Nilalaman
Ang wastong nilutong piniritong boletus ay nagpapanatili ng karne, juiciness at mga kapaki-pakinabang na microelement na nagpapabuti sa kaligtasan sa sakit. Bago ka magsimula sa pagluluto, kailangan mong matuto ng simple at masarap na mga recipe na makakatulong sa pag-iba-iba ng iyong pang-araw-araw na menu.
Posible bang magprito agad ng boletus mushroom?
Ang mushroom ay mabibigat na pagkain na mahirap matunaw ng tiyan. Samakatuwid, ang mga boletus mushroom ay dapat na pinakuluan muna. Ang matagal na paggamot sa init ay nakakatulong na alisin ang mga alkaloid na negatibong nakakaapekto sa kalusugan at nagdudulot ng pagkalason.
Ang pagbubukod ay boletus, na lumalaki sa malinis na ekolohiya na kagubatan.Sa kasong ito, ang mga prutas ay hindi nag-iipon ng mga nakakapinsalang sangkap at maaaring agad na iprito sa isang kawali.
Paano maghanda ng boletus para sa pagprito
Ang mga boletus ay sikat sa kanilang kamangha-manghang aroma at mataas na lasa. Dapat tandaan na hindi ka maaaring mangolekta at bumili ng mga lumang prutas sa kagubatan. Ang kanilang edad ay madaling matukoy ng kanilang takip. Kung mas malaki ito, mas matanda ang kabute. Ang ganitong mga specimen ay napaka-babasagin at halos walang aroma at lasa. Ang mga katamtamang laki ng boletus ay pinakaangkop. Bago ka magsimulang magprito, kailangan mong maayos na linisin at pakuluan ang mga ito.
Maaari mong iimbak ang inani na ani sa kagubatan nang walang pre-treatment para sa maximum na dalawang araw upang hindi ito magkaroon ng oras na lumala.
Paano alisan ng balat ang mga boletus mushroom para sa pagprito
Ang mga kabute ng boletus ay may matigas na pelikula sa ibabaw ng mga takip, na hindi nagiging mas malambot kahit na may matagal na pagluluto. Hindi mo maaaring ibabad ang produkto para sa mas mahusay na paglilinis, dahil sumisipsip ito ng maraming tubig. Ito ay humahantong sa pagtaas ng masa at pinaikli ang buhay ng istante.
Pinakamabuting maglinis sa ilalim ng umaagos na tubig at gumamit ng malambot na espongha o brush. Dapat mong palaging suriin para sa pagkakaroon ng mga bulate. Minsan ang mga binti lamang ang matalas, habang ang mga takip ay nananatiling buo. Ang bahaging may uod ay pinuputol at itinatapon.
Upang alisan ng balat ang takip, gumamit ng kutsilyo upang kunin ang gilid ng balat at dahan-dahang hilahin ito. Kinakailangan din na alisin ang mga dulo ng mga binti.
Mas mainam na pumili ng mga kabute sa tuyong panahon
Gaano katagal lutuin ang boletus bago iprito
Mahalaga ang wastong pagpapainit ng mga prutas sa kagubatan. Ang unang pagluluto ay nag-aalis ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa mga kabute. Ang proseso ay tumatagal ng 10 minuto mula sa sandaling lumitaw ang mga unang bula sa ibabaw ng tubig. Pagkatapos nito, ang likido ay binago at ang produkto ay pinakuluan sa loob ng 45 minuto.
Sa panahon ng proseso, dapat mong patuloy na alisin ang bula mula sa ibabaw. Ang natitirang mga labi at mga insekto ay lumulutang kasama nito. Ang antas ng kahandaan ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng decoction. Kapag naging transparent ito at lumubog ang lahat ng prutas sa ilalim, handa na ang produkto.
Paano magprito ng boletus
Madaling maghanda ng maraming masasarap na pagkain mula sa pinakuluang prutas sa kagubatan. Kasunod ng mga simpleng rekomendasyon sa recipe na may mga larawan nang sunud-sunod, ang inihaw na aspen boletus ay magiging malambot at makatas.
Anong langis ang mas mahusay na magprito ng boletus mushroom?
Ang langis ng sunflower ay angkop para sa pagluluto, ngunit ang mga mushroom na may langis ng oliba ay ang pinaka-kapaki-pakinabang. Para sa 1 kg ng sariwang produkto, gumamit ng 20 ML ng langis.
