Strawberry wine: recipe ng lutong bahay

Nilalaman

1 Paghahanda ng mga berry
2 Iba't ibang mga recipe ng alak
3 Magbahagi tayo ng mga sikreto

Ang mga strawberry ay isang pinong berry, kaya pagkatapos ng pag-uuri ay palaging may gusot na basura. Ang mga ito ay hindi angkop para sa mga jam at compotes. Ngunit hindi na kailangang itapon ang mabangong strawberry. Ito ay lubos na angkop para sa paggawa ng strawberry na alak sa bahay, ang pangunahing bagay ay walang amag sa mga berry. Ang inumin ayon sa anumang recipe ay lumalabas na mabango at malasa kung gagamitin mo ang tamang teknolohiya sa pagmamanupaktura.

Ang strawberry na alak sa bahay ay isang mainam na paraan ng paggamit ng mga berry. Bukod dito, maaari kang gumawa ng inumin hindi lamang mula sa mga varieties ng hardin, kundi pati na rin mula sa mga ligaw na strawberry. Ang natapos na matingkad na pulang inumin ay may banayad na aroma ng mga berry, isang walang katulad na lasa na hindi malito sa anumang bagay. Kung paano gumawa ng lutong bahay na alak mula sa mga strawberry ay tatalakayin sa artikulo. Bukod dito, sasabihin namin sa iyo hindi lamang ang tungkol sa mga recipe gamit ang mga sariwang berry para sa paggawa ng strawberry wine. Naghihintay sa iyo ang mga hindi inaasahang pagtuklas.

Paghahanda ng mga berry

Ang homemade strawberry wine, kahit na mula sa mga prutas sa hardin o kagubatan, ay madaling ihanda kung alam mo ang recipe. Mayroon lamang isang nuance - ang mga berry ay hindi nagmamadali na ilabas ang kanilang sariling juice, na nagpapahirap sa pagbuburo, at nakakaapekto rin ito sa pangkulay ng alak. Ngunit salamat sa mga sangkap na idinagdag sa wort, ang problemang ito ay maaaring matagumpay na malutas sa bahay.

Kaya, kung magpasya kang gumawa ng strawberry wine sa iyong sarili, kailangan mong malaman kung paano ihanda ang mga berry:

Naiintindihan mong lubos na ang mga strawberry at ligaw na strawberry ay "lumubog" sa lupa, kaya imposibleng maiwasan ang pamamaraan ng paghuhugas. Bagaman tinatanggal nito ang ilan sa natural, tinatawag na ligaw na lebadura.
Ang katotohanan ay ang lupa na nakukuha sa strawberry na alak ay masisira hindi lamang ang lasa ng natapos na inumin. Kadalasan, ang mga putrefactive na proseso ay nabubuo sa panahon ng pagbuburo, at ang lahat ng iyong trabaho ay mauubos.
Pinakamainam na hugasan ang mga strawberry o mga ligaw na strawberry gamit ang isang colander, isawsaw ang mga berry sa tubig. Ngunit bago ang pamamaraan sa kalinisan, ang mga berry ay kailangang pag-uri-uriin, paghiwalayin ang mga hindi angkop para sa trabaho, lalo na ang mga kung saan lumitaw ang mabulok.
Pagkatapos nito, ang mga strawberry ay minasa gamit ang iyong mga kamay o isang rolling pin upang walang mga buong berry ang mananatili.

Magkomento! Dapat kang magtrabaho nang may malinis na mga kamay at sterile, tuyo na mga instrumento at lalagyan: anumang mikroorganismo ay nakakapinsala kapag naghahanda ng strawberry na alak sa bahay.

Iba't ibang mga recipe ng alak

Ngayon ang strawberry na alak ay maaaring mabili sa mga dalubhasang tindahan. Ngunit ang gayong dessert na inumin ay hindi mura. Samakatuwid, iminumungkahi namin na gamitin mo ang mga recipe sa ibaba at gumawa ng iyong sariling strawberry wine sa bahay. Bukod dito, hindi kinakailangang gumamit ng mga sariwang berry. Ang mga jam at frozen na prutas ay angkop. Ang pangunahing bagay ay sundin ang mga rekomendasyon sa recipe, obserbahan ang mga proporsyon, maging matiyaga, at magtatagumpay ka!

Sinusunod namin ang mga tradisyon

At ngayon tungkol sa kung paano gumawa ng strawberry wine sa bahay ayon sa isang tradisyonal na recipe.

Upang gawin ito kailangan mong mag-stock sa isang minimum na sangkap:

hardin strawberry o ligaw na strawberry - 3 kg;
butil na asukal - 2 kg;
mga pasas - 100 g;
pinalamig na pinakuluang tubig - 3 l.

