay na alak.

Liqueur mula sa 100 cherry at chokeberry dahon

Isang orihinal at simpleng recipe para sa liqueur na ginawa mula sa chokeberries, kung saan hindi lamang mga dahon ng cherry ang binibilang. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay ng isang komposisyon na may ibang lilim, ang lakas nito ay mas mababa at ang lasa nito ay mas banayad.

Mga sangkap:

• Para sa 100 dahon ng cherry, bilangin ang parehong bilang ng mga chokeberry berries;
• 1000 ML na-filter na tubig;
• 500 ML ng kalidad ng vodka;
• 250 mg ng asukal;
• 10 g sitriko acid.

Ang paghahanda ng liqueur ay katulad ng klasikong recipe ng chokeberry, tanging ang bilang ng mga sangkap ay nagbabago. Ang lahat ng mga yugto ay paulit-ulit nang sunud-sunod. Ang natapos na cherry liqueur ay hindi maaaring agad na mai-bote, ngunit iniwan sa isang malaking garapon na may mahigpit na saradong takip para sa ilang linggo upang maging matanda. Pagkatapos nito, kailangan mong subaybayan kung lumitaw ang sediment at maingat na alisan ng tubig ang malinis na pagbubuhos mula dito.

Liqueur na ginawa mula sa chokeberry at cherry at raspberry dahon

Ang liqueur na ginawa mula sa chokeberry at mga dahon ng iba pang mga halaman sa hardin ay magsasama-sama ng higit pang mga aroma ng tag-init. Ang raspberry ay napupunta nang maayos sa lasa ng cherry. Ang mga dahon nito ay may mas pinong lasa at pinong pagkakapare-pareho, kaya't kailangan mong maging maingat lalo na na ang mga hilaw na materyales ay hindi labis na luto, kung hindi, ang alak ay magiging maulap.

Mga proporsyon para sa pagdaragdag ng pagkain sa bawat 1 kg ng chokeberry:

• cherry at raspberry dahon - 30 pcs .;
• alkohol (90%) - 300 ml;
• tubig - 1000 ml;
• asukal - 300 g.

Ang alkohol ay maaaring mapalitan ng isang triple dose ng vodka. Ang lutong bahay na brew na ito ay magiging malapit sa 20% ABV at magkakaroon ng mas malasang lasa.

Paghahanda:

1. Ang compote ay ginawa mula sa mga berry at tubig, pagdaragdag ng asukal pagkatapos kumukulo. Oras ng pag-init - 15 minuto.
2. Maglagay ng mga dahon ng raspberry at cherry. Pakuluan ng ilang minuto.
3. Ang sabaw ay pinalamig. Maaaring durugin ng kaunti ang mga berry upang mailabas ang katas.
4. Alisan ng tubig ang likido kasama ang mga berry at dahon ng cherry sa isang malaking lalagyan.
5. Magdagdag ng alkohol, takpan ng takip, at mag-iwan ng mga 15 araw.

Ang hinog na inumin ay sinala, pinipiga ang lahat ng likido mula sa hilaw na materyal. Ang na-filter na chokeberry liqueur ay de-boteng at selyado.

Chokeberry liqueur na may mga dahon ng cherry at currant

Ang iba't ibang lilim ng lasa ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagpapakilala ng iba pang mga pananim sa hardin sa mga recipe. Ang mga currant ay nagdaragdag ng maliwanag na aroma ng berry. Upang makakuha ng ganitong uri ng cherry liqueur, palitan lamang ang mga dahon ng raspberry sa nakaraang recipe sa parehong proporsyon.

Ang pagtaas o pagbaba ng pagpuno ay nakakaapekto sa huling lasa. Kung kanais-nais na mapanatili ang lasa ng cherry ng inumin, dapat mayroong dalawang beses na mas maraming kaukulang dahon kaysa sa mga currant.

Alak na gawa sa mga dahon ng chokeberry at berry

Ang itim na rowan liqueur na may mga dahon ng cherry ay maaaring higit pang pagyamanin ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nakapaloob sa mga berdeng bahagi ng chokeberry. Ang additive na ito ay magpapahintulot sa komposisyon na magpakita ng choleretic at anti-inflammatory properties at mapabuti ang komposisyon ng dugo.

Ang mga pagbubuhos ng alkohol ng halaman ay ganap na kontraindikado sa kaso ng pagtaas ng kaasiman ng tiyan.

