Nilalaman
Ang Turkey na may oyster mushroom ay isang simple at kasiya-siyang ulam na maaaring ihain sa mga karaniwang araw at sa holiday table. Ang mababang-calorie na karne kasama ang mga mushroom na mayaman sa bakal ay madaling magkasya sa parehong panggamot at dietary diet.
Mga lihim ng pagluluto ng pabo na may mga oyster mushroom
Ang mga oyster mushroom ay isang natatanging produkto hindi lamang sa kanilang komposisyon, kundi pati na rin sa kanilang mga kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Ang kanilang pangunahing bentahe ay ang kanilang mga immunomodulatory properties na maaaring pigilan ang pag-unlad ng malignant at benign tumor. Bilang karagdagan, ang pagkain ng mushroom ay isang mahusay na pag-iwas sa mga gastrointestinal na sakit, kabilang ang mga ulser, at pinipigilan ang pag-unlad ng atherosclerosis at hypertension.
Ang pagpapakilala ng mga oyster mushroom sa diyeta ay nakakatulong:
- pagtaas ng kaligtasan sa sakit;
- normalisasyon ng metabolismo;
- pag-alis ng "masamang" kolesterol.
Ang ganitong uri ng mushroom ay mayaman sa chitin, amino acids, bitamina at microelements, lalo na ang iron at yodo. Salamat sa madaling natutunaw na mga protina at mahabang panunaw, ang mga oyster mushroom ay nagpapahaba ng pakiramdam ng pagkabusog at nakakatulong na kontrolin ang gana, na isang mahalagang kadahilanan para sa mga taong nasa diyeta.
Ang isa pang kilalang produkto ng pandiyeta ay pabo.Ang karne ng ibon na ito ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng kolesterol, at ang enzyme na kasama sa komposisyon nito ay pumipigil sa pagsipsip ng mga taba. Ang Turkey, tulad ng oyster mushroom, ay mayaman sa iron at isa sa mga inirerekomendang pagkain para sa anemia.
Ang pagpapasok nito sa diyeta ay nagpapahintulot sa iyo na gawing normal ang metabolismo, pasiglahin ang pag-renew ng cell, pagbutihin ang aktibidad ng utak at mga proseso ng hematopoietic. Ang kaltsyum na nilalaman ng karne ay nagpapalakas ng tissue ng buto, pinoprotektahan ng magnesium ang kalamnan ng puso, at ang posporus ay nag-normalize ng metabolismo ng karbohidrat at protina.
Ang Turkey fillet na may mga oyster mushroom ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang kumpletong tanghalian, kapwa sa panahon ng isang diyeta at sa normal na mga kondisyon ng pagkain. Gayunpaman, upang makuha ang pinakamataas na benepisyo at hindi mawala sa mga tuntunin ng lasa, kailangan mong maayos na maihanda ang mga sangkap at malaman ang lahat ng mga nuances ng kanilang paghahanda.
Mayroong isang bilang ng mga subtleties na nauugnay sa panahon ng paghahanda at ang proseso ng paghahanda ng ulam na ito:
- Ang dibdib ng manok ay tuyo, kaya kapag pinoproseso ito, dapat mong gamitin ang marinating o iba't ibang mga sarsa at gravies.
- Maaari mong mapanatili ang juiciness ng karne sa pamamagitan ng pagpapanatili ng fillet sa loob ng 2-3 oras sa bahagyang inasnan na tubig.
- Ang mga juiciest na bersyon ng ulam ay nakuha sa pamamagitan ng pagluluto ng pabo sa isang manggas o foil.
- Ang mga kabute ng talaba ay hindi kailangang ibabad bago lutuin; hindi nila kailangang pakuluan muna.
- Ang mga mushroom ng ganitong uri ay may mahinang lasa at aroma, at samakatuwid ay nangangailangan ng paggamit ng mga pampalasa at damo kapag nagluluto.
