Porcini mushroom sa cream: mga recipe na may mga larawan

Ang sarsa ng kabute ng Porcini na may cream ay isang masarap, malambot at kasiya-siyang ulam na may mahusay na aroma na maaaring magdagdag ng iba't-ibang sa regular na menu. Maaari itong ihanda gamit ang mga sabaw, kulay-gatas, cream, mayonesa, gatas o alak. Madalas itong ihain bilang sarsa para sa pasta, cereal o purong gulay, ngunit posibleng gumamit ng creamy mushroom sauce bilang pangunahing ulam.

Paano magluto ng porcini mushroom na may cream

Ang sarsa ng kabute ay inihanda mula sa parehong sariwa at tuyo o frozen na mga katawan ng prutas. Ang mga pinatuyong specimen ay kailangang itago sa tubig sa loob ng ilang panahon upang sila ay mabusog ng likido at mabawi ang kanilang hugis. Maaaring kailanganin ang lasaw depende sa nais na pagkakapare-pareho ng hinaharap na gravy. Kung sa tapos na ulam porcini mushroom ay dapat i-cut sa mga piraso o sila ay binalak na pinirito hanggang ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay kailangan mong i-defrost ang fruiting katawan. Sa ibang mga kaso ito ay hindi kinakailangan.

Ang sarsa ay inihanda mula sa sariwa, tuyo at frozen na mushroom

Upang makakuha ng isang makapal na pagkakapare-pareho ng gravy, ang almirol o harina ay idinagdag dito; maaari mo ring gamitin ang keso o iba pang mga sangkap. Ang harina ay pre-fried sa isang tuyong kawali o sa mantikilya hanggang kayumanggi. Sa ganitong paraan ang tapos na ulam ay magiging mas malasa at makakuha ng magandang kayumangging kulay.

Para sa pagluluto, ang mga katawan ng prutas ay tinadtad nang napakapino, kung minsan kahit isang blender o gilingan ng karne ay ginagamit. Kung hindi, sa halip na gravy, mapupunta ka sa mga porcini mushroom na nilaga sa cream.

Karaniwan ang mga sibuyas ay idinagdag sa gravy upang mapahusay at i-highlight ang lasa at amoy ng boletus. Dapat itong i-cut bilang maliit hangga't maaari upang ito ay halos hindi nakikita.

Kung ang isang recipe ay nangangailangan ng pagprito ng anumang sangkap, mas mainam na gumamit ng mantikilya, bagaman pinapayagan din ang langis ng gulay.

Ang sarsa ng kabute ay maaaring ihain bilang isang gravy, kung saan dapat itong maging mainit. Bilang isang hiwalay na ulam, maaari itong ilagay sa malamig na mesa. Upang maiwasang mabuo ang isang pelikula habang lumalamig, ito ay natatakpan ng pre-oiled na parchment paper.

Mga recipe para sa porcini mushroom na may cream

Maaari kang maghanda ng mga porcini mushroom sa iba't ibang paraan, ngunit ang boletus gravy na may cream ay ang pinakamahusay na ulam na maaaring gawin mula sa produktong ito. Nasa ibaba ang pinakamahusay na mga recipe na may mga larawan ng porcini mushroom sauces na may cream - classic, pati na rin ang pagdaragdag ng mga sangkap tulad ng nutmeg, bawang, sibuyas, naprosesong keso. Ang bawat isa sa kanila ay nagbabago ng lasa at aroma ng natapos na gravy sa sarili nitong paraan.

Classic creamy mushroom sauce na gawa sa porcini mushroom

Ang creamy mushroom sauce, na inihanda ayon sa isang klasikong recipe, ay may di malilimutang aroma at kamangha-manghang lasa.

