Nilalaman
Ang inihurnong baboy sa oven sa foil ay isang gawang bahay na kapalit para sa mga sausage na binili sa tindahan. Kasabay nito, ito ay mas malusog at mas malasa, na binubuo lamang ng karne at mga mabangong pampalasa.
Paano magluto ng baboy na pinakuluang baboy sa oven sa foil
Ang baboy na baboy sa foil ay mainam para sa pagluluto sa bahay. Ang pagluluto ng karne ay madali, kahit na gawin mo ito sa unang pagkakataon, at ang resulta ay napakahusay. Ngunit mahalagang malaman ang ilang mga subtleties.
Ang inihurnong baboy ay isang unibersal na ulam ng karne na angkop para sa anumang okasyon.
Ang pinaka-angkop para sa pagluluto ng pinakuluang baboy sa oven sa foil ay walang buto na baboy sa isang piraso na tumitimbang ng 1 hanggang 3 kg. Ito ay kanais-nais na walang mga ugat, ngunit ang isang maliit na taba ay kinakailangan. Ito ay maaaring ham, leeg at iba pang bahagi. Sa isip, ang karne ay dapat na pinalamig, hindi nagyelo.
Ang marinade ay napakahalaga para sa inihaw na baboy sa foil. Maaari itong maging tuyo o likido. Ang pulp ay pinahiran ng mga pampalasa, pinalamanan, at binabad.Gamit lamang ang bawang at isang minimal na hanay ng mga panimpla, maaari kang makakuha ng mahusay na mga resulta. Ang pangunahing bagay ay upang payagan ang baboy na magluto at magbabad sa mga lasa.
Mga recipe ng baboy na pinakuluang baboy sa foil
Mayroong maraming mga recipe para sa lutong bahay na pinakuluang baboy na ginawa mula sa baboy sa foil. Ngunit ang kakanyahan ng ulam na ito ay ang maghurno ng karne sa oven sa isang piraso sa sarili nitong mga juice.
Ang iba't ibang pampalasa ay angkop para sa baboy na pinakuluang baboy sa foil. Ang pinakakaraniwang ginagamit ay paminta, bay leaf, aromatic herbs, coriander, cloves, suneli hops, paprika, turmeric at iba pa.
Mula sa carbonate
Para sa 1 kg ng carbonate kakailanganin mo:
- 1 tsp bawat isa cayenne pepper, pinatuyong Italian herbs at paprika;
- 5 cloves ng bawang;
- ½ tsp. turmerik;
- 10 juniper berries;
- 1 tsp. natural na pulot;
- 2 tbsp. l. langis ng mirasol;
- 15 g asin;
- 2 tsp. mustasa;
- 2 g ground black pepper.
Pamamaraan ng paghahanda:
- Banlawan ang baboy at tuyo ito ng isang tuwalya ng papel.
- Hiwain ang mga clove ng bawang nang pahaba.
- Gumawa ng mga hiwa sa isang piraso ng carbonate at ilagay ang juniper berries at mga piraso ng bawang sa kanila. Kuskusin ang baboy na may asin at giniling na paminta.
- Sa isang mangkok, paghaluin ang Italian herbs, cayenne pepper, paprika, turmeric.
- Ibuhos sa langis ng gulay, budburan ng kaunting asin.
- Magdagdag ng honey at pukawin.
- Pahiran ang carbonate na may mustasa sa lahat ng panig, pagkatapos ay sa inihandang pinaghalong pampalasa.
- Iprito ang baboy sa lahat ng panig sa isang mainit na kawali hanggang sa mabuo ang crust at manatili ang mga katas sa loob.
- I-wrap ang piraso sa dalawang layer ng foil. Ilagay sa isang baking dish o sa isang baking sheet at ilagay sa oven sa loob ng 2 oras. Ang temperatura ng pagluluto para sa pinakuluang baboy ay 100 degrees.
- Alisin ang natapos na ulam mula sa oven, i-unwrap ito, ibuhos ang nagresultang juice, dagdagan ang temperatura sa 200 degrees at maghurno ng 30 minuto nang walang foil upang makakuha ng pritong crust.
Kapag lumamig na ang pinakuluang baboy, hiwain ito at ihain kasama ng itim na tinapay
Mula sa baboy ham
Upang maghanda kakailanganin mo ng 1.2 kg ng baboy ham, 1.5 tbsp. l. mustasa, 5 cloves ng bawang, kalahating karot, 2-3 bay dahon at pampalasa sa panlasa (giling na paminta at asin).
Pamamaraan ng paghahanda:
- Kuskusin ang ham, banlawan nang bahagya sa tubig at patuyuin ng isang tuwalya ng papel.
