Homemade currant liqueur: may vodka, alkohol, moonshine, mula sa fermented berries

Nilalaman

1 Ang mga benepisyo at pinsala ng blackcurrant liqueur
2 Paano gumawa ng homemade currant liqueur
3 Mga homemade currant liqueur recipe
4 Contraindications
5 Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
6 Konklusyon

Ang black currant ay ang nangunguna sa nilalaman ng bitamina C sa mga pananim na prutas at berry. Bilang karagdagan, ang mga prutas ay naglalaman ng mga organikong acid, glycosides, bitamina at mineral. Ang mga currant ay may iba't ibang epekto sa katawan ng tao: diaphoretic, diuretic, at tonic properties. Ang homemade currant liqueur na may vodka ay hindi lamang isang recipe para sa isang inumin para sa mga kapistahan sa bahay, kundi pati na rin isang kilalang gamot na maaaring makayanan ang iba't ibang mga sakit.

Ang mga benepisyo at pinsala ng blackcurrant liqueur

Ang mga benepisyo at pinsala ng homemade blackcurrant liqueur ay maaaring talakayin mula sa punto ng view ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng berry, pinahusay ng impluwensya ng ethyl alcohol.

Ang black currant ay mayaman sa ascorbic acid, enriched essential oils, phytoncides, B bitamina, micro- at macroelements, sugars, glycosides.Kapag naghahanda ng isang blackcurrant na inumin, ang magkakatulad na epekto ng alkohol sa katawan ay isinasaalang-alang. Ang pangunahing epekto ay nananatili sa berry. Sa tulong ng homemade tincture, ang mga sintomas ng isang bilang ng mga kondisyon ng katawan ay nabawasan:

Avitaminosis. Ang pagkakaroon ng ascorbic acid at B complex na mga bitamina ay nakakatulong na mabawasan ang kakulangan ng mga sustansya. Pinapalusog ang katawan, pinipigilan ang pag-unlad ng mga estado ng kakulangan;
Atherosclerosis. Ang lutong bahay na blackcurrant liqueur ay kinikilala sa mga katangian na nagtataguyod ng pagpapalawak ng mga daluyan ng dugo sa utak, gawing normal ang daloy ng dugo sa buong katawan, at pinipigilan ang pag-unlad ng pagwawalang-kilos ng dugo. Pinapabuti nito ang pangkalahatang kondisyon ng mga daluyan ng dugo, ginagawa itong mas nababanat, at pinipigilan ang pag-unlad ng hina;
Anemia. Ang isang remedyo sa bahay ay nakakatulong na makayanan ang mga sintomas ng sakit na ito, salamat sa epekto nito sa hematopoietic system, pati na rin ang paggamit ng isang malawak na bitamina complex sa katawan;
Almoranas. Ang sakit na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng kapansanan sa daloy ng dugo, pagwawalang-kilos ng dugo at pagbuo ng mga clots ng dugo. Ang pagpapalawak ng mga daluyan ng dugo at normalisasyon ng daloy ng dugo sa iba't ibang bahagi ng katawan ay nakakatulong na mapawi ang mga sintomas ng almuranas at pinipigilan ang pagbuo ng almuranas;
Lagnat at panginginig. Ang liqueur ay madalas na inirerekomenda pagkatapos ng matagal na pagkakalantad sa sipon o ang paglitaw ng mga sintomas ng sipon. Ang mga bactericidal properties ng currant berries, pati na rin ang epekto ng ethyl alcohol vapor, ay nakakaapekto sa temperatura ng katawan. Mayroon din silang diaphoretic effect, na nagpapahintulot sa balat na mag-evaporate ng moisture nang mas mabilis at mas mababa ang temperatura ng katawan sa natural na paraan.

Ang mga panganib ng isang homemade blackcurrant liqueur recipe para sa katawan ng tao ay maaaring talakayin mula sa punto ng view ng mga nakakapinsalang epekto ng alkohol.Ang mga inuming nakabatay sa matapang na alak ay kontraindikado para sa mga taong may hindi pagpaparaan sa ethyl alcohol, gayundin sa mga dumanas ng mga kumplikadong sakit na nauugnay sa mga pagkagambala sa ritmo ng puso o mga pagbabago sa mga bilang ng dugo.

