Nilalaman
Ang recipe ng Bird's Milk cutlet ay walang pagkakatulad sa dessert na may katulad na pangalan - maliban sa pagkakaugnay sa isang hindi pangkaraniwang pinong, mahangin na texture. Walang maaasahang impormasyon tungkol sa kung bakit tinawag ang mainit na ulam; marahil, ito ay dahil sa pagkakaroon ng tinadtad na manok sa komposisyon.
Paano magluto ng mga cutlet ng gatas ng manok
Ang isang masarap, makatas na ulam ay maaari lamang makuha mula sa mga tamang sangkap at sa pamamagitan ng pagsunod sa ilang mahahalagang tip mula sa mga bihasang chef. Ang pinaka malambot na mga cutlet ng manok ay kadalasang gawa mula sa tinadtad na manok o pinaghalong manok at baboy. Mayroong ilang mga recipe ng pagluluto, ngunit lahat sila ay pinagsama ng isang karaniwang ideya. Ang mainit na pampagana ay isang shell ng minced meat na may makatas na pagpuno sa loob.
Iba't ibang sangkap ang ginagamit para sa pagpuno - mga itlog, keso, mga halamang gamot.
Ang tuktok ng workpiece ay pinagsama sa mga breadcrumb, pagkatapos ay pinirito sa langis ng gulay. Ang pagpapakain ay nakakatulong na mapanatili ang juiciness ng tinadtad na karne, na ginagawang hindi kapani-paniwalang malambot at malasa ang ulam.
Klasikong recipe para sa mga cutlet ng manok Gatas ng ibon
Ang tradisyonal na recipe para sa paggawa ng malambot na mga cutlet na may kamangha-manghang masarap na pagpuno sa loob ay napakapopular.Ang lahat ng mga kinakailangang sangkap ay medyo naa-access; dapat kang pumunta sa pinakamalapit na supermarket para sa kanila. Mahalagang matiyak ang pagiging bago ng karne ng manok. Ang ibabaw ng fillet ay dapat na magaan ang kulay, walang mga pasa o mantsa, walang hindi kanais-nais na amoy o iba pang mga palatandaan ng pagkasira.
Mga sariwa at mataas na kalidad na mga produkto para sa paghahanda ng mga meryenda ng karne na may kamangha-manghang malambot na texture
Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- fillet ng dibdib ng manok - 800 g;
- itlog - 5 mga PC;
- pinaghalong breadcrumbs at harina - 100 g;
- gatas - 2 tsp;
- bawang - 2 cloves;
- matapang na keso - 100 g;
- mantikilya - 50 g;
- sariwang perehil at dill - 1 bungkos;
- Asin at paminta para lumasa.
Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:
- Ang unang hakbang ay ihanda ang pagpuno. Grate ang matapang na keso sa isang magaspang na kudkuran. Pakuluan ang 2 itlog, palamig, lagyan ng rehas sa isang mangkok na may keso. Pinong tumaga ang perehil at dill at ihalo sa iba pang sangkap ng pagpuno. Magdagdag ng mantikilya sa temperatura ng silid, magdagdag ng kaunting asin, ihalo ang pagpuno hanggang sa maabot ang pagkakapare-pareho ng malambot na plasticine. Bumuo ng maliliit na bola mula sa inihandang timpla at ilagay ang mga piraso sa freezer upang palamig.
- Ang ikalawang hakbang ay ang paghahanda ng tinadtad na karne. Kailangan mong gilingin ang fillet ng manok sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, matalo sa 1 itlog, magdagdag ng asin sa panlasa, at isang kurot ng itim na paminta. Paghaluin nang lubusan ang nagresultang masa, magdagdag ng 2-3 kutsara ng mga breadcrumb para sa kapal.
- Ihanda ang batter - talunin ang natitirang mga itlog sa isang malalim na mangkok, ibuhos sa 2 kutsarita ng gatas, pukawin.
- Bumuo ng mga cutlet. Sa basang mga kamay, gumawa ng isang maliit na flatbread, balutin ang pinalamig na pagpuno dito, igulong sa harina, pagkatapos ay sa mga breadcrumb.
- Iprito ang mga piraso sa isang mainit na kawali na may langis ng gulay sa magkabilang panig.Ilagay ang ulam sa preheated oven para sa 20-30 minuto upang singaw.
Mga cutlet ng gatas ng manok mula sa tinadtad na manok
Ang sumusunod na recipe ay katulad ng klasiko, ang paraan ng pagluluto ay bahagyang nabago, at ilang mga bagong sangkap ang naidagdag. Ang maliliit na pagbabagong ito ay nagdagdag ng kayamanan at lasa sa ulam.
Para sa tinadtad na karne kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- fillet ng manok - 500 g;
- mga sibuyas - 2 mga PC;
- itlog - 1 pc;
- bawang - 4 na cloves;
- tinapay ng trigo - 2 hiwa;
- gatas - 100 ml;
- itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
- breadcrumbs - 6 tbsp. l.;
- asin - sa panlasa.
