Nilalaman
Ang Flounder sa oven sa foil ay isang karaniwang paraan ng pagluluto. Ang istraktura ng isda ay magaspang na hibla, mababa ang taba, at kadalasang nabubulok kapag pinirito, kaya ang pagbe-bake ay ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang lasa at katas ng ulam. Mayroong maraming mga recipe, maaari kang pumili ng alinman sa gusto mo. Maghanda ng flounder nang mag-isa o magdagdag ng iba't ibang gulay.
Paano magluto ng flounder sa oven sa foil
Ang Flounder ay isang mababang-taba na isda sa dagat. Upang mapanatili ang juiciness, mas mainam na gumamit ng foil at oven. Ang ulam ay magkakaroon ng ninanais na lasa kung ang pangunahing sangkap ay pinili ng magandang kalidad. Available ang buong flounder na naka-freeze para sa pagbebenta; ang mga fillet ay hindi gaanong nakikita. Mahirap matukoy ang pagiging bago ng naturang produkto.
Sila ay ginagabayan lamang ng mga panlabas na palatandaan:
- ang katawan ay patag, kung mayroong isang umbok sa peritoneal area, kung gayon ang flounder ay hindi masyadong sariwa;
- ang mga mata ay bahagyang nakaumbok, kung sila ay recessed, ito ay mas mahusay na hindi kumuha ng naturang produkto;
- ang itaas na bahagi ay dapat na madilim, na may maliit, siksik na kaliskis.Ang mga liwanag na hubad na lugar ay tanda ng mahinang kalidad ng isda;
- ang ilalim ay puti, maaaring mayroong isang manipis na madilaw-dilaw na guhit malapit sa mga palikpik, kung ang kulay ay dilaw, kung gayon ang flounder ay hindi nakakatugon sa mga kinakailangan;
- ang isang bahagyang ngunit hindi malabo na amoy ng algae ay katanggap-tanggap;
- pagkatapos ng lasaw, ang mga hibla ay dapat magkasya nang mahigpit sa mga buto-buto; kung sila ay magkahiwalay, nangangahulugan ito na ang isang mababang kalidad na bangkay ay na-freeze.
Ang mga kinakailangan para sa mga gulay ay pamantayan: dapat silang sariwa, nababanat, walang madilim na mga fragment at malambot na lugar.
Gaano katagal maghurno ng flounder sa oven sa foil
Magluto ng isda sa temperatura na hindi hihigit sa 200 0C at hindi bababa sa 180 0C. Ang oras ay depende sa hugis ng workpiece, kung ang bangkay ay buo, pagkatapos ay 30-40 minuto ay sapat na para sa pagiging handa. Ang mga piraso o fillet ay inihurnong para sa 15-20 minuto. depende sa mga kasamang sangkap. Kung ang produkto ay naiwan sa oven, mawawala ang hugis nito at maghiwa-hiwalay sa mga hibla.
Buong flounder sa oven sa foil
Ang klasikong bersyon ng ulam ay nagsasangkot ng pagluluto ng buong flounder sa oven. Para sa recipe, kumuha ng foil, isang maliit na bangkay na tumitimbang ng 500-600 g at lutuin na may isang hanay ng mga pampalasa:
- lemon - 1 pc.;
- pampalasa para sa isda - 20 g;
- asin - sa panlasa;
- pinaghalong paminta - 20 g;
- langis ng mirasol - 1 tbsp. l.
Ang Flounder sa foil na inihurnong sa oven ay ginawa gamit ang sumusunod na teknolohiya:
- Ang bangkay ay na-descale, gutted at lahat ng palikpik ay pinutol gamit ang gunting. Hugasan sa ilalim ng umaagos na tubig at alisin ang moisture sa ibabaw at loob gamit ang napkin o kitchen towel.
- Paghaluin ang lahat ng pampalasa at kuskusin ang flounder sa lahat ng panig, kabilang ang loob.
- Ang juice ay nakuha mula sa limon, halo-halong may langis at ganap na tinatakpan ang isda ng likido.
- Ilagay sa isang mangkok para sa karagdagang pag-atsara. Mag-iwan ng humigit-kumulang 60 minuto.
- I-on ang oven sa 180 0C, upang ito ay magpainit.
- Maglagay ng isang sheet ng foil sa isang baking sheet at ang semi-tapos na produkto ng isda dito.
- Ang bangkay ay ganap na nakabalot sa foil at inilagay sa oven sa loob ng 40 minuto.
Palamutihan ng mga hiwa ng lemon, maaari kang magdagdag ng litsugas o perehil
Maaaring ihain sa malamig o mainit na may iba't ibang side dishes. Tamang-tama ang Flounder sa pinirito o niligis na patatas, pinakuluang bakwit, kanin o hilaw na gulay, tulad ng cucumber at tomato salad.
