Pear cider

Ang pear cider ay isang kaaya-ayang produktong alkohol na kilala sa buong mundo sa ilalim ng iba't ibang pangalan. At kung ang mga bunga ng mga puno ng peras ay ginagamit sa paghahanda ng mga liqueur, liqueur at mamahaling alak, kung gayon walang duda na sa cider ay mag-apela sila sa bawat connoisseur ng mga low-alcohol treats.

Mga panuntunan para sa paggawa ng cider mula sa peras

Upang makagawa ng pear cider sa bahay, walang mga espesyal na kasanayan ang kinakailangan. Ang mga sangkap na ginamit ay mura, at ang resulta ay maaaring mangyaring at sorpresa. Ang sparkling fermentation product ay maglalaman lamang ng mga natural na sangkap na mayaman sa mga bitamina at mineral.

Upang makagawa ng pear cider sa bahay, dapat mong sundin ang tatlong pangunahing panuntunan:

1. Ang mga prutas ay dapat na may mahusay na kalidad - hinog, makatas, walang mga palatandaan ng mabulok.
2. Ang mga prutas ay hindi maaaring hugasan - punasan lamang ng isang tuyong tela.
3. Ang lebadura sa inumin ay hindi angkop, dahil ang mga hindi nalinis na peras ay naglalaman ng sapat na dami ng natural na lebadura.

Ang isang gawang bahay na produkto ng peras ay inihanda gamit ang mga hinog na prutas. Ang pagkakaroon ng napiling angkop na mga specimen, ang core at posibleng mga fragment na may mga sugat ay dapat alisin. Ang bawat peras ay pinutol sa 4 na bahagi at inilagay sa isang pindutin upang makakuha ng juice. Ang lahat ng basura ay maaaring itapon dahil hindi na ito kakailanganin sa proseso ng pagluluto.

Kapag nagdaragdag ng asukal, isaalang-alang ang iba't ibang peras na ginamit at personal na kagustuhan. Para sa mga gustong mas matamis, dagdagan ang dami ng asukal.

Calorie na nilalaman ng pear cider

Ang pear cider ay maaaring ituring na isang pandiyeta na produkto, dahil ang calorie na nilalaman ng inumin sa 100 gramo ay 53.48 kcal. Ngunit dahil higit sa lahat ay binubuo ito ng mga carbohydrates (98%), madalas na hindi ito nagkakahalaga ng pagpapalayaw sa iyong sarili dito.

Lakas ng peras cider

Anuman ang nilalaman ng asukal ng concentrate ng peras, tuyo o semi-matamis, matamis, ang lakas nito ay nag-iiba sa pagitan ng 1 at 8 rebolusyon. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga pang-industriya na inumin, ang teknolohikal na proseso kung saan ay malapit sa paggawa ng champagne wine, kung gayon ang lakas ay nasa pagitan ng 5-8%.

Paano gumawa ng pear cider sa bahay gamit ang isang klasikong recipe

Ang klasikong recipe para sa pear cider sa bahay ay kadalasang ginagamit ng mga residente ng tag-init, dahil ang labis na ani ay dapat palaging gamitin. Karaniwang walang mga paghihirap sa proseso ng paggawa ng isang lutong bahay na inumin.

Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• hinog na peras, walang mga palatandaan ng pagkasira - 10 kg;
• granulated sugar - mula 50 hanggang 70 g bawat 1 litro ng juice.

Ang mga lalagyan para sa pagbuburo at pag-iimbak ng cider ay inihanda nang maaga.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Ang mga prutas ay pinutol sa 4 na bahagi, ang core, nasira na mga fragment, at ang mga buntot ay tinanggal.
2. Ang mga natapos na piraso ay pinoproseso gamit ang isang gilingan ng karne, food processor, o juicer.
3. Ang juice ay ipinamamahagi sa mga garapon at inilagay sa mga lugar na walang access sa liwanag sa temperatura ng silid.
4. Ang mga garapon ay natatakpan ng isang pinong mesh at gasa upang maiwasan ang pagpasok ng mga midge.
5. Sa mga unang palatandaan ng pagbuburo, ang hitsura ng isang katangian na sumisitsit, asukal (50 g bawat litro) ay idinagdag sa lalagyan.
6. Maglagay ng water seal (maaaring gumamit ng mga medikal na guwantes).
7. Kung walang access sa liwanag sa isang mainit na silid, ang pagbuburo ay tumatagal ng hanggang 20 araw.
8. Kapag nakabitin ang guwantes, titigil ang ebolusyon ng gas, bubuo ang sediment sa ilalim ng lalagyan, at magiging transparent ang katas.
9. Ang likido ay ibinubuhos sa pamamagitan ng isang tubo sa isa pang lalagyan, na nag-iingat na hindi mahuli ang sediment.
10. Magdagdag ng 10 g ng asukal sa bawat litro sa ilalim ng bawat lalagyan para sa pinatuyo na katas.
11. Ang bawat bote ay dapat punan sa leeg at selyado nang mahigpit.
12. Panatilihin sa isang mainit, madilim na lugar hanggang sa dalawang linggo.
13. Inirerekomenda na palamigin bago gamitin.

