Nilalaman
Ang mga dumpling na may sariwang gatas na mushroom ay isang ulam na nakakagulat sa hindi pangkaraniwang lasa nito. Ang mga maybahay ay nakasanayan na sa paghahanda ng mga sariwang kabute ng gatas para sa taglamig sa pamamagitan ng pag-aasin o pagpapatuyo, ngunit kakaunti ang nakakaalam na gumagawa sila ng isang napakasarap at kasiya-siyang mainit na pampagana. Ito ay madali at mabilis na maghanda, at dahil sa ang katunayan na ang kabute ay napupunta nang maayos sa iba't ibang sangkap (patatas, repolyo, bigas), maaari kang mag-eksperimento sa pagpuno. Pagkatapos subukan ang iba't ibang mga pagpipilian, makikita ng lahat kung ano ang pinakaangkop sa kanila.
Paano gumawa ng mga dumplings mula sa mga mushroom ng gatas
Ayon sa teknolohiya ng pagluluto, ang ulam ay katulad ng mga dumplings, mayroon lamang itong ibang hugis at ilang uri ng pagpuno. Upang makagawa ng isang semi-tapos na produkto, kailangan mong maghanda ng tinadtad na karne, na kinabibilangan ng mga kabute at sangkap ayon sa mga personal na kagustuhan, at masahin din ang isang masa na binubuo ng tubig, harina at asin. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang itlog dito. Susunod, mula sa natapos na malambot at plastik na masa, dapat kang gumawa ng maliit na hugis ng gasuklay na dumpling at pakuluan ang mga ito sa bahagyang inasnan na tubig. Maaari kang maghanda ng mga dumpling na may mga milk mushroom para magamit sa hinaharap at tamasahin ang kanilang mabango, makatas na lasa sa buong taglamig.Upang gawin ito, ang mga hilaw na paghahanda ay kailangan lamang ilagay sa freezer at lutuin bago gamitin. Maaari mong ihain ang natapos na pampagana na may mantikilya, kulay-gatas o sarsa.
Mga recipe para sa mga dumplings ng kabute ng gatas
Mayroong ilang mga recipe para sa meryenda, ang pangunahing bahagi kung saan ay mga mushroom ng gatas. Kasama sa mga ito ang paggamit ng parehong sariwa at inasnan o pinatuyong mushroom. Ang mga patatas, sibuyas o bigas ay kadalasang ginagamit bilang karagdagan sa pagpuno, ngunit ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng repolyo, beans, at kahit herring sa tinadtad na karne. Ngunit anuman ang komposisyon, ang mga lutong bahay na dumpling na may mga kabute ng gatas ay tiyak na makakakuha ng maraming positibong feedback mula sa mga miyembro ng sambahayan.
Recipe para sa dumplings na may patatas at mushroom ng gatas
Mga sangkap na kasama sa kuwarta:
- harina - 2.5 tasa;
- tubig - 180 ml;
- asin sa panlasa.
Para sa pagpuno:
- sariwang gatas na mushroom - 300 g;
- patatas - 2 mga PC;
- sibuyas - 1 pc.;
- langis ng gulay - 4 tbsp. l.;
- pampalasa.
Ang mga dumpling na gawa sa choux pastry ay lalong masarap.
Para sa sarsa:
- isang bungkos ng sariwang dill;
- kalahating baso ng kulay-gatas;
- 2 cloves ng bawang.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Pagbukud-bukurin ang mga sariwang mushroom, hugasan ng maigi, alisan ng balat, at i-chop sa isang blender.
- Pakuluan ang mga hugasan na patatas na may asin at i-mash ang mga ito sa isang katas.
- Balatan ang sibuyas, i-chop ng pino, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Paghaluin ang mga inihandang sangkap sa isang malalim na mangkok.
- Upang masahin ang pinakamatagumpay na choux pastry para sa dumplings, pagsamahin ang sifted flour na may asin, magdagdag ng tubig na kumukulo at mabilis na masahin (una gamit ang isang kutsara, pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay).
