Pritong chanterelles sa kulay-gatas na may mga sibuyas: kung paano magluto, mga recipe

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa pagluluto ng mga kabute. Ang pritong chanterelles na may kulay-gatas at mga sibuyas ay isang mahusay na ulam na hindi mag-iiwan ng anumang gourmet na walang malasakit. Kung susundin mo ang tamang teknolohiya sa pagluluto, maaari kang makakuha ng isang tunay na obra maestra ng culinary art.

Paghahanda ng mga chanterelles para sa stewing sa kulay-gatas

Sa panahon, ang mga mushroom na ito ay matatagpuan sa lahat ng dako - mula sa kusang mga merkado hanggang sa malalaking supermarket. Ang pinakamahalagang aspeto kapag naghahanda ay ang pagiging bago ng pangunahing produkto. Pinakamainam na pumunta sa isang tahimik na pangangaso nang personal. Kung hindi sapat ang oras o kaalaman, maaari kang bumaling sa mga pamilyar na mushroom pickers.

Sa karamihan ng mga kaso, kapag nakolekta, ang mga chanterelles ay medyo malinis at walang mga bakas ng mga insekto o mga lugar na apektado ng mga ito. Gayunpaman, ang mga bagong piniling mushroom ay nagkakahalaga pa rin ng pagproseso. Upang gawin ito, inilalagay sila sa malamig na tubig sa loob ng kalahating oras upang ang bahagi ng quinomannose, isang sangkap na nagdudulot ng bahagyang kapaitan, ay lumabas sa kanila. Ang mga nababad na prutas ay pinupunasan ng isang tuwalya ng papel.

Mayroong maraming debate tungkol sa kung ang mga kabute ay dapat isailalim sa karagdagang paggamot sa init. Pinapayuhan ng mga eksperto sa pagluluto na pakuluan sila sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto - aalisin nito ang halos lahat ng kapaitan. Pinapatay ng mas mahabang oras ng pagluluto ang lahat ng lasa ng kabute. Ang mga kabute na hindi pa niluluto ay ligtas pa rin at hindi makapagdulot ng pinsala sa katawan ng tao.

Paano magluto ng pritong chanterelle mushroom na may kulay-gatas

Mayroong ilang mga paraan upang masarap magluto ng chanterelles sa kulay-gatas. Ang pinakasikat at tradisyonal na paraan ay ang pagprito sa isang kawali na may mga sibuyas. Ang mga pritong mushroom ay maaari ding ihanda sa oven. Ang mga makabagong teknolohiya sa pagluluto ay nagbibigay ng isa pang paraan upang tamasahin ang mga pritong delicacy - gamit ang isang mabagal na kusinilya.

Anuman ang napiling paraan ng pagprito, mayroong ilang simple at madaling gamitin na mga panuntunan sa pagluluto. Ang mga Chanterelles ay dapat na tuyo. Kung gumagamit ka ng frozen na produkto, dapat mo munang alisan ng tubig ang nagde-defrost na tubig at pagkatapos ay patuyuin din ito ng tuwalya. Hindi rin kanais-nais na ihalo ang mga ito sa iba pang mga uri ng mushroom - maaari itong seryosong masira ang lasa at aroma ng tapos na produkto.

Paano magprito ng mga chanterelles sa isang kawali na may kulay-gatas

Ang pamamaraang ito ay isa sa pinakasimpleng at sa parehong oras pinaka-epektibong paraan upang makakuha ng isang mahusay na pritong produkto. Ang pagprito ng mga chanterelles na may kulay-gatas at mga sibuyas sa ganitong paraan ay nangangailangan ng mas kaunting oras kumpara sa oven o mabagal na kusinilya. Ito ay pinaniniwalaan na ang mataas na kalidad na mantikilya ay pinakaangkop para sa pagprito ng mga partikular na kabute na ito - pinahuhusay nito ang natural na lasa, pagdaragdag ng mga creamy note.

Ang pagluluto ng mga chanterelles na pinirito sa kulay-gatas ay simple at madaling maunawaan. Kung ninanais, ang mga sariwang mushroom ay pinakuluan at pinutol sa maliliit na piraso. Ang mga ito ay pinirito na may tinadtad na sibuyas hanggang maluto. Pagkatapos nito, magdagdag ng kulay-gatas, asin at ang iyong mga paboritong pampalasa sa kawali. Takpan ang pritong mushroom na may takip at kumulo ng ilang minuto pa.