Bilang karagdagan, ang mga inuming may alkohol ay kontraindikado para sa mga buntis na kababaihan at mga bata. Ang isang liqueur na ginawa mula sa mga itim na currant ayon sa klasikong recipe na may pagdaragdag ng asukal at vodka ay maaaring mapanganib para sa mga taong nasuri na may diabetes sa anumang uri. Ang nilalaman ng asukal sa lutong bahay na liqueur ay maaaring magdulot ng mga pagbabago sa mga antas ng hemoglobin sa dugo.

Paano gumawa ng homemade currant liqueur

Ang mga homemade formulation ay ginawa gamit ang alkohol, tubig at mga sweetener. Para sa kanila, ang mga prutas na walang pinsala o mga butas ay ginagamit. Ang mga berry ay napapailalim sa karagdagang pagproseso, ngunit ang kanilang integridad ay mahalaga para sa karagdagang lasa ng mga komposisyon, ang kanilang istraktura at mga lilim. Ang mga homemade blackcurrant na inumin na may vodka ay inihanda gamit ang ibang malakas na base ng alkohol:

liwanag ng buwan;
konyak;
alak;
gin, whisky.

Ang mga homemade recipe para sa paggawa ng mga currant liqueur na may vodka ay nangangailangan ng mahabang panahon ng pagbubuhos. Ang pagbubuhos ay itinuturing na isa sa mga pangunahing teknolohiya para sa paggawa ng mga inuming nakalalasing. Ang pamamaraang ito ay tinatawag na maceration, kung saan ang isang likidong base na idinagdag sa mga berry ay sumisipsip ng mga aktibong sangkap, na pumapasok sa ilang mga reaksiyong kemikal sa base. Ang hinaharap na kulay at lasa ng inumin ay nakasalalay sa proseso ng maceration. Ang mga homemade vodka liqueur ay tinatawag na mga komposisyon na ang lakas ay sinusukat sa 18 at 20 degrees.

Mahalaga! Ang ilang mga mahilig sa mga lutong bahay na inumin ay naghahambing ng vodka liqueur sa mga fruit wine; sila ay kinukuha pagkatapos kumain bilang mga digestif.

Mga homemade currant liqueur recipe

Kapag naghahanda ng blackcurrant liqueur sa bahay, ginagamit ang iba't ibang mga sweetener at karagdagang sangkap. Bilang karagdagan, ang berry ay maaaring sariwang pinili, frozen o bahagyang fermented.

Isang simpleng recipe para sa blackcurrant liqueur na may vodka

Upang maghanda ng isang lutong bahay na klasikong recipe para sa blackcurrant liqueur na may vodka, kumuha ng isang lalagyan ng salamin na may mahigpit na naka-screwed na takip o takip na maaaring mailagay nang mahigpit sa leeg ng bote.

Mga sangkap:

400 g itim na currant;
500 ML vodka.

Ang mga prutas ay pinagsunod-sunod at pinaghihiwalay mula sa mga sanga, mga labi, at mga tangkay. Pagkatapos ay hugasan sila ng maligamgam na tubig at ibuhos sa mga lalagyan ng salamin. Ang alkohol ay ibinuhos sa itaas, mahigpit na sarado na may takip at inalis upang mahawahan sa loob ng 14 na araw. Pagkatapos ng pagbubuhos, ang lalagyan ng salamin ay binuksan, ang inumin ay sinala, inaalis ang cake at maliliit na buto. Ang na-filter na likido ay isang klasikong blackcurrant liqueur na may vodka nang hindi nagdaragdag ng mga karagdagang sangkap.

Recipe para sa homemade blackcurrant liqueur na may alkohol

Ang lutong bahay na recipe na ito ay nagsasangkot ng paggamit ng pampatamis. Para sa pagbubuhos, kumuha ng:

400 g itim na currant;
200 ML ng tubig;
300 g ng asukal;
500 ml 40% na alkohol.

Ang asukal at tubig ay pinakuluan, ang mga berry ay idinagdag sa nagresultang likido. Pakuluan ng halos 5 minuto. Pagkatapos ang mga berry ay giling sa pamamagitan ng isang salaan. Ang nagresultang likido ay halo-halong may alkohol. Ang pagbubuhos ay ibinubuhos sa mga bote ng salamin, mahigpit na sarado at nakaimbak sa loob ng 21 araw. Paminsan-minsan, ang mga bote na may lutong bahay na liqueur ay inalog upang maisaaktibo ang proseso ng maceration.

