Nilalaman
Ang mga champignon ay kailangang i-cut nang iba upang maghanda ng ilang mga pagkain. Pagkatapos ng lahat, ang huling resulta ay depende sa kanilang hugis. Ang paraan ng pagputol ay direktang nakakaapekto sa lasa at hitsura ng iyong paboritong ulam.
Paano maayos na i-cut ang mga champignon mushroom
Ang paraan ng pagputol ay depende sa kasunod na aplikasyon. Kung kailangan mong maghanda ng isang maliit na halaga nang mabilis, gumamit ng isang mahusay na matalas na kutsilyo. Ang produkto ay pinutol sa mga sopas, salad, sarsa at meryenda sa mga hiwa, hiwa o cube.
Sa mga pinggan na nangangailangan ng pangmatagalang paggamot sa init, ang mga mas makapal na bahagi ng kabute ay idinagdag upang sa panahon ng proseso ng pagluluto ay wala silang oras upang pakuluan at maging lugaw.
Kung paano maayos na i-cut ang mga champignon para sa pagprito ay makikita sa larawan at video sa ibaba.
Ang paraan ng pagputol ay pinili depende sa karagdagang paggamit ng produkto
Mga pangunahing pamamaraan para sa pagputol ng mga champignon
Ang wastong pagputol ng mga champignon ay ang susi sa tagumpay ng anumang ulam. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa paggiling at pag-unawa sa lahat ng mga intricacies bago simulan ang proseso.
Mga cube
Ang pagputol ng mga champignon sa mga cube ay hindi mahirap kung naiintindihan mo ang prinsipyo. Una, ang takip ay hiwalay sa tangkay. Ang bawat bahagi ay pagkatapos ay gupitin sa ginustong laki ng mga cube. Ang pamamaraang ito ay ginagamit sa paghahanda ng mushroom caviar, pritong patatas, sarsa at gulay.
Depende sa napiling ulam, ang mga piraso ay ginawang malaki o maliit
Mga dayami
Bago putulin ang mga champignon sa mga piraso, paghiwalayin ang takip mula sa tangkay. Ang huli ay pinutol nang pahaba sa 4-5 na bahagi, pagkatapos ay ibalik at tinadtad muli. Ulitin ang proseso gamit ang mga binti. Ang form na ito ay kadalasang ginagamit sa mga salad.
Huwag gawing masyadong manipis ang dayami, kung hindi, ito ay mahuhulog
Sa mga hiwa
Upang makakuha ng pantay na hiwa, gupitin muna ang prutas sa dalawang bahagi. Pagkatapos, ibaliktad ang kalahati ng mga ito, sinimulan nilang gutayin. Kung mas makinis ang paggalaw ng kutsilyo, mas makinis ang mga hiwa na lalabas. Ang direksyon ay dapat mula sa itaas hanggang sa ibaba.
Mas maganda gawin ang mga hiwa sa parehong laki
Manipis na hiwa
Ang mga champignon mushroom ay dapat i-cut sa isang matatag na cutting board. Gupitin ang prutas sa kalahati. Pagkatapos, gamit ang iyong kaliwang kamay, kumportableng kunin ang kalahati upang ang iyong mga daliri ay bahagyang baluktot. Makakatulong ito na maiwasan ang pagputol sa kanila kasama ng mga kabute. Pagkatapos nito, gupitin nang pahaba sa mga hiwa.
I-chop ang mga prutas gamit ang isang matalim na daluyan na kutsilyo
Paano putulin ang paa ng champignon
Kung kailangan mong maghanda ng pinalamanan na pampagana ng kabute, kailangan mong putulin ang tangkay ng mga champignon. Una, alisin ang pelikula na sumasakop sa ibabaw ng kabute. Pagkatapos nito, gamitin ang dulo ng isang mahusay na matalas na kutsilyo upang putulin ang base ng tangkay, na matatagpuan sa loob ng takip.
Upang maputol ang binti nang tumpak hangga't maaari, gumamit ng isang maliit na kutsilyo na may matalim na dulo
Paano maayos na gupitin ang mga champignon depende sa layunin ng paggamit
Upang maghanda ng masarap na ulam, mahalaga na maayos na i-cut ang mga champignon para sa Pagprito, paghahanda sa taglamig, stewing, salad, una at pangalawang kurso. Ang hugis ay direktang nakasalalay sa napiling recipe at ang tagal ng paggamot sa init.