Paano magluto ng chanterelles na may kulay-gatas sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang multicooker ay isang mahusay na aparato na ginagawang mas madali ang buhay ng mga modernong maybahay araw-araw. Kailangan mo lang itakda ang tamang programa at ang tamang oras upang makakuha ng isang mahusay na tapos na produkto. Sa kaso ng paghahanda ng isang delicacy ng kabute, mayroong ilang mga tip upang matiyak na ang natapos na pritong ulam ay nagiging masarap at hindi nagiging mush.

Una kailangan mong iprito ang sibuyas dito sa loob ng 10 minuto. Ito ay kinakailangan na ang lahat ng kahalumigmigan ay lumabas dito. Idagdag ang natitirang sangkap sa piniritong sibuyas, ihalo at isara ang mangkok ng multicooker. Susunod, itakda ang alinman sa "pagprito" o "stewing" mode. Sa dulo, ang ulam ay inasnan, halo-halong at ihain.

Paano magluto ng chanterelles sa kulay-gatas sa oven

Ang mga tagahanga ng mas kumplikado at pinong mga recipe ay maaaring gumamit ng oven. Para maging matagumpay ang recipe, kailangan mong kumuha ng kawali na may naaalis na hawakan. Ang mga Chanterelles na may mga sibuyas ay unang pinirito sa loob nito hanggang sa kalahating luto. Ang sibuyas ay dapat na malambot, ngunit hindi pinirito.

Ang oven ay pinainit sa 180 degrees. Ang baking tray ay inilalagay sa gitnang antas. Alisin ang hawakan mula sa kawali at ilagay ito sa oven. Ang average na oras ng pagluluto ay 20-25 minuto. Sa panahong ito, ang pritong chanterelles na may mga sibuyas ay dagdag na nilaga, at lilitaw ang isang masarap na crispy crust.

Gaano katagal ang nilagang chanterelles sa kulay-gatas

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng nilagang chanterelles sa kulay-gatas at pinirito ay ang bilis ng pagluluto. Sa kabila ng katotohanan na ang lasa ay magkatulad gamit ang iba't ibang mga pamamaraan, ang nilagang ay lumalabas na mas malambot at makatas. Matapos ang mga mushroom at mga sibuyas ay pinirito hanggang sa ganap na luto, magdagdag ng kulay-gatas at takpan ng takip. Nagaganap ang simmering sa loob ng 15-20 minuto sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata.

Kung ang karagdagang paggamot sa init ay ginamit bago lutuin, ang oras ng pag-stewing ay dapat bawasan upang hindi mawala ang lahat ng lasa ng kabute. Ang mga mushroom ay inasnan at pinaminta lamang pagkatapos alisin mula sa kalan - ito ay magbibigay-daan sa iyo upang makuha ang kinakailangang antas ng kaasinan pagkatapos mag-evaporate ng isang malaking halaga ng likido.

Mga recipe para sa pritong chanterelles na may kulay-gatas at mga sibuyas

Mayroong isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng pritong kabute delicacy. Bilang karagdagan sa iba't ibang mga paraan ng pagluluto, maaari kang gumamit ng isang malaking bilang ng mga karagdagang sangkap. Habang ang mga sibuyas at sour cream ay gumagawa para sa isang masarap na ulam sa kanilang sarili, ang mga bagong lasa na ipinakilala ng iba pang mga sangkap ay maaaring tumagal ng mga simpleng pritong mushroom sa antas ng restaurant.

Depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa, maaari kang magdagdag ng manok, baboy, itlog, keso at kamatis sa recipe para sa pritong chanterelles na may kulay-gatas. Mahusay din ang bawang at mabigat na cream sa mga pangunahing sangkap. Bilang karagdagan, hindi mo maaaring limitahan ang iyong sarili sa paghahanda ng pangunahing ulam, paggawa nito sa isang pinong sarsa ng kabute.

Isang simpleng recipe para sa pritong chanterelles na may kulay-gatas at mga sibuyas

Ang pinakasimpleng at pinaka-intuitive step-by-step na recipe para sa bawat maybahay na may larawan ng isang masarap na ulam - chanterelles na may kulay-gatas. Ang mga sibuyas ay perpektong umakma sa sangkap ng kabute, na ginagawang isang gawa ng sining ang mga simpleng sangkap. Upang maghanda kakailanganin mo:

• 500 g mushroom;
• 2 sibuyas;
• 100 g 20% ​​kulay-gatas;
• asin at pampalasa sa panlasa.

