Nilalaman
Ang paghahanda sa sarili ng iba't ibang mga inuming may alkohol ay nakakakuha ng higit at higit na katanyagan bawat taon. Ang mga homemade currant liqueur recipe ay may kaaya-ayang lasa at aroma, pati na rin ang masarap na siksik na pagkakapare-pareho. Kung susundin mo ang tamang teknolohiya ng produksyon, ang gayong inumin ay napakadaling ihanda sa bahay.
Ang mga benepisyo at pinsala ng blackcurrant liqueur
Ang paggamit ng iba't ibang mga homemade tincture ay laganap sa katutubong gamot. Matagal nang napatunayan na kapag na-infuse, inililipat ng mga blackcurrant berries at dahon ang karamihan sa kanilang mga ari-arian sa inumin. Kabilang sa mga pinakasikat na mahalagang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman sa homemade blackcurrant liqueur ay:
- Mga acid sa pagkain - ascorbic, tartaric, citric, oxalic, acetic at benzoic. Mayroon silang antibacterial, disinfectant at anti-inflammatory properties.
- Pectin, antioxidant at natural na pampalapot.
- B bitamina at malaking halaga ng bitamina C.
- Ang pinaka-kapaki-pakinabang na microelement ay iron, potassium, magnesium, calcium, phosphorus at yodo.
Sa kumbinasyon ng iba pang mga gamot, ang homemade blackcurrant liqueur ay nakakatulong upang epektibong labanan ang mga karamdaman tulad ng kakulangan sa bitamina, anemia, hindi pagkatunaw ng pagkain at lagnat. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga dahon ng currant sa isang lutong bahay na inumin, maaari kang makakuha ng isang mahusay na lunas para sa pag-normalize ng presyon ng dugo at pagpapabuti ng paggana ng cardiovascular system.
Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na kung maghanda ka ng isang homemade blackcurrant tincture na masyadong malakas, maaari mong mawala ang karamihan sa mga bitamina. Upang hindi patayin ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, inirerekomenda ng mga eksperto na huwag lumampas sa lakas ng natapos na inumin ng higit sa 15%.
Paano gumawa ng currant liqueur sa bahay
Upang makagawa ng perpektong lutong bahay na liqueur, kailangan mong magtipon ng ilang simpleng sangkap - mga blackcurrant, base ng alkohol, asukal at tubig. Ang huling resulta ay depende sa kanilang kalidad. At kung ang lahat ay simple sa pagpili ng asukal, ang paghahanda ng iba pang mga sangkap ay dapat na sineseryoso.
Ang Vodka ay tradisyonal na ginagamit bilang batayan ng alkohol para sa recipe. Pinakamabuting gumamit ng produkto mula sa pinagkakatiwalaang tagagawa. Maaari mo ring gamitin ang mataas na kalidad na cognac o brandy bilang isang base - mas mahusay nilang i-highlight ang lasa ng mga berry. Inirerekomenda ng pinaka may karanasan na mga manggagawa ang paggamit ng double o triple distilled homemade moonshine.
Ang mga blackcurrant berries ay dapat na hinog hangga't maaari.Kasabay nito, ang kanilang balat ay dapat na buo, nang walang mga bakas ng mga labi at mabulok. Ang paggamit ng mga hindi pa hinog na berry ay hindi magpapahintulot sa liqueur na makuha ang kapunuan ng lasa at aroma.
Mga homemade currant liqueur recipe
Ang bawat tao na nakagawa na ng mga homemade tincture ay may sariling nasubok sa oras na recipe para sa mainam na inumin. Sa karamihan ng mga kaso, naiiba lamang ang mga ito sa dosis ng mga berry na ginamit at sa iba't ibang base ng alkohol.
Gayunpaman, may mga recipe para sa tunay na kakaibang inumin. Upang makakuha ng isang hindi kapani-paniwalang aroma at ang pinakamahusay na lasa, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga additives sa produkto - mga clove o coffee beans. Maaari ka ring makakuha ng isang kamangha-manghang inumin sa pamamagitan ng pagsasama ng itim at pulang currant.
Klasikong recipe para sa blackcurrant liqueur na may vodka
Ang klasikong bersyon ng recipe para sa homemade blackcurrant liqueur na may vodka ay nagbibigay-daan sa iyo upang ganap na ihatid ang lasa ng mga berry. Magkakaroon ito ng patuloy na aroma ng berry at isang mahusay na malapot na pagkakapare-pareho. Para sa recipe kakailanganin mo:
- 1 kg itim na currant;
- 1.5 litro ng vodka;
- 1 kg ng asukal;
- 750 ML ng malinis na tubig;
- ilang dahon ng blackcurrant.