Para sa paghahanda para sa taglamig
Kung kailangan mong makakuha ng mga tuyong prutas, pagkatapos ay pinutol sila sa manipis na hiwa. Ito ay patuyuin ang mga ito sa pinakamababang panahon at makakatulong na maprotektahan laban sa pagbuo ng amag.
Magdagdag ng mga cube o hiwa sa nilagang, at ihiwalay muna ang mga takip mula sa mga tangkay. Kung kailangan mong i-freeze ang mga prutas, kung gayon ang mga maliliit na specimen ay kailangan lamang i-cut sa dalawang bahagi. Ngunit mas mahusay na hatiin ang mga malalaki sa ilang mga medium-sized na piraso. Maaari mong i-chop ang mga ito sa manipis na hiwa o hiwa. Pagkatapos nito, ang inihanda na produkto ay inilipat sa mga plastic bag o plastic na lalagyan, sarado na may mga takip, at ipinadala sa kompartimento ng freezer.
Kung kinakailangan na asin o i-marinate ang produkto, huwag i-chop ito ng pino. Ito ay sapat na upang putulin ang takip mula sa tangkay o gupitin ang prutas sa kalahati. Sa kasong ito, ang mga fruiting body ay mananatili sa kanilang hugis at magiging mahusay na puspos ng inihandang brine.
Ang paggalaw ng kutsilyo ay dapat na matalim ngunit makinis
Para sa paghahanda ng mga unang kurso
Maaari mong gamitin ang produkto sa iba't ibang mga hugis sa sopas. Kung nais mong ang mga kabute ay tumayo nang maayos sa iba pang mga sangkap, pagkatapos ay binibigyan sila ng hugis ng manipis na mga plato. Kung ang gawain ay upang punan ang isang mainit na ulam na may aroma ng kagubatan hangga't maaari, pagkatapos ay i-cut ang mga prutas sa maliliit na cubes.
Maaari kang magdagdag ng mga prutas na hiniwa sa dalawang bahagi sa sopas na katas. Kung ang mga mushroom ay pre-fried, pagkatapos ay inirerekomenda ng mga eksperto na i-chop ang mga ito sa malalaking cubes. Kung ginamit upang palamutihan ang isang unang kurso, pagkatapos ay i-chop sa manipis na hiwa.
Palamutihan ang sopas ng mga hiwa ng kabute bago ihain.
Para sa paghahanda ng pangalawang kurso
Maaari mong i-cut ang mga champignon para sa pagprito sa manipis na hiwa. Sa kasong ito, kakailanganin muna silang iprito. Makakatulong ito na alisin ang labis na kahalumigmigan mula sa prutas.
Upang punan ang mga takip, ang mga fruiting body ay inilalagay sa isang cutting board, ang tangkay ay maingat na pinutol, pagkatapos ay ang pelikula na nag-uugnay sa kanila ay aalisin. Ang mga binti ay pinutol sa napakaliit na mga cubes at halo-halong may inihandang tinadtad na karne na inilaan para sa pagpupuno.
Ang mga cube, plato o hiwa ay idinagdag sa nilagang. Una, ang tangkay ay hiniwalay mula sa namumungang katawan at pinutol nang crosswise. Bilang isang resulta, 3-4 na bahagi ang nakuha. Depende sa laki, ang mga sumbrero ay dapat i-cut sa 4-7 piraso. Napakalaking specimens ay durog patayo sa paglaki ng mga binti.
Paano maayos na i-cut ang mga champignon para sa pagprito ng patatas, gulay at karne:
- sa mga hiwa. Sa isang mahusay na matalas na kutsilyo, ang mga plato ay pinaghihiwalay mula sa itaas hanggang sa ibaba, isa-isa. Ginagamit din ang isang panghiwa ng itlog;
- mga dayami. Una kailangan mong i-chop ang produkto sa mga hiwa, pagkatapos ay i-chop ang bawat isa nang pahaba. Ang resulta ay magiging ilang pantay na piraso;
- mga cube. Ito ay isang tradisyonal na pagpipilian sa pagputol, ang laki nito ay depende sa orihinal na sukat ng fruiting body.
Para sa julienne, kaugalian na gilingin ang produkto sa manipis na mga piraso. Ang mga pinong tinadtad na cube ay idinagdag sa mga cutlet. Ang produkto ay pinutol sa parehong paraan para sa pagpupuno ng mga gulay na may mga kabute. Sa stews ginagamit ang mga ito sa anyo ng mga hiwa, wedges o sticks. Sa kasong ito, ang mga piraso ay hindi dapat masyadong manipis, kung hindi man sa panahon ng matagal na paggamot sa init sila ay magiging mush.