Mga sangkap:

• sariwang boletus - 170 g;
• 240 g mga sibuyas;
• 40 g harina;
• 480 ML sabaw ng kabute;
• 120 g mantikilya;
• 3 cloves ng bawang;
• asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Maaaring ihain ang creamy mushroom sauce kasama ng pasta at manok

Pamamaraan ng paghahanda:

1. Balatan, hugasan ang mga katawan ng prutas, magdagdag ng inasnan na tubig, at pakuluan hanggang malambot. Alisin mula sa tubig na may slotted na kutsara, banlawan, palamig, at gupitin sa maliliit na cubes. Huwag ibuhos ang sabaw.
2. Ilagay ang pinong tinadtad na sibuyas sa isang kasirola at igisa hanggang malambot.
3. Pinong tumaga ang bawang at ilagay ito sa isang kasirola kasama ang mga boletus mushroom. Kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto, pagpapakilos upang hindi masunog ang ulam.
4. Magdagdag ng harina sa kawali at kayumanggi sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mantikilya. Ilagay ang sabaw at haluin nang mabilis upang maiwasan ang mga bukol. Magluto ng 10 minuto sa mababang init.
5. Ibuhos ang likido sa mga mushroom ng boletus, magdagdag ng paminta at asin, pukawin. Upang makakuha ng malambot, homogenous na masa, maaari mong gamitin ang isang immersion blender.
6. Takpan ang gravy na may takip at lutuin ng 3 minuto. Alisin mula sa init at mag-iwan ng 10 minuto.

Dry porcini mushroom sauce na may cream

Ang paghahanda ng ulam na ito ay hindi tumatagal ng maraming oras. Maaari mong baguhin ang pagkakapare-pareho nito sa pamamagitan ng pagtaas o pagbaba ng dami ng harina.

Mga sangkap:

• tuyong porcini mushroom - 20 g;
• 0.2 l cream (mababa ang taba);
• 20 g harina;
• 40 g mantikilya;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Ang pagdaragdag ng harina ay ginagawang mas makapal ang sarsa ng kabute

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ibuhos ang malamig na tubig sa isang mangkok, ilagay ang mga kabute ng porcini at mag-iwan ng 6-8 oras upang mabuo.
2. Hugasan ang mga inihandang prutas na katawan, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 5 minuto, tandaan na alisin ang anumang foam na nabuo.
3. Magdagdag ng asin at magpatuloy sa pagluluto sa mababang init sa loob ng 15 hanggang 20 minuto.
4. Alisan ng tubig ang tubig, tuyo ang mga kabute at giling sa isang blender.
5. Magdagdag ng harina sa isang kawali na may tinunaw na mantikilya at magprito ng kaunti. Ibuhos ang cream at, masiglang pagpapakilos, ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa lumapot.
6. Ilagay ang mga fruiting body, asin at paminta. Panatilihin sa apoy para sa isa pang 2-3 minuto at itabi ang gravy hanggang sa ganap itong lumamig.

Kung ninanais, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa o pampalasa sa tapos na ulam.

Porcini mushroom sa cream sauce

Ang sarsa na ito ay itinuturing na unibersal dahil ito ay sumasama sa anumang ulam.

Mga sangkap:

• 150 g ng sariwa o frozen na mga fruiting body;
• 0.25 l cream 10% taba;
• 100 g mga sibuyas;
• 100 g mantikilya;
• 120 ML ng tubig;
• 30 g sariwang dill;
• asin, itim na paminta - sa panlasa.

Ang creamy sauce na may mushroom ay maaaring ihain kasama ng karne at patatas

Pamamaraan ng paghahanda:

1. Balatan at gupitin ang mga namumungang katawan sa maliliit na cubes.
2. Balatan ang sibuyas at i-chop ng pino.
3. Sa isang kasirola na may tinunaw na mantikilya, iprito ang sibuyas hanggang sa ito ay maging kayumanggi.
4. Magdagdag ng mga fruiting body sa mangkok at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa ganap na sumingaw ang kahalumigmigan.
5. Magdagdag ng paminta, asin, cream. Paghalo, magluto ng 10 minuto.
6. Pinong tumaga ang dill, ilagay sa isang kasirola at ipagpatuloy ang pag-simmer sa loob ng 5 minuto.
7. Grind ang gravy sa isang blender hanggang makinis.
8. Ibalik ang halos tapos na ulam sa kasirola, pakuluan at lutuin hanggang sa nais na kapal.

