Fried volushki: mga recipe at paraan ng pagluluto

Ang mga mushroom ay isang tradisyonal na pagkaing Ruso; noong unang panahon, ang inasnan at adobo na meryenda ng kabute ay partikular na hinihiling. Sa kasalukuyan, ang interes sa mga kabute ay lumalaki lamang, at maraming mga pritong at nilaga na pagkain na ginawa mula sa kanila ay nagiging napakapopular. Kahit na ang mga kabute na kadalasang ginagamit para sa pag-aatsara at pag-aatsara ay sinubukang gamitin sa ibang anyo at kadalasan ito ay nagiging maayos. Halimbawa, kamakailan lamang, kakaunti ang naisip na magprito ng pritong itlog. Pagkatapos ng lahat, ito ang pinakatanyag na iba't ibang mga kabute pagkatapos ng mga kabute ng gatas, na eksklusibong ginagamit para sa pag-aatsara. Ngunit nagbabago ang mga panahon; sa ngayon, maraming mga maybahay ang matagumpay na nag-eksperimento sa mga piniritong itlog, na lumilikha ng iba't ibang mga obra maestra sa pagluluto mula sa kanila sa pamamagitan ng pagprito.

Posible bang magprito ng mushroom?

Sa unang sulyap, ang volnushki, na tinatawag ding volzhanka, volnyanka at volnukha, ay bahagyang kahawig ng saffron milk caps - lamellar mushroom na may takip na ang mga gilid ay kulutin pababa. Ngunit ang kulay ng mga takip ng gatas ng saffron ay ganap na naiiba; walang mga pattern o palawit sa takip. At sila ay kabilang sa pamilyang Russula, kaya tila maaari silang kainin sa halos anumang anyo. Bilang karagdagan, sa mga tuntunin ng nutritional value, kadalasang inuri sila kahit na sa pangalawang kategorya. Ngunit ito ang susunod na hakbang pagkatapos ng white mushroom, milk mushroom at saffron milk caps.

Ngunit sa lahat ng ito, ang Volzhanka ay inuri bilang may kondisyon na nakakain na mga kabute, na nangangahulugang kapag sariwa sila ay naglalaman ng mga mapait na sangkap na nakakapinsala sa kalusugan ng tao, maaaring magkaroon ng hindi kasiya-siyang amoy at nangangailangan ng ipinag-uutos na pre-treatment.

Gayunpaman, kung isagawa mo ang mga ipinag-uutos na pamamaraan na dapat mauna sa pagluluto, maaari mong iprito ang mga piniritong itlog. At ang resulta ay isang napakasarap at malusog na ulam.

Paano magluto ng pritong volushki

Ang pagluluto ng pinirito na Volzhanka ay mangangailangan sa maybahay na sumunod sa ilang mga ipinag-uutos na manipulasyon, kung wala ang mga kabute ay maaaring maging hindi bababa sa hindi nakakain. Ngunit kung susundin mo ang lahat ng inilarawan na mga rekomendasyon, maaari kang pumili mula sa maraming iminungkahing mga recipe para sa paggawa ng pritong trumpeta na angkop sa iyong panlasa.

Paano maghanda ng pritong mushroom para sa pagprito

Upang maalis ang likas na kapaitan mula sa Volzhanka at makatulong na tamasahin ang kanilang mga katangian ng nutrisyon at panlasa, kaugalian na ibabad o pakuluan ang mga kabute.

Siyempre, una sa lahat, tulad ng sa anumang iba pang mga kabute na dinala mula sa kagubatan, ang mga kabute ay dapat ayusin, alisin ang mga sira, uod at sirang.Pagkatapos ay hinuhugasan sila sa malamig na tubig, nililinis ang mga ito ng mga sanga, mga labi, mga dahon at iba pang mga labi ng kagubatan.

Susunod, mayroong dalawang pangunahing paraan upang alisin ang kapaitan sa kanila:

1. Ang mga kabute ay ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 24 hanggang 48 araw. Sa kasong ito, ipinapayong alisan ng tubig ang lumang tubig mula sa mga alon at palitan ito ng bagong tubig tuwing 12 oras.
2. Pakuluan sa inasnan na tubig (1 kutsara bawat 1 litro ng tubig) nang halos isang oras upang ang mga kabute ay ganap na natatakpan ng likido sa panahon ng pagluluto.