Ang carbonation, lalo na ang pagbuhos ng alak na may paunang pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng asukal sa bote, ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang sparkling na inumin, sa kondisyon na ang takip ay mahigpit na sarado.

Ang homemade pear cider ay hindi maiimbak ng maraming taon. Inirerekomenda na gamitin ito sa loob ng 12 buwan. Ang lakas ay maaaring depende sa iba't ibang mga kadahilanan:

• iba't-ibang peras;
• dami ng asukal;
• temperatura ng panloob na hangin;
• mga oras ng pagbuburo.

Ang resulta ay isang kaaya-ayang 5-9 degree na homemade peras na inumin.

Apple at peras cider

Kung ang pag-aani ng mga puno ng prutas ay hinog sa parehong oras at ang residente ng tag-araw ay may kasaganaan ng mga mansanas at peras, ito ay nagkakahalaga ng paggawa ng isang lutong bahay na inumin sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng ani sa isang recipe.Pinapabuti nito ang lasa ng mga hindi hinog na peras, o nagdaragdag o nag-aalis ng asim.

Upang gumawa ng homemade apple at pear cider recipe kakailanganin mo:

• peras - 12 kg;
• mansanas - 1 kg;
• butil na asukal - 10 kg;
• lebadura.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Ang juice ay nakuha mula sa mga prutas sa isang karaniwang paraan.
2. Ibuhos sa mga inihandang lalagyan.
3. Magdagdag ng asukal.
4. Takpan ng insect repellent gauze at ilagay sa isang madilim at mainit na lugar.
5. Pagkatapos ng ilang araw, suriin ang intensity ng fermentation at magdagdag ng lebadura kung kinakailangan. Hanggang sa 50 g ay idinagdag sa kabuuang dami.
6. Matapos tumigil ang pagbuburo (isang linggo), ang wort ay sinala.
7. Pagkatapos ihiwalay ang juice mula sa grounds, mag-install ng water seal (medical glove).
8. Pagkatapos ng 14 na araw, ang mga nilalaman ng mga garapon ay maingat na pinatuyo upang hindi makagambala sa mga bakuran.
9. Ang batang alak ay ibinubuhos sa mga lalagyan, nang hindi nagdaragdag ng 5 cm sa labi.

Panatilihin ang lutong bahay na pear cider sa isang madilim na lugar nang hanggang dalawang linggo. Sa yugtong ito ito ay itinuturing na handa na para sa pagkonsumo. Inirerekomenda na palamigin bago tikman.

Isang simpleng recipe para sa pear cider sa bahay

Pinasimple ng mga manggagawa sa bahay ang recipe at inalis ang pinakamahirap na hakbang sa paggawa. Ang juice mula sa mga prutas na inihanda para sa pagproseso ay hindi kailangang pisilin. Ang lahat ng mga prutas ay dapat hugasan nang hindi pinutol ang mga napinsalang fragment ng balat.

Ibuhos ang mga peras sa isang karaniwang lalagyan at hayaan silang mahinog nang ilang araw. Alisin ang mga lamang-loob, buntot, mabulok at maghanda ng katas.

Punan ang lalagyan ng pagbuburo ng masa, hindi dalhin ito sa 20% hanggang sa labi. Hayaang mag-ferment ng hanggang 5 araw sa isang madilim, mainit-init na lugar, pagkatapos itali ang tuktok ng isang piraso ng gasa.

Pagkatapos ng pagbuburo, ang katas ay pilit. Magdagdag ng isang third ng tubig sa natitirang likido. Pagkatapos ng paghahalo hanggang makinis, ang timpla ay dapat na pilitin muli.

Ang juice ay pinagsama sa granulated sugar o honey sa rate na 100 - 400 g. para sa 10 litro ng wort.