Ang lahat ng mga produkto para sa paggawa ng mga makatas na cutlet ay magagamit at mura
Detalyadong proseso ng pagluluto:
- Sa isang hiwalay na tasa, ibuhos ang gatas sa mga hiwa ng puting tinapay.
- Gupitin ang dibdib ng manok sa maliliit na piraso, giling sa pamamagitan ng gilingan ng karne kasama ang mga sibuyas at bawang.
- Idagdag ang itlog, tinapay na binasa sa gatas, pati na rin ang asin at giniling na itim na paminta sa karne, ihalo ang pinaghalong hanggang makinis.
- Gamit ang mga breadcrumb, dalhin ang likidong mince ng manok sa isang napakakapal na pagkakapare-pareho. Ito ay tumatagal ng tungkol sa 5-6 tablespoons ng breading.
Susunod, kailangan mong ilagay ang tinadtad na karne sa isang tabi at simulan ang paghahanda ng pagpuno. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- Dutch na keso - 150 g;
- pinakuluang itlog - 2 mga PC;
- mantikilya - 100 g;
- perehil - 1 bungkos;
- dill - 1 bungkos;
- asin at itim na paminta sa lupa - sa panlasa.
Kinakailangang mag-ingat nang maaga sa pagkakaroon ng lahat ng sangkap ng pagpuno at sukatin ang kinakailangang halaga ng bawat produkto.
Proseso ng paghahanda ng pagpuno:
- Grate ang keso at itlog ng manok sa isang pinong kudkuran.
- I-chop ang perehil at dill.
- Paghaluin ang mga inihandang sangkap na may malambot na mantikilya.
- Bumuo ng maliliit na bola at ilagay ang mga ito sa refrigerator.
Ang huling yugto ng paghahanda ay ang batter. Kailangan mong paghaluin ang 2 itlog at 2-3 tbsp sa isang mangkok. l. matabang mayonesa. Magdagdag ng 3 kutsara ng harina at isang kurot ng baking powder sa hinalo, dalhin ang batter hanggang makinis. Kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang harina; ang halo ay hindi dapat maging likido.
Gumawa ng isang flat cake mula sa tinadtad na karne, ilagay ang pagpuno sa loob, gumulong sa isang bola. Sa isang patag na ibabaw, bigyan ang mga workpiece ng isang tatsulok na hugis. Painitin ang kawali na nilagyan ng langis ng gulay. Pahiran ng batter ang mga cutlet ng manok at iprito sa tatlong panig. Pinakamabuting baligtarin gamit ang sipit o spatula.
Ang mga cutlet ay binibigyan ng nais na hugis at pinahiran ng makapal na batter bago iprito sa mantika.
Mga makatas na cutlet Gatas ng manok mula sa tinadtad na baboy
Maaari kang lumihis ng kaunti mula sa tradisyonal na mga recipe at maghanda ng isang makatas na mainit na ulam mula sa tinadtad na baboy. Sa kasong ito, ang pagkakasunud-sunod ng pagluluto ay hindi nagbabago. Una, paghaluin ang pagpuno mula sa keso, itlog, damo, at pampalasa. Pagkatapos ay inihanda ang tinadtad na karne. Kailangan mong gilingin ang 800 g ng baboy, 2-3 sibuyas, 4 na clove ng bawang sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng puting tinapay na babad sa gatas, itlog, asin, at giniling na itim na paminta sa pinagsamang timpla.
Sa basang mga kamay, bumuo ng mga flat cake, ilagay ang pagpuno sa loob at gumawa ng mga saradong cutlet. Pagulungin ang mga workpiece sa harina o breadcrumbs, magprito sa langis ng gulay sa magkabilang panig, pagkatapos ay singaw ng kaunti sa ilalim ng talukap ng mata o sa isang preheated oven.
Mga cutlet ng manok ng gatas ng manok na may mga damo
Sa recipe na ito, ang tinadtad na karne ay binubuo ng manok at baboy, at ang pagpuno ay gumagamit ng mga sariwang damo, pinakuluang itlog at isang maliit na matigas na keso.Kailangan mong gilingin ang 500 g ng fillet ng manok at 500 g ng pork tenderloin sa isang gilingan ng karne o blender. Magdagdag ng 1-2 ulo ng naka-scroll na sibuyas, 4 na clove ng bawang, 2 hiwa ng puting tinapay, na dating ibinabad sa gatas, at 1 hilaw na itlog sa tinadtad na karne. Para sa pagpuno, makinis na tumaga ng sariwang damo, pinakuluang itlog at keso, magdagdag ng pinalambot na mantikilya sa pinaghalong, at bumuo ng magkahiwalay na mga bola. Sa basang mga kamay, gumawa ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne at pagpuno, gumulong sa breading, magprito sa langis ng gulay hanggang maluto. Kung kinakailangan, bahagyang singaw ang mga cutlet sa ilalim ng talukap ng mata.
Konklusyon
Ang recipe ng cutlet ng gatas ng ibon ay tiyak na idaragdag sa koleksyon ng mga recipe ng pamilya. Ang mga masasarap na makatas na cutlet na may side dish ng sariwang gulay, kanin, patatas o bakwit ay isang magandang opsyon para sa isang masaganang tanghalian.