Flounder na may patatas sa oven sa foil
Ang paraan ng pagluluto na ito ay ang pinaka-karaniwan; ang isda ay may kasamang handa na side dish. Sa panahon ng pagluluto, ang mga patatas ay nakakakuha ng mga tala ng flounder bilang karagdagan sa kanilang panlasa. Kasama sa recipe ang:
- bangkay ng isda - 600-800 g;
- kulantro - 20 g;
- buto ng dill - 20 g;
- patatas - 500 g;
- paprika - 20 g;
- langis ng mirasol - 60 ML;
- asin, allspice - 20 g bawat isa.
Teknolohiya ng recipe:
- Pinoproseso ang isda. Alisin ang ulo, lamang-loob at palikpik.
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang asin, paprika, buto ng dill, allspice at kulantro. Ang timpla ay ibinuhos ng mantika at hinalo hanggang makinis.
- Ang mga patatas ay pinutol sa mga piraso (tulad ng mga fries).
- Maraming mga longitudinal cut ang ginawa sa magkabilang panig ng flounder. Kuskusin ang ibabaw at loob ng pinaghalong pampalasa.
- Ang isda ay inilalagay sa isang baking sheet at pinahiran ng mantika sa paligid nito.
- Ibuhos ang natitirang timpla sa mga hiwa ng patatas at ihalo.
- Ayusin ang mga gulay sa paligid ng isda at takpan ng isang sheet ng foil.
Gupitin ang flounder sa mga bahagi at ilagay sa mga plato kasama ang mga patatas.
Masarap na flounder sa oven sa foil na may mga gulay
Ang Flounder na inihurnong sa foil kasama ang mga gulay ay lumalabas na napakasarap at makatas.Upang magluto ng isda (1 kg) sa oven, kunin ang sumusunod na hanay ng mga gulay at pampalasa:
- malaking pulang kampanilya paminta - 1 pc.;
- mga kamatis ng cherry - 6-7 mga PC;
- sibuyas - 300 g;
- karot - 250 g;
- bawang - ayon sa gusto at panlasa;
- harina - 200 g;
- isang halo ng asin, itim na paminta at asukal - 30 g lamang bawat isa;
- langis ng gulay - 35 ml;
- lemon - 1/4 bahagi;
- mustasa - 60 g;
- mga gulay at pipino - para sa dekorasyon.
Ang Flounder ay inihurnong sa foil gamit ang sumusunod na teknolohiya:
- Ang bangkay ay natunaw, ang ulo at laman-loob ay tinanggal, at ang mga kaliskis at palikpik ay tinanggal.
- Hugasan at tuyo gamit ang napkin o cotton towel.
- Gupitin sa mga bahagi.
- Ang workpiece ay inililipat sa isang malalim na lalagyan. Budburan ng lemon juice.
- Ang bawat piraso ng flounder ay pinupunasan ng pinaghalong pampalasa at tinatakpan ng mustasa.
- Ang workpiece ay itabi upang mag-marinate ng mga 20 minuto.
- Gupitin ang sibuyas sa kalahati. Bumuo sa manipis na kalahating singsing at ilagay sa isang hiwalay na mangkok.
- Ang bawang ay pinindot at idinagdag sa sibuyas.
- Ang mga karot ay maaaring iproseso sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa maliliit na piraso gamit ang isang kutsilyo.
- Ang paminta ay hugasan, pinunasan ng isang napkin, gupitin sa 2 bahagi, ang mga buto at puting mga hibla sa loob ay tinanggal, at ang isang fragment ng tangkay ay pinutol. Gupitin sa maliliit na manipis na piraso.
- Ang mga cherry ay ginagamit nang buo sa proseso ng pagluluto.
- Ibuhos ang mantika sa isang kawali, init ito at idagdag ang sibuyas at bawang, iprito hanggang kalahating luto (humigit-kumulang 2-3 minuto).
- Magdagdag ng mga karot, mag-iwan para sa parehong dami ng oras at magdagdag ng matamis na paminta, magprito ng lahat ng mga gulay sa loob ng 7-10 minuto.
- Ilagay ang cherry tomatoes sa isang kawali, magdagdag ng paminta at asin, takpan ng takip, bawasan ang temperatura, at iwanan hanggang sa lumambot ang mga kamatis.
- Kumuha ng isang baking tray at takpan ang ilalim ng isang sheet ng foil.
- Ang ibabaw ay lubricated na may langis ng gulay.
- Ang bawat piraso ng flounder ay hinukay sa harina at inilagay sa foil.
- Ang oven ay nakabukas sa 200 0C, ipadala ang flounder sa loob ng 5 minuto.
- Ilabas ang baking sheet, baligtarin ang mga piraso at maghurno ng isa pang 7 minuto.
Kumuha ng isang baking sheet at ilagay ang mga gulay sa bawat piraso.
Iwanan sa oven sa loob ng 5 minuto hanggang matapos.
