Mead na may birch sap: recipe nang walang kumukulo

Naunawaan ng ating mga ninuno na ang pulot ay isang mahusay na lunas para sa maraming sakit. Alam din nila na ang matamis na produktong ito ay maaaring gamitin upang gumawa ng isang malusog na inuming nakalalasing. Sa kasamaang palad, ang ilan sa mga recipe ay hindi nakaligtas hanggang sa araw na ito. At ang mga patuloy na ginagamit ay nagpapahintulot sa iyo na pag-iba-ibahin ang mga inuming may alkohol sa anumang holiday. Isa sa mga inuming ito ay mead na gawa sa birch sap.

Mga lihim ng paggawa ng mead na may birch sap sa bahay

Mas madaling maghanda ng mead gamit ang birch sap, ngunit ipinapayong panoorin ang recipe ng video upang maiwasan ang mga pagkakamali. Ang pangunahing bagay ay sundin ang ilang mahahalagang alituntunin at rekomendasyon:

1. Pagkatapos ng koleksyon, ang juice ay pinananatiling 2-3 araw sa isang mainit na silid.
2. Sa anumang pagkakataon dapat kang uminom ng tubig mula sa gripo upang maghanda ng inumin. Mas mainam na kumuha ng spring o well water. Kung hindi ito posible, mas mahusay na bumili ng tubig sa tindahan. Bago ibuhos, ang likido ay pinainit sa temperatura ng silid.
3. Ang dami ng pulot sa mga recipe ay nag-iiba, ang lasa at lakas ng natapos na mead ay nakasalalay dito.
4. Maaaring sariwa o matamis ang pulot, ang pangunahing kondisyon ay ang pagiging natural nito.
5. Upang gawing masarap ang inumin, kailangan mong mapanatili ang naaangkop na temperatura. Ang katotohanan ay na sa mababang rate, ang mga proseso ng pagbuburo ay bumagal. Ang mga temperatura na masyadong mataas ay magreresulta sa labis na pagbubula.
6. Upang makakuha ng dalisay at marangal na lasa ang mead, kinakailangan upang matiyak ang pagpapalabas ng carbon dioxide. Maaari kang gumamit ng water seal para dito.
7. Sa karaniwan, ang pagbuburo ay tumatagal ng hanggang 10 araw, depende sa recipe. Masasabi mong kumpleto na ang pagbuburo kapag huminto ang paglabas ng mga bula ng gas mula sa water seal.
8. Matapos lumipas ang inilaang oras, ang mead na gawa sa birch sap ay dapat na maingat na salain, ibuhos sa malinis na mga bote at nakaimbak sa isang malamig na lugar kung saan walang sikat ng araw.
9. Upang ihalo at pakuluan ang juice at honey, kailangan mong gumamit ng mga enamel dish na walang chips o hindi kinakalawang na asero.

Tulad ng nabanggit na, kahit na ang mga nagsisimula ay hindi nakakaranas ng anumang partikular na paghihirap kapag naghahanda ng mead na may birch sap. Ito ay mas mahirap na manirahan sa isang recipe lamang, dahil ang bawat isa sa kanila ay mabuti sa sarili nitong paraan.

Mead na gawa sa birch sap ayon sa tradisyonal na recipe

Mga sangkap ng Recipe:

• natural na pulot - 400 g;
• birch sap - 4 l;
• itim na tinapay - 150-200 g;
• lebadura - 100 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang juice sa isang stainless steel container, magdagdag ng honey, at ilagay sa kalan. Mula sa sandali ng kumukulo, ilipat sa mababang init at magluto ng 1 oras.
2. Ibuhos ang matamis na likido sa isang kahoy na bariles.
3. Kapag ang birch honey ay lumamig sa temperatura ng silid, kailangan mong maglagay ng isang malaking piraso ng itim na tinapay, espesyal na greased na may lebadura, sa likido.
4. Takpan ang lalagyan ng gauze at ilagay ang bariles sa isang mainit na silid.
5. Matapos makumpleto ang pagbuburo, ang mga bula ng gas ay ganap na nawala, ibuhos ang birch mead sa mga bote at i-seal nang mahigpit.
6. Upang mahawahan ang batang mead, ilagay ito sa isang malamig na lugar. Ang mga residente ng lungsod ay maaaring gumamit ng refrigerator, at ang mga taganayon ay maaaring gumamit ng cellar o basement.