Ang dami ng cherry at chokeberry raw na materyales ay pantay na kinakalkula. Kung hindi man, ang paghahanda ay hindi naiiba sa ibinigay na mga recipe. Ang mga dahon ng chokeberry ay hindi rin pinahihintulutan ang matagal na init, hindi sila dapat pakuluan ng mahabang panahon.

Chokeberry liqueur na may mga dahon ng cherry at lemon

Ang citric acid ay nagpapayaman sa matamis na lasa ng liqueur at ginagawa itong hindi gaanong nakaka-cloy. Ginagamit din ang mga prutas ng sitrus upang i-neutralize ang hindi ginustong astringency kung ang chokeberry berries ay labis na mapait.

Gamit ang lemon kasama ng alisan ng balat, makakakuha ka ng bagong palumpon ng lasa na may citrus note. Ngunit maaaring madaig ng zest ang banayad na aroma ng cherry. Kadalasan, ang juice lamang ang ginagamit sa mga recipe sa bahay.

Liqueur mula sa chokeberry at cherry dahon na may vanillin

Inirerekomenda na panatilihing handa ang inumin kasama ang pagdaragdag ng mga pampalasa na mas mahaba kaysa sa mga nakaraang formulation. Ang mga pampalasa ay unti-unting naglalabas ng kanilang lasa. Ang isang liqueur na gawa sa mga dahon ng cherry at chokeberry, kung saan idinagdag ang mga vanilla pod, ay nangangailangan ng pagbubuhos sa loob ng 3 buwan. Ang mala-velvet na lasa ng tulad ng isang lumang inumin ay inihambing sa Amaretto.

Mga sangkap:

• chokeberry - 250 g;
• vanilla - ½ pod o 0.5 tsp. pulbos;
• dahon ng cherry - 20 mga PC .;
• sitriko acid - 1 tsp;
• vodka na walang lasa - ½ l;
• asukal - ½ kg;
• tubig - 1 l.

Ang Rowan ay ibinuhos ng tubig at pinakuluan ng mga 10 minuto. Ilagay ang mga dahon sa kawali at painitin ng isa pang 2 minuto. Kung natural na banilya ang ginamit, idinagdag ito sa yugtong ito. Pagkatapos alisin sa apoy, hayaang lumamig ang sabaw, gilingin, pisilin ang chokeberry, at salain ang lahat. Ang mga piraso ng vanilla ay maaaring ibalik sa solusyon para sa karagdagang pagbubuhos.

Ang asukal at natutunaw na nakabalot na vanillin ay idinagdag sa nagresultang likido, kung ang natural na banilya ay wala sa kamay. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, magdagdag ng acid at agad na itigil ang pag-init.

Ang pinalamig na inumin ay pinagsama sa vodka at iniwan sa isang malamig na lugar sa loob ng 90 araw. Pagkatapos ng petsa ng pag-expire, ang liqueur ay sinala at nakabote.Maaari na itong itago sa temperatura ng silid.

Recipe para sa chokeberry liqueur na may mga dahon ng cherry at mint

Ang mga maanghang na damo ay maaaring magdagdag ng pahiwatig ng pagiging bago ng menthol sa isang malapot at siksik na inumin. Ang chokeberry liqueur na may mint ay may isang napaka hindi pangkaraniwang nakapagpapalakas na palumpon at isang kaaya-ayang aftertaste.

Ang pinakamahusay na mga pagsusuri ay natanggap ng mga inumin na ginawa mula sa isang halo ng ilang mga uri ng mga materyales ng halaman. Ang mga sprig ng mint ay idinagdag kasama ng mga sangkap ng cherry, raspberry, at currant. Ang pagproseso ay hindi naiiba. Ang mga shoot at berdeng bahagi ng mga halaman ay dapat idagdag o alisin sa komposisyon nang sabay. Kung ang mga proporsyon ay sinusunod, ang mint ay hindi nakakaapekto sa kulay, pinayaman lamang ang aroma at lasa.

Cherry liqueur mula sa chokeberry na may mga clove

Ang paggamit ng mga pampalasa ay nagdaragdag ng pag-init, malalim na aroma sa mga chokeberry. Sa isang recipe na may mga clove, ang mga rich citrus flavor ay angkop; ang orange o lemon zest ay medyo angkop dito.