Paano gumawa ng homemade wine

Hakbang-hakbang na mga hakbang sa paghahanda:

Unang hakbang. Upang maghanda ng isang recipe ng strawberry wine sa bahay, kailangan mo ng juice, ngunit, tulad ng nabanggit na namin, ang buong strawberry ay nag-aatubili na ibigay ito. Iyon ang dahilan kung bakit ang pinagsunod-sunod at hinugasan na mga berry ay dinurog sa isang malaking palanggana. Pinakamainam na gawin ito sa iyong mga kamay upang paghiwalayin ang mga hibla ng mga berry at hindi makapinsala sa mga buto. Kung hindi, mapait ang lasa ng strawberry wine.
Ikalawang hakbang. I-dissolve ang kalahati ng asukal sa mainit na tubig (siguraduhing kumulo) at palamigin ang syrup sa humigit-kumulang 30 degrees. Ang mas mataas na temperatura ay nakakapinsala sa ligaw na lebadura: ang pagbuburo ay magiging mabagal o hindi magsisimula sa lahat. Hindi inirerekumenda na gumamit ng tap water para sa paggawa ng strawberry wine ayon sa anumang recipe, kahit na pagkatapos ng pag-aayos, dahil naglalaman ito ng murang luntian.
Ikatlong hakbang. Pagkatapos ay idagdag ang mashed strawberry mixture at mga pasas. Ang sangkap na ito ay hindi maaaring hugasan, upang hindi hugasan ang maputing patong - ligaw na lebadura.
Ikaapat na hakbang. Ibuhos ang halo sa isang bote ng pagbuburo. Ang tuktok ng lalagyan ay dapat na libre, dahil ang foam at carbon dioxide ay tataas sa itaas.

Inilalagay namin ang lalagyan na may strawberry na alak sa isang mainit at madilim na sulok, tinatakpan ito ng gauze upang maiwasan ang mga insekto na makapasok. Ang wort ay dapat na hinalo upang ang pulp ay hindi palaging nasa tuktok.
Ang unang yugto ng paggawa ng strawberry wine sa bahay:
Ikalimang hakbang. Iniwan namin ang lalagyan nang mag-isa sa loob ng limang araw, pagkatapos ay idagdag ang natitirang asukal at ilagay muli sa dilim. Hindi inirerekomenda ng mga nakaranasang winemaker ang pagbuhos ng asukal sa isang lalagyan. Mas mainam na ibuhos ang buhangin sa isang tasa at magdagdag ng kaunting fermented wort. At pagkatapos matunaw, ibuhos ang syrup sa bote. Naglalagay kami ng water seal o isang medikal na guwantes na goma sa bote at ipinadala ito para sa muling pagbuburo.
Ika-anim na hakbang.Pagkaraan ng ilang oras, ang proseso ng pagbuburo ay magsisimulang humina. Ngayon ay kailangan mong pilitin ang strawberry pulp at ilagay muli ang alak para sa karagdagang pagbuburo sa isang mas malamig, madilim na lugar na may parehong water seal. Pagkatapos ng isang buwan at kalahati, lilitaw ang sediment sa homemade strawberry wine, at ito ay magiging magaan.
Ikapitong hakbang. Bilang isang patakaran, ang batang alak ay handa na sa 55-60 araw. Sa oras na ito, ang strawberry na alak sa bahay ay dapat na ganap na alisin mula sa sediment.

Frozen berry wine

Ang mga strawberry ay hindi lumalaki sa bawat rehiyon ng Russia. Kadalasan, nakikita ito ng mga mamimili na nagyelo. Samakatuwid, ang aming mga mambabasa ay madalas na nagtataka kung posible bang gumawa ng lutong bahay na alak mula sa mga strawberry pagkatapos ng defrosting.

Ang sagot ay malinaw - oo. Bagaman makakakuha ka ng magandang strawberry wine kung isasaalang-alang mo ang isang bilang ng mga nuances:

Ang pag-defrost ng mga strawberry ay isang mahalagang punto na nakakaapekto sa kalidad ng hinaharap na alak. Ipinagbabawal na ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga berry o gumamit ng microwave oven upang lasawin ang mga ito. Ang proseso ay dapat maganap nang natural. Kunin ang mga berry sa silid at iwanan ang mga ito nang magdamag nang direkta sa refrigerator. Sa umaga kailangan mong alisin ito upang ang mga strawberry ay maabot ang temperatura ng silid.
Kung magpasya kang gumawa ng alak mula sa mga ligaw na strawberry o mga strawberry sa hardin, hindi mo kailangang ihalo ang mga ito, dahil ang kanilang mga panahon ng pagbuburo ay iba.

Ang simpleng recipe na ito ay hindi nagiging sanhi ng anumang mga paghihirap kahit na para sa mga baguhan na gumagawa ng alak. Upang gumawa ng homemade strawberry wine kakailanganin mo:

2 litro ng pinakuluang tubig;
10 gramo ng pulbos na lebadura;
3 kg na strawberry;
kalahating litro na bote ng vodka;
2 kg na butil na asukal.