Palamutihan ng mga gulay at mga singsing ng pipino, kumain ng malamig na flounder
Flounder fillet na may keso sa oven sa foil
Kasama sa ulam ang 2 flounder carcasses at isang set ng mga sumusunod na sangkap:
- sibuyas - 3 maliit na ulo;
- kuliplor - 1 pc.;
- kamatis - 3 mga PC;
- patatas - 3 mga PC;
- mayonesa - 150 g;
- Gouda cheese - 150-200 g;
- Asin at paminta para lumasa;
- langis para sa baking sheet.
Paano maayos na maghurno ng isda sa oven:
- Ang mga bangkay ay naproseso, ang mga fillet ay pinaghiwalay at pinutol sa 3 bahagi bawat isa.
- Ang mga patatas ay pinakuluang kasama ang kanilang mga balat, pinahihintulutang lumamig, at binalatan.
- Ang mga sibuyas ay pinutol sa manipis na kalahating singsing.
- Maglagay ng isang sheet ng foil sa isang baking sheet, ibuhos sa langis at ipamahagi nang pantay-pantay sa ilalim (lubricate).
- Ikalat ang isang layer ng mga sibuyas.
- Ang mga kamatis ay pinutol sa kalahating singsing.
- Ang flounder ay inilalagay sa sibuyas at ang mga kamatis ay ipinamahagi sa gilid pababa.
- Paminta at asin sa itaas.
- Ang kuliplor ay nahahati sa mga bahagi.
- Ang keso ay naproseso sa isang magaspang na kudkuran.
- Ang flounder ay natatakpan ng isang layer ng mayonesa.
- Ang mga bahagi ng pinakuluang patatas ay ipinamamahagi sa mga gilid.
- Ilagay ang natitirang mga kamatis at repolyo sa itaas.
- Takpan ang tuktok na may isang sheet ng foil.
- Itakda ang oven mode sa 190 0C, maglagay ng baking sheet at maghurno ng 30 minuto.
Alisin ang tuktok na sheet ng foil, iwisik ang keso at ilagay sa oven para sa isa pang 10 minuto.
Maaari mong palamutihan ng isang sprig ng dill o lemon slice kung ninanais.
Flounder sa oven sa foil na may mga kamatis at zucchini
Maaari mong pag-iba-ibahin ang ulam na may mga gulay sa tag-init. Ang ulam ay binubuo ng mga sumusunod na sangkap:
- fillet - 600 g;
- zucchini o zucchini - 300-350 g;
- mga kamatis ng cherry - 6 na mga PC;
- pulang kampanilya paminta - 200 g;
- bawang - 2-3 cloves (opsyonal);
- sibuyas - 250 g;
- Asin at paminta para lumasa;
- lemon - kalahating sitrus;
- suka 9% - 15 ml;
- karot - 200-250 g;
- langis - 60 ml;
- mga gulay ng basil - 40 g.
Teknolohiya ng recipe:
- Ang flounder ay naproseso, ang mga fillet ay pinaghiwalay mula sa mga buto, at nahahati sa 2 bahagi.
- Ang lahat ng mga gulay ay hinuhubog sa mga piraso, sa humigit-kumulang pantay na mga bahagi.
- Ang mga kamatis ay pinutol sa 2 bahagi.
- Ang Basil ay maaaring mapunit sa pamamagitan ng kamay o tinadtad sa malalaking piraso. Ang mga hiwa ay inilalagay sa isang malalim na lalagyan.
- Ibuhos ang langis at lemon juice sa mga hiwa, magdagdag ng asin at paminta.
- Ang stock ng isda ay nahahati sa 3 bahagi.
- Gupitin ang 3 parisukat ng foil.
- Ang mga hiniwang gulay ay nahahati din sa tatlong servings.
- Ilagay ang ½ ng mga gulay sa gitna ng foil, ilagay ang flounder sa itaas at takpan ang natitirang mga hiwa.
- Budburan ng suka ang bawat bahagi.
- I-wrap ang mga produkto sa anyo ng isang sobre.
Ang mga gilid ay mahigpit na nakasuksok upang maiwasan ang pagtagas ng katas mula sa mga gulay at isda.
Ilagay ang workpiece sa isang baking sheet at maghurno sa oven sa 200 0Mula 30 min. Bago ihain, maaari mong palamutihan ng mga damo.
Konklusyon
Ang Flounder sa oven sa foil ay ganap na nagpapanatili ng katas at aroma nito kapag inihurnong. Ang isda ay hindi mataba, kung iprito mo ito sa isang kawali, ang ulam ay nagiging tuyo at madalas na nahuhulog. Ang mga recipe ng pagluluto ay iba-iba: maaari mong gamitin ang klasikong bersyon at magluto ng isang buong isda sa foil sa oven, o gupitin ito sa mga bahagi at magdagdag ng mga gulay upang magsilbing side dish.