Mead na gawa sa birch sap na may alkohol

Kung kailangan mo ng malakas na mead, pagkatapos ay ginagamit ang alkohol upang ihanda ito. Ito ay ipinakilala pagkatapos na ang birch sap na inumin ay handa na.

Komposisyon ng honey drink:

• natural na pulot - 0.4 kg;
• birch sap - 3 l;
• hop cones - 5 piraso;
• lebadura ng brewer - 1 tsp;
• alkohol na diluted sa 50% - 400 ml;
• Kung ninanais, gumamit ng cinnamon, mint, cardamom o nutmeg.

Paano magluto:

1. Magdagdag ng honey sa juice at ilagay sa kalan. Pakuluan ng 40 minuto na may patuloy na pagpapakilos.
2. Ang resultang foam ay dapat alisin.
3. Kapag ang nagresultang matamis na likido ay lumamig sa 50 degrees, ibuhos ito sa isang malaking bote, magdagdag ng mga hops, lebadura at pampalasa (hindi hihigit sa isang pakurot) sa panlasa.
4. Ilagay sa araw para sa pagbuburo. Ang tagal ng proseso ay karaniwang 7 araw. Ang pagtatapos ng pagbuburo ay ang pagtigil ng mga bula at bula.
5. I-filter ang nagresultang mead at ibuhos ito sa mga inihandang malinis na lalagyan, isara nang mahigpit at itabi sa loob ng 2 buwan upang ma-infuse.
6. I-filter muli at magdagdag ng alkohol.

Paano gumawa ng mead gamit ang birch sap at zabrus

Maraming mga recipe para sa paggawa ng mead. Karaniwan ang mataas na kalidad na natural na pulot ay idinagdag dito. Ngunit mayroong isang produkto ng pukyutan na ginagamit din sa paggawa ng birch mead.

Ano ang tinatawag na zabrus

Una sa lahat, kailangan mong maunawaan kung ano ang isang sinag. Ito ay mga takip ng waks na ginagamit ng mga bubuyog upang takpan ang kanilang mga pulot-pukyutan. Ang produktong ito ng pukyutan ay naglalaman ng propolis, pollen at mga espesyal na enzyme.

Sa kabila ng katotohanan na ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nawala sa panahon ng pagluluto, ang mead na may zabrus ay nananatiling isang de-kalidad na produkto. Ito ay hindi lamang pumapawi sa uhaw, ngunit nakakatulong din na pagalingin ang mga sipon o pulmonya, ngunit kapag natupok lamang sa katamtaman.

Ang lasa ng zabrusnaya mead ay maasim, bahagyang mapait at nakakatusok sa dila.

Non-alcoholic mead sa isang bar

Ang malambot na mead na ginawa gamit ang birch sap na walang lebadura ayon sa recipe na ito, sa mga maliliit na dami, ay hindi makakasama sa kahit na mga mag-aaral, dahil ito ay parang limonada.

Mga Produkto:

• bar - 3 kg;
• birch sap (kung ang produktong ito ay hindi magagamit, maaari kang kumuha ng hindi pinakuluang spring water) - 10 l;
• anumang berries - 0.5 kg;
• mga pasas - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang juice sa mga pasas at pulot at iwanan upang mag-ferment sa isang mainit na silid (perpektong temperatura - +30 degrees). Isara ang lalagyan na may water seal.
2. Pagkatapos ng 10 araw, alisin mula sa sediment, ibuhos sa isang malinis na lalagyan at takpan ng mga takip o takip.
3. Upang tapusin ang inumin, ilagay ito sa isang madilim, malamig na lugar.
4. Pagkatapos ng 2 araw, ang mga plug ay binuksan at ang naipon na gas ay inilabas mula sa kanila.

Recipe para sa mead na ginawa mula sa birch sap sa zabrus at cherry

Mga Kinakailangang Produkto:

• bar - 3 kg;
• juice (purong tubig) - 10 l;
• cherry - 400 g.

Mga yugto ng trabaho:

1. Ang mga cherry ay hindi kailangang hugasan, dahil mayroong live na lebadura sa kanilang ibabaw.
2. Ibuhos ang birch sap sa ibabaw ng frame at magdagdag ng mga berry.
3. Ilagay ang lalagyan sa isang mainit na silid. Mula sa sandaling magsimula ang pagbuburo, bilang panuntunan, lumipas ang hindi bababa sa 10 araw.
4. Salain ang likido sa pamamagitan ng ilang layer ng gauze.
5. Ibuhos sa madilim na mga bote ng salamin at ilagay ang mead sa isang malamig na lugar upang maging mature.

