Nilalaman
- 1 Mayroon bang alak ng granada?
- 2 Ano ang mga pakinabang ng alak ng granada?
- 3 Paano gumawa ng alak mula sa katas ng granada
- 4 Mga recipe ng alak na gawang bahay na granada
- 5 Ano ang iniinom mo ng alak ng granada?
- 6 Ano ang makakain sa alak ng granada
- 7 Paano nakakaapekto ang alak ng granada sa presyon ng dugo?
- 8 Calorie na nilalaman ng alak ng granada
- 9 Contraindications sa alak ng granada
- 10 Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
- 11 Konklusyon
Ang modernong winemaking ay lumampas sa mga inuming ubas na pamilyar sa bawat tao. Ang granada, plum at kahit na peach na alak ay ginawa sa mga dami ng industriya. Ang mga teknolohiya para sa paggawa ng mga homemade fruit wine ay umuunlad din bawat taon, na nagpapasaya sa mga gumagawa ng alak.
Mayroon bang alak ng granada?
Ang unang alak ng granada na may kalidad ng pabrika ay inihanda mga 30 taon na ang nakalilipas sa isa sa mga lalawigan ng Israel. Pagkaraan ng ilang oras, kinuha ng pinakamalaking supplier ng prutas na ito - Azerbaijan, Turkey at Armenia - ang baton. Ang pag-unlad ng lugar na ito ng winemaking ay nagpukaw ng interes sa mga mahilig sa paggawa ng lutong bahay na alkohol, kaya ngayon ay makakahanap ka ng isang malaking bilang ng mga recipe para sa paggawa ng alak ng granada, na naglalayong sa mga kondisyon ng bahay.
Ang pangunahing kawalan sa paggawa ng naturang inumin ay ang mataas na kaasiman ng prutas. Upang ang alak ay mag-ferment nang maayos, ang tubig at isang medyo malaking halaga ng asukal ay idinagdag sa katas ng ubas. Halos bawat bote sa tindahan ay ginawa gamit ang isang katulad na teknolohiya. Sa bahay, ang mga winemaker ay gumagamit ng lebadura ng alak upang mapabilis ang pagbuburo ng alak ng granada.
Ano ang mga pakinabang ng alak ng granada?
Salamat sa teknolohiya ng produksyon, pinapanatili ng alak ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng juice ng granada. Ang pag-inom ng alak ng granada sa katamtaman ay maaaring ganap na mabawasan ang pinsala ng alkohol at magdala din ng malaking benepisyo sa katawan. Ang mga pangunahing kapaki-pakinabang na katangian ng inumin na ito ay kinabibilangan ng:
- pagpapalakas ng cardiovascular system;
- pagpapabuti ng pangkalahatang kondisyon ng nervous system;
- nagpapabagal sa pagtanda ng katawan;
- malakas na epekto ng antioxidant;
- nililinis ang gastrointestinal tract ng mga lason at basura.
Ang alak ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit dahil sa nilalaman ng linolenic acid, na tumutulong din sa pag-regulate ng metabolismo ng taba at pagbawalan ang pagbuo ng mga carcinogens sa mga tisyu ng katawan. Ang mga benepisyo ng alak ng granada ay ipinaliwanag din sa pamamagitan ng mataas na porsyento ng mga bitamina B6, B12, C at P, na nagpapalakas sa katawan at tumutulong na mas mahusay na labanan ang mga virus at impeksyon.
Ang alak ng granada ay maaaring maging kapaki-pakinabang lalo na para sa mga kababaihan. Nakakatulong ito na gawing normal ang mga antas ng hormonal at, bilang resulta, binabawasan ang mga pagbabago sa mood sa panahon ng mga cycle ng regla. Gayundin, ang pag-inom ng inumin na ito sa panahon ng regla ay nakakatulong na mabawasan ang sakit.
Paano gumawa ng alak mula sa katas ng granada
Ang pangunahing bahagi ng anumang alak ay ang katas na kinatas mula sa prutas.Upang makakuha ng mataas na kalidad na juice ng granada na nakakatugon sa mga pamantayan sa paggawa ng alak, kailangan mong responsableng pumili ng mga de-kalidad na prutas. Maipapayo na pumili ng mga granada na hinog hangga't maaari at hindi naging amag.
Ang tamang prutas ay may makinis na balat at hindi naglalaman ng anumang mga bakas ng pinsala sa makina. Ang mga butil ay dapat na ganap na hinog. Ito ay pinaniniwalaan na ang mas matamis ang prutas, mas mahusay ang huling produkto ay maaaring makuha kapag gumagawa ng alak.
