Nilalaman
Ang mga kabute ng Valui ay isang tunay na tagumpay para sa isang picker ng kabute, dahil ang produktong ito, kapag inihanda nang maayos, ay may maliwanag na aroma at kaaya-ayang lasa. Upang maayos na magprito ng valui, kailangan mong malaman ang mga lihim ng pre-processing, ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon at ang pinakamahusay na mga recipe.
Posible bang magprito ng valueu mushroom?
May kondisyong nakakain ang Valui; hindi lahat ng specimen ay maaaring gamitin sa pagluluto. Lumalaki ang mga ito na may makinis, bahagyang madulas na takip, at kahawig ng kamao kapag bata pa. Sa paglipas ng panahon, ang takip ay tumutuwid at nagiging isang bilugan na disk, na umaabot sa 15 cm ang lapad. Sa hilaw na anyo nito, ang valui ay nakikilala sa pamamagitan ng kapaitan ng pulp nito at ang tiyak na amoy ng rancid na langis.
Kadalasan ang laman ay nagiging uod, at sa mga lumang specimen ang binti ay nagiging marupok at gumuho sa anumang pagpindot. Sa kabila ng lahat ng kanilang mga tampok, ang mga mushroom ay kaakit-akit sa pagluluto dahil ang takip, kahit na pagkatapos kumukulo o magprito, ay mananatiling siksik at mataba, ngunit ang tangkay ay hindi angkop para sa pagkain dahil sa labis na fibrousness. Mahalagang mangolekta lamang ng mga batang specimen, dahil ang mga luma ay hindi pinirito dahil sa mataas na nilalaman ng lason nito.
Paghahanda ng mga halaga para sa pagprito
Ang mga halaga ay hindi angkop para sa hilaw na pagkonsumo; nangangailangan sila ng mandatoryong paunang pagbababad at pagpapakulo. Bago magprito ng halaga, kinakailangan na magsagawa ng mga hakbang sa paghahanda:
- Malinis mula sa dumi, natitirang mga dahon, mga labi ng kagubatan at buhangin. Putulin ang mga tangkay at ilagay ang mga takip sa isang lalagyan na puno ng malamig na tubig.
- Ibabad ang mga takip sa loob ng 3 araw, palitan ang tubig tuwing 3 oras. Kung ang lalagyan ay pinananatiling malamig, ang tubig ay maaaring palitan nang mas madalas.
- Alisan ng tubig ang likido at banlawan ang bawat kabute nang lubusan.
- Ilagay sa isang kasirola na may malamig na malinis na tubig, magdagdag ng 1 tsp. asin at lutuin ng 15 minuto sa mababang init, pagkolekta ng bula sa ibabaw.
- Alisan ng tubig ang tubig, banlawan ang mga takip ng malamig na tubig at punuin ng malamig na likido sa pangalawang pagkakataon.
- Magtapon ng asin, isang pares ng mga dahon ng bay, isang payong ng dill, isang dakot ng peppercorn, at isang ulo ng mga sibuyas sa kawali. Magluto ng 20 minuto. Ang pamamaraan na ito ay magbibigay sa pulp ng kabute ng isang kaaya-ayang lasa, at ang kapaitan at hindi kanais-nais na amoy ay mawawala kapag muling niluto na may mga pampalasa.
- Banlawan ang pinakuluang value na may umaagos na tubig, ilagay sa isang salaan at hayaang maubos.
Pagkatapos kumukulo ng dalawang beses, ang masaganang at karne na walui ay maaaring iprito o ihagis sa sopas.
Paano maayos na magprito ng valueu mushroom
Ang hinugasan, binalatan, binabad at pinakuluang "kamao" sa maanghang na tubig ay maaaring iprito, mag-isa o may pagdaragdag ng mga sibuyas, patatas, karot at bawang. Ang bawat produkto ay nagbibigay sa pritong mushroom pulp ng isang espesyal na lasa. Maaari mong matagumpay na lutuin ang pinirito na halaga sa pinong langis ng gulay, pinutol ang mga takip sa maliliit na piraso.
