Nilalaman
Ang mga takip ng gatas ng saffron na may mga patatas na pinirito sa kulay-gatas ay agad na tipunin ang lahat sa sambahayan sa hapag-kainan na may kanilang aroma. Bilang karagdagan, ang mga ligaw na kabute ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga sustansya (phosphorus, potassium, magnesium) at bitamina A at B1.
Paano magluto ng mga takip ng gatas ng safron sa kulay-gatas na may patatas
Ang Ryzhiki ay mga mushroom na masarap sa anumang anyo (prito, inasnan, adobo, tuyo, inihurnong). Sa patatas, maaari mong iprito, i-bake o ilaga ang mga ito, na nagreresulta sa isang pampagana at masustansyang ulam, at ang isang sangkap tulad ng sour cream ay magpapatingkad sa kanilang aroma at lasa.
Para sa bawat isa sa mga posibleng paraan ng pagluluto, mayroong isang bilang ng mga pangkalahatang tuntunin na dapat sundin upang lumabas ang ulam:
- Bago lutuin, ang mga kabute ay pinagsunod-sunod, inaalis ang mga uod at sira, hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo o ibabad sa maraming dami sa loob ng isang oras.
- Susunod, siguraduhing tuyo ito sa pamamagitan ng paglalagay ng mga mushroom sa isang tuwalya, takip pababa. Kung may mga malalaking specimen, pinutol sila sa mga hiwa, ngunit ang mga maliliit na bata ay maaaring iwanang buo.
- Mas mainam na pakuluan ang malalaking mushroom na may sapat na gulang sa inasnan na tubig bago lutuin.
- Hindi ka dapat magdagdag ng maraming iba't ibang pampalasa sa mga patatas upang hindi matabunan ang lasa ng kabute; sapat na ang isang pares ng peppercorn at isang bay leaf.
Mga recipe para sa mga takip ng gatas ng safron na may kulay-gatas at patatas
Nasa ibaba ang mga simple at masarap na mga recipe para sa pagluluto ng mga ligaw na mushroom na may patatas at kulay-gatas sa isang kawali, sa oven at, ang katulong ng maraming modernong mga maybahay - isang mabagal na kusinilya.
Isang simpleng recipe para sa pritong mga takip ng gatas ng saffron sa kulay-gatas na may patatas sa isang kawali
Ang mga patatas na pinirito na may mga kabute ay isang napaka-nakapagpapalusog, masarap at mabangong ulam, na, sa kasamaang-palad, hindi lahat ng maybahay ay maaaring maghanda. Upang ang parehong mga takip ng gatas ng saffron at patatas ay maabot ang pagiging handa nang sabay, kailangan mong mahigpit na sundin ang pagkakasunud-sunod ng pagluluto at obserbahan ang mga inirerekomendang proporsyon ng mga sangkap:
- 600 g safron mushroom;
- 400 g patatas;
- 200 g sibuyas;
- 250 ML kulay-gatas;
- 20 g tinadtad na dill;
- langis ng gulay - para sa Pagprito;
- asin o toyo - sa panlasa.
Hakbang-hakbang na pagluluto:
- Hugasan ang mga kabute, alisan ng balat at, kung kinakailangan, gupitin sa mga hiwa. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang kawali na may isang maliit na halaga ng langis ng gulay at iprito hanggang ang likido ay ganap na sumingaw.
- Habang ang mga mushroom ay pinirito, alisan ng balat ang sibuyas at i-chop ito sa kalahating singsing, at gupitin ang mga peeled na patatas sa maliliit na cubes.
- Sa sandaling magsimulang maging ginintuang kayumanggi ang mga takip ng gatas ng safron, magdagdag ng kalahating singsing ng sibuyas sa kanila at lutuin ang lahat nang magkasama para sa isa pang 10 minuto. Sa isang hiwalay na kawali, iprito ang patatas sa mantika hanggang kalahating luto.
- Pagsamahin ang mga mushroom at patatas, magdagdag ng asin o toyo at iprito hanggang sa ganap na maluto. Pagkatapos ay ibuhos ang kulay-gatas, iwiwisik ang mga halamang gamot, ihalo nang mabuti ang lahat, takpan ng takip at patayin ang apoy.Hayaang umupo ang ulam ng mga 10 minuto at maaari mong ihain.
Hindi ka maaaring magdagdag ng kulay-gatas sa kawali, ngunit ihain ito nang hiwalay upang ang lahat ay mailagay ito sa isang plato ayon sa kanilang sariling panlasa, ngunit pagkatapos ay ang ulam ay hindi magkakaroon ng isang mayaman, creamy na lasa.
