Homemade redcurrant liqueur: mga recipe

Nilalaman

1 Ang mga benepisyo at pinsala ng homemade redcurrant liqueur
2 Paano gumawa ng redcurrant liqueur sa bahay
3 Mga recipe ng redcurrant liqueur
4 Contraindications
5 Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
6 Konklusyon

Ang red currant liqueur ay isang inumin na may kaaya-ayang masaganang lasa at katamtamang lakas, na inihahanda ng mga connoisseurs sa bahay. Ito ay palamutihan ang mesa sa panahon ng isang holiday o simpleng pagtitipon. Bilang karagdagan sa mga katangiang ito, ang mga berry ay mayroon ding mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang ilang mga recipe ay hindi nangangailangan ng maraming oras upang maghanda, at lahat ay nasiyahan sa resulta. Marami ang may sariling mga pamamaraan na naitala sa cookbook, ngunit narito ang mga pinakasikat at napatunayan na, na maaari ring isama sa koleksyong ito.

Ang mga benepisyo at pinsala ng homemade redcurrant liqueur

Ang mga pulang currant ay hindi gaanong ginagamit para sa paggawa ng mga likor kaysa sa mga itim na prutas dahil sa kanilang hindi gaanong matinding aroma. Ang kaaya-ayang kulay ng ruby ay hindi lamang ang bentahe ng inumin. Ang iba't ibang ito ay naglalaman ng mas kapaki-pakinabang na mga katangian, na halos hindi nawasak, dahil walang paggamot sa init.

Mahalaga! Ang red currant liqueur ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan lamang kapag natupok sa katamtaman. Ang anumang inuming may alkohol ay maaaring makasama sa kalusugan kung inabuso.

Ang mga prutas ay naglalaman ng mga sumusunod na elemento:

bakal;
yodo;
kaltsyum at potasa;
magnesiyo;
bitamina A, B6, C at P;
mga protina.

Ang inumin ay nakakatulong na gawing normal ang paggana ng gastrointestinal tract, at pinapalakas din ang immune system at ang mga pader ng mga daluyan ng dugo, na nagbibigay ng malusog na hitsura sa balat at buhok.

Ang mga pulang currant berry ay perpektong nag-aalis ng mga toxin at impurities. Lalabanan ng potasa ang pamamaga. Napatunayan ng mga siyentipiko na ang mga prutas ay naglalaman ng mataas na nilalaman ng coumarins at furocoumarins, na may analgesic at antitumor properties.

Paano gumawa ng redcurrant liqueur sa bahay

Ang unang bagay na dapat mong bigyang-pansin kapag naghahanda ay ang kalidad ng mga pulang hinog na currant. Ang anumang uri ay angkop para sa pagluluto. Gayunpaman, hindi inirerekomenda ng mga eksperto na ihalo ang mga ito sa mga itim na prutas ng bush upang mapanatili ang katangian ng lasa. Maaaring gamitin ang frozen. Mas mainam na ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pinatuyong hilaw na materyales nang maaga.

Hindi ka dapat makinig sa mga taong nagpapayo laban sa pagpili ng mga currant, na naniniwala na ang mga nasirang prutas ay mapapabuti ang proseso ng pagbuburo. Ang pulang inumin na ito ay maaaring maging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain at magkaroon ng hindi kasiya-siyang lasa.

Ang komposisyon ay naglalaman ng isa sa mga inuming may alkohol: purified moonshine, vodka, alkohol o cognac. Maaari mong ayusin ang lakas sa iyong sarili, ngunit inirerekomenda na sumunod sa isang tiyak na parameter na 40 degrees. Upang gawin ito, palabnawin lamang ang base sa tubig. Ang mataas na kalidad na hilaw na materyales ay hindi makagambala sa aroma ng mga pulang currant sa kanilang mga singaw. Sa pamamagitan ng pagpapalit ng recipe sa iyong sarili, maaari kang makakuha ng alak o tincture sa halip na liqueur.Mas mainam na sundin nang mabuti ang mga tagubilin.

Ang tamis ng inumin ay ibinibigay ng granulated sugar, ang nilalaman nito ay maaaring umabot sa 60%. Upang madagdagan ang inumin na may mga katangian ng pagpapagaling, pinapalitan ito ng ilan ng pulot ng pukyutan. Ang mga taong ganap na inalis ito mula sa kanilang diyeta ay gumagamit ng fructose.

Ang mga sumusunod ay angkop na pampalasa para sa liqueur:

sariwang prambuwesas, seresa, dahon ng kurant;
juice at zest ng mga bunga ng sitrus;
kanela, cloves;
peppermint;
ubas;
raspberry.

Ang proseso ng paghahanda ay nangangailangan ng hanggang 2 buwan, ngunit maaari itong mapabilis sa pamamagitan ng paggamit ng cognac bilang base ng alkohol.

Mga recipe ng redcurrant liqueur

Nasa ibaba ang mga sikat na recipe ng liqueur. Ang mga pulang prutas ay gagamitin sa iba't ibang kumbinasyon upang magbigay ng buong lasa ng inumin.

