Repolyo na may porcini mushroom: mga recipe

Ang mga mushroom ng Porcini na may repolyo ay isang masarap na vegetarian dish na may mababang calorie na nilalaman. Ang mga recipe ng lutuing Ruso ay nag-aalok ng lahat ng uri ng mga paraan ng pagluluto. Ang produkto ay ginagamit bilang isang side dish, isang independiyenteng ulam o isang pagpuno para sa mga inihurnong produkto.

Paano magluto ng porcini mushroom na may repolyo

Ang ulam ay ganap na matutugunan ang lasa na nakasaad sa recipe kung mahusay na kalidad ng mga sangkap ang gagamitin para sa paghahanda. Ang mga huli na uri ng repolyo ay inirerekomenda para sa nilaga; ang mga tinidor ay dapat na masikip. Pagkatapos ng thermal processing, ang naturang gulay ay mananatili ang integridad nito at ang kinakailangang katigasan. Bigyang-pansin ang kondisyon ng tinidor; dapat itong buo, nang walang mga palatandaan ng nabubulok.

Ang iba't ibang uri ng porcini mushroom ay angkop, gumamit ng boletus, classic boletus, boletus, champignon o boletus. Ang self-harvested crop ay pre-processed, nililinis ng mga tuyong dahon o damo, at ang ilalim ng stem na may mga labi ng mycelium at lupa ay pinutol. Hugasan at pakuluan ng maraming beses. Ang mga frozen, tuyo, adobo na katawan ng prutas ay angkop para sa nilaga. Bago gamitin, ang pinatuyong paghahanda ay ibabad sa loob ng 2-3 oras sa mainit na gatas.Ang frozen ay unti-unting nadefrost nang hindi gumagamit ng tubig. Kung ang isang recipe ay nangangailangan ng mga kamatis, balatan muna ang mga ito.

Ang mga binili na kabute ng porcini ay hindi nangangailangan ng paghuhugas; ang mga namumunga na katawan ay pinupunasan ng isang napkin. Ang frozen na produkto ay dinadala sa temperatura ng silid sa orihinal na packaging nito.

Mga recipe para sa repolyo na may porcini mushroom

Ang isang ulam ng pambansang lutuing Ruso ay inihanda ayon sa isang tradisyonal na recipe o kasama ang pagdaragdag ng mga gulay at karne. Kumuha ng manok, baboy o baka. Ang mga pampalasa at damo ay idinagdag ayon sa ninanais. Ang nilagang repolyo na may porcini mushroom ay angkop bilang isang side dish, pangunahing ulam o paghahanda sa taglamig. Ang produkto ay pampalusog, malasa at mababa sa calories. Ang mga puting uri ng fruiting body na may mataas na nilalaman ng protina ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa isang diyeta at vegetarian cuisine.

Nilagang repolyo na may porcini mushroom

Ang klasikong recipe ay binubuo ng mga sumusunod na produkto:

• repolyo - ½ tinidor;
• sibuyas - 1 pc.;
• maliit na karot - 1 pc .;
• puting prutas na katawan - 300 g;
• kampanilya paminta - 1 pc.;
• asin, paminta sa lupa, cilantro - sa panlasa;
• anumang langis ng gulay - 3 tbsp. l.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Ang lahat ng mga gulay ay hugasan.
2. Alisin ang mga tuktok na dahon mula sa tinidor at i-chop ang mga ito.
3. Ang mga paminta ay pinutol sa kalahating singsing.
4. Ang mga pre-boiled na katawan ng prutas ay pinutol sa mga arbitrary na piraso.
5. Ang mga peeled na karot ay maaaring gupitin sa maliliit na cubes o gadgad.
6. Ang sibuyas ay tinadtad.
7. Ilagay ang kawali sa kalan, ibuhos sa mantika, at painitin ito.
8. Igisa ang mga sibuyas at karot sa loob ng 3 minuto at ilagay sa isang kasirola.
9. Sa bakanteng kawali, iprito ang porcini mushroom hanggang malambot, idagdag ang mga ito sa mga karot at sibuyas.
10. Sa parehong lalagyan na may mantika, iprito ang repolyo sa loob ng 10 minuto. magdagdag ng kaunting tubig, takpan ang lalagyan, iwanan ng 5 minuto.
11. Ilagay sa isang kasirola kasama ang kampanilya paminta kasama ang iba pang sangkap.
12. Budburan ng asin at pampalasa at haluing mabuti.
13. Bawasan ang temperatura sa mababang, kumulo sa loob ng 15 minuto.

