Nilalaman
Ang pasta na may porcini mushroom ay isang mabilis na recipe para sa pangalawang kurso. Nag-aalok ang lutuing Italyano at Ruso ng maraming opsyon sa pagluluto: mula sa matipid hanggang sa mas mahal. Ang hanay ng mga sangkap ay nakasalalay sa mga kagustuhan sa gastronomic at calorie na nilalaman ng ulam.
Paano masarap magluto ng pasta na may porcini mushroom
Ang proseso ng pagluluto ay tatagal ng isang minimum na tagal ng oras kung ang mga sangkap ay handa na. Ang anumang puting uri ay angkop para sa pasta. Maaaring gamitin sariwa, frozen, tuyo o adobo. Bago magluto, kinakailangang iproseso ang mga fruiting body. Ang self-harvested crop ay nililinis ng mga tuyong dahon at damo, ang proteksiyon na pelikula ay tinanggal mula sa takip, at ang ibabang bahagi ng tangkay na may mga fragment ng mycelium at lupa ay pinutol. Pagkatapos ang workpiece ay hugasan ng maraming beses at gupitin sa mga piraso.
Ang frozen na workpiece ay kinuha mula sa freezer isang araw bago gamitin, unti-unting na-defrost, hindi na kailangang banlawan ito, dahil ang pamamaraang ito ay isinasagawa bago ito ilagay sa refrigerator. Ang pinatuyong workpiece ay ibabad sa maligamgam na tubig 4 na oras bago gamitin.
Ang mga katawan ng prutas ay maaaring bilhin parehong sariwa at naproseso. I-defrost ang mga ito sa packaging ng tagagawa, punasan ang mga sariwa gamit ang isang tuyo o mamasa-masa na tela. Maaaring maging anumang hugis ang pasta; maaari kang kumuha ng spaghetti, fettuccine, bows o iba pang uri.
Mga recipe para sa pasta na may porcini mushroom
Mayroong ilang mga paraan ng pagluluto, maaari kang pumili ng alinman. Ang klasiko ay naglalaman ng isang minimum na hanay ng mga sangkap. Upang mabawasan ang calorie na nilalaman ng ulam, maaari kang gumawa ng pasta na may mga porcini mushroom na walang cream o kulay-gatas. Kasama sa maraming mga recipe ang baboy o manok. Maaaring gumamit ng iba't ibang pampalasa, ayon sa mga kagustuhan sa gastronomic.
Pasta na may porcini mushroom na istilong Italyano
Ang simpleng recipe na ito ay gumagawa ng dalawang servings. Mga Bahagi:
- 250 g fettuccine;
- 200 g ng mga fruiting body;
- 150 g parmesan;
- 2-3 sariwang dahon ng rosemary;
- 3 tbsp. l. langis ng oliba;
- 100 g mantikilya (unsalted) mantikilya;
- ½ sibuyas ng bawang;
- pinaghalong peppers, asin;
- 200 ML sabaw ng gulay.
Ang produkto ay inihanda gamit ang sumusunod na teknolohiya:
- Gupitin ang paghahanda ng kabute sa maliliit na piraso.
- Magprito sa langis ng oliba sa loob ng 15 minuto.
- Magdagdag ng tinadtad na bawang at mag-iwan ng 5 minuto.
- Pakuluan ang pasta hanggang kalahating luto.
- Magdagdag ng ½ bahagi ng sabaw sa kawali at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa sumingaw ang likido.
- Magdagdag ng mantikilya, magprito ng 5 minuto.
- Idagdag ang natitirang sabaw at pakuluan ng 5-10 minuto, patuloy na pagpapakilos.
- I-chop ang rosemary at ibuhos ito sa paghahanda.
- Upang maubos ang likido, ilagay ang pasta sa isang colander.
- Magdagdag ng fettuccine sa kawali at magprito ng 3 minuto.
- Budburan ng mga pampalasa at gadgad na keso.
Pasta na may porcini mushroom at manok
Para sa recipe para sa pasta na may mga mushroom sa puting sarsa kailangan mo:
- 200 g pasta ng anumang hugis, maaari mong gamitin ang mga busog;
- 70 g matapang na keso;
- 300 g fillet ng manok;
- 10 piraso. mga namumungang katawan;
- 1 sibuyas ng bawang;
- 1 sibuyas;
- 200 ML cream;
- perehil (sariwa), isang halo ng paminta sa lupa, asin sa dagat - sa panlasa;
- 1 tbsp. l. mantikilya;
- 3 tbsp. l. mantika.
Paghahanda:
- Ang fillet ng manok ay pinalo, inasnan at binuburan ng paminta, at iniwan ng 2 oras.
- Ang karne ay pinirito sa langis ng gulay hanggang maluto.
- Sa isang hiwalay na kawali, magprito ng mga sibuyas at bawang sa mantikilya at langis ng gulay.
- Ang mga prutas na katawan ay pinutol sa mga piraso at idinagdag sa mga sibuyas at bawang, ibinuhos ng cream, at kumulo sa loob ng 10 minuto.
- Pakuluan ang pasta at ilagay ito sa isang kawali, magdagdag ng kaunting tubig kung saan sila pinakuluan, takpan ng takip, at kumulo ng 5 minuto.
- Ang manok ay pinutol sa mga piraso, idinagdag sa pasta, binuburan ng mga pampalasa sa itaas, hinalo, at pinananatiling nasa kalan sa loob ng 5 minuto.