Recipe para sa mead na gawa sa birch sap na walang lebadura

Nang magsimulang maghanda ang ating mga ninuno ng inuming pulot, wala silang ideya tungkol sa lebadura. Kaya naman naging malusog ang natapos na inumin.

Komposisyon ng Mead:

• natural na pulot - 400 g;
• birch sap o malinis na tubig - 2 l;
• mga pasas - 500 g.

Mga Tampok ng Proseso:

1. Magdagdag ng honey sa juice at maghintay hanggang sa ganap itong matunaw.
2. Mayroong natural na lebadura sa ibabaw ng mga pasas, na hindi kailanman dapat hugasan ng tubig. Kailangan mo lamang ayusin ang mga ito, alisin ang mga tangkay at idagdag ang mga ito sa likido.
3. Takpan ang lalagyan ng gauze na nakatiklop sa ilang hilera upang maiwasan ang mga insekto na mahilig makapasok sa mead.
4. Pagkatapos ng 48 oras, salain ang pinaghalong at ibuhos sa mga bote.

Mead na gawa sa birch sap na hindi kumukulo

Ang aming mga ninuno ay hindi gumamit ng paggamot sa init upang maghanda ng inuming may alkohol, habang nagbuhos sila ng pulot na may tubig sa tagsibol.

Ayon sa recipe (maaari kang kumuha ng higit pang mga produkto) kakailanganin mo:

• birch sap - 1 l;
• sariwang pulot - 60 g;
• tuyong lebadura - 10 g.

Mga detalye ng recipe:

1. Init ang juice sa 50 degrees, i-dissolve ang matamis na bahagi sa loob nito.
2. Magdagdag ng lebadura at pukawin.
3. Ibuhos sa mga lalagyan ng pagbuburo, takpan ng gasa.
4. 2 linggo pagkatapos ng pagtatapos ng pagbuburo, alisin ang inumin mula sa sediment, i-filter, ibuhos sa maliliit na bote (hindi hihigit sa 500 ML), i-seal, at ilagay sa refrigerator.

Ang lutong bahay na alak na ito ay maaaring maimbak ng ilang taon. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga ninuno ay naghanda ng ilang dosenang mga bote nang maaga, inilibing ang mga ito sa lupa (para sa hinaharap na kasal ng kanilang mga anak).

Mead sa birch sap na may beebread

Upang ihanda ang inumin, maaari mong gamitin hindi lamang honey, kundi pati na rin ang bee bread. Ang homemade na alkohol sa kasong ito ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit at tumutulong sa paglaban sa mga nagpapaalab na proseso.

Mga bahagi ng Mead:

• bakwit honey - 200 g;
• birch sap o tubig - 1 l;
• mga pasas - 50 g;
• tinapay ng pukyutan - 0.5 tbsp. l.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Pagsamahin ang likido na may pulot, maghintay hanggang ganap itong matunaw at pakuluan ng 5 minuto.
2. Magdagdag ng hindi nalinis na mga pasas at tinapay ng pukyutan sa pinalamig na matamis na tubig.
3. Ilagay ang likido sa isang madilim, mainit-init (25-30 degrees) na lugar para sa pagbuburo sa loob ng 7 araw.
4. Alisin ang low-alcohol na likido mula sa sediment at ibuhos ito sa mga bote na may masikip na mga takip.

Paano gumawa ng mead na may birch sap at hop cones

Kadalasan, ang recipe na ito ay ginagamit kapag ang pulot ay mabigat na asukal o nagsimulang mag-ferment, at hindi ito maaaring kainin.

Mga sangkap:

• pulot - 3 l;
• lebadura - 7-8 g;
• hop cones - 20-25 g;
• juice (maaaring kalahati at kalahati ng tubig) - 20 l.

Madaling maghanda ng homemade honey drink:

1. Pakuluan ang likido.
2. Magdagdag ng pulot sa maraming yugto, patuloy na pagpapakilos, upang hindi masunog.
3. Pakuluan ng 5 minuto.
4. Mabubuo ang foam habang kumukulo at dapat alisin.
5. Kapag walang foam, magdagdag ng mga hop cones, patayin ang kalan at takpan ang kawali na may takip.
6. Palamigin ang likido sa 45 degrees (lamang sa mga temperatura na ito!), Ibuhos sa mga garapon, nang walang pagdaragdag ng isang third ng mga ito, magdagdag ng lebadura.
7. Pagkatapos ng pagtanda sa loob ng 5 araw, alisin ang foam, salain ang homemade alcohol sa pamamagitan ng gauze o tela.
8. Ibuhos sa malinis na bote at mag-iwan ng 5 araw sa isang silid na may temperatura na 12-14 degrees.
9. Ang mga plug ay binubuksan araw-araw upang palabasin ang naipon na gas.

