Chanterelle sauce na may cream: sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan

Ang mga Chanterelles sa creamy sauce ay isang ulam na nagtatamasa ng patuloy na tagumpay sa mga gurus ng pinong culinary art, na pinahahalagahan hindi lamang ang lasa ng inihandang produkto, kundi pati na rin ang kagandahan ng pagtatanghal. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang katangi-tanging delicacy na ito ay maaari lamang matikman sa mga restawran at para sa maraming pera. Itinuturing ng mga mushroom picker ang chanterelles bilang isa sa pinakamahusay at pinaka-abot-kayang regalo ng kalikasan. Sa katunayan, hindi tulad ng artipisyal na lumaki na mga champignon, ang natural na produktong ito ay maaaring kolektahin sa kagubatan.

Bilang karagdagan, ang mga chanterelles ay naglalaman ng isang sangkap na nagpoprotekta sa fruiting body mula sa mga peste, kaya ang mga mushroom ay hindi nagdadala ng bulate. At ang mga ito ay napakadali at mabilis na maghanda, kaya naman maraming mga maybahay ang nagmamahal sa kanila.

Paano gumawa ng chanterelles sa cream

Alam ng bawat maybahay na ang tagumpay ng anumang ulam ay nakasalalay sa kalidad ng mga produkto. Ang Chanterelles ay walang pagbubukod. At kahit na ang mga pulang kagandahang ito ay itinuturing na isa sa mga purong kabute, ang pagpili ng produkto ay dapat matugunan ang lahat ng pamantayan sa kalidad.Para sa pagluluto, pinakamahusay na gumamit ng medium-sized o maliit na mushroom. Ang mga overgrown ay nagiging marupok, ang mga gilid ng takip ay natuyo at naputol, kaya kapag pinoproseso ang mga ito, ang porsyento ng basura ay mas mataas.

Ang proseso ng pagproseso ng kabute ay simple:

1. Pagbukud-bukurin ang mga chanterelles, alisin ang malalaking mga labi, putulin ang mga bulok na lugar at ang ibabang bahagi ng tangkay.
2. Banlawan nang maigi sa maraming tubig hanggang sa lumutang ang anumang natitirang mga labi sa ibabaw.
3. Pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
4. Ilagay sa malinis na tuwalya upang maubos ang natitirang tubig.

Mayroon ding mga kinakailangan para sa cream. Upang bigyan ang sarsa ng isang magaan na pagkakapare-pareho at pinong lasa, pinakamahusay na pumili ng cream na may average na taba ng nilalaman na 20%.

Hakbang-hakbang na mga recipe na may mga larawan ng chanterelles sa cream

Ang teknolohiya para sa paghahanda ng mga chanterelles na nilaga sa cream ay medyo simple. Samakatuwid, kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring sorpresahin ang kanyang sambahayan at mga bisita na may isang katangi-tanging at pinong ulam. Ang pangunahing bentahe ng chanterelle sauce na may cream ay na ito ay napupunta nang maayos sa halos lahat ng side dish. At salamat sa malaking bilang ng mga recipe, maaari mong palaging piliin ang isa na nababagay sa iyong gusto at panlasa.

Isang simpleng recipe para sa mga chanterelles na may cream sa isang kawali

Ang isang simpleng recipe para sa aromatic chanterelles sa cream sa isang kawali, kahit na may isang slice ng sariwang rye bread, ay magiging hindi kapani-paniwalang mabuti at masustansiya. Upang ihanda ito kakailanganin mo ng isang minimum na hanay ng mga produkto:

• 300-400 g ng sariwang chanterelles;
• 1 maliit na sibuyas;
• 100 ml cream (kung wala kang 20%, maaari mong gamitin ang cream na may mas mababa o mas mataas na taba ng nilalaman);
• langis ng oliba o gulay para sa Pagprito;
• 2-3 sprigs ng dill;
• Asin at paminta para lumasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ihanda ang mga kabute, alisan ng balat at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, makinis na tumaga ng dill.
2. Igisa ang sibuyas sa mantika hanggang transparent, ngunit huwag hayaang magkaroon ng golden brown crust.
3. Magdagdag ng mushroom (tuyo para hindi tumilamsik ang mantika).
4. Panatilihin sa katamtamang init hanggang sa ganap na sumingaw ang mushroom juice.
5. Iprito ang pinaghalong sibuyas-kabute hanggang bahagyang ginintuang kayumanggi, magdagdag ng asin at paminta, at ibuhos ang cream sa isang manipis na stream.
6. Patuloy na pagpapakilos, dalhin ang timpla sa isang pigsa at panatilihin ang kawali sa mahinang apoy sa loob ng 10-15 minuto hanggang sa magsimulang lumapot ang cream.
7. Magdagdag ng dill 1-2 minuto bago matapos ang pagluluto.

Ang mga Chanterelles ay pinirito na may cream at mga sibuyas

Ang recipe na ito ay halos kapareho sa nauna. Ang pangunahing bentahe nito ay kabusugan at kadalian ng paghahanda.

Algoritmo ng pagluluto:

1. Maghanda ng 300 g ng chanterelles, mas mabuti na bahagyang mas malaki kaysa sa katamtamang laki. Gupitin ang mga ito sa mga piraso.
2. Gupitin ang 1 malaking sibuyas sa kalahating singsing.
3. Matunaw ang 30-50 g ng mantikilya sa isang kawali, iprito ang mga sibuyas at mushroom hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Asin at paminta sa panlasa, magdagdag ng 1 tbsp. l. cream, pukawin, takpan ang kawali na may takip at iprito sa mahinang apoy ng ilang minuto pa hanggang matapos.
5. Budburan ang natapos na ulam na may pinong tinadtad na damo, tulad ng berdeng sibuyas o dill.
6. Ihain kasama ng side dish.

Ang mga Chanterelles ay pinirito sa cream at bawang

Ang bawang ay itinuturing ng marami na ang pinakamahusay na pampalasa, dahil ito ang maaaring magdagdag ng piquancy sa isang pinong creamy sauce na may chanterelles.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ibuhos ang 2 tsp sa kawali. langis ng oliba at magdagdag ng 1 tsp. creamy.
2. Gupitin ang isang malaking clove ng bawang sa manipis na hiwa at idagdag sa pinainit na mantika.Pakuluan sa mahinang apoy nang hindi hihigit sa isang minuto upang masipsip ng mantika ang aroma ng bawang.
3. Pagkatapos ay i-on ang init sa maximum at ilagay ang 700 g ng mga inihandang chanterelles sa kawali (ang mga maliliit ay hindi kailangang i-cut, ang mga daluyan ay maaaring hatiin sa kalahati). Mag-iwan ng 3-4 minuto.
4. Sa panahong ito, ang mga mushroom ay maglalabas ng katas. Sa puntong ito maaari kang magdagdag ng asin at paminta.
5. Pagkatapos nito, gawing katamtaman ang apoy at iprito ang mga chanterelles hanggang sa ginintuang kayumanggi.
6. Magdagdag ng 100 g ng cream, hayaang kumulo, pagkatapos ay lutuin sa mahinang apoy hanggang sa maluto.

Chanterelles na may cream at keso

Ang piniritong chanterelles sa cream na may idinagdag na keso ay dobleng kasiyahan. Ang keso ay magpapahusay sa creamy na lasa at sa parehong oras magdagdag ng zest sa ulam na ito. Maaari mong ihanda ang ulam na ito gamit ang isang simpleng recipe bilang batayan. Ngunit ang ilang mga pagsasaayos ay kailangang gawin dito. Bago ibuhos ang cream sa pritong mushroom, magdagdag ng matapang na gadgad na keso. Pagkatapos ay ibuhos ang halo na ito sa pinaghalong kabute at dalhin hanggang maluto sa mahinang apoy para sa mga 5 minuto, pag-alala upang pukawin.

Chanterelles na may cream at manok

Ang creamy chanterelle mushroom sauce ay perpekto para sa manok. Ang ulam na ito ay maaaring ihain sa sarili nitong, at ito ay mababa sa calories. Aabutin ng halos 40 minuto ang paghahanda.