Klasikong redcurrant liqueur recipe

Ito ang pinakakaraniwang paraan ng paggawa ng liqueur, na hindi nangangailangan ng malaking bilang ng mga sangkap.

Tambalan:

vodka (40%) - 750 ml;
asukal - 1 kg;
currants (pulang iba't) - 1 kg;
tubig - 750 ml;
mga dahon ng currant (nang walang pagkasira) - 10 mga PC.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa paghahanda ng liqueur sa bahay:

Paghiwalayin ang mga pulang currant mula sa mga sanga, pag-uri-uriin ang mga ito at i-mash nang kaunti nang hindi hawakan ang mga buto. Ilipat sa isang bote ng salamin na maaaring mahigpit na selyado.
Punan ang komposisyon ng vodka, isara at ilagay sa sikat ng araw sa loob ng 6 na linggo. Ang lalagyan ay dapat na inalog paminsan-minsan upang kunin ang mas maraming juice hangga't maaari mula sa mga berry.
Ang susunod na hakbang ay upang ipahayag sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze. Pigain ang mga ground mula sa prutas at itapon.
Hiwalay na lutuin ang matamis na syrup mula sa tubig at asukal. Upang gawin ito, pakuluan lamang ang komposisyon at kumulo sa loob ng 10 minuto.
Pagkatapos ng kumpletong paglamig, pagsamahin ang parehong mga likido at ipamahagi sa mga bote. Isara mo ng mahigpit.

Ang isang mas masarap na lasa ay makukuha pagkatapos ng pagtanda sa refrigerator para sa isa pang 7 araw.

Maanghang redcurrant liqueur

Isang mainam na liqueur na angkop para sa malupit na taglamig. Ang mga pampalasa ay makakatulong hindi lamang mainit-init, ngunit mababad din ang lasa at aroma.

Mga sangkap:

pulang currant - 1 kg;
tubig - 600 ml;
kanela - 1 stick (hindi gagana ang pulbos);
asukal - 1 kg;
luya (ugat) - 8 g;
vodka o moonshine - 750 ml.

Maghanda ng liqueur ayon sa mga tagubilin:

Pagbukud-bukurin ang mga pulang currant mula sa mga bulok na berry at mga labi. Ilagay sa isang lalagyan (mas mabuti na baso) kasama ang mga pampalasa. Balatan ang ugat ng luya at hiwain, basagin lamang ang cinnamon stick.
Ibuhos ang alkohol sa lahat ng bagay at iwanan sa isang maliwanag na lugar. Aabutin ng hindi bababa sa 2 linggo upang tumayo.
Pilitin ang pagbubuhos upang walang natitirang mga berry at pampalasa sa loob nito. Upang gawin ito, mas mahusay na gumamit ng gasa na nakatiklop sa ilang mga layer.
Ibuhos ang butil na asukal sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at pakuluan, iwanan sa apoy para sa isa pang ilang minuto. Cool na rin.
Ibuhos ang red currant tincture na may syrup at pukawin.

Pagkatapos ilipat sa mga bote, bigyan ito ng ilang oras upang tumayo. Ang ilan ay nagdaragdag din ng mga dahon ng lemon balm at star anise para sa mas maanghang na lasa.

Lemon redcurrant liqueur

Ang citrus fruit ay makakatulong na magdagdag ng mga kapaki-pakinabang na katangian sa liqueur. Mas mainam na i-infuse ito ng mga berry, sa halip na pakuluan ito sa syrup, upang mapanatili ang suplay ng bitamina.

Set ng produkto:

iba't ibang pulang currant - 1 kg:
pulot ng pukyutan - 150 g;
butil na asukal - 900 g;
lemon - 1 pc.;
tubig - 600 ml;
vodka - 800 ml.

Detalyadong paglalarawan ng recipe ng liqueur:

Banlawan ng mabuti ang lemon sa ilalim ng mainit na tubig gamit ang isang brush upang alisin ang layer ng paraffin.Gamit ang isang kudkuran, alisin ang zest nang hindi hawakan ang puting bahagi, na magiging sanhi ng kapaitan.
Paghiwalayin ang hinog na pulang currant mula sa mga sanga, pag-uri-uriin at banlawan. Ang pagpapatuyo gamit ang isang tuwalya ay isang kinakailangan.
Ilagay ang lahat sa isang bote ng salamin o malaking garapon at punuin ng vodka. Ilagay sa isang maliwanag na lugar sa loob ng 3 linggo. Pilitin.
Pakuluan ang syrup mula sa asukal at tubig. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng lemon juice at patayin. Kapag lumamig ng kaunti, magdagdag ng pulot.
Ang matamis na likido ay dapat na nasa temperatura ng silid bago ihalo.

Mahalaga! Ang honey na idinagdag sa isang napakainit na komposisyon ay halos ganap na nawawala ang mga katangian ng pagpapagaling nito.

Ibuhos sa mga inihandang bote, maglagay ng 1 spiral ng zest sa bawat bote at palamigin sa loob ng ilang araw.