Paano gumawa ng mead gamit ang birch sap at bread crust

Ang inumin na ito ay inihanda mula sa sariwang juice, at nagsimulang matikman sa simula ng paggawa ng hay.

Kakailanganin mong:

• pulot - 1 kg;
• juice 2-3 araw pagkatapos ng koleksyon - 10 l;
• rye bread (crackers) - 200 g;
• sariwang lebadura - 50 g.

Paano magluto:

1. Ibabad ang crackers sa juice nang maaga.
2. Paghaluin ang honey at juice sa isang kasirola, kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 1 oras.
3. Magdagdag ng lebadura sa pinalamig na likido at itali ang kawali gamit ang isang tela.
4. Ang lalagyan ay inilalagay sa isang mainit at madilim na lugar hanggang sa makumpleto ang pagbubula.
5. Ibuhos ang inumin sa angkop na mga lalagyan.
6. Mag-imbak sa isang cool na lugar para sa 3-4 na buwan.

Recipe para sa non-alcoholic mead na gawa sa birch sap

Mga produkto ayon sa recipe:

• natural na pulot - 500 g;
• juice - 3 l;
• rye bread - 100 g;
• lebadura - 20 g.

Mga Tampok ng Teknolohiya:

1. Pakuluan ang juice at honey sa loob ng 1 oras.
2. Dilute ang yeast sa isang paste at i-brush ito sa ibabaw ng babad na rye bread.
3. Kapag lumamig na ang honey-birch liquid, idagdag ang tinapay.
4. Pagkatapos ng isang oras, kapag nagsimula ang pagbuburo, alisin ang tinapay.
5. Pagkatapos ng 5-7 araw, kapag huminto ang pagbuburo, ibuhos sa mga bote.

Paano gumawa ng mead na may mga damo at pampalasa gamit ang birch sap

Ang mga mahilig sa maanghang na inumin ay maaaring gumamit ng sumusunod na recipe:

• juice - 4 l;
• pulot - 1 kg;
• lebadura - 100 g;
• pampalasa - sa panlasa;
• vodka - 100 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Magluto ng pulot at likido sa mahinang apoy hanggang sa magsimula itong lumapot.
2. Pagkatapos ng paglamig, pilitin, magdagdag ng lebadura at ibuhos sa isang malaking bote.
3. Ilagay sa isang mainit na lugar kung saan ang sinag ng araw ay hindi tumagos sa loob ng 5 araw.
4. Alisin mula sa sediment, magdagdag ng vodka. Ilagay ang iyong mga paboritong pampalasa o damo (cardamom, mint, cloves, violet, luya o zest) sa isang bag at ilagay sa isang lalagyan.
5. Pagkatapos ng 30 araw, salain ang laman at bote.
6. Ilagay ang mga selyadong lalagyan sa isang malamig na lugar.

Paano mag-imbak ng mead na gawa sa birch sap

Ang buhay ng istante ng inumin ay nakasalalay sa mga detalye ng recipe. Ngunit ang lugar ay dapat na madilim, walang access sa araw, at malamig. Sa kanayunan, ang isang basement o cellar ay angkop para dito. Maaaring gumamit ng refrigerator ang mga naninirahan sa lungsod.

Konklusyon

Ang Mead na gawa sa birch sap ay isang sinaunang inumin. Depende sa recipe, maaari itong maging low-alcohol o pinatibay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng vodka, alkohol o moonshine. Kailangan mo lamang piliin ang tamang opsyon at sundin ang teknolohiya.

Mga Inirerekomendang Post

Alak mula sa mga ubas ng pasas sa bahay

Homemade plum wine: recipe

Homemade apple wine: isang simpleng recipe

Gawang bahay na alak mula sa ranetki: isang simpleng recipe

Pangalawang alak mula sa pomace (pulp)

Recipe para sa homemade apple wine na may guwantes

Paano gumawa ng viburnum tincture

Plum mash para sa moonshine

Recipe ng homemade plum brandy