Nilagang repolyo na may porcini mushroom at patatas

Ang tradisyunal na paraan ng pag-stewing ng mga gulay at porcini mushroom ay laganap sa Central Russia, Siberia at Urals. Ang ulam ay mura at medyo nakakabusog; hindi na kailangan ng mahigpit na pagsunod sa mga proporsyon. Ang hanay ng mga produkto ay idinisenyo para sa 4 na servings; maaari silang dagdagan o bawasan kung kinakailangan:

• patatas - 4 na mga PC;
• repolyo na may puting tinidor - 300 g;
• sariwa o frozen na puting fruiting body - 200 g, kung ginagamit ang tuyo na paghahanda, ang dami ay nabawasan ng 2 beses;
• langis - 4 tbsp. l.;
• mga sibuyas - 1 pc;
• karot - 1 pc;
• bawang - 2 cloves;
• paprika - 1 kutsarita;
• pampalasa sa panlasa.

Algoritmo ng pagkilos:

1. Ang mga patatas ay hugasan, binalatan, gupitin sa mga cube, at pinakuluang may asin hanggang malambot.
2. Ang patatas ay inilabas at ang sabaw ay hindi ibinubuhos.
3. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing.
4. Ang mga tuktok na dahon ay tinanggal mula sa repolyo at tinadtad.
5. Ang mga peeled na karot ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
6. Ang mga katawan ng prutas ng mga puting species ay pinakuluan sa loob ng 10 minuto at pinutol sa mga piraso.
7. Ilagay ang mga sibuyas, puting prutas, at karot sa isang kawali na may mainit na mantika. Iprito hanggang kalahating luto.
8. Magdagdag ng ginutay-gutay na repolyo, paprika, asin at pampalasa, takpan ang lalagyan, at kumulo ng 10 minuto.
9. Magdagdag ng patatas at isang maliit na sabaw kung saan sila ay pinakuluan.
10. Takpan na may takip, bawasan ang temperatura, kumulo sa loob ng 15 minuto.

Nilagang repolyo na may porcini mushroom at manok

Ang pagluluto ay magtatagal ng kaunti, ang produkto ay magiging mas nakakabusog at masustansya. Upang maghanda ng kumpletong pangalawang kurso, kunin ang:

• puting repolyo - 0.6 kg;
• sariwang prutas na katawan - 0.3 kg;
• fillet ng manok - 0.5 kg;
• sibuyas - 2 mga PC .;
• karot - 1 pc;
• mga kamatis - 3 mga PC. o 2 tbsp. l tomato paste;
• langis para sa Pagprito - 5 tbsp;
• pampalasa sa panlasa.

Paghahanda:

1. Ang manok ay hugasan at gupitin sa maliliit na piraso.
2. Hindi na kailangang pakuluan ang mga katawan ng prutas para sa recipe na ito; pinutol sila sa mga hiwa.
3. Alisin ang tuktok na layer mula sa mga karot, hugasan, gupitin o lagyan ng rehas.
4. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing.
5. Ang ulo ng repolyo ay nalinis at pinutol sa mga piraso, bahagyang durog upang lumitaw ang juice.
6. Kumuha ng isang kawali na may mataas na gilid, ibuhos sa mantika, at ilagay ito sa kalan.
7. Magdagdag ng mga sibuyas at porcini mushroom, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng mga karot at panatilihin sa apoy sa loob ng 5 minuto.
8. Hiwalay, bahagyang iprito ang manok, idagdag ang karne sa mga porcini mushroom, at lutuin ng 10 minuto sa katamtamang init.
9. Magdagdag ng repolyo, pampalasa, kamatis o kamatis, ibuhos sa isang maliit na tubig, pukawin.
10. Pakuluan ang ulam sa saradong kawali sa loob ng 20 minuto.

Porcini mushroom na may repolyo para sa taglamig

Ang masarap na paghahanda sa taglamig ay nag-iimbak nang maayos at hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan upang maghanda. Ang recipe ay matipid at hindi labor-intensive, kunin ang:

• mushroom - 1 kg;
• puting repolyo - 2 kg;
• tomato paste - 100 g;
• asin - 30 g;
• asukal - 40 g;
• suka (9%) - 40 ml;
• mga clove - 3-5 mga PC;
• langis ng gulay - 50 ml;
• sibuyas - 200 g.