Maraming mga maybahay na matagumpay na naghahanda ng mga pinggan mula sa mga pritong mushroom ayon sa iba't ibang mga recipe ay ginusto na gamitin ang parehong mga pamamaraan nang sabay-sabay. Bukod dito, napansin na ang pagbababad ng masyadong mahaba ay maaaring makaapekto sa lasa ng Volzhanka. Samakatuwid, kung nais mong ganap na mapanatili nila ang kanilang mga katangian ng nutrisyon at panlasa, kailangan mo munang ibabad ang Volzhanki sa loob ng 24 na oras (pagbabago ng tubig nang isang beses), at pagkatapos ay pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ng gayong paggamot, ang lahat ng mga negatibong katangian ng mga alon ay nawawala.

Posible bang magprito ng volushki nang hindi kumukulo?

Tulad ng nabanggit kanina, ang volushushki ay mga kondisyon na nakakain na kabute na naglalaman ng mapait na milky juice. Hindi lamang nito masisira ang lasa ng mga kabute, ngunit maaari rin itong magdulot ng mga malubhang karamdaman sa nutrisyon tulad ng pagtatae, pagbigat at pananakit ng tiyan kung hindi sila na-pre-heated.

Kung ang Volzhanka ay handa para sa pag-aatsara, pagkatapos ito ay sapat na upang ibabad ang mga kabute sa tubig. Ngunit, upang iprito ang volushki, dapat silang pakuluan at ang tubig ay pinatuyo pagkatapos nito.

Posible bang magprito ng panginginig sa iba pang mga kabute?

Ito ay hindi para sa wala na ang mga mushroom ay bahagyang kahawig ng saffron milk caps; ang mga mushroom na ito ay magkakasama kapag pinirito. Gayunpaman, pagkatapos ng paunang paghahanda (pagbabad at pagkulo), ang mga kabute ay maaaring iprito sa parehong kawali na may halos anumang iba pang mga kabute na angkop para sa Pagprito.

Posible bang magprito ng inasnan o adobo na trumpeta?

Ang inasnan at adobo na volushki ay angkop din para sa pagprito. Ang pagluluto ng mga kabute ay hindi mahirap, ngunit bago magprito, ang mga kabute ay hugasan sa malamig na tubig, binabago ito ng maraming beses, at muling pinakuluang sa gatas. Bilang isang resulta, ang lasa ng pritong Volzhanka ay maaaring sorpresa kahit na ang isang may karanasan na mushroom picker.

Paano mabilis na magprito ng volushki

Ang binabad at pinakuluang volushka mushroom ay maaaring iprito gamit ang sumusunod na simpleng recipe.

Kakailanganin mong:

• 500 g ng panginginig;
• 2 sibuyas;
• 50 g mantikilya o langis ng mais;
• asin at itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Paghahanda ng pritong volushki:

1. Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes.
2. Ang pre-prepared Volzhanka ay pinutol sa mga piraso.
   Magkomento! Kung ang mga kabute ay napakaliit, na may diameter ng takip na hanggang 3-4 cm, maaari silang iwanang buo.

3. Init ang mantika at iprito muna ang mga sibuyas dito, pagkatapos ay idagdag ang mga kabute.
4. Ang kabuuang oras ng pagprito ay 7-10 minuto.
5. Ilang minuto bago makumpleto ang proseso, ang asin at paminta ay idinagdag sa mga fritter.

Paano magluto ng volushka mushroom na pinirito sa batter

Ang isang ulam ng panginginig, na nilikha ayon sa sumusunod na recipe, ay magiging lalong kawili-wili at masarap. Bukod dito, maaari kang gumamit ng malalaking sukat na kabute para dito, na hindi angkop para sa pag-aatsara at pag-aatsara.

Kakailanganin mong:

• 10 daluyan o malalaking alon;
• 1 baso ng harina ng trigo;
• 1 tsp. paprika;
• 1/3 tsp. pulbura ng mustasa;
• 1 tsp bawat isa tuyong sibuyas at bawang;
• 1 itlog;
• 1/3 tasa ng gatas;
• ½ tsp. baking powder;
• ground black pepper at asin - sa panlasa;
• tungkol sa 300 ML ng langis ng gulay.

Paghahanda:

1. Ang mga inihandang mushroom ay pinutol sa 2 o 4 na bahagi.
2. Ang lahat ng harina ay nahahati sa dalawang halves. Sa isang bahagi, ang mga piraso ng volushki ay agad na pinagsama.
3. Ang iba pang kalahati ay halo-halong sa lahat ng mga damo, pampalasa at gulay na inirerekomenda sa recipe.
4. Talunin ang itlog at gatas hanggang sa mabuo ang makapal na bula.
5. Mag-init ng isang bahagi ng mantika sa isang deep fryer o kawali.
6. Ang bawat piraso ng kabute ay inilubog sa isang pinaghalong itlog-gatas (batter), pagkatapos ay pinagsama sa harina na may idinagdag na pampalasa.
7. Panghuli, iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.
8. Ilagay ang mga inihandang mushroom sa isang paper napkin o tuwalya upang maalis ang labis na taba.