Gaano katagal magprito ng boletus mushroom
Ang mga hilaw na mushroom ay kailangang iprito nang hindi bababa sa 45 minuto. Sa kasong ito, ang init ay dapat na daluyan, kung hindi man ang mga prutas ay magiging tuyo. Hindi na kailangang takpan ang takip sa panahon ng proseso. Ang mga pinakuluang boletus ay dapat iprito ng ilang minuto hanggang sa maging maganda ang ginintuang kayumanggi.
Sa panahon ng pagluluto, ang mga prutas sa kagubatan ay naglalabas ng malaking dami ng likido. Upang maiwasan ang produkto na dumikit sa kawali at magkadikit, kinakailangan na pukawin ito nang regular hanggang ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw. Pagkatapos nito maaari mong asin ang tapos na ulam at magdagdag ng mga damo at pampalasa.
Mga recipe para sa pritong boletus
Ang mga boletus ay magiging masarap at kasiya-siya kung lutuin mo ang mga ito nang tama. Maaari kang magprito hindi lamang ng mga sariwang prutas, kundi pati na rin ang pinakuluang at nagyelo.
Inihaw na boletus
Ang wastong pagprito ng boletus mushroom sa isang kawali ay hindi mahirap kung naiintindihan mo ang prinsipyo ng pagluluto.
Kakailanganin mong:
- pinakuluang boletus - 450 g;
- itlog - 2 mga PC;
- asin - 10 g;
- langis ng oliba;
- kulay-gatas - 150 ML;
- itim na paminta - 3 g.
Paano magprito:
- Ilagay ang boletus sa kawali. Iprito sa katamtamang apoy hanggang sa sumingaw ang moisture.
- Ibuhos sa mantika. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Magdagdag ng ilang asin. Ibuhos sa mga itlog at kulay-gatas.
- Patuloy na pagpapakilos, lutuin hanggang sa lumapot ang lahat.
Para sa litson, tanging malakas, mataas na kalidad na mga specimen ang pipiliin
Pritong boletus na may mga sibuyas
Ito ay lumiliko na masarap kung magprito ka ng mga aspen mushroom na may mga sibuyas.
Kakailanganin mong:
- sibuyas - 380 g;
- asin;
- table salt - 10 g;
- langis ng gulay - 50 ml;
- pinakuluang boletus - 700 g;
- matamis na paprika - 5 g.
Proseso ng pagluluto:
- Gupitin ang malalaking prutas sa mga piraso. Ilagay sa isang malalim na kawali.
- I-on ang burner sa medium at lutuin hanggang ang moisture ay sumingaw.
- I-chop ang sibuyas at ihalo sa mushroom.
- Ibuhos sa mantika. Magdagdag ng paprika at asin.
- Patuloy na pagpapakilos, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ang pangunahing bagay ay hindi labis na luto ang mga kabute, kung hindi, mawawala ang kanilang juiciness.
Pritong boletus na may bawang
Maaari kang magprito ng mga sariwang boletus nang hindi nagluluto kung ang mga ito ay kinokolekta sa isang kapaligirang lugar na malayo sa mga kalsada.
Kakailanganin mong:
- langis ng oliba - 60 ml;
- sariwang boletus - 450 g;
- asin - 10 g;
- bawang - 4 na cloves.
Proseso ng pagluluto:
- Pumili ng malakas, mataas na kalidad na mga specimen na walang pinsala. Malinis mula sa dumi.
- Gamit ang isang kutsilyo, alisin ang pelikula mula sa mga takip at ang tuktok na layer mula sa mga binti. Banlawan.
- Gupitin sa mga piraso. Hindi mo dapat gawing masyadong maliit ang mga ito, dahil sa panahon ng pagprito ang produkto ay makabuluhang bawasan ang laki.
- Painitin ang kawali. Magdagdag ng mushroom. Pahiran ng mantika at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 45 minuto. Haluin nang regular sa panahon ng proseso upang maiwasan ang pagkasunog.
- Gupitin ang mga clove ng bawang sa maliliit na piraso. Ibuhos sa mga mushroom. Magdagdag ng ilang asin. Magprito para sa isa pang pitong minuto.
Ang tapos na ulam ay masarap na inihain kasama ng tinadtad na berdeng mga sibuyas.
Pritong boletus sa batter
Ang oras ng pagprito para sa boletus ay depende sa temperatura ng langis. Sa sandaling ang batter ay nagiging rosy at pampagana, handa na ang ulam.
Kakailanganin mong:
- boletus - 600 g;
- harina - 110 g;
- pampalasa;
- itlog - 1 pc;
- asin;
- asukal - 5 g;
- langis ng gulay - 320 ml;
- gatas - 120 ml.