Mash ang mga berry sa isang mangkok hanggang sila ay maging isang i-paste, magdagdag ng mga dahon sa kanila at ihalo sa vodka. Ang masa ay ibinuhos sa isang 3 litro na garapon, mahigpit na natatakpan ng takip at ipinadala sa isang madilim na silid sa loob ng isang buwan at kalahati. Pagkatapos nito, ang likido ay sinala, inaalis ang pulp ng berry.
Ngayon ang lutong bahay na pagbubuhos ay dapat na halo-halong may asukal syrup. Upang ihanda ito, ang asukal ay halo-halong tubig at pinakuluang para sa mga 10-15 minuto, pagkatapos ay pinalamig sa temperatura ng silid. Ang syrup ay halo-halong may alkohol hanggang makinis. Ang natapos na liqueur ay nakabote at ipinadala upang mature para sa isa pang 7-10 araw.
Homemade currant liqueur na may brandy
Ang mga tincture ng cognac ay mas marangal at mabango. Ang ilang mga tao ay naniniwala na ang brandy ay nagdudulot ng mas mahusay na lasa ng mga blackcurrant. Para sa recipe kakailanganin mo:
- 250 g itim na currant;
- 500 ML brandy;
- 200-250 ML ng sugar syrup.
Ang mga berry ay giniling sa isang blender at halo-halong may brandy. Ang halo ay dapat na infused para sa isang linggo, pagkatapos na ito ay sinala at halo-halong may asukal syrup. Ang sugar syrup ay inihanda sa pamamagitan ng kumukulong asukal sa tubig sa loob ng 10 minuto sa ratio na 4:3. Ang natapos na lutong bahay na liqueur ay nakaboteng at iniiwan sa matarik para sa isa pang dalawang linggo.
Currant liqueur na may vodka at cloves
Ang paggamit ng mga clove sa recipe na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang hindi pangkaraniwang aroma mula sa natapos na homemade liqueur. Bilang karagdagan sa kahanga-hangang amoy, ang mga clove ay nagdaragdag ng bahagyang tartness at banayad na piquancy. Para sa recipe kakailanganin mo:
- 1 kg itim na currant;
- 1 litro ng vodka;
- 400 g ng asukal;
- 4 na putot ng clove.
Ang mga berry ay lubusan na hugasan, tuyo at durog sa sinigang. Ang vodka at clove buds ay idinagdag sa kanila. Ang masa ay lubusan na halo-halong, pagkatapos ay ibuhos sa isang malaking garapon, na natatakpan ng ilang mga layer ng gauze at ipinadala sa windowsill sa loob ng isang buwan at kalahati.
Pagkatapos ng panahong ito, ang tincture ay maingat na sinala. Pagkatapos ay idinagdag ang asukal dito, hinalo hanggang sa ganap na matunaw at naka-boteng. Ang mga bote ay mahigpit na tinapon at ipinadala sa isang madilim na lugar sa loob ng ilang linggo. Upang gawing mas mabilis ang lutong bahay na liqueur, inirerekumenda na kalugin ang mga bote tuwing 2-3 araw.
Itim at pulang currant liqueur
Ang pagsasama-sama ng itim at pulang currant ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang mahusay na lasa ng berry. Ang mga pulang currant ay magdaragdag ng maliwanag na asim at isang bahagyang tartness sa lasa. Para sa recipe kakailanganin mo:
- 500 g itim na currant;
- 250 g pulang currant;
- 1.5 litro ng vodka;
- 500 g brown sugar;
- 250 ML ng tubig.
Ang mga berry ay halo-halong at durog sa isang blender sa isang i-paste. Ang Vodka ay ibinuhos sa kanila at halo-halong hanggang makinis. Ang halo na ito ay ibinubuhos sa isang garapon, na natatakpan ng isang plastic bag at iniwan sa windowsill para sa isang araw. Pagkatapos ang garapon ay mahigpit na sarado na may takip ng naylon at inilagay sa refrigerator sa loob ng 10 araw.