Porcini mushroom sauce na may cream

Ang mga tuyong porcini na kabute na nilaga sa cream ay gumagawa ng masarap na sarsa para sa mga pagkaing karne at mga side dish. Proseso ng pagluluto:

• pinatuyong boletus - 30 g;
• 1 baso ng mainit na tubig;
• 1 bawang;
• 1 tbsp. l. mantikilya;
• 0.5 tsp.thyme;
• 0.25 tasa ng cream;
• 0.3 tasa ng gadgad na keso ng Parmesan;
• 1 tbsp. l. langis ng oliba;
• asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Ang sarsa ng kabute ng Porcini ay inihahain kasama ng mga pagkaing karne at mga side dish

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ibuhos ang mainit na tubig sa mga tuyong porcini na kabute at iwanan upang maibalik ang kanilang hugis. Pagkatapos ng 20 minuto, alisan ng tubig ang tubig at itabi para sa karagdagang pagluluto.
2. Gupitin ang mga fruiting body sa maliliit na cubes, makinis na tumaga ang sibuyas at bawang.
3. Sa isang kawali na may tinunaw na mantikilya, iprito ang mga mushroom, bawang, sibuyas, thyme at paminta sa loob ng dalawang minuto. Asin ang ulam.
4. Paghaluin ang cream at tubig at ibuhos sa kawali.
5. Magdagdag ng Parmesan. Patuloy na pagpapakilos, lutuin ang gravy sa loob ng 2-4 minuto.

Sarsa na may porcini mushroom, cream at tinunaw na keso

Upang maghanda ng 4 na servings ng ulam na ito kakailanganin mo:

• porcini mushroom - 200 g;
• 300 ML cream 20% taba;
• 30 g mantikilya;
• 50 g naprosesong keso;
• 4 cloves ng bawang;
• 1 sibuyas;
• asin, paminta - sa panlasa.

Ang sarsa ay magiging pinaka-mabango kung gumamit ka ng frozen na porcini mushroom upang ihanda ito.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga katawan ng prutas at gupitin sa mga cube.
2. Matunaw ang mantikilya sa isang preheated frying pan, magdagdag ng porcini mushroom at magprito.
3. Idagdag ang pinong tinadtad na pinaghalong bawang-sibuyas sa boletus mushroom.
4. Grate ang naprosesong keso sa isang magaspang na kudkuran.
5. Magdagdag ng cream sa kawali, magdagdag ng asin at paminta, at ihalo ang lahat.
6. Magdagdag ng tinunaw na keso at kumulo hanggang kumulo.

Masarap ang creamy mushroom sauce sa mga meat dish.

Porcini mushroom sauce na may bawang

Ang recipe na ito ay gumagamit ng bawang upang magdagdag ng lasa at ang lemon zest ay nagdaragdag ng hindi kapani-paniwalang lasa.

Mga sangkap:

• porcini mushroom - 230 g;
• 60 g mantikilya;
• 10 g lemon zest;
• 60 g keso;
• 360 ml na cream;
• 2 cloves ng bawang;
• nutmeg, itim na paminta, asin - sa panlasa.

Ang sarsa ng kabute ng Porcini na may bawang ay may pinong at piquant na lasa

Pamamaraan ng paghahanda:

1. Pakuluan ang mga katawan ng prutas, palamig, at gupitin sa hiwa.
2. Magprito ng porcini mushroom sa tinunaw na mantikilya sa isang kawali sa loob ng halos kalahating minuto.
3. I-chop ang bawang, idagdag sa boletus, idagdag ang cream, ihalo nang lubusan.
4. Magdagdag ng lemon zest, pampalasa, asin.
5. Pakuluan ang mga porcini mushroom sa cream sa isang kawali, patuloy na pagpapakilos sa loob ng tatlong minuto.
6. Grate at ibuhos ang keso.

Ang pagluluto ng gravy ay nagpapatuloy hanggang sa ganap na matunaw ang keso.

Porcini mushroom sauce na may sibuyas at keso

Ang isang ulam ng boletus na may cream, keso at mga sibuyas ay sumasama sa spaghetti. Upang gawin itong mas malasa at mayaman, maaari kang magdagdag ng tinadtad na karne sa komposisyon.