Ang piniritong volushki na inihanda ayon sa recipe na ito ay hinahain na may kulay-gatas at mga damo.

Paano magprito ng volushki na may mga sibuyas at damo

Kung, sa panahon ng pagprito ng Volzhanka, idagdag mo hindi lamang ang makinis na tinadtad na mga sibuyas, kundi pati na rin ang mga tinadtad na damo (perehil, cilantro, dill, basil), pagkatapos ay makakakuha sila ng karagdagang hindi maihahambing na aroma at lasa.

Para sa 1 kg ng mga inihandang mushroom kakailanganin mo:

• 300 g mga sibuyas;
• 100 g ng iba't ibang mga gulay sa panlasa.

Paano magprito ng volushki na may keso at damo

Maaari kang lumikha ng isang ulam na may kakaibang lasa mula sa anumang mga kabute kung magdagdag ka ng keso sa kanila kapag nagprito. Ang Volnushki ay walang pagbubukod sa panuntunang ito.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng volushki;
• 2 sibuyas;
• 200 g matapang na keso;
• 2 tbsp. l. langis ng mirasol;
• 1/3 tsp. pinaghalong ground peppers;
• 20 g bawat isa ng perehil, dill, basil, cilantro.
• asin - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Ang binabad at pinakuluang volushka mushroom ay pinutol sa mga hiwa at pinirito sa mainit na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Balatan ang sibuyas, i-chop ng makinis at idagdag sa mga mushroom kasama ang mga pampalasa, magprito para sa isa pang 5-6 minuto.
3. Pinong lagyan ng rehas ang keso, iwiwisik ito sa mga mushroom, pukawin, takpan ng takip at kumulo hanggang sa ganap itong matunaw.
   

4. I-chop ang mga gulay, idagdag sa pinirito na Volzhanka, alisin mula sa apoy.

Paano magprito ng volushki na may kamatis at bawang

Kakailanganin mong:

• 700 g ng panginginig;
• 3 sibuyas;
• 3 cloves ng bawang;
• 1 tsp. lupa paprika;
• 3 tbsp. l. tomato paste;
• 1 baso ng tubig;
• 2 tbsp. l. mantikilya;
• ½ tsp. itim na paminta sa lupa;
• asin - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Ang espesyal na inihanda na volushki ay pinirito sa mantikilya para sa mga 15 minuto, patuloy na pagpapakilos.
2. Magdagdag ng sibuyas at asin, magprito para sa isa pang 10 minuto.
3. Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang tomato paste na may tinadtad na bawang, paprika at paminta, magdagdag ng tubig.
4. Ibuhos ang nagresultang timpla sa kawali na may mga mushroom at kumulo ng halos isang-kapat ng isang oras.

Paano masarap magprito ng volushki na may mga gulay

Ang mga mushroom sa pangkalahatan, at ang mga kabute sa partikular, ay hindi masyadong natutunaw na pagkain. Kapag nagprito ng mga gulay, ang pagdaragdag ng mga gulay ay hindi lamang nakakatulong sa panunaw ng ulam, ngunit ginagawang posible na lumikha ng isang tunay na obra maestra sa pagluluto, na mababa din sa mga calorie.

Kakailanganin mong:

• 600 g ng basang-basa at pinakuluang mga trumpeta;
• 3 medium zucchini;
• 2 talong;
• 2 matamis na kampanilya paminta;
• 2 malalaking sibuyas;
• 2 tbsp. l. mantikilya at langis ng oliba;
• itim na paminta at asin - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Ang mga malalaking sukat na volnukha ay pinutol, ang mga maliliit ay naiwan nang buo.
2. Ang paminta ay tinanggal mula sa mga buntot at buto at pinutol sa mga piraso.
3. Ang zucchini at talong ay binalatan at pinutol sa maliliit na hiwa.
4. Pagkatapos ng pagbabalat ng sibuyas, i-chop ito sa kalahating singsing.
5. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali hanggang sa maging likido at agad na magdagdag ng langis ng oliba.
6. Una, iprito ang mga mushroom hanggang sa maging maganda ang kulay na ginto.
7. Gamit ang isang slotted na kutsara, ilipat ang mga ito sa isang hiwalay na kasirola o kawali na may makapal na ilalim.
8. Ilagay ang sibuyas sa kawali at iprito ito sa parehong lilim, alisin ito gamit ang isang slotted na kutsara at ilipat ito kasama ng mga kabute.
9. Magprito ng lahat ng iba pang gulay nang hiwalay sa parehong kawali sa loob ng 15 minuto, magdagdag ng pinaghalong mantika kung kinakailangan. At pagkatapos magprito, idinagdag sila sa mga kabute.
10. Ang mga nilalaman ng stewpan ay inasnan at pinaminta at inihahanda sa mahinang apoy, upang maiwasan ang pagkasunog.