Hakbang-hakbang na proseso:
- I-clear ang mga pananim sa kagubatan ng mga labi. Putulin ang mga binti. Hugasan ang mga takip at pakuluan ang mga ito sa bahagyang inasnan na tubig.
- Pagsamahin ang harina sa asukal. Magdagdag ng ilang asin. Ibuhos ang itlog, pagkatapos ay ang gatas. Haluing mabuti para wala nang bukol.
- Alisin ang mga takip gamit ang isang slotted na kutsara. Patuyuin gamit ang mga napkin o tuwalya ng papel.
- Isawsaw sa batter. Init ang mantika sa isang malalim na lalagyan.
- Ilagay ang mga blangko. Dapat silang ganap na sakop ng langis. Iprito ang boletus hanggang maluto.
Ang mabangong malutong na ulam ay dapat ihain na sinabugan ng tinadtad na damo.
Boletus nilagang
Sa mga araw ng Kuwaresma, kailangan mong lumipat sa isang lenten menu. Sa oras na ito, dapat matanggap ng katawan ang lahat ng kinakailangang sangkap. Ang nilagang kabute ay ganap na balanse at madaling pinapalitan ang karaniwang mga pagkaing karne. Angkop din para sa pang-araw-araw na nutrisyon ng mga vegetarian at mga taong nanonood ng kanilang pigura.
Kakailanganin mong:
- patatas - 750 g;
- dill;
- rosemary - 10 g;
- karot - 450 g;
- langis ng gulay - 40 ml;
- sibuyas - 160 g;
- paminta;
- boletus - 250 g;
- asin;
- mga kamatis - 350 g.
Hakbang-hakbang na proseso:
- Balatan ang mga gulay. Pagbukud-bukurin ang mga kabute. Itapon ang mga kinain ng uod. Gayundin, huwag gumamit ng mga specimen na masyadong malaki o tinutubuan. Ngunit sa maliliit na mushroom ang ulam ay magiging mas kahanga-hanga.
- Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, gupitin ang mga patatas at karot nang mas malaki. Hatiin ang mga kabute sa limang bahagi.
- Mas mainam na pumili ng malakas, hinog na mga kamatis na may manipis na balat. Paso. Alisin ang balat. Gupitin ang pulp sa mga cube.
- Pumili ng kawali na may mataas na gilid at makapal na ilalim. Ibuhos sa mantika. Warm up.
- Magdagdag ng sibuyas. Iprito hanggang sa magandang ginintuang kulay. Ang apoy ay dapat na maximum.
- Magdagdag ng mga karot. Haluin. Magprito ng pitong minuto.
- Magdagdag ng patatas sa mga gulay. Magluto ng pitong minuto, pagpapakilos paminsan-minsan sa panahon ng proseso. Magprito nang sarado ang takip upang ang pagkain ay maluto nang pantay-pantay sa lahat ng panig.
- Asin at budburan ng paminta. Sa hakbang na ito, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa o mainit na paminta para sa mas maanghang na lasa.
- Kapag malambot na ang patatas, idagdag ang mushroom. Ilipat ang init sa mababang. Magprito ng pitong minuto.
- Magdagdag ng mga kamatis. Upang pukawin nang lubusan. Upang takpan ng takip. Magprito ng anim na minuto. Ang mga produkto ay magpapalabas ng juice, na ginagawang makatas ang ulam.
- I-chop ang rosemary. Ilagay sa kawali. Ang sangkap na ito ay makakatulong na gawing kahanga-hangang lasa ang nilagang.
- Tikman at magdagdag ng asin at pampalasa kung kinakailangan. Alisan sa init.
Masarap kainin mainit man o malamig. Kapag naghahain, magdagdag ng mga tinadtad na damo upang mapabuti ang lasa.
Para sa perpektong lasa, ang mga gulay ay dapat na sariwa lamang.
Pritong boletus na tabako
Maaari kang magprito ng pinakuluang o frozen na boletus. Ang kulay-gatas ay maaari ding mapalitan ng mayonesa sa recipe.
Kakailanganin mong:
- boletus - 700 g;
- paminta;
- bawang - 7 cloves;
- harina - 20 g;
- asin;
- kulay-gatas - 100 ML;
- langis ng oliba;
- sarsa ng kamatis - 100 ML.
Proseso ng pagluluto:
- Para sa paghahanda, kailangan mo lamang ang mga takip, na dapat na lubusan na banlawan at pagkatapos ay linisin.
- Ipasa ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
- Kuskusin ang mga takip sa lahat ng panig na may asin. Punan ang loob ng katas ng bawang.Budburan ng harina na dati nang hinaluan ng paminta.