Mga sangkap:

• 230 g tinadtad na karne;
• porcini mushroom - 170 g;
• 130 g keso;
• 50 ML ng langis ng oliba;
• 330 ml na cream;
• 150 g mga sibuyas;
• 2 cloves ng bawang;
• asin, paminta, damo - sa panlasa.

Maaari kang magdagdag ng kaunting minced meat sa porcini mushroom sauce para sa mas masarap na lasa.

Paghahanda:

1. Pinong tumaga ang sibuyas at bawang.
2. Balatan, hugasan at i-chop ang mga fruiting body sa mga cube.
3. Ilagay ang bawang at sibuyas sa isang heated frying pan. Magprito ng tatlong minuto.
4. Paghaluin ang mga porcini mushroom na may tinadtad na karne at idagdag sa kawali. Timplahan ng paminta at asin. Magluto ng humigit-kumulang pitong minuto, madalas na pagpapakilos upang maiwasan ang pagbuo ng mga bukol.
5. Magdagdag ng cream at kumulo sa mababang init. Magdagdag ng tinadtad na keso sa kumukulong timpla at ihalo. Iwanan sa kalan ng halos isa pang minuto. Ihain nang mainit.

Ang mga sariwang damo ay idinagdag sa natapos na sarsa sa panlasa.

Mushroom sauce na gawa sa porcini mushroom na may cream at nutmeg

Ang gravy na may boletus at cream, na ginawa ayon sa recipe na ito, ay may hindi mailalarawan na aroma. Mahusay itong kasama sa mga side dish, karne o manok.

Upang maghanda ng mga porcini mushroom na may cream at nutmeg, kakailanganin mo:

• sariwang porcini mushroom - 400 g;
• 1 sibuyas;
• 200 ML cream 20% likido;
• 1 tbsp. l. harina;
• 2 tbsp. l. mantika;
• 1 tbsp. l. mantikilya;
• 2 g nutmeg;
• paminta at asin - sa panlasa.

Ang mga mushroom para sa sarsa ay maaaring i-chop sa isang blender o gilingan ng karne

Pamamaraan ng paghahanda:

1. Hugasan ang mga katawan ng prutas, alisan ng balat, lutuin ng 40 minuto, alisan ng tubig, i-chop ng pino.
2. Magdagdag ng isang halo ng mantikilya at langis ng gulay sa isang kasirola at iprito ang mga kabute.
3. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas, asin at paminta, ipagpatuloy ang pagluluto.
4. Magdagdag ng harina, pukawin, magprito.
5. Idagdag ang cream, idagdag ang nutmeg, pagpapakilos, pakuluan at lutuin ang gravy sa mababang init sa loob ng 8 minuto hanggang makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho.

Calorie na nilalaman ng porcini mushroom na may cream

Ang Boletus mismo ay hindi isang mataas na calorie na produkto - naglalaman lamang ito ng 34 kcal bawat 100 g. Kung gagawa ka ng gravy mula dito, tataas ang halagang ito dahil sa pagdaragdag ng iba pang sangkap. Ang klasikong sarsa bawat 100 g ng produkto ay naglalaman ng 102 kcal, na may nutmeg - 67 kcal, na may bawang - 143 kcal, na may keso at mga sibuyas - 174 kcal, na may naprosesong keso - 200 kcal.

Konklusyon

Porcini mushroom sauce na may cream ay maaaring ihain bilang pangunahing ulam o bilang karagdagan sa karne, manok, at iba't ibang side dish. Mayroon itong kamangha-manghang lasa, isang mahusay na aroma, at hindi rin naglalaman ng isang malaking bilang ng mga calorie, kaya angkop ito para sa mga taong nanonood ng kanilang figure.

Mga Inirerekomendang Post

Pesto: klasikong recipe na may basil

Lingonberry sauce para sa karne

Chokeberry sauce para sa karne

Avocado sauce: recipe ng guacamole na may larawan

Tuna tartare recipe na may avocado

Mga recipe ng sarsa ng mayonesa ng avocado

Chanterelle sauce: mga recipe para sa gravy ng kabute

Chanterelle sauce na may cream: sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan

Oyster mushroom mushroom sauce na may cream: mga recipe na may mga larawan