Ang mga pre-boiled na mushroom ay pinutol sa maliliit na piraso, inilagay sa isang kawali at igisa sa loob ng 15 minuto na may tinadtad na mga sibuyas. Kapag ang sibuyas ay natatakpan ng pinirito na crust, magdagdag ng kulay-gatas at pampalasa, ihalo nang mabuti, takpan ng takip at alisin mula sa init.

Recipe para sa frozen na chanterelles sa kulay-gatas

Ang proseso ng pagluluto ng mga frozen na chanterelles sa kulay-gatas sa isang kawali ay katulad ng tradisyonal na recipe. Ang isang mahalagang bahagi ng proseso ay ang pag-defrost. Upang gawin ito, kailangan mong mag-iwan ng 500 g ng mga frozen na mushroom sa refrigerator sa loob ng 12 oras, pagkatapos ay alisan ng tubig ang nagresultang likido mula sa kanila at punasan ng isang tuwalya ng papel. Kasama sa iba pang mga sangkap ang:

• 1-2 medium na sibuyas;
• 200 g 10% kulay-gatas;
• asin;
• itim na paminta sa lupa;
• mantikilya para sa pagprito.

Ang mga lasaw na chanterelles ay hindi kailangang pakuluan. Ang mga ito ay nilaga kasama ang pagdaragdag ng mantikilya kasama ang mga sibuyas na pinutol sa kalahating singsing hanggang sa ganap na luto. Pagkatapos nito, ang kulay-gatas, paminta sa lupa at asin ay idinagdag sa kanila.Pukawin ang mga pritong mushroom at sibuyas, takpan ng takip at kumulo sa mababang init sa loob ng 5-10 minuto upang ang labis na kahalumigmigan ay sumingaw mula sa kulay-gatas.

Mushroom chanterelle sauce na may kulay-gatas

Ang sarsa ng kabute na may mga sibuyas at kulay-gatas ay isang mahusay na karagdagan sa iba't ibang uri ng pinggan. Ang recipe na ito ay gumagawa ng isang mahusay na sarsa para sa mga pagkaing karne. Mahusay din itong kasama ng patatas at iba pang gulay. Upang maghanda kakailanganin mo:

• 500 g sariwang chanterelles;
• 400 g kulay-gatas;
• 200 ML ng tubig;
• 1 tbsp. l. harina;
• asin at pampalasa sa panlasa.

Hindi na kailangang pakuluan ang chanterelles. Ang mga ito ay pinirito sa mantikilya hanggang kalahating luto. Pagkatapos ang mga tinadtad na sibuyas ay idinagdag sa pinirito na katawan ng kabute at niluto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos nito, idinagdag ang kulay-gatas, tubig at harina. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa lumapot ang kulay-gatas.

Alisin ang kawali mula sa init at palamig ang mga nilalaman nito. Ito ay inilipat sa isang blender at naging isang homogenous na masa. Ang handa na sarsa ay inasnan at tinimplahan ng itim na paminta sa iyong panlasa.

Chanterelles na may mga kamatis at kulay-gatas

Ang mga kamatis ay nagdaragdag ng pagiging bago at juiciness sa tapos na produkto. Mahusay ang mga ito sa parehong bahagi ng kabute at mayaman, makapal na kulay-gatas. Upang maghanda ng dalawang servings ng kahanga-hangang ulam na ito, kailangan mo:

• 200 g chanterelles;
• 1 kamatis;
• 1\2 sibuyas;
• 2 cloves ng bawang;
• 100 g kulay-gatas;
• asin at pampalasa;
• dill o perehil.

Ang mga chanterelles ay hugasan at pinirito nang buo sa isang mainit na kawali. Sa sandaling ang labis na likido ay sumingaw, magdagdag ng sibuyas at makinis na tinadtad na bawang sa pritong chanterelles. Ang lahat ng mga sangkap ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idinagdag ang mga hiwa ng kamatis. Pagkatapos magprito ng 3-4 minuto, magdagdag ng kulay-gatas sa kawali, ihalo nang mabuti ang lahat, magdagdag ng asin at paminta.

