Moonshine mula sa sloe (blackthorn) sa bahay: mga recipe

Ang blackthorn o wild plum sa Russia ay lumalaki sa Central, Middle at southern region. Ang kultura ay bumubuo ng mga siksik na kasukalan. Ang mga prutas ay ginagamit upang gumawa ng jam at compotes. Ang tincture ng sloe na may moonshine ay mabango at mayaman sa kulay. Ang inumin ay maaaring dalisay mula sa mga berry sa iyong sarili.

Ang mga benepisyo at pinsala ng moonshine sa pagliko

Ang mga sloes ay isa sa mga berry na kadalasang ginagamit sa paggawa ng moonshine.

Sa panahon ng proseso ng pagbuburo at kasunod na paglilinis, ang mga pangunahing aktibong sangkap ay ganap na napanatili. Ang mga prutas ay naglalaman ng:

• tannins, na nagbibigay ng astringency sa lasa ng tapos na produkto;
• sucrose, kaya ang mash ay napanalunan kahit na walang pagdaragdag ng asukal;
• pektin;
• ascorbic acid, na napanatili pagkatapos ng distillation sa parehong dami;
• B bitamina_1,2,3, E;
• mineral: kaltsyum, magnesiyo, potasa, sosa, posporus;
• mga organikong asido.

Ang Moonshine na na-infuse ng sloe ay may ilang mga kapaki-pakinabang na katangian:

1. Astringent, antiseptiko. Ginagamit sa paggamot ng dysentery, colitis, pagkalasing, pagsusuka. Ang inumin ay nag-normalize ng motility ng bituka.
2. Diuretic, diaphoretic, antipyretic. Ipinahiwatig para sa mga impeksyon sa viral, mga sakit sa bato, urolithiasis, edema.
3. Ang tincture ng monshine ay nagpapataas ng gana, nagpapabuti ng metabolismo, at may nakakapagpakalmang epekto.
4. Pinipigilan ang paglitaw ng kakulangan sa bitamina.
5. Ang mga katangian ng antibacterial at expectorant ay nakakatulong na makayanan ang brongkitis at namamagang lalamunan. Sa tulong ng mga lotion, ang purulent formations sa balat at mga pigsa ay inalis.
6. Pinapababa ang presyon ng dugo.

Ang sloe moonshine, tulad ng anumang substance na naglalaman ng alkohol, ay kapaki-pakinabang kapag natupok sa katamtaman. Hindi inirerekomenda na gamitin ang komposisyon para sa mga taong may peptic ulcer, gastritis dahil sa pagtaas ng pagtatago, hepatitis at diabetes. Bigyan ng sloe-based na inumin nang may pag-iingat sa mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan.

Pagpili at paghahanda ng pagliko

Upang makakuha ng moonshine, gumamit ng hinog o sobrang hinog na mga berry; ang mga durog na prutas (walang mga palatandaan ng nabubulok) ay angkop. Walang kinakailangang espesyal na paghahanda; ang pagproseso ay nakasalalay sa recipe ng mash. Kung ang komposisyon ay nagbuburo ng natural na lebadura, kung gayon ang mga hilaw na materyales ay hindi hugasan.

Ang sloe ay pinagsunod-sunod at ang mga berry na may mga itim na batik o nabubulok na lugar ay itinatapon. Alisin ang natitirang mga dahon at sanga.

Kung ang layunin ay maglagay ng moonshine na may blackthorn, pagkatapos ay kumuha ng mga hinog na berry; hindi gagana ang mga hindi pa hinog. Pumili ng magandang kalidad ng mga prutas na may pare-parehong kulay na ibabaw.

Paghahanda ng mga hilaw na materyales:

1. Ang mga berry ay pinagsunod-sunod at nililinis ng maliliit na labi.
2. Hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Kung ang mga solong prutas ay lumutang sa ibabaw, sila ay itatapon.
3. Ilagay sa isang tuwalya o koton na tela at patuyuing mabuti.

Para sa tincture, gumamit ng sloe nang walang natitirang kahalumigmigan.

Makulayan ng sloe sa moonshine sa bahay

Maaari kang mag-infuse ng sloe moonshine nang may mga buto o walang. Upang gawin ang inumin na may mas malinaw na tart notes, ito ay mas matanda, ang tiyempo ay nakasalalay sa mga kagustuhan sa gastronomic. Ang ratio ng mga berry at inumin na naglalaman ng alkohol na tinukoy sa recipe ay dapat sundin. Ang mas maraming tinik, mas mahina ang tincture.

