Chanterelle salad: masarap at simpleng mga recipe na may manok, arugula, keso

Maaari kang maghanda ng maraming pagkain mula sa mga regalo ng kagubatan, ngunit maraming mga pamilya ang mahilig sa chanterelle salad. Ito ay nangangailangan ng ilang mga sangkap, ngunit ang lasa ay magpapasaya sa lahat. Mayroong isang malaking bilang ng mga pagpipilian sa pagluluto; maaari mong baguhin ang mga sangkap o pagsamahin ang mga ito sa iyong paghuhusga.

Mga lihim ng paggawa ng chanterelle salad

Ang mga Chanterelles ay lumalaki sa iba't ibang mga rehiyon, ang mga kabute ay karaniwang nakolekta mula sa kalagitnaan ng Hunyo at maraming iba't ibang mga pagkaing inihanda na hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Ang regular na pagkonsumo ng chanterelles ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng pancreas, nagpapabuti sa kondisyon ng mga pasyente na may tuberculosis, at tumutulong sa paglaban sa kanser.

Upang makakuha ng masarap na ulam, kailangan mong malaman at ilapat ang ilang mga subtleties at lihim. Ang proseso ng paghahanda ay binubuo ng mga hakbang:

ang mga kabute ay pinagsunod-sunod mula sa basura;
ayusin sa malaki at maliit;
hugasan upang alisin ang buhangin, pine needles at dahon;
hayaang maubos ng mabuti ang tubig.

Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang karagdagang pagproseso ng produkto. Upang ang mushroom salad na may chanterelles ay magkaroon ng isang mahusay na lasa, kailangan mong isaalang-alang:

ang mga batang mushroom ay maaaring gamitin ng hilaw o scalded na may tubig na kumukulo;
ang malalaki ay dapat pakuluan sa dalawang tubig sa loob ng 15 minuto pagkatapos kumukulo, pagkatapos ay ibuhos ng malamig na tubig;
Maipapayo na agad na asin ang mga kabute;
Ang sariwang lupa na itim na paminta at pinatuyong dill ay makakatulong na ipakita ang lasa;
Maaari mong paghaluin ang mga inihandang mushroom na may iba't ibang mga gulay; magandang gumamit ng mga kamatis, arugula, pipino, bagong patatas, at beans;
Para sa kabusugan, ang pinakuluang bigas ay idinagdag sa mga salad;
ang mga sarsa batay sa kulay-gatas at langis ng gulay ay ginagamit bilang isang dressing.

Ang mga salad ng kabute ng Chanterelle ay maaaring ihain bilang isang hiwalay na ulam o bilang isang side dish.

Mga recipe ng salad ng Chanterelle

Mayroong ilang mga pagpipilian sa pagluluto; maaari kang gumawa ng isang salad na may de-latang o sariwang chanterelles.

Masarap at simpleng salad na may chanterelles

Ang recipe na ito ay itinuturing na isang klasiko, madalas itong ginagamit bilang batayan para sa paghahanda ng iba pang mga pinggan. Kahit na ang isang bata ay maaaring makayanan ang paghahanda.

Para sa salad kailangan mong mag-stock:

sariwang chanterelles;
berdeng sibuyas;
dill;
asin;
itim na paminta sa lupa.

Ang paghahanda ay tatagal ng maximum na 10 minuto, at ang resulta ay isang mahusay na salad na maaaring ihain bilang karagdagan sa karne, patatas, o bilang isang hiwalay na ulam.

Pamamaraan ng paghahanda:

chanterelles, hugasan at pinakuluang, ay ipinadala sa isang lalagyan;
makinis na tumaga ng berdeng mga sibuyas at dill;
ang mga gulay ay pinagsama sa pangunahing sangkap;
asin, paminta;
season na may mataas na kalidad na langis ng gulay, mas mabuti ang langis ng oliba.

Mahalaga! Hindi mo dapat ihain kaagad ang salad pagkatapos magluto, kailangan mong hayaang umupo ang ulam sa loob ng 3-5 minuto.