Recipe para sa blackcurrant liqueur na may moonshine

Upang maghanda ng homemade blackcurrant liqueur, hindi sa vodka o alkohol, ngunit may moonshine, gamitin ang mga proporsyon ng klasikong recipe. Dapat itong isaalang-alang na ang moonshine ay mas malakas kaysa sa vodka o alkohol, kaya dapat itong lasawin ng na-filter na tubig sa isang ratio na 1: 1.

Mabilis na blackcurrant liqueur

Ang isang mabilis, matamis na homemade liqueur na gawa sa blackcurrant na may vodka ay inihanda sa isang araw.

Upang gawin ito, 1 kg ng mga berry ay giniling, pagkatapos ay pinindot ang cake upang kunin ang juice. Sa isang hiwalay na kawali, ang 1 kg ng asukal ay natunaw ng 300 ML ng tubig at pinakuluan hanggang sa matunaw ang mga kristal. Ang kinatas na currant juice ay idinagdag sa nagresultang mainit na timpla. Matapos lumamig ang likido, magdagdag ng 700 ML ng vodka at pakuluan hanggang lumitaw ang mga maliliit na bula. Ang nagresultang timpla ng blackcurrant at vodka ay lumalamig ng ilang oras, pagkatapos ay ibuhos ito sa mga lalagyan ng salamin at nakaimbak sa refrigerator.

Fermented currant liqueur

Upang ihanda ang recipe na ito, maghanda:

asukal 200 g;
vodka 500 ML;
berries 400g;
tubig.

Ilagay ang hugasan, inihanda na mga currant at asukal sa ilalim ng mga garapon ng salamin. Ang mga layer ay paulit-ulit hanggang sa mawala ang mga sangkap. Ang nagreresultang pinaghalong puff ay natatakpan ng takip at ilagay sa isang madilim na lugar. Pagkatapos ng 3 araw, kapag ang asukal ay natunaw, magdagdag ng vodka sa lalagyan ng salamin, isara muli ang takip at alisin ito para sa pagbubuhos. Pagkatapos ng 2 buwan, ang mga nilalaman ay sinala gamit ang ilang mga layer ng gauze, idinagdag ang tubig at ibinuhos sa mga handa na lalagyan para sa karagdagang imbakan.

Honey liqueur na may black currant at alcohol

Ang recipe ay may hindi pangkaraniwang lasa na may mga tala ng pulot. Ang likidong pulot ng iba't ibang bulaklak ay ginagamit para sa pagpapatamis.

500 g berries;
1 tbsp. l. pulot;
1 litro ng vodka.

Ang mga berry ay hugasan, pinagsunod-sunod, ibinuhos sa isang 3-litro na garapon, at isang buong kutsara ng pulot ay ibinuhos sa itaas. Ang halo ay ibinuhos ng vodka upang masakop nito ang lahat ng mga berry. Mag-iwan ng 2 linggo, pagkatapos kung saan ang halo ay sinala at pinalamig. Ang homemade currant-honey liqueur ay may hindi pangkaraniwang lasa at isang pinong pink-red na kulay.

Spicy currant liqueur na may vodka

Ang mga homemade alcoholic drink ay kadalasang inihahanda gamit ang iba't ibang pampalasa. Pinapabuti nito ang lasa, pinayaman ang istraktura at lilim.

Ang mga homemade na recipe na may idinagdag na pampalasa ay lalong popular sa mga kababaihan dahil sa kanilang natatanging aroma at hindi pangkaraniwang lasa. Kasama sa komposisyon ang:

800 g berries;
500 g ng asukal;
400 ML ng tubig;
1 tsp. pulbos ng kanela.

Ang syrup ay pinakuluan mula sa asukal at tubig hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal. Pagkatapos ay idagdag ang mga prutas at pakuluan ng mga 5 minuto nang hindi kumukulo. Pagkatapos nito, ang mga berry ay durog na may masher o kutsara. Ang berry syrup na nakuha pagkatapos ng straining ay ibinuhos sa isang isterilisadong lalagyan ng salamin, idinagdag ang alkohol at kanela. Isara ang lalagyan na may takip, pagkatapos ay dahan-dahang iling hanggang sa tuluyang matunaw ang cinnamon powder. Iwanan upang mag-infuse sa loob ng 20 araw. Ang pinakamagandang opsyon ay iling ang lalagyan araw-araw, ngunit kung hindi ito posible, dapat mong kalugin ang liqueur nang maraming beses sa buong panahon. Ang natapos na liqueur ay sinala at nakaboteng para sa imbakan.