- Kuskusin ang ham na may mga pampalasa, ilagay sa isang angkop na kawali at palamigin sa loob ng 24 na oras.
- Sa susunod na araw, gupitin ang bawang at karot sa mga bilog.
- Alisin ang ham mula sa refrigerator, gumawa ng malalim na hiwa sa loob nito, at punan ito ng bawang at karot.
- Pahiran ang buong piraso ng mustasa at kuskusin nang maigi ang buong ibabaw.
- Ilagay ang baboy sa 2 layer ng foil, lagyan ito ng bay leaf at balutin ng mahigpit para hindi tumagas ang juice.
- Ilagay ang nakabalot na piraso sa isang baking sheet at ilagay sa oven sa loob ng 1.5 oras. Ang baking ay nangyayari sa 180 degrees.
- Alisin ang kawali sa oven at tingnan kung handa na ang pinakuluang baboy. Upang gawin ito, kailangan mong maingat na itusok ang foil at karne gamit ang isang kutsilyo at makita kung anong uri ng juice ang inilabas. Kung ito ay transparent, pagkatapos ay handa na ang ulam. Kung may pagdududa, ilagay sa oven para sa isa pang 15-20 minuto.
- I-unwrap ang nilutong baboy at hayaang lumamig.
Ihain ang hiniwang karne na may mga sariwang damo
Inihurnong leeg ng baboy sa foil
Ito ay pinaniniwalaan na ang pinakuluang karne ng leeg ng baboy sa foil ay lumalabas na lalo na makatas at malambot.
Napakakaunting mga sangkap ang kinakailangan.1.5 kg lang ng pork neck, ground pepper, 2 ulo ng bawang at asin.
Pamamaraan ng paghahanda:
- Balatan ang bawang at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
- Linisin ang baboy gamit ang kutsilyo, banlawan, at patuyuin ng napkin. Kuskusin ng ground pepper at asin.
- Punan ang leeg ng pantay na may bawang, butas ito ng kutsilyo at itulak ang mga clove kasama ang talim.
- I-wrap ang isang piraso ng baboy sa ilang mga layer ng foil upang hindi mawala ang katas ng karne.
- Painitin ang oven sa 180 degrees. Maglagay ng isang pakete ng karne dito sa isang baking sheet. Maghurno ng dalawang oras. Pagkatapos ay patayin ang apoy at iwanan ang baboy sa oven para sa isa pang oras.
Ang natapos na pinakuluang baboy ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang malambot, makatas, na puno ng aroma ng bawang.
Recipe para sa pork loin sa foil
Ang pagluluto ng ulam ay binubuo ng 3 yugto: paghahalo ng mga bahagi ng marinade, pinapanatili ang baboy sa loob nito, at pagluluto sa foil.
Para sa 1 kg ng baboy loin kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- 1 tbsp. l. langis ng mirasol;
- 1 tbsp. l. toyo;
- 100 g adjika;
- 1 tbsp. l. natural na pulot;
- 1 tbsp. l. limon;
- 1 tbsp. l. mustasa;
- 1 tbsp. l. lupa paprika;
- 1 tbsp. l. khmeli-suneli;
- 1 tbsp. l. pinatuyong perehil;
- 6 cloves ng bawang;
- 1 tsp. asin;
- 1 tsp. nutmeg.
Ang inihurnong baboy ay maaaring ihanda mula sa isang loin sa buto.
Pamamaraan para sa paghahanda ng marinade:
- Paghaluin ang lahat ng mga dry marinade ingredients at adjika sa isang angkop na lalagyan.
- Magdagdag ng mantika, toyo, mustasa at pulot.
- Pigain ang lemon juice, pisilin ang bawang at ihalo nang maigi.
Pamamaraan ng marinating:
- Gupitin ang loin sa buto sa maraming malalaking piraso, nang hindi dinadala ang kutsilyo sa lahat ng paraan upang ang mga bahagi ay manatiling konektado.
- Takpan ang baboy ng inihandang marinade sa lahat ng panig at sa mga hiwa.
- Hayaang magbabad ng 1.5-2 oras sa temperatura ng silid o ilagay sa refrigerator sa loob ng 12 oras. Ang pangalawang pagpipilian ay mas kanais-nais.
Mga panuntunan sa pagluluto:
- Balutin ang inatsara na loin sa 3 layer ng foil, balutin ang lahat ng mga gilid nang maayos upang hindi tumagas ang likido.
- Ilagay ang bundle sa isang baking sheet, ilagay sa isang malamig na oven sa 100 degrees at init para sa mga 10 minuto.