Ang komposisyon ay ibinubuhos sa mga lalagyan at naka-install ang isang selyo ng tubig. Pagkatapos ng 40 araw ng masinsinang pagbuburo, ang natapos na cider ay pilit.

Wild peras cider

Ang sinumang nagkaroon ng pagkakataon na subukan ang isang ligaw na peras ay malamang na alam na ang lasa nito ay hindi kaakit-akit. Upang gumawa ng cider mula sa peras, ang mga maasim na varieties ay ginagamit, na kinabibilangan ng mga di-kulay na varieties, na medyo angkop para sa paggawa ng bahay ng isang masarap na inumin.

Para sa pagluluto sa bahay kailangan mo:

• maasim na prutas ng peras - 10 kg;
• asukal - 2 kg;
• lebadura - 50 g.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Ang mga peras ay inihanda at pinoproseso upang makakuha ng juice.
2. Pagsamahin ang pear juice na may asukal.
3. Mag-iwan ng 2-4 na araw sa isang mainit na lugar.
4. Kung ang pagbuburo ay hindi matindi, ang lebadura ay diluted sa isang maliit na halaga ng juice.
5. Matapos ang lebadura ay bumubuo ng isang ulo, ito ay ipinakilala sa kabuuang dami ng juice.
6. Takpan ang lalagyan ng gauze at iwanan sa isang madilim, mainit na lugar sa loob ng 4 na araw.
7. Matapos humupa ang bula at ang sediment ay tumira, ang purong katas ay pinatuyo.

Ang pear cider ay handa na inumin pagkatapos ng paglamig at steeping para sa isang maikling panahon.

Semi-sweet cider na gawa sa pear puree

Upang makagawa ng semi-sweet homemade pear cider kakailanganin mo:

• peras - 10 kg;
• butil na asukal - 130 g;
• tubig.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Ang mga peras, na binalatan mula sa core at mga tangkay, ay pinoproseso sa katas gamit ang anumang magagamit na paraan.
2. Ang pulp ay naiwan upang mag-ferment sa isang madilim, mainit-init na lugar (hanggang sa 4 na araw).
3. Pagkatapos lumitaw ang bula at isang maasim na amoy, ang katas ay pilit.
4. Ang masa ng peras ay natunaw ng tubig sa isang ratio (2: 1).
5. Magdagdag ng asukal (60 g bawat litro).
6. Higit sa kalahati ng dami ng mga lalagyan na inihanda nang maaga ay puno ng pinaghalong.
7. Ang mga bote ay tinatakan ng water seal at itabi.
8. Inirerekomenda na alisan ng tubig ang malinaw na juice pana-panahon.

Upang makakuha ng isang masaganang lasa ng peras, sulit na panatilihin ang inumin sa loob ng halos 5 buwan sa isang cool na lugar.

Recipe para sa homemade pear cider na walang asukal

Kung sa ilang kadahilanan ay walang posibilidad o pagnanais na gumamit ng asukal upang gumawa ng lutong bahay na cider, kung gayon maaari mong ganap na gawin nang wala ang sangkap na ito. Ang inumin na ito ay magkakaroon ng mababang nilalaman ng alkohol. Ang mga pamalit sa recipe ay maaaring mga pasas at matamis na uri ng peras.

Para sa paghahanda ng paggamit:

• peras;
• pasas.

Homemade pear cider: recipe na walang lebadura

Upang makagawa ng isang lutong bahay na inumin nang hindi gumagamit ng lebadura, huwag hugasan ang mga peras bago iproseso. Sa ibabaw ng prutas mayroong ligaw, natural, natural na lebadura. Ang mga nakaranasang espesyalista sa paggawa ng pear cider sa bahay ayon sa anumang recipe ay hindi naghuhugas ng ani bago iproseso, ngunit maingat lamang na alisin ang alikabok gamit ang isang tuyong tela.

Paano uminom ng peras cider ng tama

Inihahain ang home-made na inumin nang malamig hanggang +10 °C para maramdaman ang tunay na lasa at aroma ng bouquet. Hindi ito dapat kainin ng masyadong malamig o may yelo.

Ibuhos ang kumikinang na likido mula sa mga bote sa tamang lalagyan:

1. Ang mga German at British ay may salamin.
2. Ang mga Espanyol ay may mga salamin na pinalapad sa itaas (12 cm ang taas).

Bago tamasahin ang lasa, ang likido ay dapat na foamed - ibuhos mula sa bote sa isang baso, iangat ito nang mas mataas. Pagbasag laban sa salamin, ang jet ay lumilikha ng bula at puspos ng oxygen. Dapat mong inumin kaagad ang bumubulusok na likido bago bumagsak ang foam.