Mga recipe para sa oyster mushroom na may pabo
Karamihan sa mga recipe na may kasamang karne ng pabo at oyster mushroom ay may mababang antas ng pagiging kumplikado at maaaring isagawa anuman ang antas ng kasanayan ng tagapagluto.Walang pumipigil sa mas maraming karanasang magluto mula sa pag-eksperimento, na makamit ang mga bagong shade ng palette ng lasa.
Isang simpleng recipe para sa turkey na may mga oyster mushroom
Ang pinakasimpleng recipe para sa pandiyeta na karne na may mga mushroom ay may kasamang mga sangkap na matatagpuan sa anumang refrigerator. Sa kasong ito, ang paraan ng pagluluto ay hindi mapagpasyahan. Ang Turkey na may mga oyster mushroom ay maaaring nilaga, pinirito o inihurnong.
Ang ulam ay nagiging napaka-makatas
Kailangan:
- fillet ng pabo - 500 g;
- kabute - 250 g;
- karot - 100 g;
- sibuyas - 100 g;
- mga gulay - 30 g;
- pampalasa - sa panlasa.
Hakbang-hakbang na paghahanda:
- Balatan at i-chop ang mga gulay.
- Gupitin ang pabo sa maliliit na piraso, mga mushroom sa mga hiwa.
- Iprito ang karne ng manok sa isang kawali sa kaunting mantika.
- Magdagdag ng mga pampalasa, pagkatapos ay magdagdag ng mga kabute, takpan at kumulo sa loob ng 15 minuto (magdagdag ng kaunting pinakuluang tubig o sabaw kung kinakailangan).
- Magdagdag ng mga karot at sibuyas sa kawali, at 2 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng mga tinadtad na damo.
Upang gawin ang ulam lalo na makatas, inirerekumenda na iprito ito sa mantikilya.
Turkey na may oyster mushroom sa kulay-gatas
Ang sour cream ay isang produkto ng fermented milk na maaaring gamitin bilang batayan para sa karamihan ng mga puti at pulang sarsa. Salamat sa pampalasa at karne at mushroom juice, ang sour cream sauce ay nakakakuha ng kakaibang lasa.
Ang sour cream sauce ay nagiging mas makapal kung magdagdag ka ng 1 tbsp. l. harina
Kailangan:
- oyster mushroom - 500 g;
- hita ng pabo - 500 g;
- kulay-gatas - 250 ML;
- sibuyas - 1 pc.;
- pampalasa (dry basil, thyme, puting paminta) - 1 pakurot bawat isa.
Hakbang-hakbang na paghahanda:
- I-on ang multicooker, itakda ang mode na "Pagprito" at ibuhos ang 40 ML ng langis ng gulay sa mangkok ng aparato.
- Hugasan ang mga kabute sa ilalim ng tubig na tumatakbo at i-chop kung nais.
- Balatan ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing at ilagay ito kasama ng mga kabute sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng 5-7 minuto.
- Gupitin ang bahagi ng hita ng ibon sa maliliit na bahagi at ilagay sa isang mabagal na kusinilya.
- Magdagdag ng 50 ML ng tubig at itakda ang mode na "Extinguishing".
- Magluto ng 45-50 minuto.
- Asin ang kulay-gatas, ihalo sa mga pampalasa at tuyong damo at ilagay sa mabagal na kusinilya kasama ang karne.
- Kumulo ng 5-7 minuto.
Kung ninanais, ang gravy ay maaaring bahagyang lumapot sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang kutsarang harina.
Turkey na may oyster mushroom sa cream sauce
Ang creamy sauce ay may malambot, pinong lasa. Ang mga taong nasa isang diyeta ay maaaring gumamit ng isang mababang-taba na bersyon ng cream, kung gayon ang calorie na nilalaman ng ulam ay kapansin-pansing mababawasan.
Maaari kang magdagdag ng mga durog na hazelnut o almond sa ulam.