- Dagdagan ang init sa 180 degrees, magluto ng 1.5 oras.
- Bawasan ang temperatura sa 160 at maghurno para sa isa pang 20 minuto.
- Alisin ang baboy mula sa oven, buksan at lutuin nang walang takip para sa isa pang 20 minuto upang bumuo ng masarap, malutong na crust.
- Alisin ang baking sheet, maingat na balutin ang karne sa foil at hayaang lumamig sa naka-off na oven. Pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator.
Ang inihurnong baboy ay pinakamainam na kainin nang ganap na pinalamig, iniwan sa refrigerator at ibabad sa juice at mga aroma.
Mga recipe para sa pinakuluang baboy mula sa balikat ng baboy sa foil
Ang inihurnong baboy sa foil, na inihanda ayon sa recipe na ito, ay may masarap na patong ng tomato sauce at pampalasa.
Ang halaga ng mga sangkap ay kinakalkula para sa 2 kg ng karne.
Para sa marinade kailangan mong maghanda:
- 4 tbsp. l. magaspang na asin;
- 5 cloves ng bawang;
- 1 tsp bawat isa basil at oregano;
- 3 dahon ng bay;
- 1 orange;
- 1 limon;
- itim at pulang mainit na paminta sa panlasa;
- kumikinang na tubig.
Upang masakop:
- 1 tbsp. l. tomato paste o ketchup;
- 2 tsp. kulantro;
- 3 tbsp. l. toyo;
- 3 tbsp. l. langis ng oliba;
- 1 tsp. pulang paprika.
Upang maiwasan ang pagkawala ng hugis ng baboy sa panahon ng pagluluto, ito ay nakatali sa ikid.
Pamamaraan ng paghahanda:
- Hugasan ang spatula, tuyo at itali ito ng matibay na sinulid o ikid.
- Ibuhos ang lahat ng mga tuyong panimpla sa lalagyan para sa paghahanda ng pag-atsara, magdagdag ng mga dahon ng bay, durog na bawang, mga quartered na dalandan at lemon, at asin na natunaw sa isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig. Ibuhos sa soda at ihalo.
- Maglagay ng isang piraso ng karne sa isang angkop na sukat na lalagyan o isang makapal na malaking bag, ibuhos sa ibabaw ng marinade at iwanan sa refrigerator sa loob ng 6 na oras.
- Patuyuin ang adobo na talim ng balikat at ilagay ito sa isang piraso ng foil.
- Ihanda ang patong: pagsamahin ang kamatis, toyo, langis, kulantro at paprika, pukawin. Ilapat ang timpla sa isang piraso ng karne.
- I-wrap ang baboy sa 2-3 layer ng foil at ilagay sa oven. Aabutin ng 2 oras ang pagluluto. Temperatura ng pagluluto - 200 degrees. Pagkatapos nito, kailangan mong i-unroll ang foil at panatilihin ang pinakuluang baboy sa oven para sa isa pang 10 minuto upang ito ay brown.
- Alisin ang twine mula sa tapos na produkto at ilagay ito sa refrigerator.
- Ihain nang malamig. Ilagay ang inilabas na juice sa refrigerator - ito ay bubuo ng mala-jelly na masa na maaaring ihain kasama ng karne.
Sa Provencal herbs
Para sa recipe kakailanganin mo:
- 1.2 kg ng baboy (leeg, ham);
- 4 tsp. Provencal herbs;
- 4 tbsp. l. langis ng oliba;
- 4 tbsp. l. balsamic vinegar;
- carnation;
- asin;
- pinaghalong paminta.
Pamamaraan ng paghahanda:
- Hugasan ang baboy, pahiran ito ng napkin, at itali ito ng ikid upang mapanatili ang hugis nito.
- Budburan ang piraso na may pinaghalong peppers at magaspang na asin, kuskusin sa pulp. Lumiko sa kabilang panig at gawin ang parehong upang ang lahat ng karne ay natatakpan ng mga pampalasa.
- Ikalat ang herbes de Provence sa ibabaw ng baboy.
- Paghaluin ang langis ng oliba at balsamic vinegar at ibuhos nang mapagbigay sa piraso ng karne, na tumutulong na ipamahagi gamit ang isang kutsara.
- Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 4 na oras.
- Ilabas ang adobong piraso ng baboy at ilagay ang isang clove dito.
- I-wrap ang karne sa ilang mga layer ng foil.
- Ilagay sa isang baking dish.
- Magluto sa oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 2 oras.
- Alisin, buksan ang foil, at mag-iwan ng isa pang 10 minuto upang bumuo ng isang ginintuang crust.