Mayroong dalawang paraan ng pagbuburo ng alak - gamit ang lebadura at natural na pagbuburo. Ang parehong mga pamamaraan ay may karapatan sa buhay, dahil ang bawat isa sa kanila ay ginagamit upang gumawa ng mga inumin mula sa mga hilaw na materyales na may iba't ibang kaasiman.
Paano gumawa ng alak ng granada na walang lebadura
Ang teknolohiya para sa paggawa ng alak mula sa juice ng granada nang hindi gumagamit ng lebadura sa bahay ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng isang maliit na bahagi ng starter sa juice. Hindi tulad ng mga ubas, sa ibabaw kung saan nabubuhay ang ligaw na lebadura, ang mga buto ng granada ay mapagkakatiwalaang protektado mula sa nakapaligid na hangin sa pamamagitan ng isang siksik na crust.
Ang karaniwang starter para sa paggawa ng alak na ito ay mga pasas na ibinabad sa maligamgam na tubig sa loob ng ilang araw. Ang karaniwang ratio ay 100 g ng dry red raisins bawat 100 ML ng tubig. Upang mapabilis ang paggawa ng sourdough, magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng asukal sa isang baso ng mga pasas. Ito ay pinaniniwalaan na ang 3-4 na araw ay sapat na para maging aktibo ang ligaw na lebadura mula sa mga pasas.
Ang katas ng granada, asukal, tubig at starter ay inihahalo sa isang lalagyan ng pagbuburo.Pagkatapos nito, ang tangke ay natatakpan ng takip at naka-install ang isang selyo ng tubig. Matapos makumpleto ang pagbuburo, ang alak ay sinala at ibinuhos sa mga bariles para sa karagdagang pagbubuhos.
Paano gumawa ng alak ng granada na may lebadura
Ang lebadura ng alak ng pabrika ay mabuti dahil nagagawa nitong digest ang lahat ng asukal na nakapaloob sa juice sa alkohol. Gayunpaman, ang isang additive sa anyo ng asukal ay ginagamit pa rin upang mapabilis ang pagbuburo. Ang tubig ay idinagdag din upang i-level out ang acid balance ng natapos na inumin.
Sa mga pangkalahatang tuntunin, ang teknolohiyang ito para sa paghahanda ng alak, maliban sa lebadura, ay hindi naiiba sa nakaraang bersyon. Ang mga sangkap ay hinahalo din sa isang malaking vat, at pagkatapos ay inilagay sa ilalim ng water seal hanggang sa kumpletong pagbuburo. Sa katunayan, ang paggamit ng lebadura ng alak upang gumawa ng alak ng granada ay maaaring makabuluhang tumaas ang lakas ng inumin.
Mga recipe ng alak na gawang bahay na granada
Upang makagawa ng isang mahusay na inumin kailangan mo ng tamang hilaw na materyales. Ang mga granada ay maaaring itanim sa iyong sarili o bilhin sa iyong lokal na supermarket. Ang pangunahing bagay ay ang lahat ng mga ito ay medyo hinog at matamis.
Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa alak ng granada sa bahay - kasama ang pagdaragdag ng mga pasas, mga prutas ng sitrus o mga cereal. Ang bawat taong kasangkot sa paggawa ng alak sa bahay ay may sariling espesyal na paraan ng paghahanda ng inuming ito, na itinuturing niyang tama. Ang isang baguhan na winemaker ay madaling pumili ng recipe na gusto niya; kailangan lang niyang mahigpit na sundin ang mga tagubilin.
Klasikong recipe para sa homemade pomegranate wine
Ang paghahanda ng alak gamit ang tradisyonal na teknolohiya sa paggawa ng alak ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang produkto na may dalisay na lasa at isang hindi mailalarawan na aroma ng prutas. Upang maghanda kakailanganin mo:
- 2 litro ng katas ng granada;
- 600 g ng asukal;
- 50 ML ng tubig;
- lebadura ng alak.
Ang juice ay nakuha sa anumang maginhawang paraan. Ang asukal, tubig at lebadura ng alak na diluted ayon sa mga tagubilin ay idinagdag dito. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong mabuti sa isang lalagyan ng pagbuburo. Pagkatapos ay takpan ang lalagyan ng takip at mag-install ng water seal. Ang kahandaan ng alak ay tinutukoy ng kawalan ng mga bakas ng pagbuburo. Pagkatapos nito, ang tapos na produkto ay sinala, nakaboteng at ipinadala para sa imbakan.