Salad na may adobo na chanterelles

Ang salad na may mga adobo na mushroom ay napakapopular sa taglamig. Maaari itong ihain kapwa para sa pagpapagamot ng mga bisita at para sa isang tanghalian.

Para sa paghahanda kakailanganin mo:

isang garapon ng mga adobo na mushroom;
katamtamang sibuyas;
isang pakurot ng asin;
langis ng gulay para sa dressing.

Mga hakbang sa pagluluto:

banlawan ang mga adobo na mushroom nang lubusan, mas mahusay na gawin ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo;
alisan ng balat at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, magdagdag ng asin;
pagsamahin ang mga hugasan na mushroom at mga sibuyas;
timplahan ng vegetable oil at ihalo nang mabuti.

Ihain kaagad pagkatapos ng paghahanda.

Payo! Maaari kang gumawa ng isang maanghang na dressing para sa salad. Upang gawin ito, ihalo ang 2 tbsp. l. langis ng gulay, isang kutsarita ng toyo, isang kurot ng ground black pepper. Ibuhos ang dressing sa salad, pukawin, at hayaang magluto ng 5-7 minuto.

Chanterelle salad na may manok at keso

Ang pagdaragdag ng manok at keso ay gagawing mas kasiya-siya ang ulam, at magbabago rin ang lasa. Ang mga idinagdag na sangkap ay magdaragdag ng piquancy.

Mga sangkap:

medium-sized na dibdib ng manok - 2 mga PC .;
matapang na keso - 200 g;
chanterelle mushroom - 300-400 g;
sibuyas - 1 pc .;
karot - 1 pc .;
matamis na paminta - 1 pc;
asin, paminta sa panlasa;
mayonesa - 4 tbsp. l.;
langis ng gulay para sa pagprito ng mga gulay;
isang maliit na toyo opsyonal.

Ang paghahanda ay tatagal ng halos isang oras, ngunit kabilang dito ang pagluluto ng karne at pagproseso ng mga kabute.

Gawin ang gawain sa ganitong pagkakasunud-sunod:

ang mga suso ay pinakuluan sa inasnan na tubig na may mga dahon ng bay;
ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kabute o pakuluan ng 15 minuto;
alisan ng balat ang sibuyas, gupitin sa mga cube;
lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran;
ang mga sibuyas at karot ay pinirito sa langis ng gulay;
ang mga matamis na paminta ay binalatan mula sa tangkay at butil, gupitin sa mga cube;
pinakuluang dibdib ng manok na pinutol;
Ang dressing ay inihanda nang hiwalay, para sa layuning ito, ang mayonesa ay halo-halong may toyo, idinagdag ang paminta sa lupa;
hiwain ang matapang na keso nang hiwalay;
sa isang lalagyan pagsamahin ang tinadtad na manok, matamis na paminta, pinirito na gulay na walang mantika, pinong tinadtad na damo;
ang mga produkto ay inasnan at halo-halong, pagkatapos ay ang dressing ay idinagdag at halo-halong muli;
Ang salad ay inilalagay sa isang serving bowl at masaganang dinidilig ng gadgad na keso.

Sa ibabaw ng natapos na ulam maaari mong palamutihan ng mga sprigs ng dill at berdeng mga balahibo ng sibuyas, maliliit na mushroom, at mga piraso ng matamis na paminta.

Magkomento! Mayroong isang recipe para sa paghahanda ng isang ulam na may mga batang shoots ng bawang; sa bersyon na ito, ang manok ay pinirito din. Ang dressing ay inihanda batay sa table wine at maanghang na ketchup.

Salad na may chanterelles at beans

Ang mga salad na may mga adobo na chanterelles ay may hindi pangkaraniwang panlasa; ang mga recipe ay simple at ang mga larawan ay lubhang pampagana. Ang mga beans ay madalas na idinagdag sa kanila para sa mga kadahilanang pang-nutrisyon; ang duo ay naging masarap lamang, ngunit ang batayan ng lasa ay isang eksklusibong dressing.

