Nilalaman
Nakuha ng mga payong mushroom ang kanilang pangalan para sa kanilang pagkakahawig sa isang accessory. Minsan sila ay hindi makatarungang hindi pinapansin, nalilito sa hindi nakakain na mga toadstool. Kahit na ang mga nakaranasang mahilig sa "tahimik na pangangaso" ay hindi palaging pinahahalagahan ang mga regalo ng kagubatan. Mayroong maraming mga recipe na may mga larawan ng pritong payong kabute. Ngunit sa kabila nito, ang mga kabute ay madalas na hindi nakolekta, dahil sa hitsura sila ay kahawig ng isang lason na toadstool. Upang hindi malito ang mga payong dito, kailangan mong bigyang pansin ang binti. Ang mga nakakain na mushroom ay may "palda" dito na madaling gumagalaw pataas at pababa. Sa nakakalason na katapat nito, ito ay mahigpit na nakakabit sa tangkay. Ang pagprito ng mga payong kasama ang mga patatas, sibuyas at iba pang sangkap ay hindi mahirap, ngunit ang kasiyahan mula sa ulam ay magiging napakalaking, dahil ang lasa ay parang karne ng manok.
Ang mga takip ng kabute ay bumubukas na parang mga payong habang lumalaki ang mga ito.
Ang mga katawan ng prutas ay hindi lamang pinirito, kundi pinakuluan, nilaga, at adobo. Sa dry form, ginagamit ang mga ito upang maghanda ng mga pampalasa at kahit na ginagamit sa cosmetology.Ang mga payong ay kinakain din ng hilaw, dahil sa kaso ng sakit sa thyroid sila ay isa sa mga unang dumating upang iligtas.
Kailangan mo bang pakuluan ang mga payong bago iprito?
Ang mga payong ay naiiba sa kanilang iba pang mga katapat na sumisipsip sila ng mga nakakapinsalang lason mula sa kapaligiran sa isang maliit na lawak. Samakatuwid, ang mga fruiting body na nakolekta sa isang ecologically clean place ay hindi nangangailangan ng pre-cooking. Kung ang tag-araw ay tuyo, ang mga mushroom ay nagkakaroon ng mapait na lasa, na aalisin sa pamamagitan ng pagkulo. Mas mainam din na pakuluan muna ang malalaki at lumang specimens, ito ay magpapalambot sa kanila.
Ang mga sumbrero ng payong ay marupok, mabilis na masira at nawawala ang kanilang presentasyon, at ang mga binti ay masyadong mahibla at mahirap gamitin sa pagluluto. Kapansin-pansin, sa paggamot sa init, nawawala ang brittleness ng mga takip. Ang pagbabad at pagluluto ng mga kabute sa loob ng mahabang panahon ay hindi inirerekomenda. Malakas silang sumisipsip ng kahalumigmigan, bumukol at bumagsak. Samakatuwid, ang mga takip ay mabilis na hugasan at ang paghahanda ay nagsisimula. Ang pagkulo ay dapat tumagal ng hindi hihigit sa 15 minuto.
Paano maghanda ng mga payong na mushroom para sa pagprito
Ang paghahanda at paunang paglilinis ng mga payong ay may mahalagang papel. Una sa lahat, kailangan nilang palayain mula sa mga binti, na madaling i-unscrew mula sa base ng mga takip.
Pagkatapos ay suriin ang mga kabute para sa pagkakaroon ng mga bulate. Kung ang mga ito ay matatagpuan sa anumang fruiting body, ito ay itatapon o ang bahaging ito ay putulin. Bilang karagdagan, may mga paglaki sa mga takip ng mga payong sa anyo ng mga magaspang na kaliskis na dapat alisin. Gamit ang isang tuyong espongha, alisin ang mga ito at pagkatapos ay maingat na hugasan ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig.
Ang mga binti ay madaling mapilipit sa labas ng mga takip
Para sa pagluluto, dapat mong gamitin ang enamel pans o hindi kinakalawang na asero na kagamitan.Sa sandaling lumubog ang mga fruiting body sa ilalim ng lalagyan, kailangan itong alisin.