- Agad na igulong ang natapos na masa sa isang layer, gupitin ang mga bilog mula dito gamit ang isang baso, punan ang mga ito ng pagpuno, tiklupin sa kalahati at i-seal ang mga gilid.
- Ilagay ang mga paghahanda sa isang kasirola na may tubig na kumukulo, magdagdag ng asin, at lutuin mula sa sandali ng kumukulo sa loob ng 10 minuto.
- Paghaluin ang makinis na tinadtad na dill, kulay-gatas at makinis na gadgad na bawang para sa sarsa.
- Ihain ang ulam na mainit, nilagyan ng sarsa.
Dumplings na may salted milk mushroom
Ang mainit na pampagana na pinalamanan ng salted milk mushroom ay may napakaselan na lasa, at kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring maghanda nito.
Mga produkto para sa pagkuha:
- harina - 0.5 kg;
- tubig - 200 ml;
- itlog - 1 pc;
- langis - 30 ml;
- asin - isang pakurot.
Mga sangkap para sa tinadtad na karne:
- salted milk mushroom;
- sibuyas;
- mantika para sa pagprito.
Maaari mong gamitin ang inasnan, adobo, tuyo at frozen na kabute ng gatas bilang isang pagpuno.
Teknolohiya sa pagluluto:
- Hatiin ang isang itlog sa isang baso, magdagdag ng asin, pukawin, at magdagdag ng tubig sa itaas.
- Ibuhos ang halo sa sifted na harina, masahin ang kuwarta.
- I-roll ang timpla sa isang bola, balutin sa cling film, at iwanan upang "tumaas" sa loob ng 30 minuto.
- Balatan ang sibuyas at i-chop ito.
- Alisan ng tubig ang mga kabute sa isang colander, hugasan, i-chop ng makinis, ihalo sa mga sibuyas, panahon na may langis.
- Gupitin ang kuwarta sa maliliit na piraso, igulong ang bawat isa sa isang manipis na flat cake, ilagay ang sariwang tinadtad na karne sa itaas, kurutin ang mga gilid, bigyan ito ng hugis ng gasuklay.
- Pakuluan sa maliliit na bahagi sa inasnan na tubig sa loob ng 5 minuto.
- Ihain ang tapos na ulam na may kulay-gatas.
Mga dumpling na may sariwang gatas na mushroom at beans
Mga sangkap para sa kuwarta:
- harina - 200 g;
- tubig - 100 ml;
- itlog - 1 pc;
- asin.
Para sa pagpuno:
- sariwang gatas na mushroom - 200 g;
- beans - 100 g;
- sibuyas - 50 g;
- natunaw na mantika - 1 tbsp. l.;
- pampalasa.
Ang natapos na ulam ay maaaring i-freeze o pinakuluan kaagad
Hakbang-hakbang na recipe:
- Salain ang harina, kolektahin sa isang punso, at gumawa ng isang balon sa gitna.
- Ibuhos ang pinalo na itlog, tubig, at magdagdag ng asin sa balon.
- Masahin ang nababanat na kuwarta, takpan, iwanan upang "magpahinga" ng kalahating oras.
- Banlawan ang beans, pakuluan, at alisan ng tubig sa isang colander.
- Matapos maubos ang sabaw, maghanda ng katas mula sa beans.
- Magprito ng pinong tinadtad na sibuyas sa mantika.
- Hugasan nang maigi ang mga sariwang kabute, una sa mainit, pagkatapos ay sa malamig na tubig, pagbukud-bukurin, at lutuin hanggang malambot.
- Ilagay sa isang salaan at hugasan muli, tumaga ng makinis.
- Paghaluin ang lahat ng sangkap, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa.
- Bumuo ng dumplings, pakuluan, ihain nang mainit.
Recipe para sa raw milk mushroom dumplings na may repolyo
Mga sangkap na kasama sa ulam:
- 1 baso ng tubig;
- 2 tasa ng harina;
- 2 tbsp. l. langis ng mirasol;
- 4 sariwang gatas na mushroom;
- maliit na sibuyas;
- 0.3 kg ng repolyo;
- asin sa panlasa.