Ang mga Chanterelles ay pinirito na may kulay-gatas at bawang

Ang bawang na sinamahan ng mga sibuyas ay gumagawa ng isang mahusay na lasa. Ang dami ng bawang ay maaaring baguhin depende sa mga kagustuhan sa pagluluto. Ang sarsa na ito mula sa pritong chanterelles na may kulay-gatas ay lumalabas na napaka-makatas na may maliwanag na piquant aroma. Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo:

• 500-600 g chanterelles;
• 200 g sibuyas;
• 3-4 cloves ng bawang;
• 180 ML kulay-gatas;
• 50 g dill;
• asin.

Pakuluan ang mga chanterelles sa loob ng 5-10 minuto at ilagay ang mga ito sa isang kawali na may langis ng gulay. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at pinong tinadtad na bawang at iprito ng mga 15 minuto hanggang sa maging golden brown. Ang kulay-gatas, dill at isang maliit na halaga ng asin ay idinagdag sa pinirito na masa. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong mabuti, pagkatapos nito ang kawali ay mahigpit na natatakpan ng takip at inalis mula sa apoy.

Chanterelles na may kulay-gatas at keso

Ang pagdaragdag ng keso sa recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang makagawa ng mas masaganang sarsa ng kulay-gatas, na perpektong magbubunyag ng lasa ng kabute. Pinagsama sa isang maliit na sibuyas, ito ay gumagawa ng isang mahusay na ulam na pinakamahusay na ipares sa mashed patatas. Upang maghanda kailangan mo:

• 500-600 g chanterelles;
• 150 g taba kulay-gatas;
• 100 g keso;
• 100 g sibuyas;
• asin at pampalasa sa panlasa.

Ang mga mushroom ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi kasama ng mga tinadtad na sibuyas. Nagdagdag sila ng kulay-gatas at makinis na gadgad na keso. Kinakailangan na itakda ang init sa pinakamaliit, asin ang ulam at iwiwisik ito ng paminta sa lupa. Susunod, mahalaga na pukawin ang patuloy, naghihintay na ganap na matunaw ang keso. Sa sandaling ang keso ay ganap na halo-halong may kulay-gatas, alisin ang kawali mula sa apoy at takpan ng takip.

Ang mga Chanterelles ay pinirito na may kulay-gatas at itlog

Ang mga itlog ay idinagdag sa isang malaking bilang ng mga pinggan hindi lamang upang madagdagan ang kanilang pagkabusog. Pinapayagan ka rin nila na magdagdag ng dagdag na layer ng lasa sa sangkap ng kabute na pinahahalagahan ng lahat sa pamilya.Upang ihanda ang simpleng recipe na ito kakailanganin mo:

• 500 g mushroom;
• 4 na itlog;
• 3 tbsp. l. kulay-gatas;
• 2 tbsp. l. mantikilya para sa Pagprito;
• 150 g sibuyas;
• asin at paminta sa lupa.

Ang mga Chanterelles ay dapat pakuluan sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay itatapon sila sa isang colander at ilagay sa isang mainit na kawali. Magdagdag ng sibuyas na hiniwa sa kalahating singsing at iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng mga itlog sa pritong sibuyas na may mga kabute at patuloy na pukawin ang nagresultang masa hanggang sa ganap na itakda. Pagkatapos nito, idinagdag ang kulay-gatas, asin at mga paboritong pampalasa.

Ang recipe ng Chanterelle sa kulay-gatas na may karne

Ang pagdaragdag ng karne ay nagiging isang kumpletong masarap na ulam ang pritong kabute. Ang mga sibuyas at kulay-gatas ay ginagawa itong malambot at napaka-makatas, at ang mga mushroom ay nagdaragdag ng isang mahusay na lasa. Maaari kang gumamit ng iba't ibang uri ng karne - manok, baboy o pabo. Upang maghanda ng gayong obra maestra, kakailanganin mo:

• 1 kg chanterelles;
• 700 g fillet ng manok;
• 150 g kulay-gatas;
• 1 sibuyas;
• 2 cloves ng bawang;
• asin at pampalasa sa panlasa.

Ang manok ay pinirito na may bawang hanggang sa ganap na maluto. Sa isa pang kawali, iprito ang mga chanterelles na may tinadtad na mga sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang malaking kawali, tinimplahan ng kulay-gatas, asin at itim na paminta. Alisin ang kawali mula sa apoy at takpan ng takip upang pahintulutan ang ulam na matarik ng kaunti.