Paano magprito ng volushki para sa taglamig na may bawang

Ang paghahanda ng masarap na pritong mushroom na may bawang para sa taglamig gamit ang recipe na ito ay hindi magiging mahirap lalo na, kahit na para sa mga baguhan na maybahay.

Kakailanganin mong:

• 3 kg ng pinakuluang mushroom;
• 3 tbsp. l. mantikilya;
• 1.5 tbsp. l. mantika;
• 10 sibuyas ng bawang;
• 7 tbsp. l. 9% suka;
• ½ sili paminta;
• asin at paminta sa lupa - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Ang mga kabute ay pinutol sa mga piraso at pinirito sa isang halo ng mantikilya at langis ng gulay sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
   Magkomento! Ang pinaghalong mga langis ay hindi lamang magbibigay sa produkto ng mga espesyal na katangian ng panlasa, ngunit protektahan din sa ilang mga lawak mula sa pagbuo ng amag.

2. Ang bawang at mainit na paminta ay makinis na tinadtad gamit ang isang matalim na kutsilyo.
3. Magdagdag ng asin at pampalasa at ilagay ang mga pritong mushroom sa mga pre-sterilized na garapon ng salamin, pana-panahong pagdaragdag ng pinaghalong mainit na paminta at bawang.
4. Magdagdag ng kaunting asin sa pinaghalong mantika sa isang kawali, magdagdag ng suka at init hanggang kumulo.
5. Ibuhos ang nagresultang timpla ng langis-suka sa mga kabute sa mga garapon, takpan ng mga takip at ilagay sa mainit na tubig para sa isterilisasyon.
6. I-sterilize ang 0.5-litro na garapon sa kumukulong tubig para sa mga 30-40 minuto, i-roll up ang mga ito at iwanan ang mga ito na nakabalot hanggang sa ganap na lumamig.

Ang produktong ito ay nakaimbak sa isang madilim, malamig at maaliwalas na lugar (cellar, basement) sa loob ng 12 buwan.

Paano magluto ng pritong trumpeta na may mga sibuyas para sa taglamig

Napakadaling maghanda ng mga pritong trumpeta na may mga sibuyas para sa taglamig.

Kakailanganin mong:

• 2 kg ng pinakuluang mushroom;
• 150-200 ML ng langis ng gulay;
• 10 sibuyas;
• 10 black peppercorns;
• asin - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Ang Volzhanka ay pinutol sa maginhawang mga hiwa, mga sibuyas sa manipis na singsing.
2. Iprito muna ang mga mushroom sa mantika (mga 10 minuto), pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at lutuin sa katamtamang init para sa isa pang quarter ng isang oras.
   
   Payo! Mas mainam na iprito ang mga kabute at sibuyas sa maliliit na bahagi upang magkaroon sila ng oras upang lutuin nang lubusan mula sa loob.

3. Paminta, asin, ilagay sa mga sterile na garapon.
4. I-sterilize ng halos kalahating oras at i-roll up.

Itago ang workpiece sa isang glazed balcony o sa isang cellar, cool, nang walang access sa liwanag. Maipapayo na ubusin ang pritong volushki sa ganitong paraan sa loob ng isang taon.

Konklusyon

Kung hindi pangkaraniwan para sa isang tao na magprito ng volushki, kung gayon ang paggamit ng mga rekomendasyon at mga recipe na inilarawan sa itaas ay magiging madali upang maghanda ng masarap na ulam ng kabute para sa buong pamilya. Bukod dito, ang pagpili ng mga karagdagang sangkap ay napaka-magkakaibang, at lahat ay maaaring pumili ng tamang pagpipilian para sa kanilang sarili.

Mga Inirerekomendang Post

Lingonberry sauce para sa karne

Winter pear sauce para sa karne

Salad na may pritong chanterelles: kung paano magluto, mga recipe

Mantikilya na pinirito na may kulay-gatas at mga sibuyas: masarap na mga recipe na may at walang patatas

Itim na chanterelles: kung paano magluto para sa taglamig, mga recipe para sa mga pinggan at sarsa

Chanterelle julienne: mga recipe na may mga larawan

Mga cutlet ng Champignon: kung paano magluto, sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan

Mga Champignon sa microwave: buo ang mga recipe, na may keso, patatas at mayonesa

Pritong porcini mushroom sa isang kawali: masarap na mga recipe