- Ibuhos ang mantika sa kawali. Magpainit at ilatag ang mga takip. Pindutin nang may timbang at isara gamit ang isang takip.
- Magprito sa bawat panig hanggang sa mabuo ang magandang crust.
- Ihain kasama ng tomato sauce na may halong kulay-gatas.
Ang orihinal na ulam ay dapat ihain nang mainit.
Mga bola ng kabute mula sa boletus
Ang pagprito ng boletus ay maaaring orihinal at kamangha-manghang. Ang mga bola-bola ay nagiging masarap at perpekto para sa holiday table.
Kakailanganin mong:
- boletus - 550 g;
- langis ng oliba;
- puting tinapay - 8 hiwa;
- asin;
- sibuyas - 360 g;
- breadcrumbs - 80 g;
- itlog - 2 mga PC.
Proseso ng pagluluto:
- Balatan, banlawan, at pagkatapos ay pakuluan ang mga prutas sa kagubatan na may tubig na kumukulo. Patuyuin sa pamamagitan ng paglalagay sa isang tuwalya ng papel.
- Ibuhos ang tubig sa tinapay at mag-iwan ng pitong minuto. Pisil.
- I-chop ang mga peeled na sibuyas sa malalaking piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ng tinapay at mushroom. Kung hindi ito magagamit, maaari mong talunin ang produkto gamit ang isang blender.
- Ibuhos ang asin sa tinadtad na karne. Magdagdag ng pampalasa at ibuhos sa mga itlog. Haluin.
- Bumuo sa mga bola. Ang hugis ay dapat na bilog.
- Pagulungin ang bawat piraso sa mga breadcrumb. Iprito hanggang matapos.
Ang mga bola-bola ay sumasama nang maayos sa pinakuluang patatas
Boletus croquettes
Ang ulam ay lumalabas na nakakagulat na malambot at mabango. Masarap ihain kasama ng mga gulay o sinigang na bakwit.
Kakailanganin mong:
- boletus - 750 g;
- caraway;
- taba ng kendi;
- breadcrumbs - 80 g;
- mantikilya - 120 g;
- halamanan;
- paminta;
- itlog - 2 mga PC;
- keso - 350 g;
- harina - 160 g;
- asin;
- gatas - 240 ml.
Proseso ng pagluluto:
- Pagbukud-bukurin sa pamamagitan ng pag-aani sa kagubatan. Mag-iwan lamang ng malalakas at mataas na kalidad na mga specimen na hindi napinsala ng mga insekto. Para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang mga binti at takip.
- Maaliwalas. Alisin ang pelikula mula sa mga takip.Hugasan at i-chop nang pino hangga't maaari.
- Asin ang tubig. Ibuhos sa inihandang produkto. Budburan ang kumin. Lutuin hanggang sa lumubog ang mga kabute sa ilalim.
- Habang kumukulo ang boletus, kailangan mong ihanda ang sarsa ng béchamel. Upang gawin ito, ilagay ang mantikilya sa isang kasirola. Matunaw. Lumipat sa mababang init.
- Magdagdag ng harina. Haluin nang mabilis upang hindi lumitaw ang mga bukol. Ibuhos sa gatas at ihalo.
- Grate ang kalahating piraso ng keso sa isang pinong kudkuran. Idagdag sa sarsa. I-dissolve habang patuloy na hinahalo.
- Sa isang hiwalay na lalagyan, haluin ang mga itlog. Alisin ang sarsa mula sa kalan at ibuhos ang pinaghalong itlog. Paghaluin nang lubusan sa mabilis na paggalaw gamit ang isang whisk. Budburan ng asin.
- Alisin ang mga mushroom na may slotted na kutsara. Patuyuin at ibuhos sa inihandang sarsa.
- Matunaw ang taba sa isang kawali. Bumuo ng mga croquette mula sa mga prutas sa kagubatan.
- Ilagay sa breadcrumbs at i-roll.
- Magprito sa bawat panig ng workpiece hanggang sa mabuo ang isang gintong crust.
- Ilipat sa isang plato. Budburan ng tinadtad na damo at ang natitirang keso na gadgad sa isang medium grater.
Pinakamainam na maghatid ng mga croquette sa isang magandang mangkok, pinalamutian ng mga damo.
Pritong boletus at boletus
Ang isang assortment ng mushroom ay maaaring maging napakasarap na niluto sa isang kawali na may pagdaragdag ng isang kaunting halaga ng mga produkto na madaling mahanap sa kusina ng halos anumang maybahay.