Masarap na alak ng granada na may mga pasas
Ang mga pasas ay ginagamit bilang isang sangkap na kinakailangan para sa sourdough. Bilang karagdagan, ang pagbuburo ng inumin na may tulad na isang starter ay nag-aambag sa magaan na carbonation ng inumin. Upang gumawa ng alak kakailanganin mo:
- 5 kg ng granada;
- 350 g ng asukal bawat 1 litro ng juice;
- 30 ML ng tubig bawat 1 litro ng juice;
- 50 g pulang pasas;
- 25 ML ng raisin starter bawat 1 litro ng juice.
Ang mga prutas ay binalatan at ang mga puting pelikula sa pagitan ng mga butil ay tinanggal. Ang juice ay pinipiga sa mga butil gamit ang anumang paraan. Ang nagresultang juice ay ibinuhos sa isang lalagyan ng pagbuburo, asukal, tubig, pasas at starter ay idinagdag dito. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong upang i-maximize ang pagkakaiba-iba ng starter, pagkatapos kung saan ang lalagyan ay natatakpan ng isang takip at inilagay sa ilalim ng isang water seal. Ang natapos na wort ay ipinadala sa pag-ferment sa isang mainit na silid na may temperatura na 20-25 degrees.
Kapag ang alak ay tumigil sa pagpapakita ng mga senyales ng pagbuburo, kakailanganin itong i-filter sa pamamagitan ng cheesecloth. Ang na-filter na alak ay ibinubuhos sa isang bariles o iba pang lalagyan. Pagkatapos ng 3 buwan, ang inumin ay sinasala muli at sa wakas ay naboteng.
gawang bahay na granada na alak na may barley
Ang recipe ay naimbento sa USA sa pagtatapos ng ikadalawampu siglo. Binabalanse ng barley ang lasa ng alak at ginagawa itong mas magaan at mas maputi. Ang isang paunang kinakailangan ay ang pinakamataas na pagkahinog ng mga napiling granada. Upang maghanda kakailanganin mo:
- 15 hinog na granada;
- 1.5 kg ng asukal;
- 200 g barley;
- 4 litro ng tubig;
- lebadura ng alak.
Pakuluan ang barley sa 2 litro ng tubig sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ang sabaw ay sinala at ang barley ay itatapon. Ang sabaw ng barley ay halo-halong may katas ng granada, tubig, asukal at lebadura ng alak na diluted ayon sa mga tagubilin. Ang lalagyan na may wort ay natatakpan ng isang selyo ng tubig at ipinadala para sa pagbuburo.
Matapos makumpleto ang pagbuburo, ang wort ay sinala at ibinuhos sa isang bariles para sa karagdagang pagtanda. Ang tapos na produkto ay naka-bote, mahigpit na tinapon at ipinadala para sa karagdagang imbakan.
Pulang granada na alak na may mga sitrus
Ang isa pang recipe ay mula sa Amerika. Ang isang natatanging tampok ng tapos na produkto ay ang orihinal na citrus aroma at light sourness. Para sa inumin na ito kakailanganin mo:
- 20 malalaking prutas ng granada;
- zest ng 4 lemon;
- 4 na dalandan;
- 7.5 litro ng tubig;
- 2.5 kg ng asukal;
- lebadura ng alak.
Alisin ang zest mula sa mga bunga ng sitrus. Ang juice ay pinipiga mula sa mga dalandan at granada at inihalo sa isang lalagyan ng pagbuburo. Ang tubig, asukal at inalis na zest ay idinagdag dito. Ang lebadura ng alak ay natunaw ayon sa mga tagubilin sa packaging ng tagagawa. Ang lalagyan ay inilalagay sa ilalim ng isang selyo ng tubig at ipinadala sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo.
Matapos makumpleto ang pagbuburo, ang alak ng granada ay dapat na maingat na salain. Para dito, ginagamit ang gauze na pinagsama sa ilang mga layer. Ang natapos na alak ay ibinuhos sa isang bariles at ipinadala sa loob ng 3 buwan upang matanda.
Ano ang iniinom mo ng alak ng granada?
Ayon sa kaugalian, bago ihain, ang gawang bahay na granada na alak ay dapat na palamig sa 12-14 degrees. Dahil ang inumin ay hindi masyadong matamis, ang paglamig ay nakakatulong na mapanatili ang asim nito at mag-iwan ng mahaba at masarap na lasa sa bibig. Kung ihahain mo ang alak nang mainit, kung gayon sa karamihan ng mga tao ito ay magiging katulad ng compote.
Dahil ang alak ay magaan at matamis, ito ay pinakamahusay na tinatangkilik na may mga dessert. Ang pinakamahusay na mga pagpipilian ay ang tradisyonal na Armenian, Turkish at Azerbaijani sweets - baklava o lokum. Ang pag-inom ng alak na may ganitong mga pinggan ay nagbibigay-daan sa iyo upang ganap na ibunyag ang mga tala nito, pati na rin isawsaw ang iyong sarili sa kapaligiran ng isang bansa kung saan ang alak ng granada ay ang pambansang calling card.