Kailangan:
- fillet ng pabo - 800 g;
- oyster mushroom - 400 g;
- sibuyas - 200 g;
- bawang - 2 cloves;
- mustasa - 10 g;
- cream (15%) - 300 ml;
- tuyong thyme - 4 sprigs;
- mga gulay (dill, cilantro) - 50 g;
- pampalasa.
Proseso ng pagluluto:
- I-chop ang sibuyas, mushroom at iprito ang lahat sa isang kawali sa langis ng gulay.
- Ilagay ang inihaw sa isang hiwalay na mangkok.
- Gupitin ang karne sa maliliit na piraso at iprito ito sa parehong kawali.
- Ibalik ang mga kabute at sibuyas, magdagdag ng thyme at pampalasa, kumulo para sa isa pang 7 minuto.
- Paghaluin ang cream na may mustasa at idagdag ito sa kawali. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 2-3 minuto.
- Sa dulo ng pagluluto, budburan ng pinong tinadtad na damo.
Maaari mong pagyamanin ang lasa ng pabo na may mga oyster mushroom sa cream sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga durog na almendras o hazelnut.
Turkey na may oyster mushroom sa oven
Ang lahat ng mga recipe ay maaaring baguhin upang umangkop sa iyong panlasa. Maaari mong baguhin ang mga lilim nito sa tulong ng mga pampalasa, damo, pati na rin ang iba't ibang uri ng mga langis ng gulay (linga, mais).
Maaari mong lutuin ang pabo sa isang manggas o sa isang sobre ng pergamino.
Kailangan:
- dibdib ng manok - 700 g;
- mushroom - 300 g;
- mayonesa - 150 g;
- mga walnut - 50 g;
- matapang na keso - 200 g;
- pampalasa.
Hakbang-hakbang na paghahanda:
- Maingat na gupitin ang fillet sa mga steak sa buong butil.
- Ilagay ang karne sa isang baking sheet na nilagyan ng foil at budburan ng mga pampalasa.
- Grate ang keso.
- Pahiran ang bawat piraso ng mayonesa at budburan ng tinadtad na mani at keso.
- Ilagay ang karne sa oven, na pinainit sa temperatura na 190-200 °C, sa loob ng 40-50 minuto.
Maaari kang maghurno ng karne sa oven gamit ang isang espesyal na manggas o pergamino na sobre. Sa kasong ito, ito ay magiging mas makatas at malambot.
Calorie na nilalaman ng pabo na may mga oyster mushroom
Ang parehong turkey at oyster mushroom ay medyo mababa sa calories. Ang 100 g ng manok ay naglalaman lamang ng 115 kcal, at mga mushroom - hindi hihigit sa 40 kcal. Ang ganitong mababang halaga ng enerhiya ay nagpapahintulot sa mga recipe na magamit sa panahon ng isang diyeta o bilang bahagi ng isang rehimeng pang-sports.
Ang mga kabute ng talaba ay tumatagal ng mahabang panahon upang matunaw, dahil sa kung saan sila ay makabuluhang pinahaba ang pakiramdam ng kapunuan, at ang pabo, na isang madaling natutunaw na protina, ay nagbibigay ng enerhiya at lakas.
Ang calorie na nilalaman ng ulam ay tumataas kapag ang mga karagdagang sangkap ay ginagamit, halimbawa, mabigat na cream o kulay-gatas. Sa unang kaso, ang kabuuang halaga ng enerhiya ay tataas ng 200 kcal, sa pangalawa, medyo mas kaunti - ng 150 kcal.
Konklusyon
Ang Turkey na may oyster mushroom ay isang ulam na kahit isang baguhan ay mabilis at madaling makapaghanda. Tamang-tama ito sa isang protina na diyeta at angkop para sa mga atleta at mga taong sumusunod sa mga prinsipyo ng wastong nutrisyon.