Para sa ulam na ito kailangan mo:

300 g pulang beans;
200 g adobo na chanterelles;
2 malalaking patatas;
200 g gherkins;
isang kutsara ng mustasa beans;
2 tbsp. l. mantika;
asin;
paminta.

Pamamaraan ng paghahanda:

paunang ibabad at pakuluan ang beans sa inasnan na tubig;
pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga jacket nang hiwalay;
alisan ng tubig ang tubig, alisan ng balat ang mga patatas at gupitin sa mga cube;
ang mga gherkin ay pinutol sa mga piraso;
ang mga adobo na mushroom ay hugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo, kung ninanais, maaari silang ibabad sa tubig sa loob ng 12 oras;
ihanda ang dressing sa isang hiwalay na lalagyan, para dito, ang mustasa ay halo-halong may langis ng gulay, asin at paminta;
Ilagay ang lahat ng sangkap ng salad sa isang malaking lalagyan, ibuhos ang sarsa at ihalo nang lubusan.

Maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na damo, mas mabuti ang dill.

Salad na may arugula at chanterelles

Ang hilaw na chanterelle salad na ito ay mag-apela sa marami, ngunit maaari mo ring gamitin ang mga adobo na mushroom. Ang resulta ay isang magaan na ulam na may mga gulay at piquant cheese.

Para dito kakailanganin mo:

400 g ng sariwa o adobo na mushroom;
150-200 g arugula salad;
2 tangkay ng kintsay;
2 cloves ng bawang;
isang bungkos ng perehil;
isang bungkos ng dill;
50-80 g parmesan;
kalahating lemon;
50 g dry white wine;
50 g langis ng oliba;
asin paminta.

Ang buong proseso ay nahahati sa maraming yugto:

ang mga sariwang mushroom ay hugasan, ang mga inatsara ay inilalagay sa isang colander upang alisin ang labis na likido;
makinis na tumaga ng kintsay, dill, perehil;
lagyan ng rehas ang keso;
sa isang hiwalay na lalagyan ihalo ang puting alak, langis ng oliba, durog na bawang na may asin, paminta sa lupa, juice ng kalahating lemon;
ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang mangkok ng salad, pagkatapos ay gadgad na keso, mga mushroom sa itaas at takpan ang lahat ng may arugula;
ibuhos ang dressing at haluin ng bahagya.

Layered salad na may chanterelles at manok

Maaari kang gumawa ng salad na may chanterelle mushroom sa mga layer, ang recipe ay medyo simple, at ang lasa ay mahusay. Ang bersyon na ito ng ulam ay mas angkop para sa isang holiday, ngunit ito ay pahalagahan din sa pang-araw-araw na diyeta.

Inihanda mula sa mga sumusunod na produkto:

200 g adobo na mushroom;
2 pcs. pinakuluang itlog;
mga bombilya;
pinakuluang brisket
lata ng de-latang mais;
200 g mayonesa;
100 g matapang na keso;
tinadtad na dill.

Aabutin ng halos kalahating oras upang maghanda, pagkatapos ay hayaang tumayo ang salad para sa isa pang 1-1.5 na oras upang magbabad.

Paghahanda:

hugasan ang mga adobo na mushroom;
ang manok ay pinakuluan at makinis na tinadtad;
ang sibuyas ay peeled at gupitin sa mga cube;
pakuluan at alisan ng balat ang mga itlog;
buksan ang mais at alisan ng tubig ang likido mula dito;
lagyan ng rehas ang keso;
dill ay tinadtad.

Susunod, ang isang salad ay nabuo sa isang mangkok ng salad sa sumusunod na pagkakasunud-sunod, ang bawat layer ay pinahiran ng mayonesa:

mushroom;
sibuyas;
tinadtad na mga itlog;
de-latang mais;
pinakuluang manok.

Ang tuktok ay masaganang dinidilig ng keso, pinalamutian ng maliliit na mushroom at tinadtad na dill.