Matapos ma-infuse ang pinaghalong berry, ito ay sinala at ang inihandang sugar syrup ay idinagdag dito. Ang liqueur ay lubusan na pinaghalo at nakabote. Ang recipe ay nagsasangkot ng pagpapadala nito upang pahinugin para sa isa pang linggo sa isang malamig, madilim na lugar.
Blackcurrant liqueur na may coffee beans
Ang kumbinasyon ng mga sangkap sa recipe ay maaaring mukhang kakaiba, ngunit ang lasa ng natapos na homemade liqueur ay hindi kapani-paniwala. Ang instant na kape ay nagdaragdag ng mahusay na lasa. Upang gawing perpekto ang liqueur, mas mahusay na kumuha ng mataas na kalidad, mamahaling kape. Para sa recipe kakailanganin mo:
- 1 kg itim na currant;
- 1 litro ng vodka;
- 800 g ng asukal;
- 500 ML ng tubig;
- 3 tbsp. l. instant na kape.
Una kailangan mong i-infuse ang mga berry na may alkohol na base. Ang mga ito ay giniling sa isang blender, puno ng vodka at ipinadala sa isang madilim na lugar sa loob ng ilang linggo. Pagkatapos ng oras na ito, ang vodka ay sinala, inaalis ang berry cake.
Ang pinakamahalagang bahagi ng recipe na ito ay ang paggawa ng coffee sugar syrup. Magdagdag ng 3 tbsp sa kumukulong syrup. l. instant na kape, haluing mabuti at alisin sa init. Ang pinalamig na syrup ay halo-halong may vodka at de-boteng. Pagkatapos ng isang linggo ng pagbubuhos, ang lutong bahay na liqueur ay handa nang gamitin.
Contraindications
Tulad ng iba pang inuming may alkohol, ang liqueur ay maaaring negatibong makaapekto sa pangkalahatang kondisyon ng isang tao.Kadalasan ito ay nangyayari sa kaso ng labis na pagkonsumo ng inumin. Gayundin, ang alkohol sa anumang anyo ay kontraindikado para sa mga buntis na kababaihan at mga menor de edad na bata.
Ang isang malubhang kontraindikasyon para sa pag-inom ng inumin na ito ay glaucoma. Ang alkohol na nakapaloob sa tincture ay nagpapalawak ng mga daluyan ng dugo, sa gayon ay nagdaragdag ng sirkulasyon ng dugo sa lugar ng mata. Kasama ng karagdagang dugo, ang mga sustansya ay nagsisimulang dumaloy sa organ, na nagpapabilis sa pag-unlad ng sakit na ito.
Tulad ng anumang iba pang alkohol, ang lutong bahay na alak ay nagtataguyod ng pamamaga sa mga talamak na ulser at gastritis. Ang regular na pagkonsumo ng inumin na ito ay nagdaragdag ng posibilidad ng bukas na pagdurugo at pagguho. Kahit na may banayad na anyo ng sakit, dapat mong pigilin ang pag-inom ng gayong inumin hangga't maaari.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Sa kabila ng medyo mahabang proseso ng paghahanda, ang buhay ng istante ng lutong bahay na blackcurrant liqueur ay nag-iiwan ng maraming nais. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay pinakamahusay na ubusin ito sa loob ng unang 2-3 buwan mula sa sandali ng paghahanda. Pagkatapos ng 3 buwan, ang amoy ng berry ay halos ganap na sumingaw, na nag-iiwan lamang ng tamis.
Kung ang isang tao ay pinahahalagahan ang lasa sa mga inumin nang walang sanggunian sa aroma, kung gayon ang gawang bahay na alkohol na may mataas na nilalaman ng asukal ay maaaring maimbak hanggang sa isang taon. Ang pinakamagandang lugar upang mag-imbak ng gayong inumin ay isang madilim na silid o isang cabinet sa kusina. Ang pangunahing bagay ay ang inumin ay hindi dapat malantad sa direktang sikat ng araw, at ang takip ng bote ay dapat palaging sarado nang mahigpit.
Konklusyon
Ang mga homemade currant liqueur recipe ay nakakakuha ng higit at higit na katanyagan bawat taon sa mga taong gumagawa ng kanilang sariling mga inuming nakalalasing. Ang hindi kapani-paniwalang aroma ng mga berry at kaaya-ayang tamis ay nagpapahintulot na ito ay sakupin ang isang makabuluhang lugar sa iba pang mga berry liqueur. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga karagdagang sangkap, maaari kang makakuha ng isang mahusay na tapos na produkto.