Gaano katagal magprito ng mga payong na kabute
Imposibleng sagutin nang tiyak kung gaano katagal ang pagprito ng mga payong na kabute. Ang lahat ay nakasalalay sa laki at "kabataan" ng prutas. Ang naprosesong "karne ng kagubatan" ay pinirito sa loob ng 5-7 minuto sa bawat panig.
Kung ang mga mushroom ay pinakuluan nang maaga, aabutin ng mga 20 minuto upang makamit ang isang ginintuang kayumanggi na crust. Pagkatapos ng lasaw, ang mga frozen na mushroom ay pinirito sa loob ng 15 minuto.
Paano magprito ng mga payong na kabute
Matapos maingat na iproseso ang tuktok ng kabute, kailangan mong suriin ang loob nito. Ang mga takip na plato ay dapat na malinis at puti. Ang tangkay ay dapat alisin, at ang takip, kung ang diameter nito ay higit sa 20 cm, ay dapat i-cut sa dalawang bahagi.
Maingat na siyasatin ang bawat kalahati para sa pagkakaroon ng mga bulate. Kung mayroong hindi bababa sa isang wormhole, mas mahusay na itapon ang kabute, kung hindi man ay mapait ang lasa ng buong ulam. Susunod, ang katawan ng prutas ay dapat i-cut, budburan ng asin, parehong itaas at mas mababang mga bahagi, at magpatuloy nang direkta sa Pagprito. Ibuhos ang kaunting mantika (gulay o mantikilya) sa kawali at iprito muna nang nakaharap ang mga plato, pagkatapos ay maingat na baligtarin.
Mga recipe ng pritong payong
May isang opinyon na ang mga payong na mushroom na pinirito sa langis ng mirasol ay kahawig ng lasa ng pritong isda, at ang mga niluto sa mantikilya ay kahawig ng pinakuluang dibdib ng manok. Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng mga pritong payong. Ginagamit ang mga ito sa paggawa ng mga chops, pinirito sa batter, na may mga sibuyas, itlog, atbp.
Paano magprito ng mga payong na kabute sa isang kawali na may itlog
Para sa recipe na ito kailangan mo lamang ng mga itlog ng manok at mga takip ng payong. Kumuha ng isang itlog bawat takip.
Paraan ng pagluluto:
- Una kailangan mong iproseso ang mga takip ng kabute.Banlawan at asin.
- Talunin ang itlog at bahagyang asin.
- Isawsaw ang takip sa itlog gamit ang isang tinidor at ilagay ito sa isang kawali kung saan ang mantikilya ay pinainit na.
- Magprito ng 5 minuto sa bawat panig.
Bago ihain, palamutihan ng mga damo at sariwang sibuyas. Ang ulam ay medyo nakapagpapaalaala ng isang meat langet.
Ang mga piniritong prutas sa kagubatan ay lasa ng dibdib ng manok
Paano masarap magprito ng payong kabute sa batter
Ang mga nakabukas na toasted cap ay isang dekorasyon para sa festive table. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan para sa ulam:
- payong mushroom - 10 takip;
- itlog ng manok - 3-4 na mga PC;
- harina - 3 tbsp. l.;
- ground crackers - 80 g;
- bawang - 3 cloves;
- asin, itim na paminta - sa panlasa.
Proseso ng pagluluto:
- Pagkatapos ng maingat na pagproseso, maingat na ayusin ang mga layer ng mushroom. Hindi na kailangang putulin ang mga ito.
- Asin at paminta ang mga takip.
- Talunin ang mga itlog gamit ang isang whisk, magdagdag ng asin, paminta, kinatas na bawang at harina. Paghaluin ang lahat.
- Isawsaw ang bawat takip sa batter, pagkatapos ay sa mga breadcrumb at iprito sa langis ng gulay.
- Magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa bawat panig (5 minuto), pagkatapos ay isara ang takip at kumulo sa mababang init para sa isa pang 7 minuto.