Chanterelle salad na may itlog

Para sa maraming maybahay, ang resipe na ito ay palaging nauuna; madalas na hinihiling ng pamilya at mga kaibigan na lutuin ito. Ang komposisyon ay simple:

400 g adobo na chanterelles;
3-4 pinakuluang itlog;
200 g pinakuluang asparagus;
bombilya;
asin paminta;
langis para sa refueling;
mga gulay sa panahon.

Ang lahat ay tatagal ng mga 20-30 minuto, ang ulam ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

hugasan ang mga kabute;
pakuluan ang asparagus at itlog nang hiwalay;
alisan ng balat at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing;
Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang lalagyan, asin at paminta ayon sa panlasa;
magdagdag ng mantikilya at tinadtad na damo.

Ang salad ay maaaring ihain kaagad pagkatapos ng paghahanda.

Mainit na salad na may mga chanterelles

Ang ulam na ito ay maaaring ihanda kapwa sa bahay at sa labas. Ang pangunahing bagay ay mag-stock sa mga kinakailangang produkto nang maaga:

matamis na paminta - 2-3 mga PC .;
zucchini - 1 pc.;
asul na sibuyas - 1 pc .;
sariwa o adobo na chanterelles - 200 g.

Para sa pagbibihis, gumamit ng langis ng gulay na may durog na bawang at mga damo; para sa pagluluto sa labas kakailanganin mo ng isang grill.

Upang maghanda, kailangan mong sundin ang mga hakbang na ito:

ang mga peppers, zucchini, at mga sibuyas ay inihurnong sa grill;
ang mga sariwang chanterelles ay hugasan at pinakuluan, ang mga adobo ay hugasan lamang;
Paghaluin ang langis ng gulay, durog na bawang, asin at itim na paminta nang hiwalay;
alisan ng balat ang inihurnong paminta at gupitin ito sa maliliit na piraso;
zucchini at sibuyas ay tinadtad.

Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang lalagyan, magdagdag ng mga mushroom at ibuhos ang dressing. Dumarating ang ulam sa mesa habang mainit pa.

Chanterelle at champignon salad

Ang iba't ibang mga kabute ay makakatulong sa anumang sitwasyon; ang salad ay lumiliko na magaan at masarap; maraming tao ang iniuugnay ito sa tag-araw. Para dito kakailanganin mo:

chanterelles at champignons 200 g bawat isa;
2 kamatis;
100-200 g Iceberg lettuce;
kalahating matamis na paminta;
kalahating salad ng sibuyas;
2 tbsp. l. kulay-gatas;
Asin at paminta para lumasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

ang mga adobo na mushroom ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo;
ang mga kamatis ay pinutol sa mga hiwa, mga sibuyas sa kalahating singsing, paminta sa mga piraso;
ang mga dahon ng litsugas ay pinunit nang magaspang;
Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang lalagyan, inasnan, pinaminta at tinimplahan ng kulay-gatas.

Ang ulam ay inihain kaagad; ang pinakuluang o pritong patatas, inihurnong o pritong karne, at isda ay perpekto para dito.

Salad na may chanterelle mushroom at patatas

Ang paghahanda ay tatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras. Ang pangunahing sangkap ay adobo na chanterelles, ang iba pang mga sangkap ay ganap na makadagdag sa kanila. Ang mga sumusunod na produkto ay ginagamit sa salad:

0.5 kg ng adobo na mushroom;
2 pcs. patatas ng jacket;
kamatis;
2 pcs. adobo na mga pipino;
mantika;
Asin at paminta para lumasa;
halamanan.

Dapat mong ihanda ito tulad nito:

ang mga kabute ay hugasan;
ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing at adobo;
gupitin ang mga kamatis at mga pipino;
ang mga patatas ay binalatan at pinutol sa malalaking cubes;
Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok ng salad, magdagdag ng mga hugasan na mushroom at tinadtad na damo, at magdagdag ng mga pre-squeezed na sibuyas;
lahat ay tinimplahan ng asin, paminta at langis ng gulay.

Ang ulam ay angkop kapwa nang nakapag-iisa at bilang isang side dish.