Kakailanganin mong:
- boletus mushroom - 650 g;
- pampalasa;
- boletus - 650 g;
- asin;
- bawang - 5 cloves;
- mantika;
- sibuyas - 360 g.
Hakbang-hakbang na proseso:
- Maingat na pagbukud-bukurin ang mga kabute. Huwag gumamit ng worm-eaten o soft specimens. Alisin ang lahat ng mga labi. Kung ang mga dahon at lumot ay mahigpit na nakadikit sa mga takip, maaari mong diligan ang mga ito at linisin ang mga ito gamit ang isang malambot na brush.
- Alisin ang pelikula mula sa mga takip, linisin ang mga binti gamit ang isang kutsilyo, putulin ang ibabang bahagi na nasa lupa.
- Balatan ang mga sibuyas, pagkatapos ay ang mga clove ng bawang. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at durugin ang bawang.
- Para sa pagluluto, mas mainam na gumamit ng isang malaki, malalim na cast-iron frying pan. Magdagdag ng mantika at init ng mabuti.
- Magdagdag ng mga piraso ng bawang. Sa sandaling makakuha sila ng ginintuang kulay, alisin ang mga ito gamit ang isang slotted na kutsara.
- Magpadala ng mga prutas sa kagubatan sa kanilang lugar. Magprito, pagpapakilos paminsan-minsan. Ang kahalumigmigan ay dapat na sumingaw lahat.
- Magdagdag ng sibuyas. Iprito hanggang sa tuluyang maluto.
- Budburan ng asin. Magdagdag ng anumang pampalasa. Haluin at patayin ang init.
- Upang takpan ng takip. Mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras.
- Ilipat sa isang plato. Ihain kasama ng mga hiwa ng puting tinapay, na nilagyan ng paborito mong sarsa. Para sa dekorasyon, gumamit ng mashed patatas, pinakuluang patatas, pasta o cereal.
Maaari kang magdagdag ng kaunting tinadtad na mainit na paminta sa iba't ibang mga kabute upang mapahusay ang lasa.
Paano magluto ng pritong boletus para sa taglamig
Kung gusto mo ang lasa ng isang pritong produkto, pagkatapos ay gumugol ng ilang oras sa paghahanda, maaari mong tamasahin ang iyong paboritong ulam sa buong taon. Ang kailangan mo lang gawin ay buksan ang garapon at ang masarap na meryenda ay handa nang ihain.
Kakailanganin mong:
- boletus - 2 kg;
- bawang - 3 cloves;
- langis ng gulay - 360 ml;
- itim na paminta sa lupa - 10 g;
- asin - 30 g.
Proseso ng pagluluto:
- Pagbukud-bukurin at pakuluan ang mga kabute. Gupitin sa malalaking piraso. Ilagay sa isang tuyo, pinainit na kawali. Magprito hanggang ang likido ay ganap na sumingaw.
- Ibuhos sa mantika. Lutuin hanggang maganda ang ginintuang kayumanggi.
- Budburan ng asin. Magdagdag ng paminta at pinong tinadtad na bawang. Haluin. Magprito ng isang-kapat ng isang oras.
- Ilipat sa mga inihandang garapon. Pindutin pababa gamit ang isang kutsara. Ibuhos ang natitirang mantika sa kawali.Kung ito ay hindi sapat, pagkatapos ay magpainit ng isang bagong bahagi at ibuhos ito sa mga lalagyan.
- Isara gamit ang mga takip, pagkatapos ay ibalik at balutin ng mainit na tela.
- Matapos lumamig ang workpiece, ipadala ito sa basement. Mag-imbak ng hindi hihigit sa anim na buwan sa temperatura na +10°C.
Kinakailangan na gumulong lamang sa mga isterilisadong garapon
Calorie na nilalaman ng pritong boletus
Ang mga piniritong kabute ay itinuturing na isang masustansya at malusog na ulam. Ang pinakuluang boletus ay ginagamit sa mga menu ng diyeta dahil sa mababang calorie na nilalaman nito. Ang 100 g ay naglalaman lamang ng 22 kcal. Kapag nagdadagdag ng iba't ibang mga produkto at langis, tumataas ang figure na ito.
Konklusyon
Ang piniritong boletus ay isang nakakagulat na malasa at kasiya-siyang ulam na nakakatulong sa pagtagumpayan ng gutom sa mahabang panahon. Ngunit hindi sila dapat abusuhin, dahil ang produkto ay itinuturing na isang mabigat, hindi natutunaw na pagkain. Dapat tandaan na ipinagbabawal ang pagbibigay ng mga lutong pagkain sa mga batang wala pang 3 taong gulang.