Komposisyon para sa 1 kg ng inihandang chokeberry berries:

• alkohol (96%) - 0.5 l;
• vodka (40%) - 0.5 l;
• tubig - 0.2 l;
• asukal - 0.5 kg;
• mga putot ng clove - 5-6 na mga PC;
• dahon ng cherry - 30 pcs .;
• isang pakurot ng vanilla powder;
• zest mula sa isang lemon at isang maliit na orange.

Upang maghanda ng maanghang na inumin na nakapagpapaalaala sa Mulled wine, kakailanganin mong gumawa ng alcoholic extract mula sa mga pampalasa na may chokeberry.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga blanched chokeberries ay bahagyang minasa at inilagay sa isang malaking garapon ng salamin.
2. Ang mga clove, zest, vanillin, at mga dahon ay idinagdag din doon.
3. Ibuhos ang buong halaga ng alkohol at pukawin. Iginiit nila nang hindi bababa sa isang buwan.

Kapag handa na ang katas ng alkohol, alisan ng tubig ito mula sa sediment, idagdag ang likido mula sa pagpiga sa mga berry, at salain. Ang isang syrup ay ginawa mula sa tubig at asukal, na pagkatapos ng paglamig ay maaaring isama sa tincture.Ang malakas na komposisyon ay nangangailangan ng pag-iipon para sa mga 90 araw, pagkatapos nito ay bubuo ang buong lasa nito.

Recipe para sa liqueur mula sa cherry, chokeberry at orange na dahon

Ang mga bunga ng sitrus ay maaaring idagdag sa anumang pangunahing recipe. Ang orange sa mga likor na may mga dahon ng cherry batay sa chokeberry ay may mas pinong epekto sa lasa kaysa sa lemon. Ito ay halos walang epekto sa tamis ng inumin, ngunit magdaragdag ng mga nuances ng lasa.

Kung magpasya kang gamitin ang buong orange, maaari itong durog at idagdag sa chokeberry decoction bago pagbubuhos. Ngunit mas mahusay na paghiwalayin ang prutas, pagdaragdag ng zest at juice nang hiwalay. Ang kanilang mga paraan ng pagpapalabas ng lasa ay iba.

Ang juice ay ibinuhos bago matapos ang paggamot sa init. Sa mga pangunahing recipe, ito ang sandali ng pagdaragdag ng citric acid. Ang zest ay maaaring i-infuse sa parehong paraan tulad ng mga dahon ng cherry. Dapat silang idagdag at alisin sa inumin nang sabay.

Alak ng dahon ng cherry at itim na rowan na may pulot

Ang produkto ng pukyutan ay gagawing mas malusog ang liqueur at magpapalapot ng likido. Sa anumang mga recipe na may chokeberries, pinapayagan na palitan ang hanggang kalahati ng asukal na may pulot.

Ito ay idinagdag sa mga liqueur batay sa chokeberry pagkatapos na lumamig ang timpla hanggang 40 °C.

Ang isa pang paraan upang ipakilala ang pulot sa mga recipe ay ang idagdag ito sa pagbubuhos bago ang packaging. Ang karagdagan na ito ay angkop na angkop sa isang maanghang na komposisyon na may mga clove, kung saan ang lahat ng asukal ay maaaring mapalitan ng pulot.

Cherry liqueur mula sa chokeberry na may rosemary

Ang ilang matapang na pampalasa ay nagtatampok ng lasa ng cherry sa mga chokeberry liqueur, kung saan ang mga dahon ng cherry ay may mahalagang papel sa paglikha ng palumpon. Isa sa mga halamang ito ay rosemary.

Mga sangkap para sa paglikha ng "cherry" na liqueur mula sa 1000 g ng chokeberry:

• dahon ng cherry - hindi bababa sa 100 mga PC .;
• pagkain ng alkohol - 0.5 l;
• tubig - 1 l;
• vanillin - 1 kutsarita;
• sanga ng rosemary;
• katamtamang orange;
• maliit na lemon.

Proseso ng pagluluto:

1. Inihanda ang mga chokeberry berries, hugasan na mga dahon ng cherry, at rosemary sa isang kawali.
2. Pagkatapos magdagdag ng tubig, pakuluan ang mga sangkap sa mahinang apoy sa loob ng 5 hanggang 10 minuto.
3. Magdagdag ng asukal. Dapat ipagpatuloy ang pag-init hanggang sa matunaw ang mga butil, pagkatapos ay ibuhos ang citrus juice at idinagdag ang banilya.
4. Hindi na kailangang pakuluan ang komposisyon. Ito ay pinalamig at iginiit sa malamig sa loob ng 24 na oras.
5. Ang naayos na timpla ay sinala, at ang chokeberry na may mga dahon ng cherry ay maingat na pinipiga sa isang filter na tela.
6. Magdagdag ng alkohol, pukawin, ibuhos ang halo sa isang bote ng salamin, at isara ang leeg nang mahigpit.