Salad na may pinakuluang chanterelles at herring

Ang ulam na ito ay magkakaroon ng hindi pangkaraniwang lasa at madaling ihanda. Maghanda para dito:

2 pcs. bahagyang inasnan na herring fillet;
200-300 g ng mga kabute;
200 g ng mga walnut;
sibuyas;
isang bungkos ng dill;
mayonesa.

Upang matanggap ang ulam kailangan mong dumaan sa mga sumusunod na hakbang:

ang mga fillet ay sinuri para sa pagkakaroon ng mga buto, kahit na ang pinakamaliit ay hinila, pagkatapos ay pinutol sa mga cube;
Pakuluan ang mga chanterelles sa inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto;
alisan ng balat ang sibuyas at gupitin ito sa kalahating singsing;
ang mga mani ay durog;
dill ay tinadtad.

Susunod, pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang lalagyan, asin, paminta at timplahan ng mayonesa.

Mushroom salad na may chanterelles at tupa

Maaari mong palayawin ang iyong pamilya ng isang ulam mula sa lutuing Bashkir, para dito kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

200 g pulp ng tupa;
100 g chanterelles;
100 g berdeng beans;
1 sibuyas ng bawang;
50 g mga almendras;
1 tsp. toyo;
2 tsp. Tomato sauce;
berdeng mga sibuyas at dill;
Asin at paminta para lumasa.

Ang paghahanda ay tatagal ng kaunti pa sa isang oras. Ang pagluluto ay isinasagawa sa ganitong pagkakasunud-sunod:

ang bawang ay durog at inilagay sa isang kawali na may langis ng gulay;
ang tupa na pinutol sa mga piraso ay idinagdag din doon;
ilatag ang tinadtad na beans;
asin, paminta;
inihaw at gilingin ang mga almendras;
Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang tomato sauce at toyo.

Ilagay ang adobo o simpleng pinakuluang chanterelles sa isang lalagyan, idagdag ang pinalamig na nilalaman ng kawali, mga almendras at timplahan ng nagresultang sarsa. Budburan ng tinadtad na berdeng sibuyas.

Mga recipe ng salad ng Chanterelle para sa taglamig

Bilang karagdagan sa pang-araw-araw na pagkain, maaari kang gumawa ng chanterelle salad para sa taglamig, para dito, ang mga pana-panahong gulay at halamang gamot ay ginagamit din.

Pipino at chanterelle salad

Ang mga gulay at kabute ay nagiging napakasarap, sa taglamig ito ay sapat na upang maghanda ng ilang uri ng side dish at buksan lamang ang isang garapon ng seaming.

Ang cucumber at chanterelle salad para sa taglamig ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

400 g mushroom;
400 g mga pipino;
15 pcs. mga kamatis ng cherry;
isang maliit na ulo ng cauliflower;
200 g maliit na karot.

Para sa paggamit ng marinade:

1/3 tasa ng suka;
1 tbsp. l. Sahara;
1 tsp. asin;
1 tsp. paminta;
6 na putot ng clove.

Susunod ay ang proseso ng pagluluto mismo:

Ang lahat ng mga gulay ay hugasan, ang mga kabute ay paunang pinagsunod-sunod. Ang mga Chanterelles para sa pangangalaga ay pinakuluan sa inasnan na tubig, pagkatapos ay pilit.
Ang repolyo ay disassembled sa inflorescences, ang mga karot ay peeled, gupitin at pinakuluan.
Susunod, ang mga inihandang gulay at mushroom ay inilatag sa mga layer sa mga garapon, ibinuhos ng mainit na syrup at isterilisado sa loob ng 15 minuto.

Chanterelle lecho

Ang paghahanda ay tatagal ng mga 3 oras, ngunit ang oras na ginugol ay magiging sulit sa taglamig. Para sa isang masarap na meryenda kakailanganin mo:

2 kg chanterelles;
3 kg ng hinog na mga kamatis;
4 kg na sibuyas;
300 g langis ng gulay;
ulo ng bawang;
asin, paminta sa panlasa.

Maaari kang gumamit ng mga gulay, ang dill ay pinakamahusay.