Budburan ng parsley at keso sa ibabaw ng pasta at alisin sa init.
Spaghetti na may porcini mushroom sa creamy sauce
Ang recipe para sa spaghetti na may porcini mushroom ay binubuo ng mga sumusunod na produkto:
- 100 g ng mga sariwang prutas na katawan;
- 1 tbsp. l. gadgad na tuyong mushroom;
- 200 ML cream;
- 300 g spaghetti;
- 200 g brisket;
- nutmeg, kulantro, asin - sa panlasa;
- 2 tbsp. l. mirasol o langis ng oliba;
- 100 g keso;
- 100 ML dry white wine.
Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:
- Painitin ang isang kawali na may mantika.
- Hiwain ang sibuyas at igisa.
- Ang mga namumungang katawan ay pinutol, inilagay kasama ng sibuyas, at pinirito hanggang sa sumingaw ang likido.
- Ang brisket ay pinutol sa mga cube at pinirito sa isang kawali kasama ang mga natitirang sangkap hanggang maluto.
- Ibuhos ang alak at hayaang umupo ng ilang minuto, ihalo nang lubusan.
- Magdagdag ng cream, pakuluan hanggang sa makapal, budburan ng ground dry stock.
- Ang mga pampalasa ay idinagdag bago makumpleto ang proseso.
Lutuin ang spaghetti, ilagay ito sa isang plato, ibuhos ang inihandang sarsa at gadgad na keso sa itaas.
Pasta na may tuyong porcini mushroom
Maaari kang magluto ng pasta na may mga tuyong porcini na kabute sa isang creamy sauce; ang calorie na nilalaman ng produkto ay magiging mas mataas, dahil ang workpiece ay hindi naglalaman ng kahalumigmigan, kaya ang tagapagpahiwatig ng enerhiya ay mataas.
Mga Bahagi:
- 300 g pasta ng anumang hugis;
- 150 g pinatuyong katawan ng prutas;
- 150 ML kulay-gatas;
- 150 ML ng alak (mas mabuti na tuyo);
- 2 tbsp. l. mantika;
- 50 g keso;
- sariwang damo (dill, perehil, cilantro);
- asin paminta;
- 1 sibuyas ng bawang;
- 1 sibuyas.
Teknolohiya sa pagluluto ng pasta:
- Ang pinatuyong workpiece ay ibabad sa loob ng 2-3 oras at tuyo.
- Ilagay ang tinadtad na bawang sa isang kawali na may mainit na mantika sa loob ng dalawang minuto.
- Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Ilagay ang mga fruiting body, dalhin hanggang kalahating luto, ibuhos ang alak, at pakuluan ng 2 minuto.
- Magluto ng pasta, alisan ng tubig.
- Idagdag ang i-paste sa kawali, magdagdag ng kulay-gatas, patuloy na pagpapakilos at mag-iwan ng 3-5 minuto.
- Budburan ng pampalasa
- Budburan ang isang layer ng grated cheese sa itaas.
- Takpan ng takip at iwanan sa kalan nang hindi hihigit sa tatlong minuto.
- Alisin ang talukap ng mata at iwiwisik ang produkto na may mga tinadtad na damo.
Pasta na may porcini mushroom at bacon
Ang pagluluto ng pasta na may mga mushroom sa puting sarsa na may pagdaragdag ng bacon ay tatagal ng mas maraming oras, at ang ulam ay magiging mahal at mataas sa calories. Ang mga sumusunod na produkto ay inihanda para sa recipe:
- fettuccine 300-350 g;
- sariwang fruiting katawan 150 g;
- bacon 150 g;
- bawang 1 clove;
- langis ng oliba 2 tbsp. l.;
- rosemary, asin, paminta sa lupa - sa panlasa;
- kulay-gatas 200 g.
Ang hanay ng mga produkto ay idinisenyo para sa dalawang servings, ang bilang ng mga sangkap ay maaaring tumaas.
Algoritmo ng pagluluto:
- Ang mga fruiting body ay inilulubog sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto, inalis, ang kahalumigmigan ay inalis, at ang tubig na kumukulo ay naiwan upang pakuluan ang i-paste.
- Ibuhos ang mantika sa isang kawali at iprito ang tinadtad na bawang.
- Gupitin ang bacon sa maikling ribbons, idagdag sa bawang, iprito hanggang matapos, idagdag ang tinadtad na rosemary, pampalasa at paghahanda ng kabute bago matapos, takpan ng takip, at iwanan sa apoy sa loob ng 7 minuto.
- Ibuhos sa kulay-gatas at magdagdag ng pinakuluang pasta, ihalo, takpan ang lalagyan, at lutuin ng 5 minuto.
Hinahain ang ulam na may hiwalay na gadgad na keso.
Calorie content ng pasta na may porcini mushroom
Ang klasikong bersyon ng porcini mushroom pasta nang walang pagdaragdag ng mga sangkap ng karne at kulay-gatas ay naglalaman ng:
- carbohydrates - 11.8 g;
- protina - 2.3 g;
- taba - 3.6 g.
Mayroong 91.8 kcal bawat daang gramo ng pagkain.
Konklusyon
Ang pasta na may porcini mushroom ay isang tradisyonal na ulam ng lutuing Italyano, ang recipe na ginagamit ng mga chef ng Russia. Ang paghahanda ay tumatagal ng mga 30 minuto. Upang makakuha ng masarap at kasiya-siyang ulam na may average na calorie na nilalaman, gumamit ng iba't ibang uri ng pasta at mushroom.