Homemade currant liqueur na may cognac

Ang isang paraan upang maghanda ng lutong bahay na liqueur ay ang pagbubuhos nito ng cognac. Para sa layuning ito, kumuha ng anumang cognac na gusto mo at hinog na mga currant.

Ibuhos ang kalahating litro ng cognac sa isang garapon ng 300 g ng mga berry, magdagdag ng 100 g ng asukal, at isara na may takip.Iling ang lalagyan na may mga sangkap nang masinsinan at alisin ito para sa pagbubuhos. Pagkatapos ng 2 linggo, ang inumin ay sinala at nakaboteng para sa karagdagang imbakan. Ang homemade cognac tincture ay maaaring maimbak nang higit sa isang taon; sa paglipas ng panahon, ang lasa nito ay nagiging mas mayaman at mas iba-iba.

Contraindications

Sinasabi ng tradisyonal na gamot na ang mga lutong bahay na inumin na may vodka ay halos walang mga kontraindiksiyon. Nalalapat ang pahayag na ito sa mga taong alam ang lahat tungkol sa kanilang kalusugan. Ang mga homemade na komposisyon na may ethyl alcohol ay ganap na kontraindikado para sa mga taong may ilang mga diagnosis:

Gastritis, ulser sa tiyan, iba pang pamamaga ng gastrointestinal tract. Ang pagkonsumo ng mga inuming nakalalasing ay lalo na ipinagbabawal sa mga panahon ng mga exacerbation o mga panahon ng rehabilitasyon pagkatapos ng mga interbensyon sa kirurhiko;
Mga sakit sa dugo. Ang mga berry ng alkohol at currant, na may aktibong epekto sa katawan, ay kontraindikado para sa mga taong may mga bilang ng dugo na naiiba sa normal;
Alta-presyon. Sa kaso ng biglaang pagtaas ng presyon, ganap na hindi kasama ang mga homemade alcohol-based na formulations. Ang pagkabigong kontrolin ang mga proseso na may kaugnayan sa presyon ng dugo ay maaaring humantong sa malubhang kahihinatnan;
Diabetes. Ang pampatamis at alkohol ay nakakaapekto sa pagtaas ng mga parameter ng hemoglobin at pukawin ang mga kumplikadong kondisyon ng diabetes.

Ang pagkonsumo ng mga lutong bahay na inuming may alkohol na naglalaman ng blackcurrant at vodka ay ipinagbabawal para sa mga may mga karamdaman sa gitnang sistema ng nerbiyos na nauugnay sa mga karamdaman sa pag-iisip. Ang mga liqueur ay kontraindikado para sa mga buntis na kababaihan, mga ina ng pag-aalaga at mga bata sa anumang edad.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang homemade blackcurrant tincture na may vodka ay maaaring maiimbak ng 2 - 3 taon.Ang mga basement kung saan mababa ang temperatura ng hangin ay itinuturing na angkop na lugar para mag-imbak ng lumang likido. Upang maiwasan ang mga reaksiyong kemikal sa loob ng likido, ang mga inihandang lutong bahay na inumin ay iniimbak sa mga lalagyan ng salamin, gamit ang mahigpit na angkop na mga takip o mga takip ng tornilyo. Pinipigilan ng sealing ang hangin na pumasok at pinipigilan ang inumin na malantad sa pagpasok ng oxygen. Kapag nag-iimbak, ang mga sumusunod na pagbubukod ay isinasaalang-alang:

Ang mga lutong bahay na komposisyon ay hindi nakaimbak malapit sa mga kagamitan sa pag-init;
Ang mga homemade blackcurrant liqueur na may vodka ay hindi nakaimbak sa mga sub-zero na temperatura, na nagpapahintulot sa likido na mag-freeze at higit pang mag-defrost;
Kapag nag-iimbak, iwasan ang pagkakalantad sa direktang sikat ng araw, na maaaring mag-activate ng mga reaksiyong kemikal sa loob ng likido.

Konklusyon

Ang homemade currant liqueur na may vodka ay hindi lamang isang masarap na inumin, kundi isang gamot din. Kapag ginagamit upang maalis ang mga sintomas ng iba't ibang sakit, dapat gawin ang pag-iingat. Bilang karagdagan, ang komposisyon ay isang mahusay na karagdagan sa mga maligaya na kapistahan; mayroon itong hindi pangkaraniwang lasa, magandang lilim at aroma. Ang bentahe ng paggawa ng homemade blackcurrant liqueur na may vodka ay independiyenteng kontrol sa lakas at tamis ng inumin.

Mga simpleng recipe para sa currant liqueur