Kasama sa paghahanda ang mga sumusunod na hakbang:

Ang mga chanterelles ay pinagsunod-sunod at hinugasan, at ang tubig ay pinahihintulutang maubos;
ibuhos ang langis sa isang malalim na lalagyan, ilipat ang mga chanterelles doon at kumulo hanggang maluto;
Hiwalay, ang sibuyas na pinutol sa kalahating singsing ay pinirito sa mantika;
ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, alisin ang balat at katas ang mga ito gamit ang isang food processor o blender;
dalhin ang katas sa isang pigsa, magdagdag ng mga chanterelles, mga sibuyas, tinadtad na damo, tinadtad na bawang, asin, paminta;
hayaan itong kumulo sa loob ng 25 minuto, at pagkatapos ay ilagay ito sa mga garapon;
Pagkatapos ang resultang workpiece ay isterilisado para sa 7-10 minuto at pinagsama sa mga lids.

Sa taglamig, ang isang garapon ng gayong meryenda ay magpapasaya sa iyo nang mayroon o walang anumang side dish.

Salad ng gulay na may mga mushroom

Ang isang mahusay na pagpipilian sa paghahanda ay isang salad ng taglamig na ginawa mula sa mga chanterelles at gulay; sa taglamig maaari mo itong gamitin bilang isang pampagana o idagdag ito sa mga nilaga at sarsa. Upang maghanda kailangan mong kumuha ng:

1.5 kg na chanterelles;
1 kg ng mga kamatis;
0.5 kg ng matamis na paminta;
700 g karot;
0.5 kg ng mga sibuyas;
150 g ng asukal;
100 g ng suka;
50 g asin;
300 g langis ng gulay.

Aabutin ng halos 2 oras upang maihanda ang ulam. Ang lahat ng gawain ay magaganap sa ganitong pagkakasunud-sunod:

ang mga inihandang mushroom ay pinakuluang para sa 20-25 minuto;
ang mga kamatis at paminta ay dumaan sa isang gilingan ng karne;
gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, lagyan ng rehas ang mga karot;
asin, asukal, suka, pinakuluang mushroom at iba pang mga gulay ay idinagdag sa pinaghalong mga kamatis at paminta;
Ang salad ay pinakuluang para sa 20-30 minuto, pagkatapos ay ibinahagi sa mga naunang inihandang garapon at pinagsama.

Handa na ang ulam.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang bawat ulam ay may sariling buhay sa istante, depende sa maraming mga kadahilanan, kabilang ang mga bahagi nito. Upang mapanatili ang iyong kalusugan at makakuha ng mas maraming benepisyo mula sa pagkain hangga't maaari, kailangan mong malaman:

ang mga salad ng kabute na may mga dressing na nakabatay sa kulay-gatas ay naka-imbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 12 oras;
Ang mga pagkaing may mayonesa ay nagpapanatili ng kanilang mga benepisyo nang hindi hihigit sa 20 oras mula sa sandali ng paghahanda;
ang mga salad na may vegetable oil dressing ay dapat na kainin nang hindi lalampas sa 24-36 na oras pagkatapos ng paghahanda;
Ang mga paghahanda para sa taglamig na may mga kabute ay dapat kainin bago ang susunod na panahon; ang pag-iimbak ng mga kabute sa loob ng 2 taon ay mahigpit na ipinagbabawal.

Bilang karagdagan, ang mga paghahanda para sa taglamig ay dapat na naka-imbak sa mga cellar, kung saan ang temperatura ay hindi tumaas sa itaas +10 Celsius, kung hindi man ang lahat ng trabaho ay bababa sa alisan ng tubig.

Konklusyon

Ang paghahanda ng salad na may chanterelles ay medyo simple, hindi ito tumatagal ng maraming oras, at maaari mong pagsamahin ang mga mushroom na may iba't ibang mga sangkap. Ang bawat isa ay makakapili ng eksaktong bersyon ng ulam na pinakagusto ng kanilang pamilya at mga mahal sa buhay.