Sa proseso ng pagprito, maaari kang magdagdag ng tinadtad na sibuyas, magdagdag ng kulay-gatas at timplahan ang ulam (opsyonal) na may magaspang na asin, puting paminta at panimpla ng hop-suneli.Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng anumang tinadtad na gulay, cream, berdeng balahibo at pampalasa sa pagprito.
Mga recipe para sa pritong valueu na may mga larawan
Mayroong ilang mga recipe para sa pagprito ng mga takip ng karne na may mga gulay at pampalasa. Sa bawat variant, ang pulp ay naglalaro ng mga espesyal na lasa, sumisipsip ng mga aroma ng mga additives, at nakakakuha ng juiciness at piquancy.
Isang simpleng recipe para sa pritong value
Masustansya at kasiya-siya ang mga mayaman, matabang takip, pinirito na may sariwang damo at homemade sour cream. Maaaring ihain ang ulam bilang pampagana o ilagay sa isang slice ng sariwang buhaghag na baguette.
Set ng pagprito:
- 500 g cams;
- 100 ML pinong langis;
- 1 ulo ng sibuyas;
- isang baso ng 15% cream;
- tinadtad na dill at perehil - sa iyong sariling paghuhusga.
Paglalarawan ng paghahanda ng aromatic fried valui:
- Gilingin ang binabad at pinakuluang mushroom sa mga piraso o piraso ng di-makatwirang laki.
- Balatan ang ulo ng sibuyas at gupitin sa manipis na kalahati ng mga singsing.
- Ilagay ang valui sa isang tuyong kawali, takpan ng takip at hintaying sumingaw ang labis na kahalumigmigan na lumalabas sa pulp. Habang nagprito ka, ang mga piraso ay lalabas na parang popcorn.
- Magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas sa mga kabute, magdagdag ng langis ng gulay at iprito ang pinaghalong hanggang ang mga piraso ng sibuyas ay ginintuang.
- Budburan ang piniritong ulam na may asin at paminta ayon sa gusto.
- Ibuhos ang cream sa pinaghalong, takpan ang kawali na may takip at magprito ng 5 minuto sa mababang init.
Ihain ang handa na masa ng kabute nang mainit-init o ikalat ito sa bagong handa na pasta.
Recipe para sa pritong value na may patatas
Kung masarap mong iprito ang mga kabute ng valui na may patatas, ang resultang ulam ay madaling makakain ng isang malaking pamilya at mga hindi inaasahang bisita. Para sa kaginhawahan, ang mga binalatan, binabad at pinakuluang mga piraso ng halaga ay maaaring i-blast frozen sa freezer. Ang semi-tapos na produkto ay madaling maalis at magamit para sa pagluluto.
Mga kinakailangang set ng pagkain para sa pagprito:
- ½ kg valuev;
- 1 kg ng patatas tubers;
- ulo ng sibuyas;
- langis - 100 ML;
- pinong asin at sariwang durog na paminta kung kinakailangan;
- 2 dahon ng laurel.
Dapat mong iprito ang valui na may patatas ayon sa sumusunod na teknolohiya:
- Balatan ang mga kabute, ibabad sa malamig na tubig at pakuluan ng dalawang beses. Salain at ilagay sa isang kawali na walang mantika.
- Sa panahon ng proseso ng pagprito, ang moisture ay sumingaw mula sa pulp, at ang mga piraso ay maaaring tumalon. Takpan ang kawali na may takip.
- Balatan ang mga patatas at gupitin sa maliliit na cubes.
- Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga cube.
- Ibuhos ang mantika sa kawali, magdagdag ng tinadtad na sibuyas at ipagpatuloy ang pagprito sa mababang init.
- Magdagdag ng patatas at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa malambot ang mga gulay.
- Alisin ang takip mula sa kawali at iprito para sa isa pang 7 minuto sa mababang init.
- Kapag ang inihaw ay browned, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, magdagdag ng bay leaf at patayin ang apoy.
- Kinakailangang subaybayan ang temperatura ng langis upang ang mga piraso ng patatas ay hindi dumikit at masunog.
Ilagay ang ulam sa isang plato, budburan ng tinadtad na damo, at timplahan ng asin at pampalasa.