Ang mga mushroom at repolyo ay isang tradisyonal na pagpuno para sa dumplings
Mga yugto ng proseso:
- Masahin sa isang matigas na kuwarta mula sa sifted na harina, mantikilya, maligamgam na tubig at asin, balutin sa isang bag at mag-iwan ng isang oras.
- Ibabad ang mga kabute ng gatas sa loob ng ilang oras, hugasan ng mabuti, alisin ang mga nasirang specimen, at i-chop.
- Balatan ang sibuyas, i-chop ng pino at iprito.
- Gupitin ang sariwang repolyo sa manipis na piraso at kumulo. Pagkatapos ng 20-30 minuto, magdagdag ng mga kabute at sibuyas, magdagdag ng asin, at kumulo hanggang malambot.
- Pagulungin ang pinaghalong para sa paghahanda sa isang layer, gupitin sa maliliit na parisukat, ilagay ang tinadtad na karne sa gitna ng bawat isa, tiklupin sa isang tatsulok, at i-seal.
- Isa-isang isawsaw ang mga semi-finished na produkto sa tubig na kumukulo, magdagdag ng asin, at pagkatapos ng 10 minuto alisin ang mga ito gamit ang isang slotted na kutsara.
- Ihain na binudburan ng piniritong sibuyas.
Recipe para sa dumplings na may salted milk mushroom at bigas
Mga sangkap para sa mainit na meryenda:
- harina - 1.5 tasa;
- tubig na kumukulo - 200 ml;
- salted milk mushroom - 60 g;
- bigas - 100 g;
- mga sibuyas - 2 mga PC;
- langis ng gulay para sa Pagprito;
- paminta;
- asin.
Sa panahon ng sculpting, inirerekumenda na ilagay ang mga workpiece sa isang ibabaw na binuburan ng harina.
Paghahanda:
- Hugasan ang mga kabute, magluto ng 5-10 minuto, tumaga, pilitin ang sabaw.
- I-chop ang sibuyas, magprito sa mantika, hatiin sa dalawang bahagi.
- Hugasan ang bigas ng ilang beses na may tubig na yelo, magdagdag ng tubig na kumukulo, at lutuin.
- Paghaluin ang lahat ng sangkap, paminta at asin.
- Para sa sarsa: ilagay ang natitirang pinirito na sibuyas sa isang kawali, magdagdag ng harina, dahan-dahang pagpapakilos, ibuhos ang sabaw ng kabute sa isang manipis na stream, at dalhin sa isang pigsa.
- Masahin ang kuwarta gamit ang paraan ng custard, hulmahin ito sa mga produkto, pagdaragdag ng 1 tsp sa bawat isa. pagpuno, ilagay sa maliliit na bahagi sa tubig na kumukulo, magluto ng 5-7 minuto.
- Alisan ng tubig ang dumplings sa isang colander, patuyuin, ilagay sa isang serving plate at ibuhos ang sarsa.
Calorie na nilalaman ng dumplings na may mga mushroom ng gatas
Ang kabute ng gatas ay isang napaka-makatas, karne at hindi kapani-paniwalang masarap na kabute, na naglalaman ng humigit-kumulang 32% na protina. Sa mga tuntunin ng mga calorie, ito ay lumalampas sa kahit na karne. Ang bilang ng mga calorie sa mga yari na dumpling na ginawa mula sa mga sariwang kabute ng gatas ay direktang nakasalalay sa komposisyon ng kuwarta at karagdagang mga bahagi ng pagpuno. Ang pinakamababang calorie, mga 183 kcal bawat 100 g ng produkto, ay mga dumplings na may mga mushroom ng gatas ayon sa klasikong recipe, nang walang patatas, bigas at iba pang sangkap.
Kung pinasingaw mo ang ulam, ito ay magiging pandiyeta
Konklusyon
Ang mga dumpling na may sariwang gatas na mushroom ay hindi lamang masustansya at malasa, kundi isang malusog na ulam na mayaman sa mga bitamina. Kahit na ang paggamit nito ay may isang bilang ng mga contraindications. Ang pagkain ng mainit na meryenda ay hindi inirerekomenda para sa mga bata at mga taong dumaranas ng gastritis at madaling kapitan ng utot.