Isang simpleng tincture ng sloe na may moonshine

Mga sangkap:

• tinik - 1 kg;
• asukal - 3 tbsp. l. (maaari kang kumuha ng mas kaunti o ganap na ibukod);
• moonshine - 2.5 l.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Ang mga berry ay durog gamit ang isang blender o gamit ang isang gilingan ng karne, hadhad sa pamamagitan ng isang malaking metal na salaan upang alisin ang mga buto.
2. Magdagdag ng asukal, pukawin at iwanan hanggang sa matunaw ang mga kristal.
3. Ang berry mass ay inilalagay sa isang garapon (3 l) at puno ng moonshine. Iling mabuti ang lalagyan.
4. Takpan ng takip at ilagay sa isang madilim na silid.
5. Ang masa ay hinalo pana-panahon sa loob ng dalawang linggo. Sa hinaharap, ang pamamaraang ito ay hindi kasama.
6. Pagkatapos ng tatlong linggo, ang pulp ng tinik ay ganap na tumira sa ilalim. Tikman ito, kung kailangan mong magdagdag ng astringency sa tincture, pagkatapos ay iwanan ito para sa isa pang 10 araw.
7. Ihiwalay ang moonshine mula sa sediment. Maaari kang gumamit ng straw o salain sa pamamagitan ng cheesecloth.
8. Ibuhos ang tincture sa isang malinis na garapon, isara at iwanan hanggang sa lumitaw ang sediment. Kung meron man, hiwalay na.

Ibuhos ang tincture sa mga bote. Maaari mo itong tikman kaagad o panatilihin ito sa isang malamig na lugar para sa isa pang pitong araw.

Ang tincture ay natupok na pinalamig

Moonshine tincture sa sloe na may mga buto

Ang recipe na ito ay gumagamit ng buong berries. Ang tincture ay binubuo ng mga sumusunod na sangkap:

• sloes - 1/2 bahagi ng isang 3 litro na garapon;
• moonshine - 1 l;
• asukal - 150 g.

Paano gumawa ng tincture:

1. Ang mga sloes ay ibinuhos sa bote.
2. Magdagdag ng asukal at ihalo hanggang sa ito ay maipamahagi sa lahat ng prutas.
3. Ibuhos ang moonshine, dapat itong ganap na masakop ang mga hilaw na materyales.
4. Isara ang takip at kalugin ang mga nilalaman nang lubusan.
5. Ilagay sa isang madilim na silid na may temperatura na +20-25 ⁰C sa loob ng 30 araw.
6. Pana-panahong inalog ang lalagyan upang mas mailabas ng mga tinik ang katas.

Pagkatapos ng isang buwan, ang likido ay sinala mula sa mga berry. Ang tincture ay handa nang gamitin.

Ang mga buto ay nagdaragdag ng mas mayamang kulay at isang kaaya-ayang aroma.

Almond tincture mula sa sloe sa moonshine

Upang ihanda ang tincture, kailangan mo ng 50-60% moonshine; sa isang matapang na inumin, ang amoy ng mga almendras ay mas mahusay na ipinahayag:

Mga Bahagi:

• tinik - 1.5 kg;
• moonshine - 1.5 l;
• mga almendras - 1-2 mga PC;
• asukal - 150-200 g.

Recipe ng tincture:

1. Ang mga inihandang tinik ay pinagtatalunan.
2. Gilingin ang mga berry at almendras. Ang mga sangkap ay halo-halong.
3. Ilagay ang workpiece sa isang lalagyan ng salamin, magdagdag ng moonshine, isara at iling.
4. Ilagay sa loob ng 15 araw sa isang madilim na silid. Haluin paminsan-minsan.
5. Huwag hawakan ang lalagyan para sa isa pang 5-10 araw. Sa panahong ito, lalabas ang sediment sa ibaba.
6. Ang likido ay sinala at ang asukal ay idinagdag sa mga bahagi hanggang sa makuha ang ninanais na lasa.

Ibalik ang tincture sa isang madilim na silid sa loob ng 14 na araw; kung lumitaw ang sediment, salain muli.

Ang tincture ng almond ay may maasim na lasa at maayang aroma.

Mga recipe ng sloe mash para sa moonshine

Mayroong ilang mga paraan upang gumawa ng sloe mash: na may idinagdag na asukal, na may ligaw o nilinang na lebadura. Ang tagal ng proseso ay mag-iiba depende sa napiling paraan.Sa natural na lebadura, mas matagal upang manalo, ngunit ang aroma ay mas malinaw. Sa asukal ang proseso ay tatagal ng mas kaunting oras.

Sa pamamagitan ng ligaw na lebadura

Ang pagbuburo ay sinimulan ng single-celled fungi na matatagpuan sa ibabaw ng mga berry, kaya inirerekomenda na huwag hugasan ang sloe. Kakailanganin mo ang isang lalagyan ng fermentation; dapat muna itong lubusan na linisin at tuyo.

Ang Braga sa pagliko ay inilalagay tulad ng sumusunod:

1. Ang mga berry at tubig ay kinuha sa isang 2: 1 ratio, halimbawa, 5 kg ng mga hilaw na materyales ay mangangailangan ng 2.5 litro ng likido.
2. Ang mga prutas ay durog hanggang makinis.
3. Ilagay ang hilaw na materyal sa isang lalagyan ng pagbuburo, magdagdag ng tubig, at takpan ng isang napkin.
4. Upang payagan ang likido na mag-ferment, ilagay ito sa isang mainit na silid para sa isang araw.
5. Mag-install ng water seal. Ang temperatura ng silid ay dapat na hindi bababa sa 25 ⁰ C.
6. Ang proseso hanggang handa ay tatagal ng humigit-kumulang 30 araw.