Kung gaano karami ang inuming ito, dapat magpasya ang lahat para sa kanilang sarili.Sa limitadong dami, ito ay kapaki-pakinabang para sa panunaw at nagpapabuti ng gana.

Ang baso ay karaniwang hindi napupuno sa tuktok, ngunit ayon sa tradisyon ng Basque, ang natitira ay ibinubuhos para sa 6 na tao. Hindi kaugalian sa ilang mga tao na uminom hanggang sa ibaba. Ibinuhos ng mga Espanyol ang mga huling patak sa sahig para sa magandang ani ng prutas.

Ang cider ay lasing para sa gana, o bilang isang saliw sa mga matatamis at panghimagas. Depende sa kayamanan at tamis ng cider, ito ay pinagsama sa iba't ibang mga pagkain.

Ang classic na cider ay inihahain kasama ng mga appetizer (meat plate, sari-saring isda, cheese platter), ang sparkling cider ay inihahain kasama ng seafood, isda, at French cheese. Kung ang tanong ay lumitaw tungkol sa kung ano ang maiinom sa mga dessert ng prutas o pastry, kung gayon mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang matamis at semi-matamis na uri ng inumin.

Inirerekomenda na maghatid ng dry aperitif na may inihaw na karne at isda. Ayon sa kaugalian, ang pear cider ay pinagsama sa mga salad ng gulay na binubuo ng apat na uri ng mga hilaw na produkto.

Ang homemade pear na low-alcohol na inumin ay maaaring maging isang sangkap sa mga nakakapreskong cocktail, na sinamahan ng mga lasa ng mga tropikal na prutas at kakaibang prutas. Ang tiyak na lasa ay nagpapahintulot sa iyo na paghaluin ang cider sa Calvados o mga alak, magdagdag ng mga pampalasa at halamang gamot. Upang magbigay ng mas nakakalasing na epekto, maaaring idagdag ang beer.

Maagang taglagas

Mga sangkap:

• peras cider;
• cider ng mansanas;
• gin;
• absinthe;
• kanela;
• luyang alak;
• lemon juice.

Isa ito sa mga cocktail na maaaring gawin gamit ang beer at cider.

cider ng kapitan

Mga sangkap:

• peras cider;
• rum;
• yelo.

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paggawa ng mga cocktail ng peras, dahil tradisyonal na ginagamit ng mga tao ang produkto ng mansanas. Maaari mong palaging subukan ang iyong sariling pamamaraan at pumili ng isang harmoniously pinagsamang sangkap.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng pear cider

Ang pear cider ay ang resulta ng pagbuburo sa ilalim ng mga espesyal na kondisyon.Ang pinakamahusay na paraan upang iimbak ang inumin ay sa isang malamig, madilim na lugar. Mahalaga na ang proseso ng pagbuburo ay hindi ipagpatuloy, kung saan ang temperatura ay pinananatili sa 3-5 °C. Inirerekomenda ang bote ng cider para sa pangmatagalang imbakan sa madilim na mga lalagyan at ilagay ito sa isang patayong posisyon. Ang cider na napanatili sa ganitong paraan ay natupok nang hindi hihigit sa isang linggo. Kung ang mga bote ay nakahanap ng kanilang lugar sa refrigerator pagkatapos ng paghahanda, pagkatapos ay inirerekomenda na uminom ng cider sa loob ng 3-7 araw.

Konklusyon

Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga klasikong recipe at pagpapalabnaw ng mga ito gamit ang iyong sariling mga ideya, maaari kang makakuha ng eksklusibo, walang kapantay na lasa ng pear cider. Ang mga taong nagtatanim ng mga puno ng prutas at berry bushes ay kadalasang nahaharap sa problema kung saan itatapon ang kanilang mga sobrang pananim. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ito ay mula sa mga residente ng tag-init na maaari mong subukan ang mga pambihirang gawang bahay na alak, liqueur, at cider na gawa sa peras.

Mga Inirerekomendang Post

Recipe + larawan ng homemade grape wine

Cherry wine sa bahay

Raisin wine sa bahay: isang simpleng recipe

Paano linawin ang alak sa bahay

Gumagawa ng homemade rowan wine

8 mga recipe para sa homemade cherry plum wine

Gawang bahay na cloudberry na alak

Gawang bahay na cognac na may prun

Cranberry sa cognac tincture - recipe