Ang natapos na "cherry" na liqueur na may rosemary ay karagdagang sinasala pagkatapos ng 60 araw. Sa panahong ito, ito ay ganap na hinog at makakuha ng isang maayos na lasa.

Rowan liqueur mula sa chokeberry na may mga dahon ng cherry sa cognac

Ang mga liqueur na inihanda na may cognac ay nakakakuha ng napakarangal na lasa. Ang tartness ng chokeberry na may oak notes ay isang orihinal na kumbinasyon para sa matamis na inuming may alkohol.

Upang makuha ang eksaktong lasa at pagkakapare-pareho ng liqueur, maghanda muna ng cognac extract na may pulot, at pagkatapos ay ihalo ito sa matamis na syrup.

Komposisyon ng cognac tincture mula sa chokeberry:

• itim na rowan - 400 g;
• cognac - 500 ml;
• pulot - 2 tbsp. l.;
• durog na balat ng oak - 1 kurot.

Ang mga inihandang prutas ay ibinubuhos sa isang sisidlan ng salamin na may malawak na leeg, idinagdag ang pulot at tuyong balat, ibinuhos ang cognac, at halo-halong. I-infuse ang pinaghalong para sa hindi bababa sa 4 na buwan, nanginginig paminsan-minsan. Sa huling 10 araw, naghihiwalay ang sediment, kaya hindi naaabala ang lalagyan sa panahong ito.

Upang maghanda ng sugar syrup, ang mga dahon ng cherry ay unang nilagyan ng pinakuluang tubig (mga 12 oras). Mula 500 hanggang 1000 g ng asukal ay idinagdag sa 500 ML ng likido, depende sa nais na tamis. Ang halo ay pinainit. Kapag ang mga butil ay ganap na natunaw at ang syrup ay lumamig, maaari mong ibuhos ang na-filter na katas ng cognac.

Nagkakaroon ng lasa ang nakaboteng inumin sa loob ng 14 na araw. Pagkatapos nito, maaaring ihain ang chokeberry liqueur na gawa sa cognac.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak at pag-inom ng chokeberry liqueur na may mga dahon ng cherry

Ang matamis na inuming may alkohol ay naiimbak nang maayos sa temperatura ng silid. Ang pangunahing panuntunan para sa chokeberry ay upang maiwasan ang direktang sikat ng araw. Upang maprotektahan ang komposisyon mula sa pagkakalantad sa liwanag, madalas na pinipili ang mga pagkaing madilim na salamin.

Para sa paghahatid, kaugalian na ibuhos ang liqueur sa maliit (hanggang 50 ml) na baso na makitid sa ilalim. Mas masarap ang inumin kung ito ay pre-cooled.

Tulad ng cognac, ang chokeberry liqueur na gawa sa mga prutas ng chokeberry ay maaaring ihain nang hiwalay sa mga pagkain. Ang mga produktong kape, prutas, at tsokolate ay nagsisilbing magandang saliw para sa inumin.

Konklusyon

Ang alak na ginawa mula sa mga dahon ng chokeberry at cherry ay maaaring tawaging hindi lamang isang culinary masterpiece, kundi isang paraan din upang suportahan ang immune system, mapanatili ang malusog na mga daluyan ng dugo, at maiwasan ang mga sipon sa lamig. Ang nakakainit na tamis ng inumin na may katamtamang dami ng alak ay angkop para sa mga pista opisyal at makapagpapalakas ng iyong loob pagkatapos ng isang mahirap na araw. Dapat alalahanin na ang mga nakapagpapagaling na katangian ng chokeberry na may alkohol ay napanatili lamang sa katamtamang pagkonsumo.

Mga Inirerekomendang Post

Finnish cloudberry liqueur

Chokeberry liqueur

Homemade peach liqueur

Homemade bird cherry amaretto

Kumquat liqueur

Pomegranate liqueur: mga recipe ng lutong bahay

Mga recipe ng redcurrant liqueur

Gawang bahay na blackcurrant liqueur

Homemade cherry liqueur: mga recipe na may mga dahon at buto, vodka at alkohol