Ang mga Chanterelles ay pinirito na may mga sibuyas sa kulay-gatas at cream

Upang makakuha ng mas creamy na lasa, maaari mong limitahan ang iyong sarili sa pagdaragdag ng kulay-gatas. Ang mabigat na cream ay nagbibigay sa ulam ng kinakailangang lambing at magaan na gatas na aroma. Ang sabay-sabay na paggamit ng cream at sour cream ay ang susi sa isang mahusay na recipe para sa hapunan ng pamilya. Upang maghanda ng 1 kg ng chanterelles sa sour cream sauce kakailanganin mo:

• 150 g kulay-gatas;
• 100 ML cream;
• 2 sibuyas;
• mantikilya para sa Pagprito;
• asin.

Pakuluan ang mga mushroom sa tubig na kumukulo at iprito sa mantikilya sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng sibuyas na hiniwa sa kalahating singsing sa piniritong katawan ng prutas at igisa hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos nito, ibuhos ang cream at kulay-gatas sa kawali, ihalo nang malumanay, magdagdag ng asin, takpan at kumulo para sa mga 5-10 minuto.

Ano ang ihain kasama ng mga chanterelles sa kulay-gatas

Ang isang natatanging tampok ng recipe na ito ay na ito ay isang ganap na independiyenteng ulam. Kapag inihain ito, palamutihan lamang ito ng isang dahon ng litsugas o budburan ng pinong tinadtad na mga halamang gamot. Ang dill o batang berdeng sibuyas ay pinakaangkop para dito.

Kung gusto mo ng mas masarap na tanghalian, maaari mong dagdagan ang pritong chanterelles na may side dish ng pinakuluang kanin o patatas. Maaari mong gamitin ang alinman sa tradisyonal na niligis na patatas o inihurnong sa oven o buong pinakuluang patatas. Gayundin, ang isang mushroom dish na may kulay-gatas ay perpekto bilang karagdagan sa pritong manok, baboy o baka.

Calorie na nilalaman ng ulam

Ang mga sariwang chanterelles sa kulay-gatas sa isang kawali ay medyo mataba na ulam. Gayunpaman, ang taba at calorie na nilalaman nito ay maaaring mabawasan sa pamamagitan ng paggamit ng mas kaunting mataba na pagkain. Halimbawa, kapag gumagamit ng isang produkto na may 10% na nilalaman ng taba, ang 100 g ng tapos na ulam ay naglalaman ng:

• protina - 2.1 g;
• taba - 8.67 g;
• carbohydrates - 4.69 g;
• calories - 101.94 kcal.

Ang calorie table na ito ay nalalapat lamang sa klasikong bersyon ng pagluluto sa isang kawali. Kung gumamit ka ng mas mayaman na kulay-gatas o magdagdag ng higit pang pritong sibuyas, ang calorie na nilalaman ay magbabago nang malaki. Gayundin, ang pagdaragdag ng fillet ng manok o matapang na keso ay magpapataas ng bahagi ng protina ng produkto, at ang pagdaragdag ng mga kamatis ay magpapataas ng bahagi ng carbohydrate.

Konklusyon

Ang mga pritong chanterelles na may kulay-gatas at mga sibuyas ay isang mahusay na ulam sa kasagsagan ng panahon ng kabute. Ang mga regalo ng tahimik na pangangaso ay ginagawang posible upang makakuha ng isang mahusay na tapos na produkto, at ang isang malaking bilang ng iba't ibang mga recipe ng pagluluto ay magpapahintulot sa bawat maybahay na pumili ng isang ulam na nababagay sa kanyang mga kagustuhan sa pagluluto.

Mga Inirerekomendang Post

Pesto: klasikong recipe na may basil

Bracken fern: 10 recipe

Mga recipe ng avocado mousse

Salted fern salad: 12 recipe na may mga larawan

Mga Recipe ng Avocado at Chicken Salad

Korean fern salad: may karot, may karne, maanghang

Salad na may hipon at abukado: mga recipe na may itlog, arugula, pine nuts

Pasta na may chanterelles: sa cream sauce, na may bacon

Pritong russula: mga recipe, kung paano maghanda para sa taglamig