Ang mash na may ligaw na lebadura ay nag-infuse nang mas mahaba, ngunit ito ay nagiging mas lasa

Sa kultural na lebadura

Mga sangkap:

• tinik - 10 kg;
• tubig - 7-9 l;
• lebadura - 80 g.

Upang gawing mas mabilis ang pagbuburo, mas mainam na huwag hugasan ang mga berry.

Kung paano ito gawin:

1. Ang mga tinik ay durog sa isang homogenous na pagkakapare-pareho, at ang masa ay tinanggal mula sa mga buto.
2. Ilagay ang hilaw na materyal sa isang lalagyan ng pagbuburo at magdagdag ng tubig.
3. Ang lebadura ay ibinuhos sa 100 ML ng maligamgam na tubig hanggang sa matunaw at idinagdag sa mga inihandang hilaw na materyales.
4. Takpan ng takip (hindi mahigpit) at umalis hanggang lumitaw ang katangian ng ingay at bula.
5. Mag-install ng water seal at ilagay ang lalagyan sa isang madilim na silid na may temperatura na +20-22 ⁰C.

Kapag natapos na ang pagbuburo, ang likido ay sinala at pinadalisay.

Ang pagdaragdag ng lebadura ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng inumin nang mas mabilis

May asukal

Ang blackthorn na walang asukal ay gumagawa ng mababang porsyento ng alkohol.Magkakaroon ng kaunting moonshine ng kinakailangang lakas. Mayroong dalawang mga pagpipilian: dagdagan ang dami ng mga hilaw na materyales, o magdagdag ng asukal.

Mga Bahagi:

• asukal - 2.5 kg;
• tinik - 10 kg;
• tubig - 10 l;
• lebadura - 50 g.

Recipe:

1. Pinainit ko ng bahagya ang tubig, tinutunaw ang asukal, at pinalamig ito nang lubusan.
2. Ang mga hilaw na materyales ay durog sa isang katas na estado.
3. Ilagay ang masa sa isang lalagyan ng pagbuburo, magdagdag ng syrup at lebadura.
4. Mag-install ng water seal at iwanan ito sa isang madilim na lugar sa temperatura na +20-28 ⁰C. Kung mas mainit ang silid, mas mabilis kang manalo.

Matapos makumpleto ang pagbuburo, ang sediment ay pinaghihiwalay.

Ang proseso ng paggawa ng mash na may asukal at lebadura ay tumatagal ng mga 10 araw

Paglilinis at paglilinis ng moonshine mula sa sloe

Sa panahon ng proseso ng distillation, ang moonshine ay karaniwang nahahati sa tatlong kategorya: ulo, katawan, buntot. Ang paunang bahagi ay nakakalason. Upang maiwasan ang pagkalason, mas mahusay na alisin ang unang 100 ml. Tailings - mga nalalabi mula sa distillation, sumasakop ng humigit-kumulang 25-30%. Maaari silang matukoy gamit ang isang metro ng alkohol. Hindi sila nakakalason, ngunit may hindi kanais-nais na amoy ng fusel. Upang gawing dalisay ang sloe moonshine hangga't maaari, alisin ang mga inisyal at panghuling fraction.

Upang makakuha ng de-kalidad na distillate, mas mainam na magsagawa ng double distillation. Ang unang proseso ay ang paggawa ng hilaw na alkohol. Hindi na kailangan ng paghahati sa mga paksyon dito. Ang monshine ay diluted na may tubig hanggang 35% at distilled muli, na naghihiwalay sa ulo at buntot.

Bukod pa rito, maaari mo itong linisin ng gatas o mangganeso. Sa unang kaso, palabnawin ang 200 ML bawat 5 litro ng moonshine, ang likido ay magiging puti, pagkatapos ng halos isang araw ang isang sediment sa anyo ng mga natuklap ay lilitaw sa ilalim, at ang inuming alkohol ay magiging malinaw. Manganese 0.5 tsp. bawat 5 litro ng likido, ito ay magiging kulay-rosas, pagkatapos ay lilitaw ang isang namuo, ito ay pinaghihiwalay, at isang liwanag na moonshine ay nakuha.

Konklusyon

Ang sloe tincture na may moonshine ay isa sa mga paraan ng pagproseso ng mga berry. Ang lakas ng inumin ay nakasalalay sa porsyento ng alkohol. Maaari mo itong gawing mas malakas o mababa ang alkohol. Bilang karagdagan sa lasa at maliwanag na kulay, ang produkto ay may mga katangiang panggamot na ginagamit sa alternatibong gamot.

Mga Inirerekomendang Post

Lingonberry tincture sa moonshine

Moonshine na may almond nuts

Mulberry moonshine

Mash ng mais

Mga recipe para sa tincture ng tarragon at moonshine

Moonshine mula sa Jerusalem artichoke

Moonshine na may galangal: mga recipe para sa 3 litro na tincture sa ugat, mga benepisyo at pinsala, mga pagsusuri

Mga tincture ng pomegranate moonshine: mga recipe

Currant moonshine: mga recipe mula sa mga berry, buds, sanga