Pagkakasunud-sunod ng paghahanda ng paghahanda sa taglamig:

1. Ang mga gulay ay pre-processed at hinugasan.
2. Hiwain ang repolyo.
3. Ilagay sa isang kawali na may mantika.
4. Paghaluin ang 200 ML ng tubig na may suka at ibuhos sa isang kasirola.
5. Magdagdag ng mga pampalasa at kumulo sa loob ng 30 minuto.
6. Magdagdag ng kamatis at asukal; kung walang sapat na likido, magdagdag ng kaunting tubig at mag-iwan ng 20 minuto.
7. Iprito ang mga sibuyas na may porcini mushroom sa isang kawali hanggang kalahating luto, ilagay sa isang lalagyan para sa karagdagang nilaga.
8. Magluto ng 15 minuto.

Ang mga garapon ay isterilisado, ang mainit na paghahanda ay nakabalot at ang mga takip ay pinagsama.

Mga pie na may repolyo at porcini mushroom

Ang nilagang ay kadalasang ginagamit bilang pagpuno para sa mga pie, o para sa mga pie na pinirito o inihurnong sa oven. Mga kinakailangang hanay ng mga produkto para sa pagsubok:

• harina - 3 tasa;
• tuyong lebadura - 50 g;
• tubig - 1.5 tasa;
• itlog - 1 pc;
• langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
• asin - 0.5 tsp;
• asukal - 1 tsp.

Ang yeast dough ay tumatagal ng oras, kaya ito ay ginawa bago ihanda ang pagpuno:

1. Ibuhos ang harina at gumawa ng isang balon sa gitna.
2. Init ang tubig, magdagdag ng lebadura at 1 tsp. asukal, iwanan hanggang sa matunaw ang lebadura.
3. Itaboy ang itlog, langis ng mirasol at asin sa balon.
4. Magdagdag ng lebadura at haluing mabuti.
5. Upang maiwasang matuyo ang kuwarta, takpan ng isang tuwalya sa kusina at ilagay sa isang mainit na lugar.

Pagkatapos ng halos 40 min. tataas ang kuwarta at handa nang hubugin.

Para sa pagkuha ng pagpuno:

• repolyo ng huli na puting varieties - 0.5 kg;
• porcini mushroom - 250 g;
• sibuyas - 1 pc.;
• kampanilya paminta - 1 pc.;
• karot - 1 pc;
• tomato paste - 3 tbsp. l. o mga kamatis - 3-4 na mga PC;
• langis para sa Pagprito - 30 ml;
• asin, paminta sa lupa - 1 kurot bawat isa.

Paghahanda ng pagpuno:

1. Ang mga nangungunang dahon ay tinanggal mula sa ulo ng repolyo, hugasan at tinadtad.
2. Ang mga gulay ay naproseso, ang mga sili at sibuyas ay pinutol sa mga cube, at ang mga karot ay gadgad.
3. Ang mga namumungang katawan ay pinoproseso at pinutol.
4. Ibuhos ang langis sa isang mataas na kawali, magdagdag ng mga gulay at magprito ng mga mushroom.
5. Magdagdag ng repolyo at kumulo sa loob ng 15 minuto.
6. Magdagdag ng mga pampalasa at kamatis at lutuin ng isa pang 20 minuto.

Hayaang lumamig ang pagpuno. Binubuo nila ang kuwarta, idagdag ang pagpuno, balutin ito, at iprito ito.

Calorie content ng porcini mushroom na may repolyo

Ang produkto ay mababa ang calorie na may mataas na halaga ng mga bitamina at amino acid. Ang 100 g ng ulam ay naglalaman ng:

• protina - 1.75 g;
• carbohydrates - 5.6 g;
• taba - 0.8 g.

Ang calorie na nilalaman ng porcini mushroom na may mga gulay ayon sa klasikong recipe ay 35.5 kcal.

Konklusyon

Ang mga kabute ng Porcini na may repolyo ay isang mababang-calorie, pagpuno at masarap na ulam, na sikat sa lutuing Ruso. Nag-aalok ang mga publikasyon sa pagluluto ng maraming mga recipe na may pagdaragdag ng mga gulay at karne. Ang nilagang produkto ay angkop bilang isang pagpuno para sa mga pie at pie; inihanda ito para sa taglamig.

Mga Inirerekomendang Post

Lingonberry sauce para sa karne

Winter pear sauce para sa karne

Peach chutney para sa taglamig

Avocado sauce: recipe ng guacamole na may larawan

Mga Recipe ng Tuna at Avocado Salad

Buckwheat na may chanterelle mushroom: kung paano magluto, mga recipe at mga larawan

Pasta na may chanterelles: sa cream sauce, na may bacon

Pritong saffron milk caps sa kulay-gatas: mga recipe para sa pagluluto ng mga kabute

Pritong russula: mga recipe, kung paano maghanda para sa taglamig