Ano ang makakain sa alak ng granada
Bilang karagdagan sa mga matamis, ang alak ng granada ay napupunta nang maayos sa mga hindi matamis na prutas - mga mansanas, seresa o peras. Karaniwan din ang pag-inom ng inumin na ito na may mga bunga ng sitrus - orange at grapefruit.
Paano nakakaapekto ang alak ng granada sa presyon ng dugo?
Tradisyonal na pinaniniwalaan na ang katas ng granada ay isang mahusay na tulong sa paglaban sa mataas na presyon ng dugo. Ang pag-inom ng isang maliit na baso ng homemade pomegranate juice wine sa panahon ng hypertensive crisis ay nakakatulong na mabawasan ang presyon ng dugo ng 10-15 units. Ang pamamaraang ito ng pagbabawas ng presyon ay epektibong gumagana sa bahagyang pagtaas ng presyon ng dugo.
Sumasang-ayon ang mga eksperto na ang regular na pag-inom ng isang maliit na halaga ng alak ng katas ng granada ay maaaring magligtas ng isang tao mula sa mga sakit sa vascular sa susunod na buhay. Ang isa pang kapaki-pakinabang na pag-aari ng alak ng granada ay binabawasan nito ang dalas ng mga vascular spasms, sa gayon pinapanatili ang presyon ng dugo sa loob ng normal na mga limitasyon.
Calorie na nilalaman ng alak ng granada
Tulad ng anumang iba pang alkohol, ang alak ng granada ay itinuturing na isang medyo mataas na calorie na inumin.Ang average na calorie na nilalaman ng 100 ml ay hanggang sa 88 kcal o 367 kJ. Ang average na nutritional value bawat 100g ay ang mga sumusunod:
- protina - 0 g;
- taba - 0 g;
- carbohydrates - 5 g;
Depende sa recipe, maaaring mag-iba ang nutrient content. Kaya, kapag gumagamit ng barley decoction, ang mga cereal ay naglalabas ng protina. Kapag nagdaragdag ng mga bunga ng sitrus o pagtaas ng dami ng asukal, bahagyang tumataas ang antas ng carbohydrates.
Contraindications sa alak ng granada
Ang pangunahing kontraindikasyon sa pag-inom ng inumin na ito ay mababang presyon ng dugo. Dahil ang mga sangkap na nakapaloob sa alak ay aktibong nagpapababa ng presyon ng dugo, ito ay lubos na hindi inirerekomenda para sa mga taong madaling kapitan ng hypotension. Ang isang baso ng alak ng granada sa panahon ng isang hypotonic crisis ay maaaring magdulot ng kamatayan.
Ang mga taong madaling kapitan ng mga reaksiyong alerdyi ay dapat ding pigilin ang paggamit nito. Ang granada ay isang malakas na allergen na maaaring maging sanhi ng pag-atake ng hika at pamumula ng balat. Sa matinding mga kaso, ang pamumula ng mga mata ay maaaring mangyari, na sinamahan ng matinding pangangati.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Dahil ang teknolohiya para sa paggawa ng alak sa bahay mula sa katas ng granada ay hindi pa ganap na binuo at perpekto, ang buhay ng istante ng tapos na produkto ay kapansin-pansing mas mababa kaysa sa alak ng ubas. Ito ay pinaniniwalaan na ang naturang inumin ay maaaring maimbak ng hanggang 2 taon kung ang mga tamang kondisyon ng imbakan ay sinusunod. Tulad ng anumang prutas na alak, ang isang inuming granada ay inirerekomenda na ubusin sa lalong madaling panahon mula sa sandaling ito ay handa na.
Upang mapanatili ang mga katangian ng produkto hangga't maaari, ang tamang lugar ay kinakailangan. Ang isang cool na cellar na may temperatura na 12-14 degrees ay pinakamainam para sa pag-iimbak ng alak.Kung imposibleng ayusin ang tamang mga kondisyon ng imbakan, maaari mong itago ang mga bote sa mga cabinet sa kusina, ngunit ang buhay ng istante nito ay mababawasan sa maximum na anim na buwan.
Konklusyon
Ang alak ng granada ay nakakakuha ng katanyagan taun-taon. Sa kabila ng katotohanan na ito ay malayo sa tagumpay ng tradisyonal na alak ng ubas, ang mga benepisyo at natatanging lasa nito ay nangangako ng magagandang prospect. Inihanda ayon sa tamang recipe, hindi ito mag-iiwan ng anumang gourmet na walang malasakit.