1. Pinong tumaga ng 1 katamtamang sibuyas at igisa sa langis ng gulay. Kapag ang sibuyas ay naging translucent, idagdag ang naprosesong chanterelles.
2. Habang ang mga sibuyas at mushroom ay pinirito, gupitin ang hilaw na fillet ng manok sa maliliit na piraso at idagdag sa pinaghalong pagluluto.
3. Habang piniprito ang timpla na ito, ihanda ang cream cheese sauce sa isang hiwalay na kawali. Matunaw ang 50 g mantikilya, magdagdag ng 1 tbsp. l.harina, ihalo nang lubusan upang walang mga bukol.
4. Pagkatapos ay ibuhos ang 1 tasa ng cream sa isang napakanipis na stream. Kapag naging homogenous ang masa, magdagdag ng 50 g ng hard grated cheese.
5. Matapos matunaw ang keso, kailangan mong asin at paminta ang sarsa at magdagdag ng nutmeg.
6. Idagdag ang sarsa sa mga inihandang mushroom at manok, haluin at painitin.

Ano ang ihain kasama ng sarsa na may chanterelles at cream

Ito ay hindi walang dahilan na ang creamy sauce na may chanterelles ay itinuturing na unibersal. Ito ay mahusay na pinagsama sa iba't ibang mga produkto. Mahusay sa pinakuluang o pritong gulay, lalo na mabuti sa patatas. Para sa Italian pasta o regular na pasta, ang sarsa ay magiging isang kailangang-kailangan na sangkap na tumutukoy sa lasa at pagkakayari ng ulam. Ang sarsa ng Chanterelle na may cream ay napakahusay sa karne at isda. At kahit na ang lugaw, halimbawa, kanin, ay magiging mas masarap dito. Masarap din ang sauce dahil pwede itong ihain sa mainit at malamig.

Calorie na nilalaman ng chanterelles sa cream

Ang calorie na nilalaman ng chanterelles ay minimal, ito ay 19 kcal lamang. Ang bawat isa sa mga sangkap na kasama sa sarsa ay nagdaragdag ng halaga ng enerhiya sa ulam, kaya ang chanterelle sauce na may cream ay magkakaroon ng 91 kcal bawat 100 g. Ang figure na ito ay maaaring mabawasan sa 71 kcal kung gumamit ka ng cream na may mababang taba na nilalaman.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang creamy chanterelle sauce ay pinakamahusay na inihanda sa maliit na dami para sa isang pagkain. Ang ulam na ito ay hindi maiimbak ng mahabang panahon. Ang maximum na panahon ay isang araw sa refrigerator sa temperatura na + 4 °C. Mag-imbak lamang sa mga lalagyan ng hindi kinakalawang na asero na salamin o food grade.

Konklusyon

Ang mga Chanterelles sa creamy sauce ay maaaring gamitin bilang isang hiwalay na ulam o pinagsama sa anumang side dish. Ang gravy ay hindi mataas sa calories, ngunit sa parehong oras ay perpektong saturates ang katawan.Ang teknolohiya ng pagluluto ay medyo simple, at hindi ito kukuha ng maraming oras. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga panimpla, maaari mong bigyang-diin ang lasa ng parehong ulam o bigyan ito ng ibang lilim at mapahusay ang aroma. Ang isang magandang pagtatanghal ay magpapahusay lamang sa aesthetic na impresyon at magpapataas ng gana.

Mga Inirerekomendang Post

Mga recipe para sa sarsa ng cranberry para sa karne

Pesto: klasikong recipe na may basil

Lingonberry sauce para sa karne

Avocado sauce: recipe ng guacamole na may larawan

Tuna tartare recipe na may avocado

Mga recipe ng sarsa ng mayonesa ng avocado

Chanterelle sauce: mga recipe para sa gravy ng kabute

Oyster mushroom mushroom sauce na may cream: mga recipe na may mga larawan

Pritong champignon na may mga sibuyas at kulay-gatas: kung paano magluto sa isang kawali, sa isang mabagal na kusinilya, sarsa ng kabute, gravy