Mga yugto:

Ayon sa recipe, masahin ang mga defrosted berries sa isang palanggana at painitin nang bahagya, pagkatapos ay ilagay sa isang bote ng salamin.
Magdagdag ng asukal at lebadura, matunaw ang mga sangkap nang lubusan.Isinasara namin ang water seal o hinila ang guwantes sa leeg. Ang pagbuburo ay dapat maganap sa isang mainit na lugar at walang pagkakalantad sa sikat ng araw.
Pagkatapos ng 30 araw, alisin ang pulp at ibuhos ang batang alak sa isang bagong lalagyan nang hindi nakakagambala sa sediment. Ito ay pinakamahusay na gawin gamit ang isang tubo. Salain ang nakalalasing na likido at ibuhos sa 500 ML ng vodka. Ang pinatibay na alak ay matatarik para sa isa pang buwan. Pagkatapos nito, ibuhos ito sa mga sterile na bote.

Pansin! Ang paggawa ng strawberry fortified wine ay mabilis salamat sa pagdaragdag ng vodka.

Alak na gawa sa jam

Madalas na nangyayari na ang strawberry jam ay nagsisimulang mag-ferment, na ginagawang imposibleng kumain. Ngunit hindi mo dapat itapon ang gayong mahalagang produkto. Pagkatapos ng lahat, ito ang perpektong sangkap para sa paggawa ng strawberry wine sa bahay.

Ano ang kailangan nating ihanda:

isang litro ng tubig at jam;
100 gramo ng mga pasas.

Recipe ng alak - paghahanda

Ilagay ang strawberry jam sa isang tatlong-litro na garapon at punuin ng tubig. Pagkatapos ay magdagdag ng mga pasas sa dami na ipinahiwatig sa recipe. Hindi inirerekomenda na hugasan ito upang hindi sirain ang ligaw na lebadura.
Takpan ang lalagyan ng takip at ilagay ito sa isang mainit ngunit madilim na sulok sa loob ng sampung araw.
Ang pagbuburo ay magiging matindi, kaya ang pulp ay nasa tuktok. Ibuhos ang likido mula sa garapon sa isang kasirola at salain ang pulp. Pinipisil din namin ito gamit ang gauze, at idinagdag ang katas mula dito pabalik sa garapon.
Naglalagay kami ng mga guwantes o isang espesyal na pagsasara sa tatlong-litrong lalagyan at itinatabi itong muli sa loob ng 30 araw.
Pagkatapos ng isang buwan, lilitaw ang sediment sa ilalim ng garapon. Ito ay lebadura na dapat tanggalin sa alak, kung hindi ay mapupunta tayo sa suka ng alak. Ang anumang recipe ng homemade wine ay nagsasangkot ng pag-alis ng sediment. Ipinakita namin kung paano ito gagawin nang tama sa video sa itaas.

Ibinuhos namin ang natapos na batang alak sa mga sterile na bote at ipinadala ito sa isang malamig na lugar upang matanda.

Magkomento! Pagkatapos ng lahat, ang lasa ng strawberry na alak ay nagiging perpekto pagkatapos ng ilang pagtanda.

At ngayon isang video kung paano gumawa ng berry wine mula sa mga ligaw na strawberry (strawberries) sa bahay:

Magbahagi tayo ng mga sikreto

Napag-usapan namin ang ilang mga pagpipilian para sa paggawa ng alak sa bahay. Nais ko ring sabihin sa iyo ang tungkol sa mahahalagang lihim:

Kapag gumagawa ng homemade strawberry wine, ang oras ng taon ay hindi mahalaga, dahil ang mga strawberry ay maaaring gamitin sa anumang kondisyon.
Ang batang alak ay dapat na selyadong mahigpit. Maaari mo itong igulong sa mga garapon o bote. Ngunit sa huling kaso, maaaring may problema sa mga traffic jam. Maaari mong gamitin ang mga luma na ginamit upang i-seal ang binili ng alak sa tindahan. Ito ay sapat na upang ihagis ang cork sa tubig na kumukulo - ito ay magiging malambot at masunurin. Ibuhos ang waks sa butas ng corkscrew o i-seal ang cork gamit ang ilang layer ng tape.
Lagyan ng label ang mga bote ng strawberry na alak, pagkatapos ay malalaman mo kung aling inumin ang unang subukan at kung alin ang kailangang matanda.
Ang alak na gawa sa ligaw na strawberry o ligaw na strawberry ay may mas maliwanag na lasa at pinong aroma. Ngunit upang maihanda ito kakailanganin mo ng kaunting asukal, dahil ang nilalaman ng acid sa mga prutas sa kagubatan ay mas mataas kaysa sa mga berry sa hardin.

Hangad namin ang matagumpay na paghahanda. Ipadala sa amin ang iyong mga recipe ng strawberry wine, maghihintay kami. Pagkatapos ng lahat, ang bawat winemaker ay may sariling "highlight" sa paghahanda ng mga lutong bahay na inuming nakalalasing.