Ang isang ulam sa batter ay sorpresa sa iyo sa masarap at malutong na lasa nito
Paano maayos na magprito ng mga chops mula sa mga payong na kabute
Upang gawing makatas ang ulam na ito kakailanganin mo:
- takip ng mga batang kabute ng payong - 8 mga PC.;
- itlog ng manok - 4 na mga PC;
- gatas - 200 g;
- breadcrumbs - 6 tbsp. l.;
- harina - 5 tbsp. l.;
- langis ng mirasol - 2 tbsp. l.;
- asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.
Paraan ng pagluluto:
- Banlawan ang mga takip nang lubusan, ilagay ang mga ito sa isang malawak na lalagyan, magdagdag ng gatas at huwag hawakan ang mga ito sa loob ng ilang minuto.
- Pagkatapos ay alisan ng tubig ang gatas, tuyo ang mga prutas, ilagay ang mga ito sa isang patag na ibabaw, mas mabuti na gawa sa kahoy, at agad na magdagdag ng asin at paminta. Takpan ang tuktok ng isa pang kahoy na tabla.Mag-iwan sa ilalim ng pagkarga sa loob ng 15 minuto.
- Iling ang mga itlog. Budburan ang mga mushroom na may harina, isawsaw sa mga itlog, pagkatapos ay sa breadcrumbs.
- Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang kawali at painitin ito ng mabuti. Pagkatapos ay ilagay ang mga takip doon at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa bawat panig.
- Bawasan ang init, takpan ang kawali na may takip at lutuin ang mga takip para sa isa pang 10 minuto.
Sa panlabas, ang mga mushroom ay kahawig ng mga chops ng karne
Ito ay tumatagal ng kaunting oras upang magluto ng mga mushroom sa recipe na ito kaysa sa regular na pagprito, ngunit ang hitsura at lasa ng ulam ay masarap.
Video kung paano maayos na magprito ng mga payong na kabute:
Paano masarap magprito ng mga payong na may mga sibuyas
Kung ang mga mushroom ay nakolekta sa isang kapaligiran friendly na lugar, hindi na kailangang paunang lutuin ang mga ito. Para sa recipe na ito kailangan mo lamang ng mga sibuyas, langis ng gulay at mga takip ng payong.
Paraan ng pagluluto:
- Iproseso ang mga mushroom, hugasan at gupitin sa maliliit na hiwa.
- Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
- Init ang langis ng gulay (2 tbsp) sa isang kawali at iprito ang tinadtad na takip.
- Kapag ang lahat ng kahalumigmigan mula sa mga mushroom ay sumingaw, idagdag ang mga sibuyas.
- Iprito ang pinaghalong hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng asin at paminta sa dulo.
Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga gadgad na karot at kulay-gatas sa kanila.
Klasikong paraan ng pagprito na may mga sibuyas
Calorie content ng pritong payong mushroom
Kahit na pinirito, ang mga payong ay isang pandiyeta. Ayon sa pananaliksik, ang nutritional value ng mga inihandang mushroom bawat 100 g ay ang mga sumusunod:
- calories - 135.7 kcal;
- protina - 4.9 g;
- taba - 8.7 g;
- carbohydrates - 9.7 g.
Ang kemikal na komposisyon ng mga payong ay naglalaman ng maraming bitamina, lalo na ang grupo B, pati na rin ang mga macro at microelement tulad ng potasa, kaltsyum, mangganeso, sodium phosphorus, atbp.
Konklusyon
Ang pagprito ng mga payong ay talagang madali; kahit na ang mga walang karanasan na mga lutuin ay maaaring makayanan ang gayong gawain.Ginagamit din ang mga payong upang gumawa ng mga paghahanda para sa taglamig. Ang mga ito ay inasnan, adobo, frozen at tuyo. Dahil ang mga prutas ay mabilis na sumisipsip ng iba't ibang pampalasa, hindi na kailangang magdagdag ng maraming tuyo at sariwang damo sa tapos na ulam. Dahil dito, nawawalan ng panlasa ang mga kabute. Mainam din ang sopas na gawa sa sariwang payong, lalo na kung lagyan mo ito ng kaunting tuyong tangkay ng namumungang katawan.