Pagluluto ng pritong valui na may karot, sibuyas at bawang
Ang isang simple at mabangong recipe para sa pagprito na may mga gulay at pampalasa ay perpekto para sa isang nakabubusog na tanghalian o hapunan. Maaari mong iprito ang valui sa isang kawali o slow cooker, na magpapadali sa proseso ng pagluluto.
Set ng pagprito:
- 500 g ng ibinabad at pinakuluang halaga;
- ulo ng sibuyas;
- 1 ugat ng karot;
- isang baso ng kulay-gatas na may taba na nilalaman na 15-20%;
- 2 tbsp. l. malinis na tubig;
- 2 cloves ng bawang;
- pinong asin at sariwang durog na paminta sa iyong paghuhusga;
- seasonings: suneli hops, Provençal herbs - isang kurot;
- perehil at dill sprigs - 5-6 na mga PC.
Ang proseso ng pagluluto ng pagprito ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:
- Hugasan ang pinakuluang halaga at gupitin sa maliliit na hiwa. Gupitin ang binalatan na sibuyas sa kalahating singsing o piraso.
- Grate ang mga karot gamit ang isang Korean grater o i-chop nang pino sa anumang iba pang paraan.
- Ibuhos ang pinong mantika sa isang malalim na kawali at painitin ito ng mabuti.
- Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa mantika, magprito ng 15 minuto at magdagdag ng mga piraso ng halaga.
- Ibuhos ang kulay-gatas sa isang lalagyan, magdagdag ng mga tinadtad na damo, asin at iwiwisik ang sarsa na may mga pampalasa, ihalo ang lahat ng sangkap.
- Kapag ang mga mushroom ay browned at babad sa mga juice ng gulay, ibuhos sa herb sauce na may kulay-gatas at pukawin ang buong masa.
- Bawasan ang temperatura at pakuluan ang ulam hanggang maluto ng 15-20 minuto sa ilalim ng saradong takip.
- Sa panahon ng proseso ng pagprito, dapat kang tumingin sa ilalim ng takip, kung ang likido ay ganap na sumingaw, maaari kang magdagdag ng higit pa.
Isda na may pritong halaga
Ang fillet ng isda ay perpektong napupunta sa mga kabute at gulay.
Upang magprito ng isda nang masarap, kailangan mo:
- ulo ng sibuyas;
- ½ kg puting isda fillet;
- 300 g halagav;
- isang dakot ng perehil;
- juice mula sa ½ lemon;
- bay leaf at 3-4 peppercorns;
- pampalasa ayon sa ninanais.
Magprito ng masarap na pagkain hakbang-hakbang:
- Iprito ang pinakuluang value na may ginisang sibuyas sa mainit na mantika hanggang maluto.
- Idagdag ang tinadtad na karne at pakuluan ang mga sangkap sa loob ng 20 minuto, magdagdag ng ½ tasa ng tubig.
- Timplahan ng asin at pampalasa ang inihaw.
- Budburan ang paghahanda ng mga halamang gamot, budburan ng lemon juice at timplahan ng bay leaf at paminta.
Pakuluan ang takip sa loob ng 3-4 minuto at ihain kasama ang isang sprig ng perehil o basil.
Calorie content ng pritong value
Ang mga mushroom ay itinuturing na isang kumpletong kapalit para sa karne dahil sa mataas na nilalaman ng protina sa komposisyon. Ang produkto ay lubos na masustansya at mababa sa calories. Ang halaga ng enerhiya ng halaga ay 29 kcal / 100 g, protina - 3.7 g, taba - 1.7 g, carbohydrates - 1.1 g Maaaring mag-iba ang mga tagapagpahiwatig depende sa mga karagdagang bahagi. Ang pinaka mataas na calorie na pagkain ay ang may cream at sour cream.
Konklusyon
Kung magprito ka ng valui, kasunod ng lahat ng mga rekomendasyon sa pagluluto, maaari kang lumikha ng isang orihinal na treat na karapat-dapat sa isang maligaya na mesa. Ang Valui ay maraming nalalaman na mushroom na madaling at masarap na ihanda na may ginintuang kayumanggi na mga sibuyas, kamatis at karot. Ang lasa at aroma ng natapos na paggamot ay direktang nakasalalay sa mataas na kalidad na pagbabad ng valui sa tubig at kumukulo na may mga pampalasa.