Recipe para sa mga takip ng gatas ng safron sa kulay-gatas na may patatas sa oven
Maaari kang maghanda ng pinirito na ligaw na mushroom na may patatas at kulay-gatas sa mga nakabahaging kaldero sa oven sa isang napakasarap na paraan. Ang highlight ng recipe na ito ay na sa halip na mga lids, ang mga kaldero ay "sealed" na may yeast dough cakes. Sa ganitong paraan, makakakuha ka kaagad ng mainit na inihaw at bagong lutong tinapay na kasama nito. Listahan ng mga kinakailangang produkto:
- 400 g safron milk caps;
- 400 g patatas;
- 250 ML kulay-gatas;
- 200 g lebadura kuwarta;
- mantika;
- asin at pampalasa - sa panlasa.
Pag-unlad:
- Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga dyaket, palamig, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na hiwa.
- Balatan, hugasan at i-chop ang mga kabute (mas mahusay na pumili ng maliliit na specimens). Pagkatapos ay iprito ang mga ito sa mataas na bilis na may langis ng gulay hanggang kalahating luto.
- Punan muna ang mga kaldero sa kalahati ng patatas, at ilagay ang mga kabute sa itaas. Timplahan ng asin at paminta, ibuhos ang kulay-gatas sa lahat at takpan ng isang yeast dough cake.
- Ilagay ang mga punong kaldero sa oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 30 minuto. Bago ihain, ang ulam ay maaaring palamutihan ng sariwang perehil o dill.
Kung walang mga kaldero, ang ulam na ito ay maaaring ihanda sa isang malaking baking dish, na inilatag sa mga layer, ngunit sa kasong ito kailangan mong kalimutan ang tungkol sa paghahatid ng mga bahagi.
Nilagang saffron milk caps sa sour cream na may patatas sa isang slow cooker
Ang pagluluto ng mga takip ng gatas ng saffron na may patatas at kulay-gatas sa isang mabagal na kusinilya ay maaaring tawaging "tamad na pagluluto," dahil hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa isang bagay na nasusunog. Kailangan mo lamang ihanda ang lahat ng mga produkto, ilagay ang mga ito sa isang multi-pan, simulan ang nais na programa at maghintay para sa signal ng pagtatapos.
Para sa isang nakabubusog na paggamot sa pagpuno ng kulay-gatas kakailanganin mo:
- 500 g patatas;
- 400 g safron milk caps;
- 100 g mga sibuyas;
- 120 g karot;
- 100 ML ng tubig;
- 100 ML kulay-gatas;
- 30 ML ng langis ng gulay;
- 5 itim na paminta;
- 2 cloves ng bawang;
- asin, damo - sa panlasa.
Pagkakasunod-sunod ng mga aksyon:
- Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa ilalim ng mangkok ng multicooker, at magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas, karot, patatas at mushroom doon. Ibuhos ang dami ng tubig sa recipe, isara ang takip at i-on ang opsyon na "Stew" sa loob ng 40 minuto.
- Sa dulo ng programa, magdagdag ng kulay-gatas, asin at pampalasa sa multi-pan. I-on muli ang "Extinguishing" mode para sa isa pang 10 minuto.
- Bago ihain, magdagdag ng tinadtad na bawang at mga halamang gamot sa mga patatas na may mga takip ng gatas ng safron.
Ang calorie na nilalaman ng mga takip ng gatas ng safron na may kulay-gatas at patatas
Ang paraan ng paghahanda, pati na rin ang calorie na nilalaman ng kulay-gatas, ay makakaapekto sa nutritional value ng tapos na ulam. Kaya, ang pinakamakaunting calorie kapag nagluluto sa isang mabagal na kusinilya, na sinusundan ng isang ulam sa isang kawali (dahil sa paggamit ng mas maraming mantika para sa pagprito).Ang mga treat sa mga kaldero sa oven ay magiging mataas sa mga calorie dahil sa mga takip ng kuwarta, at kung hindi mo isasaalang-alang ang mga ito, kung gayon ang halaga ng nutrisyon ay kapareho ng sa isang mabagal na kusinilya.
Paraan ng pagluluto | Nilalaman ng calorie, kcal/100 g | Halaga ng enerhiya | ||
mga ardilya | mga taba | carbohydrates | ||
Sa isang kawali | 93,5 | 2,0 | 5,0 | 10,2 |
Sa loob ng oven | 132,2 | 2,9 | 7,0 | 14,4 |
Sa isang mabagal na kusinilya | 82,0 | 2,25 | 3,73 | 10,6 |
Konklusyon
Ang Ryzhiki na may patatas na pinirito sa kulay-gatas ay isang simple, sa unang sulyap, ngunit napakasarap na ulam, hindi lamang para sa pang-araw-araw na menu, kundi pati na rin sa isang maligaya na mesa maaari itong palitan ang isang katangi-tanging julienne o isang nakabubusog na inihaw. Siyempre, ang mga takip ng gatas ng saffron sa recipe ay maaaring mapalitan ng mga champignon na magagamit sa buong taon, ngunit kasama ang mga ligaw na kabute na ang paggamot ay magiging hindi kapani-paniwalang mabango at pampagana.