Ang aroma ng Provençal herbs ay sumasama sa baboy
Pagpipilian na may mustasa at basil
Para sa 1 kg ng baboy ham kakailanganin mo ng 6 na cloves ng bawang, 3 tbsp. l. mainit na mustasa at langis ng gulay, asin sa panlasa, tuyo na basil at ground pepper.
Pamamaraan ng paghahanda:
- Balatan ang bawang at gupitin sa kalahati ang malalaking clove.
- Lagyan ng bawang ang ham, na unang gumawa ng mga hiwa dito gamit ang isang matalim na kutsilyo.
- Paghaluin ang mantika, mustasa, giniling na paminta, basil at asin.
- I-brush ang baboy gamit ang marinade hanggang mabalot ang lahat ng panig.
- Ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras.
- I-wrap ang marinated ham sa 2 layers ng foil, ilagay sa baking sheet at sa oven.
- Maghurno ng pinakuluang baboy sa loob ng 2 oras sa 190 degrees.
Ang mustasa ay nagdaragdag ng piquancy sa karne at pinapalambot ito
May prun at toyo
Ang mga pinatuyong prutas ay nagbibigay sa baboy ng isang kaaya-ayang matamis na lasa. Kung ninanais, maaari mong gamitin ang pinatuyong mga aprikot sa halip na prun.
Para sa 1.5 kg ng karne kakailanganin mo:
- 100 g prun;
- 50 ML toyo;
- 1 tsp bawat isa suneli hops, ground black pepper, coriander;
- 4 cloves ng bawang;
- 2 tsp. mustasa;
- ½ tsp. sili na pulbos.
Pamamaraan ng paghahanda:
- Ihanda ang karne.
- I-chop ang binalatan na bawang at prun. Palaman ang baboy.
- Paghaluin ang toyo at mustasa, magdagdag ng itim na paminta, kulantro, sili, haluin.
- Pahiran ng isang piraso ng karne ang inihandang timpla at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 12 oras.
- Sa susunod na araw, balutin ang baboy sa foil (2-3 layers).
- Ilagay sa oven at maghurno ng halos 2 oras. Upang matiyak na ang pinakuluang baboy ay makakakuha ng magandang kulay, alisin ang foil at lutuin ito ng isa pang 10 minuto.
- I-wrap sa foil at ilagay sa ilalim ng isang pindutin hanggang lumamig.
Ang inihurnong baboy na may prun ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang festive table
May bawang at paprika
Para sa 1.5 kg ng baboy sa isang piraso kakailanganin mo ng 5 cloves ng bawang, kalahating puting sibuyas, 2 tsp. ground coriander at black pepper, 4 tsp. pinausukang paprika, 2 tbsp. l. langis ng oliba, ½ tsp. mainit na pulang paminta, asin sa panlasa.
Pamamaraan ng paghahanda:
- Grate ang sibuyas at bawang, ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng paprika, mainit na pulang paminta, kulantro, asin at itim na paminta. Ibuhos ang mantika at haluing mabuti.
- Ihanda ang karne: hugasan at patuyuin gamit ang mga napkin ng papel o isang tuwalya.
- Grasa ang piraso sa lahat ng panig gamit ang inihandang timpla. I-marinate sa isang malamig na lugar sa loob ng ilang oras. Kalahating oras bago lutuin, alisin ito sa refrigerator at panatilihin ito sa temperatura ng kuwarto.
- Maghanda ng foil sa 2 layer, ilagay ang baboy dito, i-pack ito ng maayos at ilagay ito sa oven para sa pagluluto. Temperatura ng pagluluto - 190 degrees, oras 1.5 oras.
- Butasan ang karne gamit ang kutsilyo. Ang light transparent juice ay tanda ng pagiging handa.
- Buksan ang foil, ibuhos ang nagresultang likido sa pinakuluang baboy at ilagay sa oven para sa isa pang 15 minuto hanggang sa ito ay kayumanggi. Pagkatapos ay balutin muli at hayaang lumamig.
Ang paprika ay magbibigay sa karne ng isang mayaman na kulay
Mga tip sa pagluluto
Upang makakuha ng masarap at makatas na inihaw na baboy sa foil, kailangan mong sumunod sa mga sumusunod na patakaran:
- Ilagay ang karne sa isang preheated oven.
- Banayad na iprito upang ma-seal ang mga juice bago i-bake.
- Hayaang lumamig ang baboy sa foil.
Konklusyon
Ang inihurnong baboy sa oven sa foil ay isang tunay na paghahanap para sa mga mahilig sa karne. Ang ulam na ito ay angkop para sa mga karaniwang araw at para sa talahanayan ng holiday.