Ang mga katawan ng prutas, na pinutol sa mga hiwa, ay ginagamit para sa pagprito
Para sa pagluluto ng lugaw
Upang gawin ang sinigang, gupitin ang mga kabute sa mga 7-8 piraso sa maliliit na hiwa. Upang magbigay ng banayad na aroma, gumamit ng isang maliit na halaga ng mga prutas sa kagubatan na tinadtad sa maliliit na cubes.
Sa lugaw, ang mga hiwa ng kabute ay hindi dapat malaki
Para sa baking
Kadalasan, ang mga mushroom ay idinagdag sa mga inihurnong gamit. Mukhang maganda ang homemade pizza na may hiniwang prutas. Sa kasong ito, ang mga takip ay hindi pa nakahiwalay sa mga binti. Ang mga maliliit na cube ng kabute ay idinagdag sa zrazy, pasties, pie at casseroles. Ang anumang hugis ng fruiting body ay angkop para sa mga pie. Ang mga manipis na plato at hiwa ay mukhang lalong maganda sa mga bukas na inihurnong paninda.
Ang mga lutong bahay na inihurnong gamit na may idinagdag na mushroom ay mukhang mas katakam-takam
Para sa pagluluto sa bukas na apoy
Hindi mo maaaring i-cut ang mga champignon na masyadong manipis para sa pag-ihaw, kung hindi, sila ay mabilis na matutuyo. Ito ay nagkakahalaga ng paggiling sa kanila sa makapal na mga plato.
Ang mga buong specimen ay kadalasang ginagamit para sa barbecue. Maaari mong hiwain ang mga prutas sa dalawang bahagi, malalaking hiwa o mga plato. Kung gagawin mong manipis ang mga piraso, mabilis silang mahihiwalay sa skewer at mahuhulog sa mga uling.
Ang mga kalahati ay mainam para sa pag-ihaw at pag-ihaw
Para sa paghahanda ng mga salad at meryenda
Ang mga salad at iba't ibang meryenda ay napakasarap sa pagdaragdag ng mga champignon. Depende sa napiling recipe at ang nais na hitsura ng ulam, ang produkto ay pinutol sa mga piraso, mga plato o mga cube.
Hindi lamang ang lasa ng ulam, kundi pati na rin ang hitsura ay nakasalalay sa hugis ng pagputol ng mga prutas sa kagubatan.
Para sa mga sarsa
Ang mga pinong tinadtad na cube ay idinagdag sa iba't ibang mga sarsa, na nakakatulong na bigyan ang gravy ng kakaibang lasa. Ginagamit din ang mga manipis na plato.
Ang mga mushroom sa sour cream sauce ay sumasama sa lugaw
Anong mga tool ang maaaring gamitin sa pagputol ng mga champignon?
Masyadong matagal ang pagpuputol ng malalaking dami ng mushroom gamit ang kamay. Para mapadali ang proseso, gumamit ng egg slicer. Maaari kang makakuha ng kahit na mga hiwa nang madali at napakabilis. Kung ang mga cube ay kinakailangan para sa julienne, kung gayon ang kabute ay ibabalik tulad ng isang itlog. Mas mainam na ilagay ang mga prutas na may takip sa aparato. Sa ganitong paraan hindi sila masisira at magiging mas madaling gilingin.
Ang isang slicer ng itlog ay mabilis na makayanan ang paghiwa ng mga kabute
Para sa napakahusay na pagpuputol, gumamit ng food processor.
Ilagay ang produkto sa device at itakda ang "Fine cutting" mode
Maaari mong mabilis na i-chop ang mga fruiting body sa isang electric shredder. Ilagay ang produkto sa device at gilingin ito.
Upang gawin ito, mag-install ng isang espesyal na attachment na idinisenyo para sa pagputol sa mga hiwa, piraso o bar.
Konklusyon
Kinakailangan na i-cut nang tama ang mga champignon. Pagkatapos ng lahat, ito ay ang laki at hugis na nakakaimpluwensya sa lasa ng iyong paboritong ulam. Maaari kang tumaga gamit ang kutsilyo o gumamit ng food processor, egg slicer o electric shredder para tumulong.