Mabilis na redcurrant liqueur

May mga pagkakataon na kailangang ihanda ang liqueur bago ang holiday. Sasabihin sa iyo ng recipe na ito kung paano ito gagawin. Ngunit ang komposisyon lamang ng bitamina ay bahagyang mawawala.

Mga sangkap:

butil na asukal - 600 g;
berdeng cherry at currant dahon - 10 pcs .;
peeled red currants - 250 g;
tubig - 2 l;
vodka, cognac o diluted na pag-inom ng alkohol - 500 ML;
sitriko acid - 1.5 tsp.

Hakbang-hakbang na recipe ng liqueur:

Ibuhos ang mga pulang currant, na inihanda nang maaga, sa isang enamel bowl kasama ang mga dahon, na napunit ng kamay.
Ibuhos sa tubig at ilagay sa kalan. Magluto ng kalahating oras sa mahinang apoy, bahagyang palamig at pilitin, mas mabuti gamit ang isang piraso ng gasa.
Magdagdag ng sitriko acid at asukal. Haluin hanggang ang lahat ng mga kristal ay ganap na matunaw, at kung kinakailangan, init.
Paghaluin sa vodka lamang pagkatapos ng paglamig.

Ang liqueur na ito ay handa nang inumin halos kaagad. Maaari mong palamigin ito kung gusto mo.

Redcurrant at grape liqueur

Pinapabilis din ng ubas ang proseso ng paggawa ng liqueur at pinapalambot din ang lasa nito.

Set ng produkto:

currant - 3 kg;
pulang ubas - 6 kg;
butil na asukal - 0.5 kg;
vodka 1 l.

Algorithm ng mga aksyon:

Ang mga pulang currant at ubas ay dapat pagbukud-bukurin, hugasan at tuyo. Pagkatapos ay ipinapasa sila sa isang juicer.
Painitin ng kaunti ang juice sa kalan para matunaw ang asukal sa loob nito. Ilipat ang komposisyon sa isang bote, ilakip ang isang guwantes na may maliit na butas dito, at ilagay ito sa isang madilim na lugar sa loob ng 10 araw. Sa panahong ito, ang inumin ay magbuburo at kung minsan ay kailangan mong kalugin ito.
Salain ang liqueur, ibuhos sa vodka para sa lakas.

Ilagay ang bote sa refrigerator.

Redcurrant at cherry leaf liqueur

Ang mga dahon ng cherry ay makakatulong na mapahusay ang lasa at aroma sa recipe ng liqueur na ito, at ang lemon ay hindi lamang magdagdag ng asim, ngunit makakatulong din ang inumin na tumagal nang mas matagal.

Mga sangkap:

vodka - 1 l;
dahon ng cherry - 10 mga PC;
dahon ng prambuwesas - 20 mga PC .;
sitriko acid - 1 tsp;
asukal - 500 g;
pulang kurant - 500 g.

Proseso ng paghahanda ng alak:

Banlawan ang mga pulang currant sa ilalim ng gripo at ikalat sa isang tuwalya upang matuyo.
Banlawan din ang mga dahon, ilagay sa kumukulong tubig at pakuluan na natatakpan ng mga 20 minuto. Pagkatapos ng paglamig, pilitin at ihalo sa citric acid.
Mash ang mga prutas ng kaunti at magdagdag ng asukal.
Sa sandaling magsimula silang gumawa ng juice, ibuhos ang sabaw at vodka.
Iwanan itong natatakpan, mas mabuti sa isang lalagyang salamin, sa loob ng isang buwan.

Pagkatapos ng pagsasala, ibuhos sa isang maginhawang lalagyan.

Contraindications

Dapat mong bigyang pansin ang mga contraindications para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit sa tiyan. Hindi na kailangang makipagsapalaran sa mga ulser o gastritis. Ang liqueur ay nagpapanipis ng dugo, na maaaring makapinsala sa isang taong may mahinang kakayahan sa pamumuo.

Mahalaga! Iwasang maabot ng mga taong dumaranas ng alkoholismo.

Ipinagbabawal para sa mga bata at kababaihan na umaasa sa muling pagdadagdag at pagpapasuso na uminom ng mga inuming nakalalasing.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

May isang opinyon na ang lahat ng mga liqueur ay naka-imbak para sa isang mahabang panahon. Ngunit sa paglipas ng panahon, nawawala hindi lamang ang kulay nito, kundi pati na rin ang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang temperatura ng silid ay itinuturing na pinakamainam, dahil sa isang malamig na lugar ito ay magpapalapot lamang. Bilang isang huling paraan, ito ay inilalagay sa refrigerator kaagad bago gamitin. Dapat mo ring iwasan ang direktang sikat ng araw at pag-alog ng bote.

Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga patakarang ito, ang inumin ay madaling mapanatili ang mga katangian nito sa loob ng isang taon kapag sarado at hanggang 3 buwan kung ito ay binuksan.

Konklusyon

Ang redcurrant liqueur ay magiging madalas na panauhin sa holiday table. Ang inuming ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay ay nagbibigay sa iyo ng kumpiyansa sa kalidad. Ang kaaya-ayang kulay, aroma at lasa ay sorpresa sa mga bisita.